Как измельчить базилик в блендере
Обновлено: 18.05.2024
Хочется, что сохранился аромат трав и полезные вещества. После заморозки или высушивания растения не пахнут, а так хочется летом ощутить запах свежей зелени.
Рецепт зелёной пасты подсмотрела в интернете. Видоизменила под себя.
Первый способ
- Вымытые и подсушенные листья пряных трав измельчила в комбайне. К зелёной массе добавила ложку рафинированного подсолнечного масла. Базилик и любисток делала отдельно.
- После пасту выложила в пакет для бутербродов уложила тонким слоем на новое пластиковое корытце и убрала в морозилку.
- Когда замерзла масса, каждую упаковку с травами сложила пополам и сложила в более прочный пакет.
В галерее фото процесса приготовления.
Хозяюшки советуют заливать массу в ячейки для льда, потом вытаскивать и перекладывать в пакет, но тогда заготовка займёт больше места в камере, а там у меня каждый сантиметр дорог.
Через неделю в следующие выходные попробовала, легко ломается — добавила в салат. Еле уловимый аромат, но может мало отщипнула и положила в блюдо.
Второй способ
Сегодня, когда писала статью, вспомнила, что хозяйки кладут зелёную пасту и в банку, убирают на полку холодильника. Тоже так сделаю. Разница в том, что не буду измельчать растения отдельно: любисток и базилик использую вместе.
При температуре +4-5 градусов эфирные масла и витамины пряно-ароматических растений лучше сохранятся. О пользе для здоровья трав писала здесь .
В следующие выходные с 31 июля на 1 августа поедем с мужем на рыбалку в Домодедово, а 7-8 августа сделаю заготовку. Использую для салатов в первую очередь, но в октябре, когда зелени в огороде не будет.
С базиликом на фотоконкурс
К слову, выращиваю базилик сорта Валя агрофирмы "Седек". Вчера фотографировала траву для участия в фотоконкурсе. Приз — набор семян.
Он проводится в "Одноклассниках". Узнала из Дзена, так как подписана на канал фирмы.
Принесла в сад из дома кувшин и потом пластиковую емкость для фото сессии. Пробовала делать художественное фото в разных ракурсах.
В середине августа, когда подведут итоги, напишу подробно и покажу свои фотографии.
1. Польза базилика;
2. Салат с авокадо, кедровыми орехами и базиликом;
3. Соус песто с базиликом;
4. Томатный суп – пюре с базиликом;
5. Смузи с базиликом.
Польза базилика.
Существует примерно 70 видов базилика. Самые известные среди них – фиолетовый, зеленый и лимонный базилик. В нем содержатся такие витамины как А, С, В2, РР, а так же каротин и рутин. Среди минералов больше всего железа, меди, марганца, магния и кальция.
Чай из листьев растения помогает нормализовать сон и успокоить нервы, а отвар имеет спазмолитическое и антисептическое свойство, что позволяет ускорить заживление не глубоких ран.
Благодаря эвгенолу базилик является отличным антибактериальным средством. Так же отвар из пряности имеет кровоостанавливающее свойство. Благодаря этому его можно использовать для полоскания полости рта при кровоточивости десен.
При добавлении базилика в блюда, вы можете быть спокойны за уровень холестерина в крови. Это из-за того, что базилик снижает свертываемость крови и делает более эластичными стенки капилляров.
Данный продукт очень низко калориен ( всего 23 килокалории на 100 грамм).
Салат с авокадо, кедровыми орехами и базиликом.
Данный салат станет находкой для любителей зелени и людей которые следят за своей фигурой.
Ингредиенты:
Листья салата – 2 горсти;
Авокадо – 2-3 штуки ( в зависимости от размера );
Огурец свежий – 2 штуки;
Петрушка – 1 небольшой пучок;
Базилик – 3 веточки;
Кедровые орехи – 1 горсть;
Яблочный уксус – 2 столовый ложки;
Оливковое масло – 6 столовых ложек;
Яблочный сок – 2 столовые ложки;
Горчица – 1 столовая ложка;
Соль, перец – по вкусу.
Листья салата нужно помыть, просушить и положить в салатник.
Огурец помыть и не очищая от кожуры нарезать кружочками.
Авокадо разделить, извлечь косточку и нарезать мякоть крупным кубиком.
Петрушку и базилик помыть и просушить. Петрушку измельчить, а с базилика оборвать листочки. Далее нужно обжать кедровые орехи на сухой сковороде на протяжении 1 минуты. Для того, чтобы из-за них наша зелень не потеряла свой аппетитный вид, дайте орехам остынуть и только потом добавьте их в салат.
Для заправки смешайте в отдельной миске оливковое масло, яблочный уксус, яблочный сок, горчицу. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте заправку вилкой или венчиком и добавьте ее в наш салат. Аккуратно перемешайте салат. Дайте ему пропитаться 5 минут и можете наслаждаться свежим вкусом.
Соус песто с базиликом.
Итальянский песто – это вкусный, простой и в то же время изысканный соус. Он прост в приготовлении и его можно добавлять в различные блюда. Например, добавлять в пасту, салаты, рагу, использовать как заправку для пиццы, кушать с тостом, мясом, рыбой и многое другое. Если вы любите базилик, то в вашем холодильнике всегда должна стоять баночка с этим полезным соусом.
Листья базилика – 250 гр;
Оливковое масло – 300 мл;
Кедровый орех – 2 столовые ложки;
Сыр пармезан – 50 гр;
Чеснок – 1 зубчик среднего размера;
Щепотка соли.
Листья базилика помыть и просушить. Кедровые орехи предварительно нужно обжарить на сухой сковороде на протяжении 1 минуты, затем дать им остыть. Чеснок очистить.
В чашу блендера положить разрезанный пополам зубчик чеснока, листья базилика, обжаренные кедровые орехи и добавить щепотку соли. Далее наш соус нужно на маленьких оборотах измельчать добавляя тонкой струйкой оливковое масло. После того как наш соус будет иметь однородную консистенцию, переложите его в отдельную емкость. Отдельно с помощью мелкой терки измельчите сыр и добавьте его в песто. Соус готов.
Готовый соус храните в закрытой стеклянной емкости в холодильнике не более 2х недель.
Томатный суп – пюре с базиликом.
Данный суп прост в приготовлении, полезен и станет отличным обедом для всей семьи. Так же он низко калориен, что может стать находкой для людей, которые следят за своей фигурой.
Ингредиенты:
Помидоры – 400 гр;
Помидоры консервированные – 400 гр;
Овощной бульон – 500мл;
Оливковое масло – 3 ст. ложки;
Чеснок – 3 зубчика;
Лук репчатый – 1 шт;
Базилик – 1 ст. ложка;
Розмарин – 0,5 чайной ложки;
Сахар – 1 ст. ложка;
Соль, перец – по вкусу.
Смузи с базиликом.
Отличным вариантом для завтрака, или перекуса является смузи. Он быстр в приготовлении и очень полезен.
Ингредиенты:
Базилик зеленый свежий – 1 пучок;
Лимонный ( можно лаймовый ) сок – 1 ст. ложка;
Вода очищенная – 100 мл.
Яблоки нужно помыть, почистить и убрать серцевину. Киви очистить от кажуры. Далее фрукты нужно порезать. Все ингредиенты помещаем в блендер и хорошо взбиваем. Наш смузи готов.
Читайте также: