Гейзерная кофеварка инструкция по применению

Обновлено: 18.05.2024

Гейзерная кофеварка (о том, как пользоваться, мы расскажем ниже) названа так не случайно. Сделать напиток в ней можно только одним способом, похожим на извержение гейзера. Изобретен данный тип аппаратов был в первой половине 19 века, и только в конце 20 века получил широкую популярность за счет того, что заваривать кофе в нем оказалось легко, просто и удобно.

Готовить кофе в гейзерной кофеварке изначально можно было только на газовой плите. Но прогресс внес свои коррективы, и на свет появились приборы, работающие от розетки.

Принцип действия

О том, как приготовить кофе смогут рассказать и наглядно продемонстрировать множество видео рецептов, хотя процесс остается максимально простым и не требует вмешательства со стороны пользователя (если речь идет об электрическом устройстве). Заварить напиток можно, засыпав молотый кофе в специальный отсек и залив жидкость в резервуар. По мере нагрева вода под напором будет подниматься вверх и, проходя через помол, впитывать в себя его вкусовые и ароматические качества. Готовый продукт стекает в специальный отсек (расположенный в самом верху), откуда его можно разливать по чашкам.

Споры о том, как лучше сварить кофе в кофеварке гейзерного типа не утихают до сих пор, у многих поклонников бодрящего напитка есть свои рецепты, хотя чаще всего процесс ограничивается несложными манипуляциями, описанными выше.

Прибор состоит из трех элементов: резервуар для жидкости (снизу), фильтр (куда засыпается помол) и верхний резервуар (в него поступает готовый продукт).

Технология приготовления напитка в гейзерной кофеварке

Итак, рассмотрим, как варить кофе в гейзерной кофеварке, несколько подробнее:

Для начала следует разобрать устройство, и в нижний отсек залить холодной воды.
В среднюю часть (фильтр) засыпается помол (чаще всего средней величины), затем прибор снова собирается.
Важно помнить, что нельзя заливать воду больше уровня отметки. Также необходимо проследить, чтобы фильтр был заполнен, но не плотно, иначе кипятку будет трудно попасть в верхнюю часть аппарата.
После того, как порошок засыпан, его излишки удалены, прибор включается в сеть или ставится на плиту.
Через какое-то время раздастся звуковой сигнал, который оповестит о готовности кофе. Это основные моменты того, как пользоваться гейзерной кофеваркой, но есть и нюансы.

Как сварить кофе, отличающийся по вкусу от традиционного? Рецепт прост: в помол можно добавить тертый шоколад, немного имбиря или других специй по вкусу.

Вы можете воспользоваться видео пособиями, где предлагаются разные варианты заваривания кофе. К сожалению, тип устройства не предполагает приготовления напитка по другой инструкции, поэтому придется ограничиться лишь вкусовыми добавками.

Особенности

Гейзерный тип кофеварок предполагает использование порошка только среднего и грубого помола. Крайне не рекомендуется заливать нефильтрованную воду (например, из-под крана), лучше всего подойдет природная очищенная (бутилированная и т.д.). Следует проверять, плотно ли закручены вращающиеся части аппарата (герметичность очень важна, т.к. в системе возникает давление). Разумеется, перемалывать кофейные зерна необходимо непосредственно перед готовкой, а не заранее, потому что они могут потерять свои ароматические свойства.

Ну и последняя, но не менее важная особенность – ни в коем случае нельзя открывать прибор пока он не оповестит о приготовлении, это может привести к ожогам.

Уход за аппаратами

Мы разобрались, как правильно варить кофе в гейзерной кофеварке, теперь поговорим о том, как правильно за ней ухаживать, чтобы она прослужила длительный срок.

Во-первых, мыть устройство необходимо после каждого приготовления напитка, но делать это можно только тогда, когда прибор остынет (металл и керамика, из которых производятся современные кофеварки, не любят резких перепадов температур).

Во-вторых, очень важно следить за тем, в каком состоянии находятся фильтр и резиновые изделия (прокладки), потому что именно они больше всего подвержены износу в процессе перепадов температур. Нужно как можно тщательнее промывать фильтр, для этого существуют моющие средства или обычная пищевая сода, прекрасно удаляющая все отложения и налет.

И третье: не стоит отмывать налет со стенок аппарата, так как он служит своего рода фильтром, предотвращающим окисление и нейтрализующим неприятный привкус напитка. Дело в том, что смолы, содержащиеся в помоле, в процессе приготовления создают своего рода защитную пленку на внутренней стенке кофейника.

Выбор гейзерной кофеварки

Узнав, что именно представляет собой гейзерная кофеварка и как ею правильно пользоваться, обратите внимание на ряд критериев, которые лучше учитывать при покупке прибора:

Заключение

Гейзерная кофеварка – устройство для тех, кто имеет в наличии немного свободного времени и ценит настоящий кофейный вкус. Напиток, сваренный на плите, приобретает удивительно насыщенный вкус, а манящий кофейный аромат быстро распространится по всему вашему дому. Будем надеяться, что приготовление свежего кофе в гейзерной кофеварке станет легче и интереснее после краткого рассмотрения эксплуатационных возможностей и особенностей данного типа устройств. Пусть кофе, приготовленный в вашей гейзерной кофеварке, будет ароматным, бодрящим и неповторимым на вкус!

Приготовить кофе можно при помощи одного из нескольких приборов – от обычной турки до большой кофемашины. Но турка не всем нравится из-за большого количества гущи, а кофемашина очень громоздкая и дорогая. Ненамного дешевле капельная кофеварка, да и напиток, приготовленный в ней, не всем по душе. Для многих кофеманов отличным решением может стать гейзерная кофеварка, принцип работы которой рассмотрим подробнее.

Что такое гейзерная кофеварка

Кофеварка гейзерного типа (мока) это прибор, который готовит насыщенный кофе при помощи горячего пара. Он имеет сравнительно компактные размеры и простой принцип работы. Ее начали использовать в первой половине 19 веке. Процесс создания прибора был довольно длительным. Поэтому его авторство приписывают разным людям. Часть их них создавали первоначальную версию, другие делали ее более совершенной. Автором идеи был Луи-Бернар Бабо, над конструкцией прибора работали француз Жак-Августин Ганде, Самюэль Паркер из Англии, итальянец Альфонсо Биалетти.

Свое название прибор получил за то, что процесс приготовления в нем напитка напоминает извержение гейзера.

Гейзерня кофеварка состоит из 3 частей:

Емкости для воды, расположенной снизу. Обычно она имеет восьмигранную форму
Фильтра-воронки, в который насыпают молотый кофе
Резервуара, в котором собирается готовый к употреблению напиток.

В верхней части прибора, в месте соприкосновения двух резервуаров, устанавливается резиновая прокладка. Она не позволяет готовому напитку просачиваться в нижнюю часть из верхней. Внутри емкости для воды установлена трубка из нержавеющего металла, по которой вода поднимается из нижней части в верхнюю в процессе приготовления кофейного напитка.

Нижнюю часть кофеварки изготавливают из алюминия, нержавеющей стали или керамики. Последний из вариантов наиболее эффектен в плане дизайна, но при этом уязвим в случае механического воздействия. Резервуар для готового кофе, кроме алюминия и стали, может быть выполнен из стекла или пластика. Это позволяет визуально контролировать процесс приготовления напитка.

Для того, чтобы готовый кофе не разливался мимо чашки и не стекал по корпусу, предназначен небольшой носик удобной формы. Ручка для удержания чаще всего сделана из термостойкого материала. Есть крышка, которую снимают, чтобы очистить прибор.

Все кофеварки гейзерного типа по источнику тепла можно разделить на такие группы:

Газовые. Можно устанавливать не только на газовую плиту, но и на любой открытый огонь. Приготовить в нем кофе можно на костре или плите, которая греется дровами. Для нее не нужна привязка к розетке и электрической сети.
Электрические. Приборы работают от сети. Это позволяет быстро приготовить кофе дома или в офисе.
Для индукционных плит. Кофеварки из нержавеющей стали или чугуна можно ставить на индукционную плиту. Чтобы убедиться. что она пригодна для такой плиты, прикладывают ко дну магнит. Если он не отпадает, можно устанавливать на индукционный прибор.

Принцип работы

Принцип работы гейзерной кофеварки практически такой же. как у парового котла. Нагреваясь, вода в нижнем резервуаре закипает и образует пар. Он создает давление, которое выталкивает горячую воду вверх. Она постепенно поднимается по трубке в верхнее отделение, проходя при этом через кофейный порошок. Пока происходит процесс экстракции, вода напитывается кофеином, вкусом зерен, а цвет напитка становится насыщенным. При этом вкуса горечи нет, как и осадка на дне чашки.

Плюсы и минусы

Преимущества гейзерной кофеварки:

Простая конструкция, не требующая особых навыков и подробных инструкций
можно оставить на плите во время приготовления, кофе не сбежит, как в случае с джезвой
Просто готовить: воду наливают до определеного объема, порошок засыпают так, чтобы он заполнил фильтр
Готовый напиток не горчит, имеет более насыщенный вкус, чем тот, что приготовлен в турке. В нем нет гущи
Компактные размеры и приготовление на открытом огне позволяют брать с собой кофеварку в поездку или поход
Напиток не пригорает из-за особенностей конструкции прибора
температур приготовленного кофе долго не снижается
Занимает мало места на кухне
Алюминий и сталь, из которых изготовлена мока, долговечен, поэтому прослужит она долго
Есть разные модели
Можно купить прибор нужного объема, от одно чашки до 1 литра напитка
за кофеваркой просто ухаживать
Невысокая цена. Гейзер является самой бюджетной кофеваркой.

Есть у гейзерных кофеварок и некоторые недостатки:

Готовый напиток не имеет нежной кремовой пенки
Прибор рассчитан на конкретное количество воды
Для приготовления напитка нужно брать только кофе крупного или среднего помола помола
Нет встроенной кофемолки
Для того, чтобы очистить аппарат, его нужно разобрать
Со временем прокладка из резины теряет свои качества, что негативно отражается на вкусе готового напитка
Кофеварки, изготовленные из металла, могут окисляться
Крепость напитка не регулируется
если длительное время держать прибор га огне, напиток станет горьким
время приготовления кофе больше, чем в кофемашине

Как выбрать кофе для гейзерной кофеварки

Для гейзерной кофеварки используется порошок специального помола. Его можно купить в магазине. При этом нужно обращать внимание на дату обжарки и фасовки. Важным фактором является степень помола. Выбирают порошок для фильтра среднего или крупного помола или для гейзерной кофеварки. Можно приготовить его самостоятельно при помощи кофемолки.

Как правильно варить кофе в гейзерной кофеварке

Перед тем, как пользоваться кофеваркой первый раз, внимательно читают инструкцию. Затем отвинчивают верхнюю часть устройства и вынимают фильтр в форме ситечка. В нижний резервуар наливают очищенную воду, из которой будут готовить напиток. Ее количество не должно превышать риску, нанесенную внутри емкости.

Верхний и нижний резервуары прикручиваются друг к другу. Между ними устанавливается фильтр, в который доверху насыпают молотый кофе. Его количество не должно уменьшаться, если собираетесь приготовить меньше напитка. Кофе не трамбуют, только слегка прижимают, чтобы поверхность была рыхлой. Это нужно для того, чтобы горячей воде было проще проходить через слой порошка. Края фильтра очищают от порошка.

После соединения частей прибора устанавливают его на минимальный огонь или подключают к сети. После того, как напиток, который впитал вкус, аромат и цвет кофейных зерен, окажется в верхней емкости, его снимают. Фыркающие звуки, которые исходят от прибора, установленного на газовой плите, указывают на то, что наверх поднимается не вода, а пар. Поэтому снимать его нужно немного раньше.

Наливают в чашки по такому же принципу, как чай из заварочного чайника. Чтобы приготовить новую порцию напитка нужно дождаться, пока прибор остынет. Разбирают его, меняют порошок и повторяют процедуру.

Нельзя касаться руками металлических частей кофеварки. Можно получить ожог. Брать его, чтобы налить напиток в чашки, нужно за ручку. нельзя открывать крышку сразу после приготовления кое. Если в верхнюю часть попал пар, он может обжечь руки и лицо.

Дополнительные функции

В нижней части кофеварки гейзерного типа есть клапан, который срабатывает в аварийном случае. Иногда вода не в состоянии пройти через слой порошка. Это может случиться, если используется кофе очень мелкого помола. В таком случае в нижней части создается высокое давление пара, что может привести к нежелательным последствиям и вызвать ожоги у владельца. Чтобы этого не произошло, пар спускается через аварийный клапан.

Гейзерную кофеварку можно использовать не только для приготовления кофе. В ней можно заваривать чай или лекарственные травы. Их помещают в ситечко-фильтр вместо кофейного порошка. Дальше процесс аналогичен приготовлению кофе.

Современные кофеварки гейзерного типа оснащены дополнительными функциями, которые делают работу с прибором комфортней:

Таймер
Дисплей
Звуковой индикатор
Световой индикатор показывает, включен ли прибор в сеть
Автоматическое отключение
Защита от перепадов напряжения продлит жизнь прибору
Цифровой таймер позволяет установить время приготовления кофе. После завершения процесса прибор сам отключится
Подогрев ранее приготовленного кофе после отключения от сети
Регулятор крепости встречается нечасто. Он позволяет самостоятельно регулировать количество используемого молотого кофе
Капучинатор для приготовления пенки.

Эти функции есть только в электрических приборах. Они упрощают процесс приготовления напитка и делают работу с кофеваркой более комфортной.

Чтобы кофеварка работала как можно дольше, нужно правильно ухаживать за ней:

Перед включением электроприбора проверяют герметичность, правильность сборки
После приготовления порции дают остыть, затем раскручивают, удаляют отработанный порошок, емкости промывают тепло водой
Регулярно очищают предохранительный клапан, чтобы в случае повышения давления прибор не взорвался
После каждого приготовления проверяют состояние фильтра и прокладки
Фильтр очищают средством для мытья посуды или пищевой содой
Очистку прибора выполняют только вручную. Нельзя устанавливать его в посудомоечную машину
После мытья вытирают все детали чистой мягкой салфеткой
При использовании кофеварки на газовой плите нельзя включать газ на полную силу

Уход за гейзерной кофеваркой не предполагает очищения со стенок емкости маслянистый налет, он препятствует формированию неприятного привкуса.

Если вы не можете жить без свежесваренного кофе, а мечты о модной кофемашине вас никак не покидают, приобретите более бюджетный вариант, а именно гейзерную кофеварку.

Что такое и как работает гейзерная кофеварка

Гейзерная кофеварка позволяет приготовить вкусный и ароматный кофе без использования дорогой кофемашины с помощью выброса пара. Такой принцип работы был изобретён ещё в 1833 году англичанином Самюэлем Паркером, а ровно через 100 лет её запатентовал итальянский инженер Альфонсо Биалетти. Дизайн гейзерной кофеварки был вдохновлён архитектурой в стиле ар-деко и женскими юбками 1930-х годов. И за все эти годы форма гейзерной кофеварки осталась почти неизменной.

Современная гейзерная кофеварка состоит из трёх основных частей:

нижний резервуар для воды. В боковой стенке нижнего резервуара также находится предохранительный клапан для аварийного выпуска пара;
воронка-фильтр для молотого кофе;
верхний резервуар, где будет находиться готовый напиток.

Принцип работы гейзерной кофеварки:

нижний резервуар заполняется водой, которая во время нагрева превращается в пар;
под действием давления водяной пар поднимается вверх через фильтр с молотым кофе;
выходя из ёмкости с молотым кофе, напиток попадает в воронку и через её носик (трубку) выливается в верхний резервуар;
когда вся вода из нижнего резервуара окажется в верхнем, кофе готов.

Плюсы и минусы гейзерной кофеварки

Преимущества

Имеет бюджетную цену, по сравнению с электрическими кофемашинами;
позволяет получить более крепкий и насыщенный кофе;
довольна проста в использовании;
напиток в гейзерной кофеварке получается без кофейной гущи, в отличие от турки;
не требует постоянной слежки за процессом приготовления кофе;
имеет небольшой размер и вес и отлично подходит для поездок;
после приготовления кофе оборудование достаточно промыть тёплой водой;
поддерживает температуру сваренного кофе.

Недостатки

нет возможности регулировать объём и крепость кофе;
длительный процесс приготовления напитка;
подходит только средний помол кофе;
если гейзерная кофеварка сделана из алюминия, напиток впоследствии может иметь посторонний вкус.

Как выбрать гейзерную кофеварку

Каждая гейзерная кофеварка рассчитана на определённый объём кофе. Измеряется он в чашках для эспрессо, например, 1 чашка может составлять 60 мл, а 6 чашек — 240 мл. Лучше выбирать ту кофеварку, которая сможет приготовить подходящее для вас количество кофе за одно использование.
Также следует проверить, подойдёт ли выбранная гейзерная кофеварка для вашей плиты, так как некоторые модели нельзя использовать на индукционных плитах.
Гейзерная кофеварка может быть сделана из разного материала, но традиционно изготавливают её из алюминия, так как он лёгкий, дешёвый и отлично проводит тепло. Кофеварки из нержавеющей стали проще в обслуживании, они не подвержены коррозии, как алюминий, и не представляют опасности для здоровья. Хотя алюминий обладает высокой устойчивостью к окислению и коррозии, нержавеющая сталь является непористым и не подверженным коррозии материалом, что делает её более прочной. Конечно, она немного дороже, чем её конкурент, но нержавеющая сталь сможет избавить вас от лишних забот по поводу мытья и сушки, чтобы предотвратить ржавчину, и будет служить вам ещё долгие годы.

Виды гейзерных кофеварок

Электрическая кофеварка

Электрические гейзерные кофеварки работают от сети и нагревают воду за счёт встроенных нагревательных элементов. Такие модели имеют более высокую стоимость, чем традиционные наплитные, однако обычно они идут с различными дополнительными функциями (например, подогрев готового напитка, таймер автоматического выключения, световой индикатор), которые намного упрощают процесс приготовления кофе.

Яндекс.Маркет, гейзерная кофеварка De'Longhi Alicia EMKM 6, 7 911 руб.

В этой гейзерной кофеварке объёмом 600 мл можно приготовить 3 или 6 чашек кофе. Прозрачный контейнер позволяет следить за процессом приготовления. За счёт функции поддержки температуры кофе остаётся горячим в течение 30 минут после заваривания. Кофеварка имеет небольшой вес, поэтому отлично подходит для путешествий, а также функцию автоотключения при неиспользовании. Сам кофейник можно отсоединить от подставки (как электрический чайник) и перенести на стол, его основа остаётся холодной.

Яндекс.Маркет, электрическая гейзерная кофеварка Bialetti Moka Timer (6093), 15 560 руб.

Электрическая гейзерная кофеварка со встроенным таймером имеет 2 режима работы: ручной и автоматический. Последний позволяет запрограммировать приготовление кофе на нужное время и не требует контроля, так как после заваривания она автоматически отключается. Процесс приготовления кофе занимает около 5-7 минут. Кофеварка изготовлена из алюминия и может поддерживать температуру в течение 30 минут. Объём: 240 мл (6 чашек для эспрессо по 40 мл).

Наплитные гейзерные кофеварки

Наплитные гейзерные кофеварки — более бюджетный вариант. Для приготовления кофе потребуется только наполнить прибор водой и кофе, поставить на плиту и снять с огня, когда жидкость начнёт шипеть.

Недорогая, надежная и способная приготовить крепкий вкусный кофе в домашних условиях не хуже, чем приносит официант в итальянской кофейне. Все это справедливо по отношению к гейзерной кофеварке или моке. По уровню популярности она близка к джезве, но все же отличается от нее: и по форме, и по вкусу готового напитка. Рассказываем, что такое гейзерная кофеварка, как выбрать подходящую именно вам и как правильно за ней ухаживать, чтобы напиток получался стабильно вкусным и ароматным. После прочтения этой статьи вы скорее всего обзаведетесь этим удивительным гаджетом, если до сих пор этого не сделали.

Как работает гейзерная кофеварка

Гейзерная кофеварка представляет собой сосуд (чаще всего традиционной восьмигранной формы), состоящий из трех частей: нижней емкости для воды, воронки-фильтра, в которую трамбуется кофе, и верхней чаши для готового кофе. В основе моки лежит принцип работы парового котла. Горячая вода под давлением пара поднимается из нижней части кофеварки в верхнюю, проходя через слой молотого кофе. Экстракция кофе проходит достаточно долго для того, чтобы сделать итоговый напиток довольно крепким и насыщенным кофеином. Но при этом он не горчит! История создания гейзерной кофеварки

Первая мока в том виде, в котором мы знаем ее сейчас, появилась благодаря кризисным 30-м годам XX века. Экономический упадок, царивший в Италии, сделал невозможное: местные жители перестали ходить в кофейни, чтобы не тратить деньги. Этим воспользовались изобретатель Луиджи де Понти и инженер и дизайнер Альфонсо Биалетти (последний рассматривал кофеварку как произведение искусства). Экспериментируя с формами несколько месяцев, они создали невероятно простую и надежную модель – классический восьмигранник из нового для посуды металла – алюминия. Впервые мока вышла на рынок в 1933 году, но истинная популярность к ней пришла сразу после войны, когда маленькая алюминиевая кофеварка стала символом дома и семейных посиделок. Больше всего в моке варят кофе в Италии и Испании, но с 70-х годов она известна и жителям России.

Интересный факт. Сын Альфонсо Биалетти Ренато продолжил дело отца. Он придумал знаменитый логотип компании и развил производство кофеварок до 4 млн в год. Ренато был настолько предан кофейному делу, что в своем завещании даже попросил похоронить его в моке.

Плюсы и минусы гейзерной кофеварки

Современная мока – довольно простой и удобный способ приготовления кофе, но у нее есть как свои сильные, так и слабые стороны.

Преимущества

Удобство. Гейзерная кофеварка – это очень простая конструкция, не требующая никаких специальных навыков для того, чтобы готовить в ней кофе. Мока позволяет отвлечься на дела по кухне, не контролируя постоянно весь процесс, как это необходимо делать с джезвой.

Простота. Не нужно постоянно рассчитывать пропорции кофе и воды: нижняя емкость рассчитана на определенный объем, а фильтр вмещает строго определенное количество молотого кофе.

Компактный размер, благодаря которому кофеварку можно взять с собой в путешествие или поход, или просто удобно пристроить на кухне, не выделяя большого пространства.

Дизайн. И классический алюминиевый восьмигранник, созданный Биалетти, и современные разноцветные моки идеально вписываются в любой интерьер и могут стать украшением кухни.

Цена таких кофеварок достаточно невысокая, при этом служить они могут годами.

Читайте также: