Как высушить рис в микроволновке
Обновлено: 13.05.2024
Готовить рис в микроволновой печи гораздо проще и быстрее, чем на плите или в мультиварке. В среднем, на приготовление риса традиционным способом уходит около 25 минут. В микроволновке же рис готовится всего за 12 минут!
Если готовить рис на плите, нужно наблюдать за кастрюлей, пока вода не закипит, затем уменьшить нагрев, накрыть кастрюлю и следить за тем, чтобы не сбежала вода или не пригорел рис.
Способ приготовления риса в микроволновке лишён всех этих недостатков. Кроме того, он получается абсолютно таким же, как и приготовленный обычным способом: у него такой же вкус, такой же запах, вид и консистенция.
Секрет приготовления риса в микроволновке
Секрет приготовления идеального риса в микроволновке заключается в добавлении правильного количества воды. Всё просто.
Слишком много воды = недоваренный рис. Слишком мало воды = пересушенный рис. Правильное количество воды = идеальный рис.
Всё, что нам потребуется для приготовления – посуда для микроволновки, сырой рис и вода.
Отмеряю необходимое количество сырого риса (например, на 4 человека я обычно беру 1,5 миски риса) и высыпаем его в посуду для микроволновой печи.
Заливаю рис холодной водой и тщательно промываю. Сливаю воду и по необходимости промываю рис ещё несколько раз пока не вымоется крахмал (обратите внимание – вода никогда не будет полностью прозрачной – рис – это крахмал, а крахмал всегда делает воду немного мутной!).
Тщательно промываю рис 2-3 раза
Так можно избавиться от любой грязи, пыли и излишков крахмала, покрывающих рис. Чем больше на рисе остаётся крахмала, тем сильнее он слипается после приготовления. Смыв крахмал, вы заметите большую разницу в качестве приготовленного риса.
Если вам говорят, что при промывке риса вы смываете полезные вещества – не слушайте. Мойте рис всегда – он пыльный и грязный, а питательные вещества вы получите из самого риса, а не из мифических полезных элементов с поверхности его зёрен.
Итак, хорошо промыв рис, я заливаю его водой так, чтобы она покрывала рис примерно на 2,5 см или на длину 1 фаланги указательного пальца.
Поместите чистый указательный палец (это правило для женщин и мужчин с небольшими руками) в посуду с рисом так, чтобы кончик пальца касался верхней части риса.
Если уровень жидкости доходит до первого сустава вашего пальца – вы налили идеальное количество воды. Для мужчин и женщин с большими руками измерять уровень воды лучше всего по мизинцу.
В этом и заключается древний китайский секрет правильного количества воды при варке риса.
Накрываю посуду с рисом крышкой и отправляю в микроволновку на 9 минут. Обратите внимание, что крышку нужно использовать с отверстиями для выхода пара. В противном случае пар от кипящей воды сорвёт крышку, и вас будет ждать фейерверк из риса внутри микроволновки.
Если у вас нет специальной крышки с отверстиями – используйте обычную, просто не закрывайте её плотно, чтобы пару было куда выходить.
После того, как печь закончит приготовление, я оставляю его доходить примерно 3 минуты (не снимая крышки!).
Вот и всё – идеальный рис готов! Приятного аппетита!
В чём преимущества такого замера количества воды по сравнению с мерной кружкой?
Во-первых, неважно, какое количество риса готовишь – всегда наливаешь воды на 2,5 см выше уровня риса (хоть в маленьком сотейнике, хоть в большущем воке).
Во-вторых, это универсальное количество воды – хоть для готовки в микроволновке, хоть на плите, хоть в мультиварке.
В-третьих, это древний китайский секрет, и он действительно работает. Теперь вы знаете, как быстро приготовить идеальный рис в микроволновке.
Простой и быстрый рецепт рассыпчатого риса в микроволновке! Рассыпчатый рис не так то просто приготовить! Я расскажу вам, как приготовить такое блюдо быстро и просто, с минимальным количеством усилий - в обычной микроволновой печи. Знакомьтесь с рецептом!
Наталья Цибульская Автор рецепта
Состав ингредиентов
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовьте все необходимые продукты. Особое внимание уделите рису. Он может быть круглозерным или длиннозерным, но обязательно от надежного производителя. Такая крупа всегда чистая, без посторонних примесей и не содержит личинки живности. Сливочное масло используйте натуральное,жирностью не менее 82%.
Шаг 2:
Для того чтобы рис получился рассыпчатым, с него надо смыть крахмал. Поэтому очень хорошо промойте рис с помощью сита и большого количества проточной воды. Промывайте до тех пор, пока вода с риса не станет стекать прозрачной. Кстати, вода которой промывали рис (когда она еще мутная), очень полезна для полива комнатных цветов.
Шаг 3:
Подготовьте посуду, в которой будете готовить рис. Для этой цели сегодня мы воспользуемся микроволновой печью. Современные печи таковы, что в них можно не только разогревать еду, но и готовить полноценные блюда. Но есть один нюанс: для микроволновки подходит не каждая посуда. Отлично подойдет стеклянная, керамическая и фарфоровая. Но ни в коем случае, не берите металлическую и посуду с позолоченным рисунком.
Шаг 4:
В глубокую посуду выложите промытый рис, залейте рис чистой фильтрованной водой. На 1 стакан риса берите 2 стакана воды. Посолите воду. Рис берет в себя очень много соли, поэтому для риса используйте соли чуть больше, чем для других блюд.
Шаг 5:
Накройте специальной крышкой, для приготовления блюд в микроволновой печи. Поставьте в микроволновую печь, готовьте на максимальной мощности (обычно это 1000) 7 минут. Так вы доведете воду в емкости до готовности. Затем уменьшите мощность микроволновки до минимальной (как правило это 400-600) и готовьте рис еще минут 10-12. Таким образом рис впитает в себя всю воду и дойдет до готовности.
Шаг 6:
Вот такой получается рис. Он увеличится в объеме, поэтому сразу берите посуду более глубокую.
Шаг 7:
В готовый рис добавьте сливочное масло.
Шаг 8:
Перемешайте до однородного состояния.
Шаг 9:
Подавайте как гарнир к любым видам блюд или используйте для приготовления салатов. Приятного аппетита!
Хочу предложить вам вариант приготовления риса в пакетике. Традиционно мы варим его в кастрюле, хотя можно это сделать и в микроволновой печи. Технология практически одинаковая, только нужно подготовить специальную ёмкость с крышкой, которая подходит для использования в СВЧ, и заранее запастись кипятком. Всё остальное - элементарно просто.
У меня максимальная мощность микроволновки - 800 Вт, на приготовления риса понадобилось 15 минут (+ 5 минут под крышкой). Если у вас техника мощнее, времени может понадобиться меньше.
Ингредиенты
Рис - 1 пакетик (125 г)
Вода (кипяток) - 4 стакана
Соль - 0,5 ч.л. (или по вкусу)
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Подготовьте ингредиенты для приготовления риса в пакетиках в микроволновке.
Пакетик выложите в глубокую миску и добавьте соль. Залейте всё кипятком, накройте крышкой (только не плотно, а чтобы было отверстие, через которое будет выходить пар) и отправьте в микроволновую печь.
Готовьте рис в пакетике в микроволновке 15 минут при мощности 800 Ватт. За это время рис значительно увеличится в объемах и будет практически готов. Чтобы довести его до полной готовности, нужно накрыть миску плотно крышкой и оставить пакетик в горячей воде ещё на 5 минут.
После чего переложите его в дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.
Разорвите пакетик руками (для этого на нём сделаны специальные насечки), только аккуратно, чтобы не обжечься, и выложите рис в кастрюлю или ту же ёмкость, в которой он готовился.
Вот и всё, наш рис готов. Осталось добавить в него кусочек сливочного масла и, если нужно, ещё соли.
Подавайте рис на стол в качестве гарнира к мясу или тушеным овощам.
"Кулинария – как любовь: в неё либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться." - Гарриет Ван Хорн
Womans-way
Казалось бы, простейшая задача - сварить рис на воде в печке СВЧ. Залил водичкой выставил время и расставляй тарелочки под готовое блюдо. Но есть некоторые моменты и в такой, казалось бы, простой задаче.
Для начала нужно определиться, какой именно продукт мы будем готовить:
Рис рассыпчатый
1 стакан крупы заливаем
2 стаканами воды.
Рисовая каша-размазня (рис разваристый)
1 стакан крупы заливаем
3 стаканами воды.
1.Рассыпчатый рис в микроволновке как приготовить
Сначала необходимое количество крупы промываем под проточной водой. Очень важно, хорошо предварительно промыть зерна. Есть сорта, которые особенно активно пенятся и пускают пузыри при варке. Дабы этого избежать промываем тщательно холодной водой.
И засыпаем в специальную посуду для СВЧ
Затем заливаем необходимым количеством жидкости. Для рассыпчатого риса нам потребуется залить 2 стакана воды на 1 стакан крупы.
2.Как сварить рис в микроволновке на одну порцию
Если же мы хотим сварить рис в микроволновке на одну порцию нам будет достаточно половины стакана крупы на стакан воды.
Объём посуды должен быть как минимум в двое больше содержимого, так как по мере приготовления наш рис будет увеличиваться в объёме и пенится. Вот тут, очень важно не переборщить с режимом. Практически во всех рецептах рекомендуют выставлять максимальную мощность. Если готовить на максимуме под закрытой крышкой в маленькой посудине, через короткий промежуток времени мы получим вот такую картину.
Буквально через несколько минут внутри все будет пенится, пузыриться под крышкой. Жидкость полностью выкипит и зальет подставку внутри микроволновки. Придется отмывать саму печку от липкой слизи и снова доливать воду в кастрюлю - начинать все сначала.
Максимальный режим работы микроволновки не только не ускорит процесс готовки , а еще и добавит лишних неприятных минут. Поэтому рекомендуем выставлять режим 450 Вт и берем емкость побольше.
3. Как варить рис без пузырей. Простой способ избежать белой пены при варке риса.
Еще один способ избежать выкипания пены при варке риса. Взять крышку меньшего диаметра и накрыть ею содержимое в большей кастрюле.
К такому варианту мы пришли экспериментальным путем. Конечно многое зависит от сорта, но в целом, такие меры ограничения чаще всего срабатывают и содержимое не покидает кастрюлю.
Устанавливаем наше блюдо в печку, выставляем время 10 минут и режим 450Вт
Проварив 10 минут на установленном режиме перемешиваем содержимое и добавляем соль (по желанию). На стакан крупы вполне достаточно четверть чайной ложки.
Рассыпчатый рис на этой стадии мы обычно используем для приготовления начинки в голубцы или фаршированный перец. Он еще не совсем доварился, но уже готов как полуфабрикат для различного рода наполнителей.
Снова закрываем крышкой и включаем в том же режиме 450 Вт еще на 10 минут
После этого желательно дать сваренному блюду немножко настояться и можно подавать на стол.
Иногда готовое блюдо получается слегка суховатым. Некоторые сорта при приготовлении вбирают больше влаги и требуют большего количества жидкости. В таких случаях необходимо скорректировать количество жидкости на порцию в дальнейшем. Например, на 1 стакан крупы потребуется 2,5 стакана вода.
А в целом, всегда можно в уже сваренный рис, добавить немного жидкости и довести его до нужной кондиции - проварив еще 5-10 минут в том же режиме.
В уже готовую порцию можно добавить кусочек сливочного масла, специи по вкусу или любимый соус.
Очень хорошо блюдо сочетается с различными овощными приправами и подливками.
Рисовая каша "Размазня" - готовим в микроволновке.
Рис моем и заливаем водой - на 1 стакан крупы 3 стакана воды. Все загружаем в специальную кастрюлю для СВЧ, накрываем крышкой и ставим на 10 минут при режиме 450 Вт.
Желательно кастрюлю брать побольше, и учитывать все моменты, описанные выше для приготовления рассыпчатого риса.
Через десять минут нашу кашу необходимо помешать и при желании посолить. Снова выставляем режим 450Вт и еще 15-20 минут, после чего снова перемешиваем. Здесь желательно попробовать нашу кашу. Если вдруг, жидкости оказалось мало и блюдо показалось суховатым (все очень зависит от сорта крупы) вы можете смело добавить немного водички и включить еще на 10 минут в том же режиме. Затем даем слегка настояться под крышкой накрытой полотенцем и получаем кашу нужной консистенции.
А дальше, все как Вы любите добавляете масло, соусы, специи или зелень. Заправляете луком, чесноком или другими приправами. Может это будет сладкая каша с медом, изюмом, свежими ягодами , фруктовым сиропом (джемом) или ягодным вареньем.
Тут уже каждый решает по своему вкусу.
Конечно, на весь процесс приготовление влияет и сорт, и качество и даже особенности техники ( у каждой, даже современной печки, бывает свой характер). Но в целом, мы постарались подробно расписать все моменты, с которыми пришлось столкнуться нам, при готовке риса в микроволновке. А выбор как всегда остается за Вами, как и на чем готовить идеальный отварной рис.
Приготовить рис в микроволновке очень легко - проще и быстрее, чем обычным способом. Этот рецепт особенно рекомендую начинающим кулинарам, у которых рис все время то пригорает, то превращается в кашу.
Описание приготовления:
Рис в микроволновке готовится проще, чем на плите - нам не надо следить за режимом. Включили один раз, и только в конце проверим, не надо ли увеличить время. Если рис готов не совсем, то постояв еще минут 5 под крышкой, он дойдет до нужного состояния. Так как печи у всех разные, вам надо самим подобрать наиболее оптимальный режим приготовления. Все остальное - читайте в рецепте, где я лаконично рассказываю, как приготовить рис в микроволновке. Удачи!
Ингредиенты:
- Рис — 1 Стакан
- Вода — 3 Стакана
- Соль — 1 Чайная ложка
Как приготовить "Рис в микроволновке"
Оценить рецепт Рис в микроволновке:
Пожалуйста, введите символы с картинки
Eeee 27.08.2017 13:14 «Ответить
Берем рис пол стакана, промываем. Добавляем в рис столовую ложку подсолнечного масла, соль по вкусу, заливаем горячей водой 2 к 1 (2 части воды, 2 часть риса) ставим в микроволновку, без крышки, на 6 минут (максимальная мощность). Достаем рис, доливаем 1 часть горячей воды, перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в микроволновку на 5 минут (макс. мощность). После сигнала микроволновки оставляем рис в ней с закрытой крышкой еще на 5 минут (просто оставляем, не включая) Рис готов.
Eeee 27.08.2017 13:15 «Ответить
2 части воды и на 1 часть риса
юрий 09.05.2017 20:32 «Ответить
к рецепту надо указывать марку микроволновки
АЛЕКСАНДР 02.02.2017 10:41 «Ответить
Такое впечатление, что мастер микроволновки НЕ видел, а не то, чтобы готовит на ней-17 минут на полной мощности.Мозги людям не парьте, не лезтте с глупыми рецептами
Зинур 16.09.2016 19:56 «Ответить
извини, но выкинул сразу! отвратительно!
Rust 01.07.2014 10:43 «Ответить
Рассыпчатый рис легко получить в микроволновке без заморочек, сложностей и грязной посуды или пригоревшим (прилипшим) на дне кастрюли остатком. Сначала промыть рис (сразу в стеклянной посуде для микроволновой печи) в нескольких водах, чтоб смыть "рисовую муку" оставшуюся после шлифовки, пока вода не будет относительно прозрачной (полностью прозрачной она никогда не станет, это недостижимый идеал). Затем слить воду и добавить растительного масла (не очень много, я лью из литровой бутылки от 3 до 5 сек, в зависимости от объема риса), перемешать тщательно, чтоб каждая рисинка смогла покрыться (обволакивалась) тонким слоем масла, затем добавить ХОЛОДНОЙ воды на 2,5-3,5 см выше уровня риса, соль и специи по вкусу. И поставить не накрывая крышкой в микроволновку на полную мощность 5-8 минут пока не закипит вода, а далее на 50% до тех пор пока не выкипит полностью вся вода и даже чуть дольше (примерно от 10 до 18 минут взаимозависимости объема), в конце готовки за 2-3 минуты до окончания перемешать ложкой, чтоб не было пересушенного риса. Рис получается отдельным и рассыпчатым (не кашей, без клейстерной жижи) и очень-очень вкусным особенно с тушенной капустой (которая также без проблем тушится в микроволновке с луком, морковью, растительным маслом и специями с солью от 20 до 30 мин.) + мясное блюдо. Рецепт на 100% дает отличный результат, главное не бойтесь рис чуть передержать в микроволновке, чтоб гарантировано выпарить всю лишнюю влагу.
Татьяна Леонтович 03.03.2016 23:03 «Ответить
А ведь действительно - замечательный рецепт, рис получился необыкновенно вкусный и рассыпчатый. Я его делала с морковью и тыквой и стручковой фасолью. Быстро, удобно и очень вкусно.
Елена 24.10.2021 21:22 «Ответить
Получается, что Вы рис готовите не накрывая посуду крышкой? Я Вас правильно поняла?
Читайте также: