Газовый гриль вебер как пользоваться
Обновлено: 16.05.2024
Как почистить газовый гриль или гриль на древесном угле?
После готовки в течение примерно 10-20 минут, в зависимости от степени загрязнения, разогревайте гриль до самой высокой температуры. Данный процесс называется прокаливанием. После этого почистите решетку с помощью щетки для гриля WEBER.
Производительность моего газового гриля WEBER Q™ снизилась. Что я могу сделать?
Закупоривание выходных отверстий горелок ведет к более низкой отдаче тепла. Почистите горелки с помощью латунной или стальной щетки.
В моем гриле WEBER Q™ 100/ 200/300 пламя распределяется по горелкам неравномерно. Что я могу сделать?
Возможно, частички сажи закупорили отверстия для выхода газа на горелке. Возьмите новую, неиспользованную латунную или стальную щетку и почистите го-релки. Вы можете это сделать также при зажженной горелке, чтобы сразу увидеть, как после чистки распределятся языки пламени.
Мой газовый гриль WEBER Q™ 100 не разжигается. Что я могу сделать?
Сначала удостоверьтесь, возникает ли искра на розжиге и чувствуется ли запах газа. Если газовый поток отсутствует, следовательно, либо газовый баллон пуст, либо вентиль прикручен слишком туго. При слишком тугом прикручивании его можно повредить, и тогда газовый поток прерывается. Если гриль разжигается лишь после нескольких попыток, почистите горелки, возможно, для этого придется разобрать гриль, как это описано в инструкции по эксплуатации. Если не возникает искры розжига, обратитесь к продавцу.
Надолго ли хватает заправленного газа в гриле WEBER Q™ 100?
При нормальном использовании газа хватает на 3-4 часа, при частом приготовлении на самой высокой степени разогрева время сокращается максимально до 2 часов.
Я готовлю пищу на гриле впервые, используя газовый гриль Weber. Что мне для этого нужно?
Как только Вы собрали Ваш газовый гриль Weber (лучше расположить его на открытом пространстве без крыши и на прочной основе), Вам понадобится правильно заполненный газовый баллон. В качестве базовых аксессуаров мы рекомендуем приобрести: алюминиевые поддоны, инструменты для гриля, перчатка и фартук. Более подробно про аксессуары Вы можете прочитать в разделе "Аксессуары".
В позапрошлом году я уже писал о том, как приготовить самые вкусные в мире стейки на угольном гриле. За два года эксплуатации стало очевидно, что на гриле получается самое вкусное мясо. Но угольный гриль у меня находится на даче, а в городе тоже хочется иметь возможность приготовить сочный стейк из мраморной говядины. Да и не только стейк. И стало очевидно, что мне нужна более компактная и универсальная модель гриля. И идеальный вариант в этом случае — электрический гриль. Для него не нужны никакие расходники, он легче и занимает меньше места. Но главное заключается в том, что еда приготовленная на нём получается такой же вкусной, как и на угольном гриле.
Итак, давайте вместе изучать как устроен электрический гриль. Заодно приготовим несколько блюд: домашнюю птицу, овощи, рыбу и говядину.
Не рекомендуется читать статью на голодный желудок! Внутри много фотографий сочной еды.
2. Это компактный электрический гриль Weber Q 1400. Его корпус сделан из литого алюминия (!), а рама из композитных материалов. Основная решетка чугунная и состоит из двух частей. Гриль достаточно легкий и его без проблем может перенести один человек. Мне очень нравится продуманность в мелочах. Впрочем, оно и неудивительно. Weber заслуженно считается самым авторитетным брендом в этом сегменте.
3. На корпусе есть всего один элемент управления — регулятор мощности с температурным датчиком. С помощью него можно установить требуемую температуру с поправкой на температуру окружающего воздуха и наличие ветра. Для приготовления большинства блюд используется режим максимальной мощности, но в некоторых случаях пригодится и режим слабого или среднего нагрева.
4. Он легко снимается и фактически это единственный электрический узел в гриле. Всё, что нужно знать — если вы подключаете гриль через сетевой удлинитель, то убедитесь, что сечение проводов удлинителя как минимум 1,5 мм2, а лучше 2,5 мм2.
5. Это двухкиловаттный нагревательный элемент. При необходимости генеральной чистки гриля его также можно снять.
6. Разъем на корпусе для подключения терморегулятора. По бокам в нём находятся силовые контакты от нагревательного элемента. Справа на раме находится металлический крючок, на который можно намотать электрический шнур в нерабочем положении. Внизу находится съемный алюминиевый поддон для сбора стекающего сока во время приготовления. Можно его менять после пары-тройки приготовлений, либо промывать и использовать один и тот же.
8. И переходим непосредственно к использованию гриля по прямому назначению. Начнём с курицы. Я не очень большой фанат готовки и предпочитаю простые решения. Гриль в этом случае идеален: положил сырую еду на решетку, подождал несколько минут, переложил в тарелку. Есть два важных момента. Гриль нужно разогреть перед использованием. На это потребуется примерно 15-20 минут. За это же время нам нужно подготовить мясо. Важно: любое мясо перед приготовлением должно быть разогрето почти до комнатной температуры. Ни в коем случае нельзя кидать на решетку мясо, которое только что достали из холодильника. Я взял обычное куриное филе и слегка замариновал его в обычных специях используемых для приготовления курицы.
9. Вбрасываем филе на решетку. Здесь она чугунная, в отличие от решетки на угольном гриле. Закрываем крышку и ждем несколько минут. Время ожидания зависит в первую очередь от толщины мяса.
10. Многие жалуются, что у этой модели нет термометра, но я совершенно не ощутил дискомфорта от его отсутствия. Готовность проще всего определить по запаху — тут не ошибешься. В случае с куриным филе потребовалось примерно по 6 минут на каждую сторону.
11. И готовый результат. Вообще, на гриле достаточно сложно испортить и пережарить мясо.
12. Внутри сохранился весь сок. Такого невозможно добиться при приготовлении на сковороде, даже если это сковородка-гриль.
13. Из овощей на гриле самое простое и вкусное — кабачки. Принцип приготовления аналогичен: положили, подождали 4 минуты, перевернули, подождали еще 4 минуты.
14. Кабачки на гриле готовы. Кстати, хочу отметить важный момент. При первом включении гриль лучше всего предварительно прогреть на максимальной мощности около 2 часов. А еще иметь ввиду, что при самом первом использовании еда получится не настолько вкусной. Самый шик будет тогда, когда чугунная решетка пропитается мясным соком.
15. Переходим к самому интересному. Стейки из мраморной говядины — фирменное блюдо приготовленное на гриле. С мраморной говядиной половина успеха заключается в том, чтобы мясо изначально было хорошим. Из того, что можно купить в Москве, мне нравится говядина от Мираторг или Праймбиф. Совсем не нравится Липецкое мраморное мясо.
16. Достаём мясо их холодильника, нарезаем на отдельные куски толщиной около 3-4 см.
17. Добавляем соль и перец. Когда солить и перчить — вопрос открытый и зависит от личных предпочтений. Хорошее мясо специями не испортить, а плохое мясо с помощью специй не получится сделать хорошим. Мне нравится солить и перчить с использованием крупного помола непосредственно перед приготовлением. Оставляем нарезанные и подготовленные стейки при комнатной температуре примерно на 20-30 минут.
18. Если бросить на решетку холодное мясо из холодильника, то оно получится сухим и безвкусным. Поэтому оно обязательно должно быть комнатной температуры.
19. Четыре минуты на одной стороне, как пошел ароматный дым — переворачиваем. Приготовление на чугунной решетке немного отличается от приготовления на стальной в угольном гриле. У чугуна выше теплоемкость и прожарка происходит немного иначе. В частности, на чугунной решетке мясо сложнее пережарить.
20. Степень прожарки каждый выбирает самостоятельно из своих личных предпочтений. Я предпочитаю степень прожарки Medium. Но в этот раз получилось что-то среднее между Medium и Medium Well, но несмотря на это гриль позволил сохранить сок внутри мяса. Этого невозможно добиться при любых других способах приготовления. Для фотографии, чтобы показать сочность стейка я его разрезал сразу же, как снял с решетки, но в обычной жизни так делать не стоит. Мясо должно отлежаться 1-2 минуты после снятия с решетки. Итого, для приготовления 7 кусков (1 кг мяса) стейков из мраморной говядины потребовалось менее 10 минут времени (не считая времени разогрева самого гриля).
21. Попробуем рыбу. Возьмём замороженное филе горбуши без кожи.
22. Разумеется, предварительно мы его разморозим (можно даже в микроволновке на минимальной мощности). Затем посолим, а лимонный сок интереснее будет добавить в самом конце. Вообще, приготовление еды это всегда импровизация и не нужно следовать четким правилам. Сегодня можно сделать так, а завтра попробовать по другому.
23. Можно добавить сушёные травы.
24. Рыбное филе у нас очень тонкое (около 1 см толщиной), а значит на каждой стороне будем его держать не более 2 минут.
25. Добавляем лимонный сок и подаём к столу.
26. Можно вообще не заморачиваться и взять почти готовый куриный полуфабрикат. Вы наверняка могли заметить, что я нигде не показываю приготовление свинины. Всё очень просто, после того, как я стал вести здоровый образ жизни — свинина мне перестала нравиться и я полностью от неё отказался. Возьмем вот такое куриное филе в пакете для запекания в духовке. Пакет нам не нужен, возьмем только курицу.
27. Не забываем предварительно разогреть до комнатной температуры! После этого укладываем на решетку гриля. Ждём.
28. Термометр показывает температуру на улице и температуру на застекленном балконе. Сдвижные створки открыты в крайних частях балкона, чтобы запах не затягивало в квартиру. Как я уже писал ранее — запаха очень много. Дыма поменьше, но он тоже есть.
29. Одна сторона готова. Переворачиваем, ждём еще несколько минут и можно подавать к столу.
30. А можно приготовить еду ровно на одну порцию. Возьмем красный перец, спаржу и кусок куриного филе. Вообще, на родине грилей оно так и задумано, что на встречах друзей каждый сам себе самостоятельно готовит еду. Гриль стоит рядом с общим столом, и каждый к нему подходит по необходимости и готовит еду конкретно для себя. Это у нас в России назначается главный по управлению мангалом, который сразу готовит еду на всех. Во-первых, мангал это прошлый век, и ничего, кроме пересушенного мяса вы на нём не получите, во-вторых, правильнее, когда каждый сам себе готовит еду так, как он хочет и когда хочет.
31. После приготовления остается выполнить всего одну операцию — почистить чугунную решетку.
32. В гриле используется эмалированная чугунная решетка. Мыть её в посудомоечной машине не рекомендуется. А для её очистки стоит использовать специальную металлическую щетку.
34. Гриль также можно использовать на природе (при наличии розетки) и он ничем не хуже угольного. А его главное преимущество в отсутствии каких-либо расходников. Также для электрического гриля не требуются предварительные операции по розжигу угля. Даже если посчитать себестоимость использования, то окажется, что эксплуатация электрического гриля в несколько раз дешевле угольного. Давайте посчитаем: 2 часа работы электрического гриля (считаем 30 минут на разогрев и еще полтора часа на приготовление всего, что только можно) это примерно 24 рубля (4 квтч по дневному тарифу 6 рублей). А для обеспечения работы угольного гриля в течение тех же 2 часов потребуется почти полный пакет брикетированного угля, стоимостью примерно 300-350 рублей.
Получается, что электрический гриль в несколько раз экономичнее, чем угольный. При этом электрический гриль обеспечивает стабильное поддержание заданной температуры, в отличие от угольного. Конечно, стоит отметить, что у угольного гриля максимальная мощность гораздо выше, чем может предложить электрический гриль. Но нужна ли она, если стейки на электрическим гриле получаются превосходно и по вкусу они неотличимы от стейков, приготовленных на угольном гриле?
В таком же корпусе, как у электрического гриля, выпускается еще и газовая версия. Если стоит вопрос выбора топлива, то газ идеален для мобильного гриля, например в путешествиях. Угольный удобен для стационарного использования на природе и в том случае, если у вас в гостях бывают большие компании. Электрический гриль является самым универсальным. Его можно использовать и на балконе в квартире и на даче. Единственный вариант, когда его не получится использовать — отсутствие электрической сети. Но это его единственный недостаток.
По всем остальным характеристикам (включая стоимость) он является самым оптимальным вариантом. Зимой его можно использовать на балконе в квартире, летом — отвезти и использовать на даче. Да и вообще, гриль можно использовать как основной прибор для приготовления любой пищи. Кстати, ради любопытства можете посмотреть отзывы на эту модель гриля на его родине, в США. Как я понял, по мнению американцев эта модель имеет лучшее соотношение цены/качества на рынке.
В России грили пока еще только набирают популярность, но те, кто хоть раз попробовал еду приготовленную на гриле, тот больше никогда в жизни не будет пользоваться мангалом.
Гриль должен быть чистым, так как это является залогом долговечной работы, обеспечивает качественное приготовление пищи. Чистить его и горелки, в идеале, необходимо после каждого использования, не допуская засорения кусочками продуктов, нарастания нагара, что будет мешать прохождению пропана.
Пошаговая инструкция
В первую очередь изучите инструкцию и не убирайте ее далеко – она может понадобиться в любой момент. Особенно внимательно рассмотрите, как снимать инжекторы и разбирать. Не забудьте, что мыть нужно весь гриль, а не только форсунки для подачи газа.
- Перед тем как приступать к очистке поверхности, необходимо убедиться, что баллон с газом отключен, вентиль его закрыт плотно, топливо не выходит наружу, так как это может быть смертельно опасно.
- Подготовьте полотенце или газету, куда вы будете выкладывать снятые части.
- Перекройте фольгой клапана во избежание попадания туда влаги, иначе риск ржавления увеличится.
- Промойте с помощью теплой воды со специальным моющим средством гриль внутри и снаружи. Не используйте металлические губки, так как можно повредить защитный слой, оставить царапины. Если средства для очистки грилей нет – растворите небольшое количество хозяйственного мыла в воде.
- Тщательно просушите промытую поверхность, протрите насухо все части.
- Для горелок применяйте ершик, позволяющий очистить внутреннюю часть. Можно взять тот, что продается для мытья бутылок. Таким образом вы удалите остатки пищи, попавшие внутрь, сажу, прочий мусор, обеспечив свободный проход топливу при последующем использовании.
- Соберите все в обратном прядке, аккуратно, плотно установив прокладки.
- Подключите баллон с пропаном, убедитесь, что утечки газа не происходит, после этого сделайте пробный поджиг. Будьте внимательны и осторожны.
- Поставьте решетку, выставьте максимально высокую температуру, закройте крышку – таким образом вы полностью сожжете жир облегчив её очистку. Нагрев проводите в течении четверти часа.
- Дайте решетке остынуть минут двадцать, после промойте в воде с мылом.
При редком использовании газового гриля возможно очистка его один раз за сезон. Опытные повара рекомендуют визуально осматривать поверхность – при появлении сажи, плохого поджига немедленно всё промыть. Не забывайте накрывать гриль после готовки и остывания, чтобы грязь не попала внутрь. Особенно это важно при хранении на открытом воздухе. Пропановый баллон после готовки также необходимо отключать в обязательном порядке.
Несколько сотен тысяч лет назад человек приручил огонь. Это не только помогло ему отпугивать крупных животных и мелких насекомых, но и как считают ученые, могло стать причиной ускоренного развития головного мозга в ходе эволюции, позволяя организму поглощать больше калорий. Кроме того, приготовление пищи на огне способствовало продлению жизни человека, так как в процессе термической обработке гибнут болезнетворные бактерии и паразиты.
Были изобретены мангал и шампуры и прогресс остановился. Сотни лет люди готовили мясо на открытом огне и казалось, что лучше уже ничего не придумать. Так продолжалось до середины ХХ века.
Все началось с энтузиаста барбекю Джорджа Стивена. На дворе был 1952 год, и Джордж с женой и детьми только что переехал в новый дом под Чикаго. На заднем дворе он построил новый кирпичный мангал, потому что очень любил устраивать барбекю для семьи и друзей. Однако когда он впервые разжег огонь в кирпичном мангале, огня было слишком много. Все стейки сгорели, в его памяти первый обед остался катастрофой. Пламя в мангале было невозможно контролировать, и в голове у Джорджа завертелись мысли: Как создать гриль, на котором можно готовить вкуснейшие сочные стейки и ростбиф, не беспокоясь о погоде?
Ему надоело постоянно вспыхивающее пламя, которые было проблемой на всех грилях, которые ему довелось использовать, и надоело, что даже при небольшом ветре готовить на гриле было невозможно, а ветра вокруг Чикаго далеко не редкость. Джордж работал на Weber Brother Metal Works, заводе, который специализировался на изготовлении морских буев из металлических полусфер. Полусферы сваривались вместе и получались сферические плавучие буи. В один прекрасный день Джордж понял, что решение его проблемы с грилем находится прямо у него под носом. Он взял одну полусферу, приделал к ней ножки, пробил отверстия в днище для обеспечения тяги, а затем накрыл второй полусферой как крышкой. Перед ним был гриль – произошло рождение первого в мире сферического гриля, и революция в барбекю началась.
Такая простая мысль – сделать гриль круглым и накрыть его крышкой не приходила до этого в голову никому. Круглая форма и закрытое пространство позволяют поддерживать одинаковую температуру внутри гриля и не только жарить или коптить продукты, но и запекать их, отодвинув угли в сторону и задействовав непрямой жар. К тому же крышка позволила не беспокоиться о ветре или дожде.
Джордж начал продавать грили собственного производства соседям. Продажи начались успешно и очень быстро вышли на национальный уровень. Конструкция нового гриля поражала своей новизной и удобством.
Стивен продолжает эксперементировать с формой, добиваясь все лучших результатов.
И сегодня Weber- крупнейший в мире бренд грилей. А главный завод по прежнему находится в Чикаго, где был основан более 60 лет назад. Продукция Weber продается в 72 странах мира. Проводятся специальные мастер-классы для всех желающих. Появляются бесплатные приложения для iPhone и IPod
Что из себя представляет одна из самых популярных моделей Master-Touch GBS
У угольных грилей Weber есть очень удобное устройство – стартер. В него насыпаются угли или угольные брикеты, а вниз кладутся 3-4 парафиновые таблетки или газеты. Потом устройство поджигается снизу и через 15-20 минут у вас есть раскаленные угли. Не нужно долго раздувать огонь, размахивая подручными средствами. Не нужно поливать все горючей жидкостью. Просто наполнить стартер углем и поджечь снизу. И все.
А потом раскаленные угли высыпать на решетку и накрыть крышкой. В нее вмонтирован градусник и когда он покажет, что температура поднялась до 200 градусов – можно начинать готовить.
Решетка в этой модели не простая, а с системой GBS (Gourmet BBQ System): центральная часть заменяется на один из аксессуаров. Мы использовали чугунную решетку для стейков, чтобы получить идеальную прожарку и рисунок.
Очень хорошо получаются овощи. За счет закрытой крышки и ровного огня они не обугливаются, а пропекаются. Но самое главное – это, конечно, мясо. Его перед приготовлением можно натереть смесью соли и перца – это даст хрустящую корочку. И обязательно полить маслом, чтобы лучше отделялось от раскаленной решетки.
Хорошее мясо сложно испортить. Нужно только найти его. На что необходимо обращать внимание при выборе стейка:
Толщина
Не соглашайтесь на куски мяса, напоминающие отбитый шницель. Правильный стейк должен иметь определенную толщину, чтобы сохранить сочность. Стандартное правило – покупайте стейки толщиной как минимум 3 сантиметра.
Выдержка
Говядина должна быть выдержанной в специальных условиях от двух до четырех недель, прежде чем она будет готова к нарезке на стейки или другие отрубы. Выдерживание обогащает вкус и обеспечивает максимальную нежность мяса.
Цвет
При покупке стейки должны быть темно- красного цвета – это означает, что они свежие и готовы к употреблению.
Мраморность
Мраморность означает больше вкуса и более сочный стейк. Мраморностью называются прожилки жира по всему куску.
Weber – основной и самый авторитетный производитель угольных и газовых грилей в мире. Качество обеспечивает корпус из низкоуглеродистой стали с покрытием из фарфоровой эмали. Это позволяет давать на них гарантию до 10 лет. У гриля есть еще множество опций:
Камень для пиццы: для приготовления пиццы с хрустящей корочкой
Вок: для классических овощных блюд или итальянской пасты
Сковорода: для тортильи или креветок
Вращающийся вертел: для запекания любого мяса, птицы или ананаса на гриле
Мангал: для запекания ягненка, курицы или овощей на шампурах
Форма для пончиков аблескивер: мини-блинчики или пончики с пикантной или сладкой начинкой на ваш вкус Подставка для запекания птицы: идеальна для одновременного приготовления птицы и овощей
Любые блюда, приготовленные на гриле, восхитительны! Они ароматны, тают во рту, имеют
румяную корочку, и сами по себе обладают каким-то привкусом романтики, который так нужен
в нашей обыденной и прагматичной жизни.
Если рассматривать основные методы приготовления блюд на гриле, то можно выделить
два таких варианта, каждый из которых хорош по-своему и применяется в определенных случаях:
- прямой метод приготовления;
- непрямой метод приготовления.
Различия методов приготовления на гриле
Ниже мы рассмотрим оба этих варианта, но основное их различие, как явствует даже из названия,
состоит в том, под прямым или непрямым воздействием жара от углей находится приготавливаемый
продукт. Если нужно быстро прожарить небольшие куски мяса, восхитительные стейки, филе
курицы или рыбы - то извольте применить Прямой метод приготовления. При этом на них образуется
умопомрачительная по своей красоте и " хрусткости " корочка, которую повара всего мира зовут
"карамельной". Держатся такие продукты на гриле не более 20 минут, для них нужен сильный или
средний жар с температурой соответственно в 230-290 или 175-230 градусов по Цельсию.
Температурные рамки названы для тех грилей, у которых есть термометр, а для грилей обычных,
каждый, кто готовит такие блюда, и сам сможет определить достаточность " раскочегаривания " углей.
Здесь важно не переборщить и не пересушить мясо или рыбу, когда в карамельную корочку
превращается. весь кусок. Но вы, безусловно, избежите столь печальной участи, ведь можно
периодически проверять куски ножом для проверки степени их прожарки.
Если же говорить о непрямом способе приготовления мяса на гриле, то можно вспомнить знаменитую
песенку Бармалея и его спутников о том, что "нормальные герои всегда идут в обход. " Вот и здесь
осуществляется своеобразный "обход", когда угли размещаются так, что на мясо не воздействует
прямой жар. Зато при закрытой крышке гриля осуществляется циркуляционный эффект, такой гриль
начинает напоминать духовку. Данный метод применяется для мяса, которое готовится более 20 минут.
Это разнообразное мясо на кости типа корейки, а также его крупные куски, которые таким образом
запекаются, или рождественский гусь целиком. Кстати, если стейки у вас большие, и какой-нибудь
феерический рибай получился слишком "кровавым", то можно его доделать непрямым методом,
и он, не утратив своей корочки, дозреет до нужной вам кондиции, сохранив восхитительную структуру мяса.
Как готовить на гриле Weber прямым методом?
1. Для начала готовим сам гриль, разжигаем уголь, причем лучше это делать с помощью стартера.
Если стартером пока в хозяйстве не обзавелись - не беда! Размещаем уголь в положенном ему месте и
при помощи кубиков для розжига со словами " Крибле , крабле , бумс !" разжигаем его.
2. Далее равномерно распределяем уголь на нижней решетке кочергой или щипцами, не забыв перед
этим одеть рукавицу. Ставим над ним верхнюю решетку, замеревшую в сладостном ожидании
восхитительных заготовок мяса или рыбы.
3. Закрываем крышку гриля, открываем верхнюю и нижнюю заслонку, для того чтобы "ветер, ветер,
на всем белом свете" обеспечил хорошую тягу в гриле, и греем гриль минут 10-15. Потом открываем
крышку и счищаем пепел с решетки щеткой с металлической щетиной, он вам совершенно не нужен на мясе.
4. Кладем мясо, птицу или рыбу на решетку и ждем то время, которое нужно вам для их прожарки. Оно может
быть самым разным от того, что вы хотите получить на выходе - "кровавое пиршество вампиров",
вкусное просто до безумия, или же стейк в степени прожарки well done .
5. Снимаем мясо с восхитительной корочкой с решетки длинными щипцами, закрываем крышку и заслонки,
уголь тогда потухнет сам без доступа воздуха.
Как готовить на гриле Weber непрямым способом?
1. Разжигаем угли методом, аналогичным описанному выше.
2. Одев рукавицу и взяв в руки кочергу или длинные щипцы, распределяем уголь по нижней решетке
не равномерно, а либо по краям котла, либо помещая его в специальные разделители для угля, если
таковые в вашей модели гриля имеются. В центре же сооружения желательно установить
изготовленный из алюминия одноразовый поддон для сбора восхитительного сока от мяса и
шкворчащего , как лучшая симфония, жира.
3. Ставим верхнюю решетку и прогреваем гриль 10-15 минут под крышкой. Если имеется термометр,
то крышку ставим так, чтобы измерительный прибор был над предполагаемым местом размещения мяса,
то есть не над углями.
4. Дальше крышку открываем, щеткой с металлической щетиной прочищаем решетку, и кладем мясо
не над углями, предварительно поставив снизу алюминиевый поддон для жира.
5. Закрываем крышку, открываем нижнюю и верхнюю тягу, вот и получается тогда непрямое воздействие.
Осталось подождать то время, которое нужно по рецепту для приготовления того или иного
фантастического по вкусноте блюда. Это время может быть довольно значительным при данном методе..
Стоит сказать, что при непрямом методе приготовления румяная корочка тоже образуется,но она дает
характерные черты копчения,чем жареной. Но Бармалей не зря призывал всех ходить " в обход",
вкус мяса и рыбы получается при непрямом воздействии такой, что ему могут
позавидовать самые продвинутые гурманы мира!
Читайте также: