Что лучше кухонный комбайн или кухонная машина

Обновлено: 14.05.2024

Данная статья может ответить на все ваши вопросы и поможет вам определиться с выбором.

Каждый из данных агрегатов обладает рядом характеристик, которые вам ,возможно, и пригодятся. Кухонный комбайн и кухонную машину часто путают, так в чём же особенность каждого из этих приборов?

1. Кухонные машины всегда отличаются своей мощностью. Данное оборудование обладает высоким уровнем мощности, несмотря на то, что функциональность оказывается существенно меньше.

2. Емкости, которые предлагаются для кухонных машин, обладают большей вместительностью, по сравнению с комбайнами. Из-за этого, появляется возможность з один раз перемолоть большее количество продуктов.

3. Кухонные машины больше по размеру, поэтому им не всегда может найтись место на современных кухнях. В то же время, они работают, издавая больше шума.

Универсальная кухонная машина

Функции мясорубки, миксера, шинковки, блендера и других приборов сочетают универсальные кухонные машины. Благодаря этому, вам не нужно покупать три прибора, чтобы осуществить свои потребности в приготовлении пищи . Существуют две категории этих приборов: машины для предприятий питания и бытовые машины. В комплектацию кухонных машин входят несколько насадок, для различных нужд.

Кухонные машины для дома

Будущим пользователям, прежде всего, нужно определить необходимость использования машины в быту. Функциональность связана с мощностью прибора. В зависимости от того, что вы будете шинковать или перемалывать в кухонной машине зависит и время перемалывания. Немаловажным фактором является количество скоростей: их может быть от 4 до 14.

Самые вкусные макаронные изделия готовятся вручную. Не стоит покупать специальные дорогие приборы, чтобы приготовить любимые макароны. Специальная насадка на кухонный комбайн позволит вам быстро и без труда сделать из теста всё, что только захотите!

Кухонным комбайном называют управляемое при помощи комбинации кнопок устройство с рабочей чашей и комплектом насадок, которые выполняют свои определенные функции.

Рабочая чаша комбайна изготавливается из пластика, стекла, реже из металла. Качественная нержавеющая сталь считается едва ли не лучшим материалом — долговечным, прочным, химически инертным, но и достаточно дорогим. Поэтому чаши в бытовых приборах часто делаются из ударопрочного стекла или прозрачного пластика. При покупке важно обращать внимание на емкость чаши — она должна соответствовать вашим потребностям.

Возможности комбайна определяют насадки. Во всех комбайнах есть ножи, как правило, из нержавеющей стали, и с различными функциональными возможностями. Основной нож предназначен для измельчения, рубки, приготовления паштетного фарша или замешивания теста. Кроме ножей, в комбайне присутствуют всевозможные терки — крупные, средние, мелкие и т.д.

Подскажите, кто в последнее время покупал какой-нибудь кухонный девайс, что лучше выбрать?
У меня из кухонной техники есть погружной блендер с измельчителем и хлебопечка. Хочу мясорубку, терку, соковыжималку универсальную, тестомес (в таком случае хлебопечку бы продала, т.к. ее только для этой цели и используем), возможно, блендер для коктейлей (где снизу мешалка). Это основные потребности. И теряюсь, какую технику для этих потребностей мне нужно?
Сейчас есть разные кухонные машины, но они недешево стоят. Хотя есть и за 60, и за 20. Есть в них смысл или тот же кухонный комбайн?

у меня блендер и мясорубка с теркой, хватает. Соковыжималка правда только цитрусовая. Обычная тоже есть, но как-то не прижилась, фрукты-овощи так едим. Кухонные машины смотрела, но как-то не захотелось. Громоздкие какие-то, дорогие, да и сломается - все, ничего нет. А так хоть что-то останется :gy: они местами даже взаимозаменяемые.

тубероза,
вот тоже вчера весь вечер читала про кухонные машины, люди все равно покупают отдельно мясорубку, т.к. та слишком слабенькая.
А какая у вас мясорубка? Терка устраивает?

Мулинекс, все устраивает. Единственное с котлетными формами не могу разобраться, но я и руками слеплю :gy: Терка хорошая, отходов мало, особенно если для заготовок большими объемами надо что-то измельчать - вообще красота.

Я повар, поверьте, что для семьи нужных прибамбасов мало. Для себя выбрала только то, чем пользуюсь постоянно.
Мультиварка, Измельчитель BOSCH MMR - простой как три копейки и мощный как конь служит уже 5 лет., Погружной блендер. Все!
Фарш рубят на рынке при покупке мяса у меня на глазах. Терки.. Да дольше эти комбайны мыть-сушить-хранить, чем на обычной терочке все нужное подготовить.

У меня была мясорубка с теркой давным-давно, очень нравилась. Единственное, застревало между барабаном и корпусом все периодически, и приходилось вынимать. Терка нужна однозначно, т.к. у меня экзема, вручную я не могу тереть.

А чего там тереть-то? Больше трёх минут ни на одно блюдо не натрёшься))). Дольше достать-собрать-сполоснуть-высушить. и разместить. Разве что в сезон консервирования. Тут да, полезная вещь. Но при консервировании у меня вся семья в подсобниках, комбайном муж работает :gy:
Ну и профессиональная привычка у меня - на столе не должно быть ничего, все нужное расставлено в шкафчиках на расстоянии вытянутой руки или полуоборота корпуса :dance:

Смотря какое блюдо. Кабак например на запеканку или оладьи мне лень руками тереть. И я существо ленивое и иногда сильно занятое, поэтому люблю побольше за раз натереть-начистить, заморозить и месяц в супы кидать и горя не знать) Не, терку я люблю, она помощница.

У меня вот такой Bosch MUM 4855 Мясорубка слабовата по мощности , тесто мешает хорошо, крем взбивает отлично , тёрки и шинковки здесь одна совсем крупная и совсем мелкая . А так в целом мне нравиться комбайн покупали 3 года назад за 10 т.р

какя модель у вас, как раз мучаюсь выбираю. надо что бы всё молотила, с жилами, дадолбало разбирать и выковыривать

не понимаю, оно же грязное., рукуи грязные,тушки в машине везут , на полу лежит и ваще в этой мясорубке рассадник всякой бяки, кто ее там промывает.

Не знаю, как выглядят и содержаться мясные павильоны на других рынках, а я 15 лет покупаю мясо у людей, которым доверяю, которых уважаю и чьи дети учатся с моими. Реалии маленького городка, где все со всеми знакомы. Но в любом случае, это продукт, который проходит термообработку. И делая фарш дома из купленного на рынке мяса, Вы разве уверены в его стерильности. Мы ни с одной коровой не вели знакомство от её рождения до моей котлеты.

Да фиг его знает, старая какая-то, паспорт потерялся давно. По сути они все были одинаковые, комплектация отличалась, а тушка по тем временам у всех мулинексов одинаковая была. Жилы мне было тоже актуально, молотит. Говорят, у ней есть какая-то деталь слабая, пластиковая - надо чтоб было железо - но железная она только у очень уж дорогих фирм - там эта мясорубка по цене как три простых :gy: в итоге решили рискнуть :gy: - пока все хорошо, пользуемся часто и даже, каюсь, подмороженное мясо рублю иногда :tomato:

У меня мощная мясорубка и блендер-миксер многофункциональный. Плюс всегда идеально наточенные ножи. В принципе, это все. что мне нужно. Соковжималка есть, стоит на шкафу.

Для тех, кто планирует приобрести кухонную машину, мы составили рейтинг лучших моделей 2021. Для удобства выбора они разбиты на категории в зависимости от типа и выполняемых функций. В качестве критериев оценки взяты технические характеристики и отзывы покупателей. 7 мин

Содержание

Что лучше: кухонный комбайн или кухонная машина

Оба агрегата призваны максимально автоматизировать процесс приготовления блюд и уменьшить объем ручного труда. Они имеют примерно одинаковый набор функций, среди которых: нарезка овощей и фруктов; замес теста; приготовление фарша; измельчение и перемешивание продуктов; взбивание яиц и кремов.

Различаются приборы своими возможностями — кухонная машина рассчитана на большие нагрузки и обладает соответствующими параметрами: более высокой мощностью и производительностью; быстрее справляется с твердыми ингредиентами; по уровню шума значительно превосходит комбайн; объем чаши позволяет готовить на большую семью с детьми.

Однако особенности конструкции обусловливают большие габариты и высокую стоимость кухонной машины. Ее сложно установить в небольшом помещении, в отличие от более компактного комбайна. Поэтому при выборе оборудования нужно учитывать размеры кухни, свои потребности и финансовые возможности.

Что лучше: планетарный миксер или кухонная машина

В конструкцию кухонной машины положен принцип действия планетарного миксера, в котором мешалки вращаются одновременно вокруг своей оси и по окружности чаши, но в противоположных направлениях. Такой принцип дает быстрый и качественный эффект. В комплектацию планетарного миксера входит стандартный набор насадок, которые позволяют: взбивать яйца и крем; замесить тесто; готовить соусы и суфле.

Функциональность кухонной машины гораздо шире. В комплекте обычно присутствуют: мясорубка; блендер; соковыжималка; терки; пресс для льда; комбайн с ножами для нарезки фруктов и овощей.

В зависимости от особенностей модели к основному набору можно докупать дополнительные насадки, которые необходимы для приготовления некоторых блюд.

Критерии выбора

На качественную работу и долговечность техники влияют различные параметры, которые следует учесть при выборе. От мощности зависит производительность аппарата, для выполнения простых задач достаточно 800 Вт, для высоких нагрузок — до 1500 Вт. Считается, что мощность должна соответствовать емкости чаши. Обычно выполняется следующее соотношение: для чаши объемом 1,5 л достаточно 300 Вт; для 2-2,2 л – 450 Вт; 3 л – 700 Вт; 4,5 л и более —1000 Вт.

Следует обратить внимание на комплектацию и функционал. При выборе насадок нужно исходить из собственных потребностей. Количество режимов позволяет выбрать оптимальную скорость для работы. Недорогие модели имеют до 2-4 скоростных режимов, дорогие — до 14. Диапазон скоростей от 7800 до 10000 об/мин оптимален практически для всех операций. О качестве изделия свидетельствует материал изготовления корпуса и рабочей емкости: пластик используется в бюджетных моделях; чаши из термостойкого стекла позволяют отслеживать работу прибора; самые прочные — из нержавеющей стали.

Основные критерии выбора: мощность; количество режимов; объем рабочей чаши; число насадок; материал изготовления.

При равных характеристиках лучше отдать предпочтение проверенному бренду.

Для тех, кто готовит часто и помногу, кухонная машина — мощный и функциональный помощник. Она заменяет сразу несколько устройств, ускоряет и упрощает обработку продуктов, а еще намного расширяет возможности домашней готовки. Читайте в нашей статье о том, как выбрать лучшую кухонную машину для дома, для чего она нужна и что она делает.

Для чего предназначена кухонная машина?

Кухонная машина — универсальный прибор для перемешивания, взбивания, приготовления фарша, крема, теста. Она быстро обрабатывает большое количество продуктов и делает это качественно: с одинаковым измельчением или равномерным перемешиванием. Если вам нужна кухонная машина, на то, какую лучше выбирать, будет влиять набор функций. Их может быть несколько:

перемешивание (обычное, помешивание или с планетарным вращением);
замешивание теста;
взбивание;
прокручивание фарша в мясорубке (или измельчение других продуктов);
взбивание или измельчение в блендере.

Даже минимального набора функций достаточно, чтобы готовить выпечку, кремы, соусы, пюре и многое другое.

Чем кухонная машина отличается от других устройств?

Главное, чем отличается кухонная машина от миксера, комбайна или блендера — это мощность и функциональность.

Кухонная машина	Комбайн	Блендер	Миксер
Мощность	От 1000 Вт	От 500 Вт	От 300 Вт	От 150 Вт
Назначение	Измельчение, перемешивание, взбивание, помешивание	Измельчение, перемешивание	Измельчение, перемешивание	Перемешивание, взбивание
Дополнительные функции	Приготовление фарша, крутого теста, помешивание, планетарный миксер	Взбивание, приготовление пюре	Приготовление пюре, взбивание	Крюки для замешивания теста

Кухонные машины — самые функциональные, производительные среди помощников для кухни. Если сравнивать с комбайнами, они имеют более объемную чашу. У них больше функций, чем у блендера или миксера. Отличие планетарного миксера от кухонной машины в том, что он не такой мощный. Кухонная машина лучше справится с плотными продуктами, и у нее шире функциональность. Эта техника ближе к профессиональному оборудованию, но при этом она остается экономичной, компактной.

Как правильно выбирать кухонную машину для дома?

Чтобы понять, какая кухонная машина самая лучшая, нужно учесть несколько основных параметров:

мощность;
материал, объем чаши;
функции и количество насадок.

Выбор будет зависеть от того, что именно и в каких объемах вы планируете готовить.

Как выбрать мощность кухонной машины?

Мощность может составлять от 150 до 2700 Вт. Обычно все модели делят на три группы:

до 600 Вт — компактные и маломощные устройства;
от 600 до 1200 Вт — модели для использования дома;
от 1200 Вт — высокая мощность для профессионального использования.

Модели средней мощности более производительны. Они справляются с крутым тестом, более твердыми, плотными продуктами. При этом они не слишком громко работают, имеют сравнительно небольшой размер чаши. При высокой мощности (от 1200 Вт и выше) оборудование работает шумно и обычно имеет слишком большую чашу, которую просто не удастся заполнить продуктами, готовя на семью. Эти устройства чаще используются в небольших кафе, мини-пекарнях, кондитерских. Для дома лучше купить модель с мощностью 1000-1200 Вт — она будет достаточно производительной, но при этом экономичной.

Какой должна быть чаша?

Есть несколько вариантов:

Чаши из пластика обычно устанавливают на недорогих моделях. Они легкие, могут быть матовыми или прозрачными. Пластик изнашивается быстрее, если сравнивать со стеклом или металлом: на его поверхности быстро появляются потертости, шероховатости.

Стеклянные чаши легко мыть, они не царапаются. Обычно используется прозрачное стекло, и это позволяет следить за приготовлением продуктов. Недостатком стеклянной чаши является риск случайно разбить ее. Кроме того, стекло тяжелее металла или пластика.

Металлические чаши легкие, прочные, не царапаются. Их удобно мыть, они выдерживают перепады температур. Используя их, можно работать с холодными и горячими продуктами. Такую чашу можно поставить в холодильник. Это удобно, если подготовленные продукты нужно охладить или сохранить на некоторое время. Обычно чаши делают из нержавеющей стали. За ними важно правильно ухаживать. Нужно хорошо просушивать или насухо вытирать чашу каждый раз после мытья, иначе металл начнет ржаветь.

Объем чаши обычно соответствует мощности кухонной машины. Он влияет на ее производительность (определяет, сколько продуктов можно обработать за 1 раз). У самых маленьких чаш объем не превышает 2,5 л. Этого достаточно, если вы готовите для 1-2 человек. Чаши на 3-3,5 л устанавливают при мощности до 1000 Вт, и их объема хватает, чтобы готовить для 2-3 человек. Объем чаш у наиболее производительных моделей — 4 л и больше.

Что должна уметь кухонная машина?

Существует несколько основных функций:

смешивание, взбивание жидкостей;
замешивание теста;
замешивание, взбивание кремов;
приготовление пюре;
перемешивание плотных продуктов;
измельчение продуктов, приготовление фарша;
планетарное вращение (по спирали, для более качественного перемешивания).

Используя разные насадки, функциональность можно дополнительно расширять. В комплектацию могут входить:

венчик для взбивания теста, крема, пены;
насадки для смешивания жидкостей, теста, пюреобразных продуктов;
крюк для замешивания теста;
мясорубка с отдельным набором ножей и дисков;
чаша блендера, в которой можно приготовить напитки, смузи, жидкое пюре.

Иногда, если того, что умеет кухонная машина, недостаточно, можно покупать дополнительные насадки, но чаще всего хватает стандартного комплекта.

Дополнительные функции

Кроме стандартных функций, у кухонной машины может быть несколько важных дополнений. Часть из них обеспечивает удобное использование прибора, а другие делают его более долговечным.

Среди таких функций:

планетарное вращение;
возможность добавлять продукты в чашу, когда прибор работает;
удобное хранение насадок;
простая замена насадок;
безопасное включение;
импульсный режим;
регулировка мощности, скорости;
защита двигателя от перегрева.

Каждая из этих функций дает дополнительные преимущества.

Иногда рецепт требует добавлять продукты поэтапно. У моделей Polaris для этого предусмотрена специальная конструкция крышки для чаши. Она позволяет безопасно добавлять ингредиенты, не прекращая при этом перемешивание или взбивание.

Важно, чтобы менять насадки было удобно, просто. Обычно для этого достаточно закрепить их в гнезде до щелчка. У некоторых моделей насадку при креплении нужно проворачивать вокруг своей оси. Хорошо, если для хранения насадок предусмотрен отсек в корпусе кухонной машины.

У кухонной машины может быть несколько режимов работы. Например, плавная регулировка мощности или скорости вращения позволяет менять интенсивность взбивания или перемешивания, не останавливая работу устройства. Это важно для некоторых рецептов теста и кремов, а также для того, чтобы получать идеальный результат при обработке продуктов.

При включении можно сразу выбрать одну из нескольких скоростей. Лучше всего, если их будет 5-6. Это позволит точно регулировать работу прибора, но при этом скоростей не будет слишком много. Если их около десятка или больше, при готовке все равно используются те же пять самых удобных скоростей.

Чтобы регулировка режима работы была еще более удобной, модели кухонных машин Polaris используют технологию SmartMIX (все, кроме модели Polaris PKM 1002 Brilliant Collection). Они автоматически определяют, какая скорость нужна, учитывая количество и вид ингредиентов в чаше.

Импульсный режим позволяет включать машину на короткие промежутки даже на максимальной мощности, не опасаясь при этом выхода двигателя из строя. Функции безопасного включения и защиты двигателя от перегрева дополнительно повышают надежность оборудования.

Что можно готовить с помощью бытовой кухонной машины?

Кулинарные возможности кухонной машины зависят от того, какие насадки входят в ее комплект. Прибор предназначен для приготовления теста, кремов, соусов, жидкостей, а также для измельчения продуктов с помощью мясорубки.

Используя насадку для смешивания, можно готовить:

При этом можно использовать и простые, и сложные рецепты. Например, с помощью кухонной машины можно делать домашний майонез, быстро готовить блинное тесто идеальной плотности, замешивать глазурь с использованием подогретых ингредиентов.

Крюком можно пользоваться, чтобы замесить крутое, тяжелое тесто: например, песочное или дрожжевое. Есть несколько особенностей работы с таким тестом:

не превышайте рекомендованное количество продуктов, иначе машина может не промесить тесто;
вымешивать крутое тесто обычно лучше на небольшой скорости;
регулируйте скорость, если вы вводите ингредиенты постепенно.

При замешивании теста особенно удобна технология SmartMIX. Она автоматически определяет скорость работы машины так, чтобы обеспечить качественное перемешивание, но при этом не перегреть двигатель.

Используя венчик для взбивания, можно готовить:

сливки;
воздушные кремы;
муссы;
взбитые белки для безе и теста;
другие десерты.

Планетарное перемещение венчика у моделей Polaris обеспечивает равномерное быстрое взбивание пены.

Решая, какую кухонную машину лучше купить для дома, обратите внимание на ее дополнительные насадки. Они расширяют функциональность. Встроенный блендер можно использовать для приготовления напитков, соков, смузи, жидких соусов, перемешивания любых жидкостей. Если есть мясорубка, вы можете делать не только фарш, но и пюре, измельчать фрукты, овощи и другие продукты.

Кухонная машина помогает освободить место на кухне, заменяя сразу несколько устройств. Она берет на себя самые трудоемкие операции, обеспечивает качественную обработку продуктов и превращает готовку в творчество!

Читайте также: