Гриль с регулировкой высоты углей

Обновлено: 16.05.2024

Для поддержания температуры в гриле нужно регулировать специальные заслонки. Большое количество воздуха над углями позволит огню гореть сильнее. Ограничение потока воздуха обеспечит низкую температуру и медленную готовку.

Выбирайте модель со специальной дверью для добавки угля или со специальными решетками.

Температура качественного древесного угля достигает максимума через 20 минут. И начинает резко уменьшаться через 1,5 часа. Когда приготовление требует долгого томления, придется добавлять угли. Дверка или решетки позволят добавить уголь, не снимая блюдо с огня.

Размер и форма имеют значение! Обращайте внимание на них.

Древесные угольные брикеты горят при одинаковой температуре, а размер и форма гриля будут определять, как тепло концентрируется и рассеивается.

На большинстве баррельных грилей можно готовить много продуктов сразу, но на тонком угольном слое. Подходят для приготовления котлет для гамбургеров или колбасок.

Грили в стиле Камадо имеют более глубокие угольные чаши. Благодаря форме они концентрируют тепло, если вам нужны высокие температуры. Или замедляют скорость горения и обеспечивают низкую температуру, если вы закроете заслонки.

Выбирайте модель с подвижной угольной платформой или кулинарные решетки с возможностью их поднимать и опускать.

Все просто - если пища расположена близко к углю, она высыхает быстрее и может сгореть раньше, чем приготовится. Подвижная платформа и решетки с рукояткой помогут приручить огонь и контролировать тепло.

Подберите конструкцию гриля в зависимости от возможностей вашего кошелька.

Какие угольные грили бывают:

Рис. 1. Классический круглый барбекю

занимают меньше места, чем другие типы
позволяет создать большой слой угля для жарки из-за конусообразной формы. Можно не добавлять угли во время длительного приготовления.

Большинство готовит меньше еды, чем баррельные грили.
Модели с тремя ножками не так устойчивы, как грили с четырьмя ножками.

Стоимость: от 8 000 до 60 000 рублей.

Баррельные грили

Рис. 2. Баррельный гриль.

Одновременно готовят больше еды, чем классические котелки или грили в стиле Камадо.
Некоторые модели имеют полезные функции: дверь для добавления угля или регулируемые решетки для приготовления пищи.
Большинство имеет съемный поддон для сбора золы.

Грили в стиле Kamado

Рис. 3. Гриль в стиле Камадо.

Большинство воздухонепроницаемые и позволяют лучше контролировать температуру.
Глубокая, узкая форма позволяет создать больший слой угля для запечатывания при высокой температуре или длительного приготовления пищи.
Предназначены для длительного сохранения тепла - некоторые модели могут готовить 8 и более часов без добавления углей.
Точно контролируют температуру благодаря заслонкам. Имеют широкий диапазон температур.

Дорогие - некоторые модели стоят почти 300 000 рублей.
Тяжелые - особенно из керамики.
Полезная поверхность для приготовления пищи часто меньше, чем у классических или баррельных грилей.

Стоимость: от 50 000 до 450 000 рублей.

А что нужно еще?

Самым важным аспектом в приготовлении любой пищи на углях является простота использования.

Вот важные дополнительные функции угольных грилей:

Рис. 4 Ручка регулировки положения поддона для угля.

Решетки для приготовления пищи с регулируемой высотой

Такие решетки позволяют поднимать и опускать пищу - эквивалент выключения горелки на газовом гриле. Можно размещать продукты близко к углям для жарки или подальше, чтобы приготовить куриную грудку, не обуглив шкурку.

Рис. 5 Система очистки гриля.

Съемный зольник = легкая очистка

Приготовление на углях чревато грязью. Весь пепел, остатки угля и жир накапливаются на дне гриля. А вот модели со съемным зольником легче всего чистить.

Рис. 6 Дверца для добавления угля.

Дверца для добавления угля в процессе готовки

Древесный уголь достигает пика температуры через 20 минут после загорания. Для дальнейшего поддержания высокой температуры нужно добавлять угли во время приготовления пищи. Гораздо проще это сделать через специальную дверцу или решетки с откидывающимися сегментами.

Рис. 7 Вентиляционная заслонка

Несколько вентиляционных заслонок

Нагрев в угольном гриле зависит от количества угля и воздушного потока. Больше воздуха способствует сжиганию углей, созданию более высоких температур. А гриль с двумя вентиляционными отверстиями даст вам необходимую гибкость и контроль температур.

Рис. 8. Колеса гриля

Колеса на каждой ножке

Угольные грили часто уступают в прочности лучшим газовым моделям. Наличие колес на каждой ножке позволяет легко перемещать гриль и не травмировать его.

Остались вопросы по выбору гриля?

Специалисты “Grill&Joy” рады помочь вам сделать правильный выбор и проконсультировать онлайн.

Закажите обратный звонок у нас на сайте. Или напишите в любой удобный мессенджер. Мы ответим в течение нескольких минут.

Наступил сезон барбекю. Если есть желание присоединиться к нему, стоит подумать о гриле на углях. Узнайте все об угольных грилях и решите – подходит ли вам один из них.

Содержание:

Что такое угольный гриль?

Название говорит само за себя: угольный гриль — это оборудование для приготовления барбекю, в котором в качестве источника топлива используется древесный уголь. Современный гриль на углях был изобретен в 1951 году американским предпринимателем Джорджем Стивеном. Он разрезал на две части одну из металлических сфер, заготовку для морского буя, добавил ножки и вентиляционные отверстия — и создал первый в мире сферический гриль Kettle.

С тех пор получили развитие несколько видов конструкций, но все они следуют одному и тому же принципу. Резервуар с горящим углем под металлической рабочей решеткой нагревает пищу снизу.

Плюсы и минусы угольных грилей.

Проснувшись однажды утром после беспокойного сна, Грегор Замза обнаружил, что он у себя в постели превратился в страшное насекомое. В дополнение к богатому, пикантному аромату восхитительного мяса угольный гриль предлагает пользователю несколько изящных преимуществ. Хотя многие выбирают этот гриль, просто, чтобы получить дымный аромат и румяную корочку на мясе. Вы можете столкнуться с другими причинами, которые приведут вас к покупке именно угольного гриля.

Портативность и доступность — две вещи, с которыми трудно пойти на компромисс. Но угольный гриль дает вам и то, и другое! Если вы являетесь поклонником путешествий, угольный гриль — лучшее решение. Большое разнообразие моделей по хорошим ценам, поможет выбрать лучшее решение, учитывая все ваши пожелания.

Правильная температура. Это то, что позволяет получить хрустящую корочку снаружи и нежное мясо внутри. Настоящий гриль-мастер знает, как использовать огонь в своих интересах.

Помимо этого, угольные грили придают традиционный шарм отдыху.

Тем не менее использование древесного угля требует больше навыков для приготовления пищи, чем газ, ему потребуется больше времени для нагрева и очистки.

Виды угольных грилей

Существует шесть различных видов (если не считать газовые грили, которые можно преобразовать в угольные, но мы пока их опускаем).

Сферические грили

Лучший универсальный выбор. Они завоевали популярность благодаря широкому функционалу и низким ценам. Наличие крышки и круглая форма помогают эффективно распределять жар. Вентиляционные отверстия сверху и снизу позволяют регулировать температуру. Вы можете приготовить огромное количество блюд начиная от классических стейков или шашлыка, заканчивая запеченной птицей или копченой рыбой.

Эти мобильные грили бывают разных размеров, что позволяет выбрать тот, который соответствует вашим кулинарным потребностям. Маленький гриль идеален для поездок на пикники, охоту или рыбалку. Сферический угольный гриль большего размера подойдет для проведения вечеринок барбекю на свежем воздухе. Многие модели оснащены удобными подставками с колесами.

Цены начинаются от 10 тысяч, тем не менее, диапазон стоимости может варьироваться до 50 тыс. в зависимости от функций, которые вы ищете в гриле.

Прямоугольные грили

Барбекю на углях прямоугольной формы с крышкой. Такая форма отлично подходит для приготовления шашлыка. Просто снимете основную решетку и установите нужные по размеру шампуры. Дополнительным бонусом является возможность добавлять уголь в процессе готовки регулировать высоту поддона для угля. На прямоугольном гриле можно готовить все: начиная с классического стейка или шашлыка, заканчивая ароматной рулькой или нежным филе рыбы. По форме визуально напоминают газовые грили.

Самые популярные модели прямоугольных грилей стоят от 20 до 35 тысяч рублей. Однако существуют и компактные, походные модели за 10 тысяч рублей и модели премиального класса от 150 до 200 тысяч рублей.

Керамические угольные грили или грили Камадо

Чтобы использовать эти удивительные функции, вам придется заплатить немного больше. Для сравнения, цены на керамические грили начинаются от 100 тыс. и выше. Цена зависит от выбранной по размеру модели. За эту цены Вы получаете качественное и долговечное оборудование с многолетней гарантией. К примеру, самый популярный бренд Big Green Egg предлагает пожизненную ограниченную гарантию на все грили.

Мангал хоть и является универсальным средством, но он не способен полноценно заменить угольные грили. Они дают возможность приготовить сочный мясной стейк или овощи, которые понравятся каждому. Важно не только знать какие модели популярны, также уделяется внимание возможностям конструкции. Потому что сегодня продаются сотни исполнений, и все они отличаются внешне и по характеристикам.

Что лучше купить

Если человек планирует отдых на природе или любит классический способ томления, рекомендуется приобретать угольные грили. Конечно, сегодня существуют газовые и электрические варианты, но они рассчитаны на применение в большой компании. При этом готовить человек сможет только дома, а если произойдет спонтанный выезд на природу, такие модели тяжело перевозить.

Чтобы провести хороший отдых, покупаются только угольные модели. Преимущества варианта – небольшие размеры, возможность работы в любых условиях и доступное топливо, так как найти его можно в магазинах и на заправке.

Хоть в магазинах и продаются компактные газовые исполнения, однако они не рассчитаны на длительную работу, а особенно постоянную. После того, как топливо закончится, никакого мяса пожарить не получится.

Встречаются небольшие электрические конструкции. Основное достоинство – простое использование и быстрое приготовление. Однако при готовке блюда на природе потребуется подключение к электрической сети, а найти источник питания в лесу практически невозможно. Поэтому лучше приобретать универсальные угольные грили. Они отлично справляются с прожаркой мяса дома и в лесу.

Преимущество угольных грилей

В магазинах продается сотни моделей, которые отличаются не только стоимостью, но и размерами и материалом изготовления. Любой человек сможет за несколько минут найти подходящий вариант, который прослужит длительный период и не испортится от плохой погоды или неправильного хранения.

К плюсам модели относится:

Стоимость. По сравнению с электрическими и газовыми конструкциями, угольные изделия можно купить дешевле. При этом разница в цене будет очевидна, даже при сравнении гриля одного производителя. Поэтому, если человек не хочет переплачивать, приобретение классических моделей – лучшее решение.
Несколько опций. Это главное преимущество угольного варианта. Благодаря конструкции и топливу, человек сможет не только прожаривать мясо до нужной кондиции, но и тушить или коптить блюдо. Чтобы осуществить последнее, большинство производителей оснастили устройство специальной дверцей, куда добавляется топливо. Удобство в том, что не придется открывать верхнюю крышку, поэтому приятный микроклимат сохраняется.
Выбор аксессуаров. В отличие от газовых или электрических изделий, человек сможет найти практически любое дополнительное оборудование для своего гриля. В магазинах продаются ростеры, красивые и прочные решетки, вертелы и т.п. Поэтому удивлять гостей необычными блюдами можно каждый дачный сезон.
Последнее достоинство – скорость приготовления. Лучше всего грили подходят для приготовления барбекю. Для полной готовки не придется долго ждать, достаточно разжечь угли, положить мясную вырезку под прямой жар, после чего потомить 3-5 минут под крышкой и стейк готов. Главное, чтобы был хороший жар, а для этого потребуются качественные угли.

Разновидности грилей

В магазинах встречаются не только классические исполнения угольных грилей, но и модели с необычной формой. Большинство изделий легко делятся на три категории:

Сферические – стандартный вариант, который устанавливается на ножки или тележку. Его легко перемещать. Чаша имеет округлую форму, что удобно при прожарке мяса или овощей.
Баррельные представляют собой подобие бочки, которая перевернута на сторону. Крепится на ножках. Это также распространенный вариант, который нравится многим пользователям.
Керамические исполнения выпускает всего несколько фирм. По внешнему виду изделие отдалено напоминает глиняную печь необычной формы. Чаша изготавливается из керамики, при этом крышка куполообразная.

Стандартный вариант отличается узнаваемым стилем – круглая форма с большой площадью решеток. Во внутреннюю часть помещается большое количество углей, что позволяет создать высокий жар или провести длительное томление под крышкой. Главная особенность такого решения – температура распределяется равномерно по всей поверхности, поэтому человек приготовит стейки любых размеров и толщины. Они не потеряют сочность и прожарятся за несколько минут.

Классическая модель устанавливается на тележку или ножки. Встречаются напольные и настольные конструкции. Если место для хранения гриля нет, рекомендуется приобретать модели с тремя ножками. Их удобно перемещать, так как в нижней части присутствуют колеса.

Изделия в виде перевернутой бочки отлично подойдут для длительного копчения. Устройство размещается на 4 ножках, снизу присутствует удобная полка, куда можно поместить уголь. Также модель отличается наличием специальной дверцы, куда забрасывается топливо. Благодаря ей человек сможет создать зону прямого и непрямого огня. Этот вариант приобретается большинством покупателей, так как баррельная продукция отличается вместительностью и функциональностью.

Последняя разновидность – керамические грили. Здесь различие не только во внешнем исполнении, но и способе приготовления. Если в классических вариантах жар идет от углей, после чего передается мясу, то в керамических моделях используется поток горячего воздуха.

Независимо от толщины и длины мясной вырезки, они приготовятся равномерно. Это стало возможным благодаря толстому слою керамики и необычной форме. Еще одно преимущество конструкции – хорошее сохранение тепла. Единственный недостаток – высокая стоимость, но если человек купит керамическое изделие, оно прослужит свыше 10-15 лет.

Критерии выбора

Перед тем, как приступать к покупке, важно знать на что обратить внимание. Ведь большинство моделей различаются не только функциональностью, но другими техническими характеристиками.

Размер. Что подобрать изделие по этому параметру, следует подумать, где и как часто будет проводиться приготовление блюд. Если не планируется постоянное перемещение конструкции, рекомендуется приобретать стационарное изделие. Оно может быть любой формы и изготавливаться из керамики или нержавеющей стали. При покупке классического изделия следует сразу приобрести дополнительные аксессуары, они расширят список приготавливаемых блюд и упростят эксплуатацию. Подойдут как подставки для томления ребрышек, так и вертел для мяса.
Способ регулировки воздуха. Для контроля воздуха, применяются специальные заслонки. Благодаря им человек может проводить высокотемпературную готовку или вовсе ограничить поступление горячих потоков. В последнем случае угли будут медленно тлеть, что позволит длительное время томить блюдо. Важно обратить внимание на плотность прилегание верхней крышки, никаких зазоров быть не должно, при этом отверстия должны свободно регулироваться.
Дополнительные опции. Одно из популярных решений – возможность регулировки высоты решетки. Намерено искать такой гриль необязательно, так как человек может вовсе не использовать этот режим. Но если планируется контролировать тепло, то лучше отдать предпочтение этим моделям. Благодаря простому опусканию и поднятию решетки, пользователь без проблем найдет оптимальное расстояние, которое позволит следить за интенсивностью жара.
Как проводится очистка. Чтобы не возникало проблем с эксплуатацией, уходу также уделяется внимание. Потому что со временем образуется пепел, а на дне могут скапливаться следы жира от мяса. Все это негативно отражается на приготовлении. Поэтому перед приобретением устройства, важно убедиться, что его легко очищать от различных загрязнений. Лучше обратить внимание на модели со съемным зольником, так как обслуживать их проще, чем стандартные исполнения. Также следует знать, что в большинстве грилей присутствует системы быстрой очистки, например, OneTouch.

Рейтинг лучших напольных конструкций

Красивая модель, которая не только дополнит участок, но и позволит готовить с максимальным комфортом. В приборе присутствуют все необходимые аксессуары. Рабочая поверхность выполнена из нержавеющей стали, способная выдерживать высокие температуры и легко очищаться даже от жировых загрязнений. Корпус выполнен из прочного материала, покрытый защитным слоем. Такое решение увеличивает срок эксплуатации и повышает надежность.

Читайте также: