Как высушить апельсиновые корки в духовке

Обновлено: 19.05.2024

Миллионы людей по всему миру начинают свое утро с апельсина или апельсинового сока, ведь он содержит массу витаминов и является одним из самых полезных фруктов.

Но кожуру апельсина мы, не задумываясь, совершенно незаслуженно отправляем в мусорное ведро. Мы расскажем, как из корок апельсинов, мандаринов, лаймов и лимонов сделать множество полезных вещей, начиная от чистящего средства и заканчивая скрабом для тела.

Кожура апельсина

Как оказалось, кожура апельсинов и других цитрусовых содержит вещество D-limonene, или лимонен (до 90 % в эфирных маслах), которое обладает приятным запахом и с успехом используется для очистки, обезжиривания и дезинфекции различных поверхностей.

Кожура цитрусовых также обладают антибактериальными свойствами. Она убивает бактерии и плесень, помогает удалять мыльные разводы и минеральные отложения.

УБИРАЕМ С ЦИТРУСОВЫМИ КОРКАМИ

1. Цитрусовый уксус
   Уксусом можно очистить многие загрязнения, но не всем нравится его специфический запах. Усилить чистящие свойства уксуса и избавиться от запаха помогут апельсиновые корки.Положи в банку цитрусовые корки, залей их уксусом, закрой и оставь на неделю. После этого перелей получившийся цитрусовый уксус в бутылку с пульверизатором и используй как универсальное чистящее средство.
2. Никаких разводов
   Добавь лимонные корки в посудомоечную машину, и мыльные разводы больше не появятся на твоих бокалах и стеклянных тарелках.
3. Чистим микроволновку
   Положи в миску шкурку апельсина и залей стаканом воды. Поставь в микроволновую печь на 7 минут на максимум, после чего останется только протереть ее тряпочкой изнутри. Так же можно с помощью лимона почистить духовку.
4. Минеральные отложения
   Чтобы отчистить минеральные отложения в ванной, понадобится лимонная корка. Насыпь на нее немного соли и используй как скраб для стен и дверей в душе.
5. Очищаем разделочную доску
   Чтобы продезинфицировать доску, на которой ты режешь продукты, насыпь на нее немного соли и протри цитрусовой коркой. После этого вымой доску и вытри насухо.

ГОТОВИМ С ЦИТРУСОВЫМИ КОРКАМИ

Эфирные масла, которыми богаты апельсины, имеют противомикробное и противовоспалительное свойства. Употребление апельсиновых корок будет полезным для людей с избыточным весом, так как эфирные масла цитрусовых нейтрализуют излишний холестерин.

Основной запас аскорбиновой кислоты приходится именно на шкурки, а не на мякоть апельсина. Это позволяет говорить об иммуноукрепляющем и антиоксидантном воздействии на организм. Заваренные с чаем апельсиновые корки демонстрируют согревающий и противопростудный эффект.

1. Как сохранить корки
   Чтобы заготовить цедру впрок можно снять ее с нескольких плодов и заморозить в емкости для кубиков льда. В каждом кубике будет порция около двух ложек цедры, так что будет удобно ее использовать.Можно высушить корки в духовке, а затем хранить в банке или размолоть в порошок и добавлять в коктейли и домашние витаминные смеси.
2. Цитрусовая приправа
   Можно высушить лимонные корки, размолоть их в порошок, смешать с солью и черным перцем и использовать в качестве пикантной приправы.
3. Ароматный чай
   Классический черный чай только выиграет от аромата апельсиновой цедры. Еще немного гвоздики, и получится эксклюзивный напиток.

КОСМЕТИЧЕСКИЕ СРЕДСТВА ИЗ ЦИТРУСОВЫХ КОРОК

Если у тебя жирная кожа, апельсиновая кожура является для тебя удачным профилактическим средством. Аппликации из кожуры делают кожу нежной и гладкой, более сбалансированной и уменьшают жирность.

Масла в апельсинах обладают седативным эффектом, потому их смело можно использовать для успокаивающих и расслабляющих ванн и ингаляций при бессоннице и нервном истощении.

1. Скраб для тела
   Тебе понадобится 3/4 стакана сахарного песка, 4 столовых ложки миндального масла, 1 ложка оливкового масла и корочки одного апельсина. Натри апельсиновые корки на очень мелкой терке, смешай их с сахаром, а затем добавь масла. Получившуюся смесь можно использовать в качестве натурального скраба для тела.
2. Средство для очистки и отбеливания зубов
   Добавляй в зубную пасту порошок молотых корочек или просто протирай зубы внутренней стороной свежей шкурки апельсина. Это укрепит зубы и поможет убрать желтый налет. Практикующие этот метод утверждают, что он совершенно безопасен и не влияет на чувствительность зубов.

ЦИТРУСОВЫЕ КОРКИ ДЛЯ ДОМА, ДЛЯ СЕМЬИ

СОВЕТ

Продавцы апельсинов для того, чтобы эти фрукты лучше хранились, могут опрыскивать их различными химическими веществами. Поэтому очень важно перед использованием корочек тщательно их помыть с мылом или содой.

Апельсин — один из самых ярких и жизнерадостных фруктов, хотя биологически он ягода. Из него можно сделать ароматное, красивое и оригинальное украшение для блюд или интерьера к любому празднику, будь то день рождения, новый год или просто ужин в хорошем настроении. Свежий апельсин не всегда подойдет для декора, а вот высушенный плод, целиком, дольками и кружочками, смело можно использовать. Для этого его нужно правильно засушить — рассказываем, как это можно сделать.

Выбирайте спелые плоды с ровной кожурой

Попробуйте поискать плоды с мякотью разного цвета, так будет интереснее использовать в декоре цукаты;

Подготовьте апельсины к сушке

Хорошенько промойте плоды под проточной водой. Важно снять с них слой воска, которым часто натирают фрукты для сохранности при транспортировке, но не усердствуйте, чтобы не снять часть кожуры.

На разделочной доске нарежьте плоды ровными кольцами, их толщина должна быть примерно одинаковой — около 5 мм. Лучше взять доску с желобками, потому что при нарезании будет выделяться сок, не забывайте сливать его.

Аккуратно уберите из ломтиков косточки и положите кружки цитруса в подкисленную лимонной кислотой воду (½ чайной ложки на 1 литр воды): это необходимо для того, чтобы и после высушивания цукаты остались яркими. Оставьте их примерно на полчаса.

Выложите ломтики на бумажные салфетки или чистое вафельное полотенце, чтобы вся жидкость стекла, промокните осторожно другой плотной салфеткой (тонкая будет прилипать и рваться). Если хочется, можете воткнуть в них палочки гвоздики или посыпать корицей: так цукаты получатся более ароматными.

Выберите удобный для вас способ сушки

Существует несколько способов высушить апельсины для декора, у каждого из них есть свои плюсы и минусы.

Фрукты сушатся на противне. Для этого можно подложить лист плотного пергамента, чтобы он впитывал влагу или на решетке при включенном режиме конвекции или с приоткрытой дверцей духовки при минимальной температуре — не выше 60-80°С, на это в среднем уходит от 5 до 11 часов. Важно постоянно следить за тем, чтобы температура не поднималась, потому что цукаты легко могут подгореть или стать коричневыми. Во время сушки несколько раз переверните кружки апельсинов, следите, чтобы они не лежали друг на друге.

Перед тем, как сушить апельсины в духовке, можно посыпать дольки сахаром или сахарной пудрой (часть апельсинов можно заменить желтыми лимонами и зелеными лаймами): тогда они будут красиво и нарядно блестеть после сушки, создавая эффект припорошенных снегом. Такой декор отлично подходит для тортов и других кондитерских изделий.

Этот способ считается самым простым и надежным: конструкция устройства предназначена именно что для сушки фруктов, так что нет риска, что цукаты пригорят. Сушилку нужно прогреть до температуры 75°С и выложить нарезанные или целые апельсины на поддоны. В зависимости от мощности электросушилки, готовые цукаты вы получите через 9-20 часов (чем крупнее ломтики, тем дольше они будут сохнуть и тем более причудливая форма долек получится в результате — они будут деформироваться, съеживаться и темнеть, и это совершенно нормально).

Слишком много цукатов таким способом не высушить в стандартной городской квартире, да и времени сушка отнимает больше — не менее 2-3 дней. Выложите нарезанные апельсины на пергаменте на батарею. Если поверхность неровная, положите сверху решетку подходящего размера или просто лист плотного картона с проколотыми отверстиями для циркуляции воздуха. Время от времени переворачивайте кружки апельсинов для равномерного просушивания.

Понадобится чугунная сковорода с толстыми дном и стенками: обратите внимание, посуда с антипригарным покрытием не подойдет! Выложите кольца апельсинов на пергамент и просушивайте их на слабом огне. Постоянно переворачивайте и следите, чтобы цукаты не подгорели.

Способ, который отнимает больше всего времени, но и внимания практически не требует: достаточно просто развесить нанизанные на нити гирляндой кружки апельсинов или разложить их на чистой марле или плотной бумаге и спокойно заняться своими делами. Летом для просушки подойдет балкон, диван, пространство под навесом в саду — любое место, которое хорошо проветривается.

Если дольки апельсинов висят, то делать не нужно вообще ничего, во втором случае дольки нужно переворачивать дважды в сутки. Для полной просушки потребуется 2-3 дня.

Как понять, что апельсины высохли

Очень важно просушить цукаты полностью, в противном случае, если внутри останется немного влажной мякоти, они довольно быстро покроются плесенью, так что придется выкинуть всю партию.

В хорошо высушенных кружках цитруса сердцевинка полностью сухая и крупкая (если на нее нажать спичкой, она начнет крошиться), а если постучать цукатами друг о друга, получится сухой и шуршащий звук.

Как хранить сухие апельсины правильно

Очень важно держать высушенные кружки в сухом прохладном месте. Это может быть чистая стеклянная емкость с крышкой, пакет с зип-застежкой, пакет из плотной бумаги. Для дополнительной ароматизации сухих апельсинов положите в них пару гвоздик, палочку корицы, палочку сушеной ванили или пакетик с ванильным сахаром. Время от времени проверяйте цукаты, чтобы они не слиплись. Так их можно хранить год.

Сушите апельсины и используйте их для украшения тортов, изготовления елочных гирлянд или игрушек, скрапбукинга.

Апельсин – полезный и вкусный фрукт, содержащий множество необходимых для организма минералов, витаминов. При этом он подходит не только для употребления в свежем виде, но и для сушки. Сушеные апельсины можно подавать на стол в качестве полезного лакомства, декорировать ими квартиру и различные предметы в новогодний период. Есть множество методов, как сушить апельсины в домашних условиях. В статье мы расскажем самые простые и доступные из них.

Подготовка фруктов

Для сушки лучше всего выбирать апельсины насыщенного ярко-оранжевого цвета. Оптимально, если получится найти сорт без косточек внутри. Мякоть должна быть однородного цвета и структуры. Сушить можно апельсины любого размера.

После покупки сырья апельсины нужно хорошенько промыть под проточной водой с мылом и тщательно высушить. Нарезать кольцами толщиной до 5 мм, все слайсы должны быть одного размера – так они лучше просушатся. Для сохранения цвета и структуры апельсинов перед сушкой их желательно замочить в растворе лимонной кислоты (1 ч. л. на 1 л воды) на 20 минут. После этого заготовки обязательно нужно просушить салфеткой.

Апельсины, высушенные целиком, отлично подходят для украшения дома перед новым годом, различных флористических композиций и декоративных панно.

Способы сушки апельсинов

Сушить свежие апельсины можно разными методами. Выбор конкретного способа зависит от целей, наличия в доме бытовой техники для сушки и свободного времени, которое вы готовы потратить на этот процесс.

В духовке

Это самый простой и доступный способ, как высушить апельсины в домашних условиях. Для него потребуется лишь духовка (электрическая или газовая), противень и пергаментная бумага. Порядок действий:

1. Разогреть духовку до 80 градусов.
2. Застелить противень пергаментной бумагой и выложить на него нарезанные кольца апельсинов так, чтобы они не соприкасались.
3. Поместить заготовку в духовку, приоткрыть дверцу или включить режим конвекции.
4. Регулярно проверять апельсины и переворачивать слайсы, чтобы предотвратить их пригорание.

Для полной сушки потребуется от 4 до 8 часов в зависимости от толщины подготовленных долек апельсина. При сушке целых фруктов процесс займет до 10 часов.

Важно каждые 30-40 минут проверять состояние фруктов в духовке. Если надолго оставить их без контроля, то вся партия может пригореть.

Проверить готовность апельсинов можно по их внешнему виду и структуре. Они должны иметь хрупкую сердцевину, которая легко ломается при нажатии пальцами. При касании сушеные апельсины издают шуршащий звук. Не должно быть мягких и влажных частей мякоти, что говорит о недостаточной готовности лакомства.

В электросушилке

Этот метод сушки апельсинов самый продолжительный по времени, но с его помощью можно сохранить все полезные свойства и приятный вкус цитрусовых. Для работы подойдет даже самая простая сушилка, имеющая пару решеток и режим конвекции. Однако есть и минус – сложно получить идеально ровные кружочки, кольца апельсинов под воздействием горячего воздуха деформируются, что никак не влияет на их вкусовые качества. Алгоритм:

1. Разогреть электросушилку до 70 градусов.
2. Выложить нарезанные дольки или кольца апельсинов на поддоны.
3. Запустить процесс сушки, каждые 1,5 часа менять местами решетки.
4. Сушить до готовности в течение 10-12 часов.

Специалисты рекомендуют каждые 4 часа выключать прибор на 10-15 минут, чтобы снизить риск перегрева его комплектующих. Во многих современных моделях есть интервальные режимы сушки, позволяющие запускать электросушилку на всю ночь без необходимости контроля.

В микроволновке

Данный способ подходит для сушки небольшого количества апельсинов. С помощью микроволновки можно быстро высушить заготовленные кольца, но придется все время контролировать процесс готовки. Помимо этого, многие отмечают, что фрукты после сушки в микроволновке становятся менее полезными и вкусными.

1. Тарелку, подходящую для использования в СВЧ-печи, застелить пергаментом.
2. Выложить на нее нарезанные апельсины.
3. Запустить микроволновку на 5 минут на максимальной мощности (700-750 Вт).
4. Каждые 30 секунд вынимать апельсины, переворачивать дольки и дополнительно подсушивать их бумажным полотенцем.

До полной готовности апельсины сушатся до 10 минут. При этом обязательно нужно проверять состояние фруктов.

Сушить апельсины в микроволновке лучше до неполной готовности. После этого их рекомендуется оставить рядом с батареей на несколько часов.

На батарее

С помощью этого метода можно получить идеально ровные сушеные апельсины, которые сохраняют все полезные качества. Этот способ является альтернативой сушке на открытом воздухе, при этом не нужно переживать о том, что на фрукты сядут насекомые или изменится погода, сушить цитрусовые на батарее можно только в период отопления. Пошаговый алгоритм:

1. Подготовить 2 куска гофрированного картона в соответствии с размерами вашей батареи.
2. В заготовке, которая будет находиться сверху, шилом проделать множество мелких сквозных отверстий для циркуляции воздуха.
3. Разложить подготовленные дольки или кольца апельсинов на одном куске картона. Закрыть вторым и прижать прищепками.
4. Положить на радиатор отопления. Проверять и переворачивать заготовки.

Для полной сушки апельсинов на батарее в квартире потребуется 3-4 дня. Перед тем, как поставить сушиться фрукты на радиатор, нужно удалить всю пыль на нем и промыть верхнюю поверхность мыльным раствором.

На сковороде

Такой способ подходит, если необходимо быстро высушить немного апельсинов, на одну сковороду помещается только 1-2 фрукта. Для этого нужно чистую сковороду застелить пергаментом, поставить на минимальный огонь и периодически переворачивать заготовки. Есть и недостаток – высокие шансы того, что дольки пригорят.

Сушка на сковороде отлично подходит для заготовки апельсинов для декоративных целей.

На открытом воздухе

Долгий и экологичный способ сушки цитрусовых. Его можно применять только летом в теплых регионах, так как требуется стабильная солнечная погода. Сушить апельсины таким методом можно на улице или на балконе. Для этого фрукты нужно расположить на чистом картоне или развесить на веревке с интервалом не менее 1 см. На полную сушку уходит от 1 до 5 дней в зависимости от погодных условий. В результате получаются не очень ровные кружочки, но в мякоти сохраняется вся польза, так как не было активного теплового воздействия.

Сушка апельсиновой цедры

Цедру апельсинов сушат только для кулинарных целей. Она подходит для добавления в чай, некоторые мясные блюда и выпечку. Цедру можно приобрести в готовом виде или подготовить самостоятельно в домашних условиях. Порядок действий:

1. Осторожно срезать корку апельсина, не задевая белую часть.
2. Срезанные корки измельчить до среднего размера.
3. Выложить заготовку на муслиновую ткань.
4. Оставить сушиться в теплом и сухом месте.

Для полного высыхания нужно не более 1-2 дней. После этого ее лучше всего сложить в тканевый мешочек или стеклянную банку.

Как правильно хранить сушеные апельсины?

Важно не только правильно провести сушку фруктов, но и сохранить лакомство. Чтобы избежать порчи продукта и появления плесени, для хранения подойдет следующая тара:

• стеклянные емкости с плотной крышкой;
• бумажные пакеты;
• плотные тканевые мешочки.

Хранить сушеные апельсины нужно в темном и сухом месте, вдали от источников тепла. Лакомства легко ломаются и могут подвергаться воздействию насекомых, поэтому не стоит лишний раз открывать крышку банки или двигать заготовки. Хранить сухие цитрусовые фрукты можно до 1 года. Время от времени нужно проверять заготовки на наличие плесени, влаги или личинок. В случае их появления, всю партию необходимо выбросить.

Сушеные апельсины можно применять в кулинарии, в качестве лакомства или перекуса. Помимо этого, благодаря их красивому внешнему виду и приятному аромату, они подходят для украшения дома и создания декоративных композиций. Для этой цели подойдет любой из перечисленных методов сушки, опирайтесь на ваши задачи и предпочтения.

Читайте также:

  
• Как пользоваться рожковой кофеваркой витек
  
• Кофемашина delonghi ecam 21 117 sb обзор
  
• Что такое дисплейсмент в блендере
  
• Кофеварка под давлением ручная
  
• Можно ли включать духовку и плиту одновременно