Как правильно стерилизовать банки с заготовками в кастрюле с водой на газовой плите

Обновлено: 17.05.2024

Стерилизация нужна, чтобы очистить банки от микроорганизмов. Если этого не сделать, домашние заготовки забродят, и с них слетят крышки.

Как подготовить крышки и банки для стерилизации

Проверьте банки на наличие сколов, трещин или ржавчины. Для консервации подходят ёмкости без повреждений. Крышки должны быть ровными, без царапин и ржавчины.

Чистой губкой тщательно помойте банки и крышки. Лучше делать это содой, горчичным порошком, хозяйственным мылом или натуральным моющим средством.

Для мытья не рекомендуется использовать обычные моющие средства, которые можно найти на полках любого магазина. Зачастую в них есть химические добавки, которые плохо смываются.

1. Как стерилизовать банки на пару над кастрюлей

Наполните кастрюлю водой примерно до половины и дайте жидкости закипеть. Положите в кастрюлю крышки, а сверху поместите дуршлаг, сито или решётку. Поставьте сверху сухие банки горлышком вниз.

Можно воспользоваться специальным стерилизатором. Это приспособление выглядит как плоская крышка с одним или несколькими отверстиями, куда вставляются банки.

Стерилизатор для банок

Маленькие банки должны простоять над паром около 6–8 минут, банки объёмом 1–2 л — 10–15 минут, а ёмкости на 3 л и больше — 20–25 минут.

Когда на внутренних стенках банок появятся крупные капли воды, стерилизацию можно заканчивать.

Снимите банки и поставьте на чистое сухое полотенце горлышком вниз. Крышки нужно аккуратно вынуть и тоже переложить на полотенце внутренней стороной вниз.

Перед консервированием банки и крышки должны полностью высохнуть.

2. Как стерилизовать банки в духовке

Поставьте банки на противень или решётку в холодную духовку. То, как вы их установите — горлышком вверх или вниз, — не имеет большого значения. Банки в духовку можно ставить сразу же после мытья.

В духовку можно класть закручивающиеся крышки. Не стерилизуйте крышки с резинками, поскольку последние могут расплавиться. Их нужно прокипятить в воде 10–15 минут.

Закройте духовку и установите температуру 100–110 °C. Держите банки внутри около 20 минут. Время стерилизации не зависит от их объёма.

Выключите духовку и оставьте там банки на несколько минут, чтобы они слегка остыли. Доставать их нужно сухим полотенцем. Если оно будет мокрым, банки могут лопнуть из-за перепада температур.

3. Как стерилизовать банки на пару над чайником

Наполните обычный чайник водой примерно наполовину и вскипятите её. Если получится, положите крышки в чайник. Если они не пролезают внутрь, простерилизуйте их в кастрюле с кипящей водой.

Поставьте сухую банку в отверстие чайника горлышком вниз.

Если банка маленькая, можно поместить её на носик чайника. Или поставить в чайник толкушку и повесить банку на неё.

Держать банки над паром нужно столько же, сколько в предыдущем способе стерилизации над кастрюлей. Затем их нужно просушить на чистом полотенце.

4. Как стерилизовать банки на пару в мультиварке или пароварке

Наполните чашу мультиварки или пароварки водой и положите туда крышки. Установите насадку для приготовления на пару и поставьте на неё сухие банки горлышком вниз.

После закипания воды банки должны стерилизоваться столько же, сколько и над кастрюлей или чайником. Поместите банки и крышки на чистое сухое полотенце и дождитесь, когда они полностью высохнут.

5. Как стерилизовать банки в микроволновке

Налейте в банки 1,5–2 см воды и поставьте их в микроволновку. Выберите максимальную мощность и включите таймер на 3–5 минут.

Вода должна закипеть, а банки изнутри должны покрыться крупными каплями. Слейте воду, поставьте банки горлышком вниз на чистое сухое полотенце и просушите.

В микроволновке нельзя стерилизовать крышки.

Их нужно опустить в кастрюлю с кипящей водой на 10–15 минут.

6. Как стерилизовать банки в кипятке

Поставьте банки горлышком вверх в большую кастрюлю. Положите рядом крышки. Налейте в кастрюлю и банки холодную воду так, чтобы она покрывала горлышки.

Если банки не умещаются в кастрюле, их можно не ставить, а положить горизонтально.

Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки 15–20 минут. Затем переместите на чистое полотенце горлышком вниз, чтобы они полностью высохли.

Редактор, переводчик. Занимаюсь рукоделием: умею вязать, делать игрушки и элементы интерьера своими руками. Делюсь своими знаниями и создаю понятные инструкции для всех, кто хочет научиться так же. Ещё люблю готовить и пишу о еде. Несколько лет назад перешла на вегетарианство и теперь доказываю всем, что совершенно любое блюдо можно сделать вкусным.

Зачем стерилизовать готовые заготовки в кастрюле

Сегодня мы будем говорить о том, как стерилизовать практически готовые заготовки в банках, а не пустую тару. Это две совершенно разные вещи. Стерилизация готовой продукции предполагает обеззараживание ее путем помещения в кипящую воду. Это значит, что обработка происходит на финальном этапе, когда продукция уже разложена по баночкам 0,5, 0,7, 2, 3 или более литров и практически готова к закатыванию. Ее осталось лишь простерилизовать в банках в кастрюле.

Стерилизация домашних заготовок – это необходимый этап приготовления овощных салатов, варенья, грибов и других закаток, предохраняющий их от быстрой порчи.

Процесс стерилизации заготовок заключается в нагревании домашних консервов в банках при температуре от 60 ° C до 100 ° C (не более!). Таким образом мы уничтожаем микроорганизмы или ферменты в продуктах, которые способствуют их порче, брожению, прокисанию. В то же время мы сохраняем надлежащий вкус и пищевую ценность наших консервов.

Время стерилизации домашних заготовок варьируется в зависимости от типа продуктов, которые подвергаются этому процессу обработки. Поэтому правильная стерилизация банок чрезвычайно важна, чтобы наша работа, вложенная в приготовление джемов, консервов или маринадов, не была потрачена впустую.

Стерилизация банок с заготовками в кастрюле

Среди домашних способов стерилизации готовых пресервов можно выделить:

Мы сегодня поговорим только о том, как дома стерилизовать банки с заготовками в большой кастрюле с водой. Духовку оставим на потом. Лучше приготовьте пока в любимой духовке куриные отбивные, если так захотелось к ней прикоснуться.

Посуда для обработки

Еще до того, как выбрать метод стерилизации, вы должны выбрать тип банок, в которые хотите поместить свои домашние продукты. У вас есть выбор из таких видов стеклянной тары, как:

банки с закручивающимися крышками (на винтовой резьбе или специальным ключом),
баночки с резинками и стеклянными крышками,
стеклянные бутылки (для соков, компотов, кетчупа).

И, конечно же, понадобится просторная кастрюлю, куда вместится нужное количество банок. Иногда можно стерилизовать и в небольшой, если вы делаете одну банку салата или варенья.

Стерилизация заготовок в стеклянных банках

Банки с крышками – для хозяек один из самых популярных видов посуды для стерилизации домашних заготовок на зиму. Большим преимуществом винтовых банок является то, что их можно ставить как в кастрюлю с водой, так и в духовку и посудомоечную машину. Стеклянные банки и металлические крышки не должны иметь повреждений. Открывая консервы, вы можете повредить крышку, которая станет протекающей и больше не будет подходить для следующей пастеризации.

Процесс стерилизации заготовок в банках:

Убедитесь, что крышки банок никоим образом не повреждены. Они должны быть без сколов, как и стеклянные емкости.
Ошпарьте банки и крышки.
Готовые консервы разложите по банкам, оставив от верхнего края банки 2-3 см свободного пространства.
Прикройте банки крышками, не закрывая их плотно.
Поставьте банки с консервами в кастрюлю, на дно которой уложено полотенце или подставка. Банки не должны касаться стенок кастрюли и других банок.
Когда вы поставите прикрытые банки в кастрюлю, налейте воду на 3/4 их высоты (до плечиков).
Выполните стерилизацию при кипячении в соответствии с рекомендациями (количество минут обычно указывается в каждом конкретном рецепте).
Воспользуйтесь захватами для банок, чтобы достать консервы из кастрюли.
Закатайте банки, переверните их вверх дном, чтобы проверить герметичность. Крышка должна быть слегка вогнутой.
Когда банки остынут под укрытием, можно их переворачивать и ставить на дно.
После охлаждения храните консервы в затемненном прохладном месте.

Пастеризация пресервов в банках Weck

Вы также можете использовать банки Weck для стерилизации и хранения домашних консервов. В отличие от классических банок, эта стеклянная посуда не имеет металлической крышки. Она оснащена:

резинкой;
стеклянной крышкой;
металлическими зажимами, удерживающими крышку на месте.

Не рекомендую ставить такие банки в духовку, так как резинки могут треснуть под воздействием температуры (в духовке сложно установите чуть выше 100 ° C).

Как правильно стерилизовать банки Weck:

Убедитесь, что банки и крышки не имеют сколов. Резиновая прокладка не должна иметь трещин.
Вымойте и ошпарьте стеклянные банки и крышки. Вымойте резинку в холодной воде.
Разложите заготовки по банкам, оставив 1 см свободного пространства от верхнего края банки при наполнении емкости горячими пюреобразными продуктами или 2 см свободного пространства при заполнении баночек продуктами, которые набухают, а также жидкостями (соками и пюре).
Загрязненные овощами или ягодами края банки (при наполнении может что-то упасть из ложки) можно протереть чистой тканью, смоченной кипятком или спиртом.
Наденьте резиновую прокладку на крышку, прижмите ее к банке и прикройте слегка металлическими зажимами.
Поместите заготовки в кастрюлю на полотенце и наполните ее водой. Банки не должны касаться стенок кастрюли и других банок.
Наполняйте кастрюлю водой, температура которой близка к температуре консервов, помещенных в банки. Сосуды Weck должны быть по плечики погружены в воду.
Выполните пастеризацию в соответствии с рекомендациями.
Когда банки немного остынут, достаньте их из кастрюли, плотно закупорьте зажимами.
Дайте заготовкам остыть при комнатной температуре в течение 24 часов. Не переворачивайте банки вверх дном — ни во время стерилизации, ни вне кастрюли, ни во время хранения!
Проверьте герметичность банок: после того, как они полностью остынут (через 24 часа), снимите металлические зажимы и внимательно проверьте, чтобы резинка не соскочила с крышки.

Переместите готовые банки с помидорами, огурцами, перцем, малиной или другими заготовками в темное прохладное место.

Стерилизация соков и кетчупов, паст в стеклянных бутылках

Конечно, можно пастеризовать фруктовые соки или компоты в обычных банках, но лучше сразу переливать их в стеклянные бутылки с пробками.

Порядок стерилизации заготовок в бутылках:

Убедитесь, что стеклянные бутылки не имеют сколов.
Вымойте бутылки и крышки и ошпарьте их.
Жидкие консервы разлить по бутылкам почти до верха (не доливать 2-3 см).
Вставьте заглушки и закрепите их металлической проволокой, чтобы они не выскочили, но не закрывайте плотно. После нажатия на пробку из бутылки должно вытекать несколько капель сока или компота.
Поставьте бутылки в кастрюлю на ткань: они не должны касаться друг друга.
Если вы пастеризуете консервы в кастрюле, наполните кастрюлю водой до уровня консервов, помещенных в бутылки.
Пастеризуйте согласно рекомендациям для данного вида сока и типа приготовления.
Достаньте бутылки из кастрюли.
Протрите пробки сухой тканью и прижмите их до упора, закрепите металлическим кольцом.
Переместите охлажденные бутылки для консервирования в затененное и прохладное место.

Несколько правил о том, как правильно стерилизовать банки с заготовками

Казалось бы, все уже разложено по полочкам, но остановимся еще раз на нескольких важных моментах:

Влажная пастеризация выполняется в кастрюле, которая выше банок или бутылок.

Эмалированная кастрюля удобнее всего, чтобы стерилизовать в ней домашние заготовки.

Специальные кастрюли для стерилизации банок оснащены вставкой, предотвращающей прямой контакт стеклянной посуды с дном.

Если используется кастрюля обычная без вставки для дна, застилаем на самый низ кухонное полотенце или хлопчатобумажную ткань, а банки расставляем так, чтобы они не касались друг друга.

Залейте кастрюлю водой на 3/4 высоты банок.

Вода, налитая в кастрюлю, должна быть близка к температуре заготовок. То есть надо опустить холодные банки в холодную воду, теплые банки в теплую, горячие соответственно в горячую.

Считайте время стерилизации заготовок для данных заготовок с момента закипания воды.

Снимите горячие банки с помощью захвата для банок, чтобы не выронить, не обжечь руки.

Переверните винтовые банки вверх дном и подождите, пока они остынут. Не переворачивайте стеклянные баночки с резинками и бутылки!

После того, как консервация остынет, храните ее в прохладном месте.

Этот метод , как стерилизовать заготовки в банках, проверен временем и хозяйками, он правильный и безопасный для любой стеклянной посуды!

Предварительная стерилизация банок – обязательная процедура для большинства заготовок. Если все сделано правильно – ваши закатки будут храниться долго и счастливо, пока не будут съедены в один прекрасный день. Стерилизацию можно проводить несколькими разными способами, о которых я расскажу ниже. А вы выберете для себя самый удобный. Ну а если вы уже опытный консерватор, рассказывайте в комментариях, какой способ ваш любимый 🙂

1. Стерилизация в кипящей воде в кастрюле.

Мой любимый способ, которым я пользуюсь постоянно.
В кастрюлю (лучше с широким дном) наливаем воду и ставим в нее хорошо помытые банки горлышком вниз. Слой воды при этом должен быть примерно на 2-3 пальца. Ставим на плиту, доводим до кипения и держим на среднем нагреве. Для маленьких банок до 0,5 л – 7-8 минут, 0,75-2 л – 15 минут, 3 л – 20 минут.

2. Стерилизация в духовке.

Тщательно моем банки и ставим в холодную духовку. Включаем ее на нагрев на 110-120 градусов и держим банки около 20 минут. Выключаем и оставляем еще на 3-5 минут. Вынимаем банки и используем.

3. Стерилизация в микроволновке.

Подходит для небольших банок (до 1 л). Наливаем в банки воды на 1,5-2 см и ставим в микроволновку. Включаем мощность на 700-800 и держим 3 минуты. Вынимаем, выливаем воду и используем.

4. Стерилизация в пароварке.

Также подходит для небольших банок. Наливаем в пароварку воду, устанавливаем решетку, включаем. При появлении пара ставим на решетку банки горлышком вниз и стерилизуем с теми же временными интервалами, что и для первого способа.

Помимо описанных способов хозяйки стерилизуют банки, вешая их на носик чайника с кипящей водой, используя мультиварку, сито установленное над кипящей водой в кастрюле. По сути, эти способы – производные от описанных выше вариантов с водой и паром.

Стерилизация крышек

Здесь все максимально просто. Долго держать крышки смысла нет – им достаточно минуты в кипящей воде. Поэтому наливаем вводу в сотейник, доводим до кипения, кидаем в нее чистые крышки и держим минуту. Готово!

Для сохранения урожая многие дачники занимаются консервированием овощей и фруктов. С помощью данного метода удается заготовить впрок множество спелых и вкусных плодов.

Емкости с заготовками могут начать портятся при неправильной обработке тары. В них обнаруживается плесень, может помутнеть рассол или вся емкость может взорваться, и все содержимое выплеснется на поверхность.

Причиной этому могут послужить микробы, проникшие внутрь банки, которые вызывают процессы брожения. Возникает вследствие не соблюдения правил термической обработки овощей и фруктов, недостаточно вымытых емкостей.

Необходимо тщательно следить за чистотой и хорошим качеством как самих овощей и фруктов, так и емкостей, в которых будут храниться соления.

Если пренебречь данными правилами, то можно нанести вред здоровью, употребив испорченные продукты. Для работы тары используют разные приспособления.

Но один из немаловажных моментов, сколько стерилизовать крышки с резинками в воде в кастрюле для закатки консервации? Этим вопросом часто задаются хозяйки. Я кипячу в воде засекая 10 минут с момента закипания жидкости, здесь все очень просто.

Но перед этим их нужно хорошо вымыть, даже если они чистые и новые, на них часто остаются остатки машинного масла. Ну а мы переходим к таре.

Стерилизации банок в домашних условиях — важные рекомендации и советы

При подготовке тары необходимо руководствоваться следующими советами:

Многие хозяйки советуют мыть баночки содой, не используя моющих средств, но если они изначально чистые, их достаточно лишь ополоснуть водой и прокипятить.

1. Перед проведением работ тару внимательно осматривают. Она не должна иметь сколов и трещинок. Также следует проверить горлышко. При обнаружении изъянов, тару следует заменить.

2. Промыть емкость содой или моющим средством для посуды. При необходимости можно воспользоваться посудомоечной машиной.

3. На горловине могут присутствовать ржавые подтеки, которые необходимо отмыть. Также удалить сильные загрязнения.

4. Ополоснуть посуду после мытья, чтобы смыть остатки химических соединений.

5. При использовании полиэтиленовых крышек, их предварительно промывают в содовом растворе и ополаскивают кипятком или прогревают в горячей воде.

6. Металлические завинчивающиеся и закручивающиеся крышки вместе с резинками необходимо выложить в посуду с кипятком и выдержать 10 минут.

7. Жестяные крышки годятся для одной закрутки, завинчивающиеся являются многоразовыми.

8. Крышки, которые можно применять несколько раз, проверяются на повреждения.

9. При открывании многоразовой крышки на ней образуется небольшая вмятина с одного края. Они не подлежат повторному применению.

10. По окончании стерилизации поместить тару на полотенце и дать стечь лишней жидкости.

11. Полотенце или любая другая ткань, на которую устанавливают простерилизованные емкости должна быть чистой и проглаженной утюгом.

12. Банки подвергают стерилизации непосредственно перед самой закруткой. Их можно оставлять не более чем на два часа и начать процесс.

13. Во время закатывания избегать прикосновений к горлышку, чтобы не занести микроорганизмы, которые до этого были уничтожены.

Как стерилизовать банки в духовке газовой плиты

В газовых плитах не предусмотрен таймер, поэтому необходимо контролировать весь процесс.

В духовом шкафу разместить чистую тару. Задать температуру 50 градусов для равномерного нагрева. Через 5 минут увеличить до 120-150 градусов. Необходимо наблюдать через стекло за процессом. Стекло должно запотеть, а затем подсохнуть.

Как только высохнут последние капли со стеклянной поверхности дверцы, можно выключать и доставать емкости.

При какой температуре и сколько проходит стерилизация банок в электрической духовке

Для ускорения процесса в устройство помещают сразу несколько банок. Затем выставляется температура в 110-140 градусов.

Время рассчитывается исходя из объема банки.

25 минут — для 2-3 литровых;
15 минут — для литровых;
10 минут — для пол литровых.

Закладывают стеклянную тару донышком вверх еще в не разогретую духовку. Если емкость мокрая, то ее устанавливают донышком вниз. Может образоваться белый налет, который является безвредным, если в таре осталось немного воды.

Выбрать режим “конвекция” с обдувом или “верхний-нижний жар”. Лучше использовать баночки одинакового размера для ускорения процесса.

По прошествии времени извлекаем тару сухой прихваткой и переставляем ее на ткань. Заполняем выбранными заготовками.

Как правильно стерилизовать банки на пару (над паром)

Понадобится кастрюля, одну треть которой наполняют водой, сверху размещается сито с ручкой или другое устройство. Размещаем банки и не снимаем их до того момента, пока с них не начнут стекать капли воды.

Снять тару и выложить на подготовленную ткань горлышком вверх. После остывания банок наполнить их содержимым.

Сколько минут стерилизовать банки в микроволновке без воды

Вместе с тарой, которую нужно обработать, в печь ставят стакан, наполненный небольшим количеством воды. Его помещают в центр камеры.

Стакан должен быть заполнен водой на 2/3 от всего объема. Если заполнить его до краев, то жидкость может выплеснуться в процессе нагрева.

Вокруг стакана расставляют пустые банки, соблюдая небольшое расстояние друг от друга и от стакана, находящегося в центре.

После чего следует задать мощность в 700-800 Вт, включить время на таймере 5 минут и запустить устройство. Этого времени хватит, чтобы жидкость в стакане немного выкипела. Необходимо следить, чтобы в емкости оставалось небольшое количество воды.

Выключить печь. Дождаться, пока тара охладиться и извлечь ее прихваткой. Поместить баночки на ткань горлом вниз или прикрыть стерильными крышками.

Стерилизация стеклянных банок паром на чайнике

Способ довольно старый, однако многие пользуются им и по сей день. Если в наличии не оказалось дополнительных устройств и приспособлений, то чайник сможет заменить их.

Емкость одевается на носик горлышком, включается нагрев. Жидкость должна закипеть. По прошествии 10 минут, тара простерилизуется и ее снимают.

С чайника убрать крышку и поставить туда тару, горлышком вниз. Такой метод пригоден в том случае, если банка довольно большого размера и ее невозможно простерилизовать иным способом.

На проведение работ затрачивается 10-15 минут.

Время и способы стерилизации 3 литровых банок

Для работ не нужна дополнительная техника, на весь процесс уходит минимум времени.

В микроволновке баночку на три литра при максимальной мощности держат пять минут.

Заранее нужно подготовить кастрюлю с водой, дуршлаг, сетчатую крышку, решетку. Все это можно заменить специально предназначенным для стерилизации приспособлением.

Заполнить кастрюлю и включить подогрев. Сверху установить решетку или другие приборы. На них поместить стеклянные емкости. Их предварительно обрабатывают любым моющим средством.

От чистоты тары будет зависеть общее время подготовки. Для самого маленького объема хватает 5 минут нагрева. Для 750 граммовых и литровых — 8 минут, для 2 литровых понадобится 10 минут.

Для 3 литров понадобится 15 минут для стерилизации.

Обработка тары в пароварке

В пароварку необходимо налить небольшое количество воды и заложить крышки. После этого разместить насадку для банок, выставить их на поверхность. Подключить устройство к сети.

Данный способ похож на предыдущие методики. Его отличие заключено в том, что тару необходимо размещать на решетке. Принцип работы аналогичен, однако механизм будет другим.

Пароварка подготавливается в следующей последовательности. В нижнюю секцию наливают воду. Дождавшись закипания воды, разложить банки на поверхности. Время воздействия — 15 минут.

Прихваткой вынуть тару. Дать стечь капелькам и начинать заполнять продуктами.

Можно ли стерилизовать баночки уксусной эссенцией

Все работы производить в следующей последовательности:

В подготовленные банки по плечики влить холодную воду, туда же ввести 6 ст. л. 70% уксусной кислоты. Воду использовать кипяченную.
Сверху прикрыть крышками и встряхивать несколько минут.
Перелить содержимое в другие емкости и продолжить манипуляцию этим же составом.
Таким образом следует обработать необходимое количество емкостей.
Простерилизованные банки просушить.

Простой способ обработки тары марганцовкой

Предварительно готовят насыщенный по цвету раствор марганцовки.

В вымытые емкости влить раствор, заполняя весь объем наполовину. Долить теплую воду до краев банки.

Прикрыть крышкой и дать постоять 10 минут. Перевернуть закрытую банку и продержать в таком виде еще около 5 минут. В результате удастся избавиться от микроорганизмов, обитающих на поверхности банок.

Слить состав и ошпарить банку кипятком. Раствор можно применять многократно.

Данный способ является надежным и безопасным, так как риск ошпариться намного снижается. Однако не всегда удается иметь в запасе нужное количество марганцовки. Поэтому метод не пользуется большой популярностью, если необходимо заготовить большое количество продуктов.

Стерилизация банок в посудомоечной машине

Данная техника является настоящей помощницей в хозяйстве. Она может использоваться не по назначению. С помощью нее удастся уничтожить микроорганизмы на поверхности банок.

Тем самым подготовить тару для заполнения овощами и фруктами.

Мойка посуды осуществляется при температуре 70 градусов, но для стерилизации необходимо 100 градусов, чтобы наверняка уничтожить микроорганизмы. Такого нагрева будет достаточным для обработки тары.

Все работы проводятся в следующей последовательности:

Подготовленные емкости помещаются в машину. Их можно выставить по-разному, но желательно горлышком вниз.

Запустить устройство, переключив программу, где будет задана температура не ниже 60 градусов. Так все проводимые работы дадут наилучший результат.

Не нужно дополнительно загружать какое-либо из средств. При мытье уже были использованы моющие компоненты.

Закончив программу, переставить тару и дать хорошенько обсохнуть. В таком виде банки должны стоять до закатывания.

Время стерилизации банок с заготовками в кастрюле с водой

Тару подвергают обработке, установив ее в кастрюлю на подставку из дерева или ткани. Кастрюля должна превышать размер банки на несколько сантиметров.

Разместив емкости в кастрюле, долить сверху воды, чтобы она практически полностью ее покрывала. Прикрыть содержимое крышками. Далее приступают к прогреванию банок.

Для 1,5 литровых — 10 минут, для литровых — 15 мигнут, для объема 3 литра — 30 минут. По завершении манипуляции тару плотно прикрывают крышками.

Также можно стерилизовать банки в кастрюле с водой, положив их и залив водой чтобы они погрузились, и вода их покрыла.

Обрабатывают столько времени, сколько потребуется для того, чтобы вся банка оказалось равномерно прогрета. Для каждого объема тары будет разное время воздействия.

Советы по выбору и подготовке тары для консервации на зиму

Не забывайте брать горячую тару прихваткой или полотенцем чтобы не обжечься. Это очень важно, так как многие способы подразумевают обработку горячим методом.

1. После тщательной проверки тары на сколы и трещины, ее необходимо вымыть моющим средством вручную или в посудомоечной машине.

2. Необходимо удостовериться, что на горлышке нет сильных загрязнений, при необходимости дополнительно ополоснуть тару.

3. Чтобы произвести заготовку продуктов в достаточном количестве потребуются различные стеклянные банки, баллоны и бутылки, эмалированные емкости.

4. Посуда должна быть бесцветной или со слабым зеленоватым, голубоватым оттенком. При обнаружении дефекта тару следует заменить.

5. Для сильно загрязненных банок или бутылок стоит использовать 1% раствор кальцинированной соды.

6. Для заготовки большого объема переработанной продукции следует стерилизовать тару партиями. Для подобных работ лучше всего подойдет духовой шкаф, так как туда можно закладывать сразу несколько штук.

7. Просохшие банки переворачивают и выставляют на подносы для удобства применения.

8. При проведении манипуляции в духовом шкафу нагрев увеличивают постепенно на протяжении получаса. Отключив устройство, приоткрывают дверцу, чтобы тепло немного испарилось. Емкости должны остыть, и только теплыми их переставляют на ткань. Если сделать это раньше, стекло может не выдержать и на нем образуются трещины. Заполнять подготовленным сырьем нужно еще теплую посуду.

9. Используемые крышки и пробки подвергают кипячению перед работой с ними. После закипания жидкости должно пройти 10-15 минут и можно закладывать крышки.

Как видите, стерилизация банок в домашних условиях не занимает много времени, но обезопасит от неприятных факторов. Как стерилизовать банки и сколько вы знаете, поэтому придерживайтесь инструкции, чтобы баночки наполненные домашними заготовками стояли у вам пока вы не съедите их содержимое.

От подготовки тары зависит срок годности консервации. Хорошо обработанные и простерилизованные емкости позволяют сохранить закрутки долгое время, не опасаясь за безопасность овощей и фруктов.

Elena

Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!

Комментариев к статье: 4

Даже и не думал, что бывает столько разных способов стерилизации банок. Теперь выберу самый лёгкий и быстрый, но и про остальные тоже буду иметь в виду.

А мы над чайником, по старинке делаем)) Конечно по разному можно, кто как привык, всё подходит, главное правильно делать.

Здравствуйте. Как много способов стерилизации банок. Мы дома используем микроволновку и воду туда не ставим и духовку. Все зависит от количества банок.

Читайте также: