Как готовить тефаль в духовке

Обновлено: 30.06.2024

Рыба – очень полезный продукт, содержащий в себе множество полезных витаминов и микроэлементов. Рыбные блюда должны обязательно быть в рационе питания человека не менее 2-х раз в неделю. Кефаль представляет собой вкусную и легкую в приготовлении рыбу. Если вы задумали приготовить кефаль, рецепты приготовления в духовке, являются самыми простыми и приятными на вкус.

Представленная рыба практически не имеет костей, поэтому употреблять ее в пищу могут как взрослые, так и дети. Кефаль – очень сытная рыба, подающаяся к столу с различными гарнирами.

Кефаль: рецепты приготовления в духовке

Если в вашем доме появился такой продукт, и вы не знаете, как ее приготовить, то запекание станет самым правильным вариантом. Испортить блюдо из представленного морского обитателя практически невозможно.

Не держите кефаль длительное время в духовке, это может привести к ее пересушиванию.

Наиболее удачным блюдо станет в случае его подачи на стол вместе с соусом. Мясо рыбы в этом случае будет более сочным. Блюда из кефали в таком случае обретут особый пикантный вкус. В правильный соус рекомендуется добавить петрушку или мяту.

Кефаль запеченная в фольге

Является одним из самых простых способов приготовления рыбы этого вида. Основные компоненты применяемые при приготовлении рецепта:

основной продукт -1 килограмм;

картофель – 1 килограмм;

лук , соль и перец– по вкусовым предпочтениям;

подсолнечное масло -1 большая ложка;

зелень – 1 пучок;

морковка – 1 штука;

чеснок – 2 зубчика;

сметана – 100 грамм.

Главный ингредиент тщательно чистим и моем, соль с перцем соединяем и обтираем полученной смесью особь, дополняем блюдо лимонным соком, ставим заготовку на полчаса в холодильник, чтобы она смогла замариноваться.

Очищаем картофель, промываем его и режем на 4 части.

Лук и морковь очищаем и нарезаем кольцами.

Включаем духовку и разогреваем ее до 180 градусов.

Противень смазываем маслом и последовательно на него выкладываем лук, морковь, картофель и главный продукт, сверху все это посыпаем чесноком и зеленью, накрываем блюдо фольгой и ставим на 40 минут.

После, раскрываем ее и ставим в горячий шкаф еще не несколько минут, блюдо практически готово, на стол ее можно подать вместе со сметаной.

Кефаль в сметане

Не всем известно, как приготовить кефаль вкусно в сметанном соусе. Данный рецепт поможет запечь рыбу даже новичку в кулинарном деле.

кефаль – 1 штука;
мука -50 грамм;
яйцо курицы -1 штука;
сметана – 200 грамм;
укроп -1 пучок;
чеснок – 3 зубчика;
сыр -50 грамм;
подсолнечное масло, соль, перец – по вкусу.

Очищаем рыбку от внутренностей и нарезаем кусочками.
Муку и яйца высыпаем в разные тарелочки.
Часть рыбных кусков сначала окунаем во взбитое яйцо, а после в муку.
Такие действия совершаем со всеми кусочками.
Обжариваем рыбу, солим и перчим ее.
Оставшееся яйцо перемешиваем со сметаной, укропом и чесноком. Все перемешиваем, полученный кляр выкладываем на рыбку, посыпаем тертым сыром, обжариваем в течении 10 минут, пока сыр не расплавится.
В качестве гарнира к блюду могут служить тушеные овощи в молоке.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Кефаль с картошкой

Как приготовить кефаль вкусно в духовке с гарниром? В качестве простого и вкусного гарнира может выступать картофель.

Компоненты необходимые для рецепта:

кефаль – 1,2 килограмма;

соус из сои – 3 столовых ложки;

картофель -0,5 килограмма;

морковь – 1 штука;

лук репчатый – 2 штуки;

петрушка, укроп – 1 пучок;

соль, перец, приправа.

Инструкция приготовления рецепта:

Очищаем продукт от чешуи и внутренностей, промываем и высушиваем.

Варим картофель в кастрюле предварительно его очистив и порезав крупными дольками, после 3-4 минут даем ему обсохнуть.

Надрезаем рыбку со всех сторон и обмазываем соусом, посыпаем солью, перцем, приправой и вставляем вовнутрь пучок зелени и кусочки лимона.

Лук и морковь очищаем, нарезаем кружочками, укладываем овощи в противень, а на них выкладываем филе.

Предварительно приправленный картофель солью и перцем выкладываем на свободное место, смазываем все маслом и помещаем в духовку разогретую до 190-200 градусов.

Как вкусно приготовить кефаль в рукаве

Блюдо приготовленное по представленной инструкции позволит начинающему повару создать настоящий кулинарный шедевр.

Продукты необходимые для рецепта:

филе -1 килограмм;

грибы -300 грамм;

горчица – 2 чайных ложки;

имбирь – пол ложки;

соль – маленькая ложка;

масло подсолнечника – 1 большая ложка.

Последовательность приготовления рыбы:

Чистим, моем, высушиваем кефаль.

Смешиваем соль, горчицу, имбирь, мед и обмазываем заготовку полученной смесью, обжариваем лук и грибы на масле.

Наполняем рыбу полученной смесью и зашиваем кефаль. Проделываем это темной нитью, чтобы ее было просто удалить после запекания.

Завязываем рукав с одной стороны, укладываем в него кефаль и завязываем с другой, запекаем в духовке на противне 50 минут.

Вывод

Рыба кефаль, рецепты приготовления в духовке которой представлены выше, является очень полезным продуктом, из которого можно готовить различные блюда: ее можно варить, обжаривать, тушить, запекать. Профессиональные кулинары советуют людям интересующимся вопросом, как лучше приготовить кефаль, обратиться лучше к запеканию.

Предлагаю запечь в духовке морскую рыбу кефаль с картошкой. Мне впервые попалась эта рыба, и было интересно её попробовать. Разделывать такую рыбу несложно и в ней практически нет костей. Мне она чем-то напомнила скумбрию, хотя, может, это у меня такие ассоциации.

Ингредиенты

Картофель - 4-5 шт.

Масло растительное - 2-3 ст.л.

Чеснок - 2 зубчика

Соль, перец - по вкусу

123 кКал
1 ч. 15 мин.
1 ч. 15 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Для запекания кефали с картошкой в духовке подготовить необходимые ингредиенты.

Кефаль почистить, удалить жабры и внутренности. Рыбу тщательно промыть проточной водой. Измельчить петрушку и чеснок, добавить ложку масла и перемешать.

Рыбу хорошо промокнуть бумажными полотенцами, натереть солью и перцем, можно также использовать приправу для рыбы. Смазать рыбу внутри и снаружи смесью из петрушки, масла и чеснока. Отставить рыбу в сторону. Почистить и тонко нарезать картофель. Так как картофель по времени запекается дольше рыбы, его необходимо нарезать очень тонко, тогда он приготовится 100% (проверено).

Форму смазать маслом. Картофель посолить и перемешать, выложить в форму. Сверху выложить нарезанный полу- или четверть-кольцами лук. Поперчить сверху и сбрызнуть растительным маслом.

Сверху на картофель выложить кефаль. В брюшко положить несколько ломтиков лимона.

Запекать кефаль с картошкой в духовке, разогретой до 180 градусов, 50 минут. Хвостик в середине запекания я прикрыла фольгой, чтоб он не сгорел. Готовность проверяем по картофелю: если он легко протыкается вилкой, блюдо готово.

Готовую рыбу и картофель можно подать к столу прямо в форме, а можно сервировать на овальном блюде.

Этот вид приготовления кефали начал приобретать популярность не так давно. Запечь ее в духовке еще проще, чем пожарить на сковороде. Но ценность этого рецепта вовсе не в этом, а в том, что сильный запах жареной рыбы не распространяется на всю квартиру и потом его не нужно долго выветривать.

Рыбка получается такой же вкусной, сочной и нежной, как и жареная, даже корочка хрустящая будет присутствовать. А за счет свежих ароматных трав она получается еще и очень ароматной. Готовьте обязательно, это очень вкусно.

Запеченная кефаль в духовке

Один из способов вкусно приготовить рыбу — запекание в духовке. Я приготовила запеченную кефаль, сейчас как раз сезон этой рыбы у нас в Крыму. Рыбка получилась вкусная, сочная и ароматная, с приятной хрустящей корочкой сверху.

Ингредиенты:

3 свежих кефали;
2 ст. л. панировочных сухарей.
40 г сливочного масла;
1/4 лимона;
1 ч. л. соли;
0,5 ч. л. черного молотого перца;
свежая петрушка.

Этапы приготовления:

Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, обрезать плавники, удалить жабры. Хорошо промыть и обсушить бумажными полотенцами.
Приготовить лимонное масло.
Для этого мягкое сливочное масло соединить с рубленной петрушкой, солью, черным молотым перцем, добавить сок четвертинки лимона, перемешать до однородности.
Противень застелить бумагой для выпечки. Кефаль смазать лимонным маслом изнутри и снаружи, выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
Сверху посыпать панировочными сухарями (я использовала домашние).
Духовку разогреть до 200 градусов и запекать кефаль в течение 30 минут.
Вкусная и ароматная кефаль, запеченная в духовке, готова.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Кефаль, запеченная в духовке в фольге

Кефаль, запеченная в духовке в фольге — еще один простой в приготовлении рецепт из кефали, только более полезный, чем жаренная на сковороде, и с минимальным количеством растительного масла. В запеченном виде кефаль остается такой же сочной и вкусной, при этом ее фирменная хрустящая корочка получится обязательно и без обжаривания.

Ингредиенты:

Кефаль — 2 шт.
Петрушка — пару веточек
Лук белый — 30 г
Соль — по вкусу
Перец ч.м. — по вкусу
Приправа для рыбы — по вкусу
Масло оливковое — 1 ст.л.
Лимон — по желанию

Приготовление:

Для приготовления кефали в духовке в фольге подготовьте продукты по списку.
Рыбу почистите от чешуи, внутренностей, удалите жабры.
Посолите кефаль, поперчите. При желании, полейте лимонным соком и посыпьте приправой для рыбы.
Каждой рыбе в брюшко вложите пару веточек петрушки и нарезанный полукольцами сладкий лук.
Фольгу сложите вдвое, сделайте из нее форму для запекания, сформируйте бортики, сбрызните оливковым маслом, выложите на нее кефаль. Рыбку тоже сбрызните оливковым маслом. Запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.
Подавайте запеченную в духовке в фольге кефаль как самостоятельное блюдо или с любимым гарниром.

Кефаль, запеченная в фольге с картофелем и зеленью

Рыбу можно взять любую крупную, желательно жирных сортов.
Ингредиенты:

Кефаль (лобань) — 1 шт (1,5 — 2кг)
Сельдерей стеблевой
Зелень петрушки и укропа
Лук репчатый
Картофель — 5-6шт
Морковь — 1 шт крупная
Масло растительное — 20мл
Соль, специи — по вкусу
Майонез жирный — 100гр
Чеснок — 2-3-зубчика

Приготовление:

Снимаем верхнюю часть фольги и включаем верхний подогрев духовки, дав зажариться корочке.
Накрываем аккуратно фольгой, чтобы она не касалась майонеза и отправляем в хорошо разогретую духовку на 20мин.
Сверху овощей выкладываем куски рыбы и закладываем во внутрь смесь из зелени. Сверху заливаем майонезом.
На противень выстилаем фольгу, смазываем обильно растительным маслом и на неё выкладываем смесь из овощей.
В отдельной посуде мелко нарезаем сельдерей, зелень, чеснок солим и смешиваем с 1/3 частью майонеза.
Подготавливаем овощи. Картофель, морковь и лук нарезаем кольцами, солим, перчим и смешиваем с растительным маслом.
Нарезаем тушку на порционные куски и в отдельной посуде за 15 мин до запекания солим и посыпаем специями.
Чистим и потрошим рыбу. В кефали крупная и вкусная печень. Если сможете, аккуратно отделите, не повредив желчный пузырь.

Повар с высшим образованием и 5 — ти летней практикой в Европе , в том числе и во французских ресторанах . Су — шеф в одном из московских заведений , специалист сайта recipestogo . ru. Страсть – кондитерское дело . Мечта – окончить Le Cordon Bleu .

Кефаль, запеченную в духовке с овощами можно приготовить в любой день недели, но особенно приятно сделать это для воскресного обеда, чтобы порадовать домочадцев не только вкусным, но и полезным блюдом. Для удобства перед подачей рыбу отделите от костей и разложите по тарелкам вместе с овощами из противня. В этом рецепте, кроме стандартного овощного набора, я взяла немного консервированных маслин, поэтому соли в овощи добавляйте немного, чтобы не пересолить блюдо.

Для рецепта вам потребуется:

кефаль - 2-3 шт. (крупная)
соль - по вкусу
перец молотый (черный или белый) - по вкусу
лимон (сок и цедра) - 1/2 шт.

Рецепт приготовления:

Кефаль почистить, выпотрошить, промыть под проточной водой и обсушить на бумажном полотенце. Срезать все плавники, включая хвостовой, и отрубить рыбе голову.

Каждую рыбину натереть снаружи и внутри солью в смеси с молотым белым или черным молотым перцем. Полить соком лимона, посыпать цедрой половинки лимона и отставить кефаль в сторону, пока будете подготавливать овощи.

Овощи вымыть и очистить. Лук порезать тонкими полукольцами, морковь и сладкий перец - соломкой, помидоры дольками.

В сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и пассеровать репчатый лук. Добавить морковь со сладким перцем и готовить, помешивая, до мягкости моркови. Затем прибавить в сковороду с овощами помидоры, посолить, размешать и продолжать тушить овощи на слабом огне под крышкой, время от времени помешивая, чтобы они не подгорели. В конце готовки добавить нарезанные на половинки маслины, перемешать и снять с плиты.

В жаропрочную форму переложить овощи.

На овощную подушку уложить подготовленную рыбу, закрыть форму фольгой и поставить в духовку. Запекать при 190С примерно 30 минут. Затем убрать фольгу и поставить форму с рыбой под гриль на пару минут, чтобы кожица на кефали слегка зазолотилась. Так шкурка получится вкуснее. Готовую кефаль, запеченную в духовке на овощной подушке переложить на блюдо вместе с овощами и сразу подавать к столу. Приятного аппетита!

Читайте также: