Чугунный заварочный чайник плюсы и минусы

Обновлено: 17.05.2024

Ценители качественного чая не понаслышке знают о том, что вкус напитка зависит не только от качества чайной продукции, но и от способа заваривания напитка. Существует несколько видов посуды для заваривания чайных листьев - и все они различаются формой и материалом изготовления. И, если форма чайника служит в основном для удобства пользователей, то материал, из которого сделан чайник, напрямую влияет на полезность и вкусовые качества напитка.

История появления чугунных чайников для заваривания

Все современные чайники выглядят достаточно привлекательно, они отличаются лаконичностью или декорированным внешним убранством, но отдельно среди всех разновидностей заварников можно выделить чугунный прибор. Родиной такой посуды является Китай - и национальные особенности этой страны, считающейся родиной чая, наложили свой отпечаток на чугунные изделия, выпускающиеся в наше время.

Китайский чугунный чайник - первый прибор, применяющийся для приготовления чая. Первоначально жители Китая и Японии заваривали чай в специальных чугунных чашах, где сухие чайные листья смешивались с водой особой кисточкой. Такие чаши, а впоследствии и чайники, попавшие в Японию, стали украшаться минималистичными, но затейливыми узорами, которые в наше время умело воспроизводят мастера, занимающиеся выпуском данной продукции.

Как правильно пользоваться чугунным чайником?

Данное изделие заслужило любовь чаеманов по всему миру не только из-за своего привлекательного внешнего вида, но и благодаря своей полезности, функциональности и долговечности. Чай в таком приборе не остывает очень долгое время - следовательно, лучше заваривается, полностью отдает свой вкус и наполняется всеми полезными веществами. Внутренняя поверхность чайника из чугуна покрыта эмалированным составом, что помогает избежать появления главного недостатка металлической посуды - неприятного вкуса приготовляемого напитка из-за привкуса металла.

Чугунный чайник может начать окисляться, но произойдет это далеко не сразу, поэтому единственное правило, которое следует соблюдать - не кипятите воду в таком чайнике, не ставьте его на огонь, иначе защитное покрытие быстро разрушится и заваривающийся чай приобретет горечь металла. По этой же причине - чтобы не произошло порчи внутреннего покрытия - чугунную посуду нельзя чистить абразивными средствами. Перед первым применением чайник обязательно стоит ополоснуть крутым кипятком. Чтобы чайник не покрывался ржавчиной, после каждого чаепития его ополаскивают и тщательно вытирают сухой тряпкой.

Тонкости заваривания чая в чугунном чайнике

Изначально чугунные чайники, которые быстро распространились по территории Китая, использовались только для приготовления зеленого чая. Так как чугунный прибор долго поддерживает горячую температуру, при заваривании зеленого сорта чая вода в чайник заливалась уже остывшей до 75-80 °C.

Независимо от вида завариваемого чая, предварительно прибор обдавали кипятком - чтобы чайник был распаренным, держал температуру и помогал чайной заварке полностью раскрыться и отдать вкус. Время заваривания зависит от разновидности чая, обычно алгоритм процедуры и рекомендуемое время для настаивания заварки указаны на упаковке.

Как выбрать подходящий чугунный чайник?

Помимо выбора изделия по внешнему виду согласно индивидуальным предпочтениям, чугунный прибор рекомендуется проверить на качество.

Чайники

Заварочные чайники есть в каждой семье. Но мало кто знает, что вкус ароматного напитка зависит именно от выбора этой посуды. На сегодняшний день производители выпускают чайники для заварки чая, соответствующие любым требованиям потребителей. Перед приобретением следует ознакомиться с имеющимся разнообразием, изучить преимущества и недостатки интересующих моделей.

Особенности

У заварочных чайников есть характерные особенности, которые отличают их от прочей кухонной утвари. Они представляют собой сосуд небольшого размера, предназначенный для приготовления ароматного и полезного напитка. Во всем мире используются чайники разной формы. Они могут быть сделаны из различных материалов, но обязательно должны выдерживать высокую температуру, быть прочными и удобными. Немаловажное значение имеет привлекательный вид.

С завариванием чая связано немало традиций. Каждая хозяйка имеет свои секреты, как приготовить напиток, чтобы он стал ароматным и вкусным. Кроме того, во многих странах традиции чаепития передаются из поколения в поколение, имеют свои особенности:

В Китае для заваривания используют сосуд с крышкой. В него помещают 5 граммов сухого чая и заливают кипятком. Разливают напиток через 3 минуты, аккуратно сдвинув крышку изделия. Чайный сосуд напоминает небольшую кастрюльку, носика у него нет.
В Японии 200 граммов заварки помещают в керамический сосуд объемом 0,5 литра и заливают кипятком. Через несколько минут хозяин дома перемешивает содержимое бамбуковой палочкой, при этом он произносит особые слова. Японцы считают, что только это сделает напиток вкусным и полезным.
Во Вьетнаме никогда не используют один чайник для зеленого и черного чая. Для разных напитков должна быть отдельная посуда. Особенного ритуала по приготовлению чая во Вьетнаме нет.
В Узбекистане используют только керамическую посуду. Перед приготовлением емкость ошпаривают, помещают заварку, заливают кипятком. После того как напиток настоится, его три раза переливают из чайника в пиалу. Наливают небольшое количество (на три глотка), а затем подливают новый.
В России следует отметить привычку готовить концентрированную заварку, а затем разбавлять ее горячей водой. Во многих странах этой особенности нет. Для улучшения вкуса чая чайник предварительно ополаскивают кипятком.

Материал

Заварники могут быть сделаны из разного материала. От этого зависит прочность емкости, срок службы, вкус напитка. Каждый человек сам решает, на каком изделии остановить свой выбор.

Стекло

Популярностью стали пользоваться стеклянные чайники. Главное условие – стекло должно быть жаропрочным. Преимущества материла:

нейтральный дизайн изделий, заварники хорошо смотрятся в любом кухонном интерьере;
экологическая безопасность материал, стекло не выделяет токсичных веществ при нагревании;
виден цвет напитка, что позволяет легко оценить степень его готовности.

Многие предпочитают заваривать напиток в чайнике и наблюдать, как чаинки раскрываются и наполняют воду цветом. По этой причине они выбирают именно стеклянную посуду. Тем не менее пользователи отмечают и недостатки таких емкостей: за ними трудно ухаживать, материал плохо отмывается.

Глина

Гурманы утверждают, что лучший заварочный чайник получается только из глины. Именно этот материал сохраняет вкус и аромат напитка, делает его насыщенным и полезным. К достоинствам глиняной посуды относят:

способность сохранять напиток горячим долгое время;
глина – натуральный и безопасный материал;
отсутствие посторонних привкусов и запахов в готовом напитке.

Глиняная посуда нравится любителям старины, поклонникам редких, необычных вещиц. Ее недостаток – она дорого стоит. Найти такой чайник на полках магазина непросто. Кроме того, заварник из глины подходит не под каждый интерьер.

Фарфор и фаянс

В нашей стране предпочтение отдают фарфоровым или фаянсовым чайникам для чая. Их считают самыми привлекательными. Емкости украшают росписью, орнаментом, позолотой. Фарфоровые чайники сохраняют аромат, терпкость и насыщенность напитка, не придают ему посторонних привкусов и запахов. То же самое можно сказать о фаянсовой посуде. Эти два материала схожи по свойствам и внешнему виду, незнающий человек не отличит один от другого.

Недостатки фарфора: он дороже по стоимости и не такой прочный. Фаянс выглядит так же, но цена у него ниже. По этой причине фарфор считают посудой для торжественных, особых случаев. Оба вида материалов не отличаются прочностью – при ударе посуда быстро бьется. Несмотря на минусы, фаянс и фарфор являются самыми распространенными материалами для заварников на сегодняшний день.

Фаянс Фарфор

Чугун

Чугунный чайник для чаепития встречается в китайских и японских ресторанах. Он вызывает восхищение посетителей. Это тяжелая, толстостенная посуда, напиток в которой долго не остывает, сохраняет вкусовые качества.

Посуда из чугуна отличается долговечностью, жаропрочностью, своеобразным внешним видом. Минус материала – требует особого ухода, иначе изделия покроются ржавчиной. Чайник из чугуна громоздкий, тяжелый, неуместно смотрится на маленьком сервировочном столике или подносе.

Сталь

Металлические чайные приборы выглядят стильно и элегантно. Напиток в такой посуде можно ставить на огонь и подогревать. Есть и отрицательная сторона – чай отдает металлическим привкусом, теряет свой аромат.

Настоящий ценитель терпких напитков пить из такой емкости никогда не будет. Но многих людей привлекает внешний вид металлической посуды. Несмотря ни на что, ее приобретают.

Пластмасса

Пластик – это практичный и недорогой материал. В последнее время из него делают многие предметы, в том числе и кухонную утварь. Среди достоинств стоит отметить доступность, простоту в уходе и низкую стоимость посуды. Минусов гораздо больше:

чай имеет посторонний привкус и запах;
сосуд из пластмассы нельзя ставить на огонь;
материал нельзя назвать долговечным;
на посуде остаются царапины, зазубрины.

Пластмассовую посуду приобретет только человек, который не знает, как выбрать заварочные чайники. Настоящий ценитель отдаст предпочтение заварникам из других материалов. Но и на такие емкости находятся свои покупатели.

Форма и объем

Чайники отличаются по форме и вместительности. Объем изделий во всех странах разный, это зависит от особенностей приготовления напитка. Например, в России заварку разбавляют кипятком, а в Англии – молоком. По этой причине в этих странах большие чайники не нужны. В тех местах, где чай пьют неразбавленным, используется посуда большего объема. Часто для праздничного стола приобретают большой сосуд, а для ежедневного использования выбирают емкость меньшего размера. Величина посуды зависит также от количества человек в семье.

Носик у чайника правильной формы располагается под углом от 30 до 35 градусов. Он длинный – это нужно для того, чтобы чай не выплескивался. Ручка – непременный элемент заварника. Она должна быть удобной, чтобы разливать напиток было не тяжело.

О том, какой заварочный чайник лучше, следует судить исходя из личных соображений. Учитывайте, для каких целей приобретается сосуд – для каждодневного использования или для торжественных случаев. Большое значение имеют семейные традиции приготовления напитка.

Размер зависит от страны, где заварник будет использоваться Чаша должна быть округлой, а носик располагаться под углом

Что собой представляет френч-пресс

Френч-пресс представляет собой заварник для чая или кофе особой формы. Обычно это стеклянный сосуд с фильтром-сеткой. Главное отличие от классических заварников – наличие поршня для отжима (плунжер). Он имеет цилиндрическую форму. Часто в России его используют как чайник для заваривания зеленого чая, так как напиток не принято разбавлять кипятком. В большинстве стран френч-пресс применяют для приготовления кофе.

Во френч-прессе стеклянная емкость для жидкости вставлена в колбу: металлическую или пластмассовую. К крышке уже прикреплен поршень – он нужен для отжима. В емкость насыпается нужное количество заварки, затем все заливается кипятком. За процессом приготовления чая легко наблюдать, так как колба прозрачная. Через несколько минут поршень опускают для того, чтобы отжать массу. Благодаря этому жидкость в колбе приобретает насыщенный цвет, вкус, аромат. В чашку попадает напиток без чаинок.

К преимуществам френч-пресса относят:

компактность;
простоту в использовании;
отсутствие дополнительных затрат;
низкую стоимость;
насыщенный вкус напитка.

Слабой стороной является хрупкость изделий. Стеклянная колба легко бьется при ударе или падении. Ремонту такое изделие не подлежит.

Советы по выбору и использованию

Чтобы процесс чаепития превратился в удовольствие, следует знать, как правильно выбрать заварочный чайник. Это осложняется тем, что производители предлагают множество вариантов посуды. Следует учитывать собственные предпочтения и цели, для которых приобретается чайник.

Правила, о которых следует помнить при покупке:

В посуде круглой формы напиток получается насыщенным, так как тепло распределяется равномерно.
Чем толще стенки емкости, тем качественнее происходит процесс заваривания.
Важная деталь – наличие ситечка. Напиток в чашку попадет чистым, без чаинок.
Объем: для одного человека достаточно заварника объемом 250 мл.
Глина, стекло, фарфор, фаянс не влияют на вкус и аромат напитка. Это лучшие материалы для заварочных емкостей.
Носик изделия должен располагаться под углом 30-35 градусов. В противном случае чай будет выплескиваться.
Крышка должна отличаться устойчивостью, иначе она упадет, когда напиток разливается.
У правильного чайника на крышке есть дырочка.
Ручка у хорошего заварника удобная – костяшки пальцев не задевают стенки сосуда, обхватывают его свободно. Отличный вариант – ручка сверху.

Также рекомендуется обращать внимание на то, для чего покупается чайник. На праздничном столе изделие должно иметь привлекательный вид. Самыми красивыми считают фарфоровые изделия. На официальном приеме стильно и изысканно смотрятся глиняные или чугунные сосуды. Они будут свидетельствовать о хорошем вкусе хозяина и его осведомленности о чайных традициях. Не следует приобретать заварники из пластмассы или металла. Напиток, приготовленный в них, утрачивает аромат, приобретает дополнительные, несвойственные ему привкусы.

Френч-прессы не подходят для того, чтобы ставить их на стол. Напиток наливается в кухне и подается гостям. Его нельзя использовать как украшение праздничного стола. Но для домашнего пользования это – приемлемый вариант.

По правилам следует иметь заварочные чайники для зеленого чая и для черного сорта. Так вкусы и ароматы не будут смешиваться.

Уход за емкостями для заваривания чая осуществляется в зависимости от того, из какого материал они сделаны. Металлическую посуду нельзя тереть, так как на стенках остаются царапины. Для стеклянных сосудов рекомендуют применять специальные чистящие средства. Чайники из любого материала следует ополаскивать водой и просушивать.

Чтобы чай был насыщенным, емкость должна быть округлой Выбирайте чайник с толстыми стенками Модели с ситечком более практичные Выбирайте заварник, в котором хорошо прилегает крышка Ручка должна быть удобной

Видео

Качество и вкус приготовленного чая будет во многом зависеть от чайника, используемого для его заваривания. Материал влияет на аромат напитка, сохранение его полезных свойств и вкусовых качеств.

Стеклянные

Заварочный чайник из стекла отличный вариант для заваривания связанного чая. Особенность связанного или цветущего чая в том, что связка листьев, обернута вокруг сухих цветков. В процессе заваривания она начинает красиво распускаться. Наблюдать это лучше всего именно в стеклянном чайнике. Красиво будет смотреться в нем и обычный крупнолистовой чай, распускающий свои листья под воздействиям кипятка.

Главные преимущества стеклянного изделия:

материал при высоких температурах не добавляет в напиток никаких привкусов;
высокая термостойкость.

Но вот оставлять чай в такой посуде надолго не рекомендуется, поскольку заварочный чайник из стекла прозрачен. Попадание прямых солнечных лучей оказывает негативное влияние на вкусовые качества. Также стеклянная емкость требует тщательного ухода. Это необходимо, чтобы она долго сохраняла привлекательность внешнего вида.

Фарфоровые или фаянсовые

Фарфор — один из лучших вариантов для заваривания этого изысканного напитка. Главные достоинства материала:

длительное сохранение температуры;
защита от прямых солнечных лучей;
насыщенность получаемого напитка.

Но все эти плюсы справедливы только для материалов высокого качества. Примером может служить китайский фарфор. В его состав входит два компонента — фарфоровый камень и каолин. Отсутствие других добавок позволяет наиболее полно передать насыщенный аромат чая.

Фаянсовые изделия являются более доступными. Они во многом повторяют характеристики фарфоровых изделий. Минус фаянса — слабая прочность.

Металлические

Металлический заварочный чайник выбирают для повседневных чаепитий. Сосуд является практичным, эстетичным, что позволяет хорошо вписываться в современный интерьер.

Чугунные

Заварочный сосуд из чугуна — это скорей редкость. Но характеристики его смогут удовлетворить даже требовательных любителей чая. Основные преимущества:

продолжительное сохранение температуры напитка (дольше фарфоровых чайников);
не впитывают ароматы напитков, завариваемых в них;
высокая прочность и долговечность;
эстетичность — материал хорошо поддается обработке, что позволяет создавать уникальные по дизайну изделия.

Глиняные

Глина — выбор настоящих гурманов, придерживающихся древних традиций. Именно в глиняных емкостях заваривали чай в Китае много веков назад. Из плюсов этого материала выделяют:

теплоустойчивость;
длительное сохранение аромата;
насыщенный вкус напитка.

Имеет значение и цвет глины. Сосуды из светлой глины используют для зеленого чая и улунов, а из темной — для пуэров.

Виды заварных чайников

Отличаются заварные чайники по форме и конструкции. Предлагаем познакомиться с основными типами, чтобы решить, какой заварочный чайник лучше купить.

Классический — имеет округлую или вытянутую форму, изогнутый вытянутый носик, ручку и крышечку с выступом наверху. В крышечке присутствует отверстие, через который выходит пар. Это не позволяет чаю перепревать.
Френч-пресс — состоит из стеклянной колбы, помещенной в металлический держатель. Внутри колбы размещен поршень с сеткой. Надавливая на поршень, удается отжать листья, напиток становится более насыщенным, процесс заваривания ускоряется. В чашку попадает напиток уже без чаинок.
С фильтром — внутри чайника расположен фильтр, в который насыпаются листья чая. При наливании даже самые мелкие частицы чая остаются в сетке фильтра. Сосуд обычно изготавливается из стекла.
С подогревом — может иметь классическую форму. Секрет в том, что он комплектуется специальной подставкой, под которой размещается свечка-таблетка. Она не позволит остыть чаю, даже если ваше чаепитие затянется.

На что еще обратить внимание?

Правильный выбор заварочного чайника — это составляющая приятного чаепития. Определитесь с необходимым объемом: на две персоны будет достаточно чайника до 700 мл.

Уделите внимание деталям. Наклоните чайник, имитируя наливание, чтобы убедиться, что крышечка надежно сидит в горлышке.

Несмотря на большую популярность чаев в пакетиках, намного лучший вкус и более чистую консистенцию имеет свежезаваренный чай. Не зря его так сильно ценят в Китае. Кроме того, нынче пить чай из заварочного чайника не только полезно, но и модно, особенно среди тех, кто предпочитает вести здоровый образ жизни. О том, какой заварочный чайник лучше выбрать, читай далее.

Из какого материала делают заварочные чайники?

По своей структуре глина является пористой, поэтому она дольше сохраняет тепло и цвет чая, чем другие материалы. Также глина легко впитывает запах чая, таким образом делая его более насыщенным и выразительным. В связи с этим рекомендуется заваривать только один сорт чая. В противном случае запахи смешаются и это негативно влияет на вкус самого напитка.

Чугунные чайники имеют жесткую конструкцию, которую просто невозможно разбить. Их поверхность очень прочная и долговечная, поэтому спустя много лет она остается в неизменном состоянии. А еще чугунные чайники являются наиболее объемными из всех. При необходимости в них можно подогреть много воды или настоять готовый чай.

Заварные чайники из фарфора являются шедеврами современного искусства: множество тонких линий, изгибов, рисунков, росписей – все это в совокупности выглядит очень красиво и изысканно. В таких чайниках чай быстро и хорошо заваривается. Единственный их недостаток – фарфор легко повредить.

Такими же хрупкими являются и стеклянные чайники, но они смотрятся со стороны не менее привлекательно. Весь процесс заваривания можно наблюдать со стороны во всей красе. По этой причине стеклянные чайники до сих пор остаются очень популярными. Но за качеством материала они проигрывают остальным – чай быстро остывает, а на его дне иногда образуется коричневый налет.

Читайте также: