Какое средство используется для очистки поверхностей гриля из нержавеющей стали кфс тайгета

Обновлено: 18.05.2024

Ответы на тайгету. Ответы на Тайгету (САМАЯ НОВАЯ). Общая для всех сотрудников На какие цвета разделены зоны в ресторане

Отметьте периодичность проверки концентрации дез.раствора тестовыми полосками

При приготовлении раствора и перед часом пик

Замачивание и мытье посуды в 3-х секционной мойке

Ежедневное мытье полов в зале и гостевом туалете

F-307

Какое средство используется для удаления неприятных запахов в туалетах?

Н-108

Какое средство используется для удаления известкового налета в туалетах?

Н-107

Какого цвета используется инвентарь для уборки зоны панировки?

синий

Какое средство используется для очистки внешних поверхностей жаровен ежедневно?

K-205

Какое средство используется для очистки бака жаровни?

К-206

Каким средством и какой концентрации необходимо протирать ручки жаровен, корзин, холодильника, панелей жаровен после каждой загрузки?

К-214/0,5%

Укажите время выдержки для дезинфекции панировочного стола в течение дня

5 минут

Инвентарь какого цвета используется для очистки и дезинфекции оборудования для жарки яиц?

синий

Каким средством необходимо протереть поверхность яйцежарки до начала работы?

К-208

Какое средство используется для мытья полов в зоне панировки?

К-215

Какое средство используется для очистки вытяжек и фильтров?

К-206

Каким средством и какой концентрации необходимо протирать вытяжки еженедельно?

К-214/0,5%

Какое средство используется для очистки внешних поверхностей жаровен при замене жира?

К-206

Какое средство используется для очистки трапов?

К-206

Какое средство используется для очистки уборочного инвентаря в случае сильных загрязнений?

К-205

Инвентарь какого цвета используется для очистки и дезинфекции компакторной?

Синий

Как часто необходимо дезинфицировать термометр?

После каждого использования

Какое средство используется для очистки мусорных баков?

К-205

Какое средство необходимо использовать еженедельно для очистки поверхностей, не контактирующих с пищей?

Н-104

Какое средство используется для очистки стеллажей и полов морозильных камер еженедельно?

К-207

С какой периодичностью и каким средством необходимо дезинфицировать полы на кухне?

К-214/ каждые 2 часа

Каким средством и какой концентрации необходимо дезинфицировать совки и мопы в конце рабочего дня?

K-214/ 1%

Топ-10 способов как почистить решетку гриля-барбекю

Перед использованием решетки для гриля нужно убедиться, что ее поверхность достаточно чистая. Иначе продукты начнут пригорать, появится неприятный запах, а весь вкус окажется испорченным. В этой статье мы поделимся с вами способами эффективной борьбы с нагаром и расскажем об особенностях очистки решеток из разных материалов.

Чем что можно чистить?

Поверхности для жарки на гриле изготавливают из различных материалов, каждый из которых обладает своими особенностями и разной устойчивостью к химическим или механическим средствам очистки. Перед тем, как начать избавлять изделие от нагара, важно понять, какой метод борьбы с грязью является допустимым для вашего изделия.

Чугун. Популярный вариант, поскольку решетки из этого материала достаточно прочны и недорого стоят. Однако чистка чугунных изделий с использованием абразивов или слишком жестких острых предметов не рекомендуется, поскольку материал может начать отслаиваться.

Эмаль или любое другое антипригарное покрытие. Скребки, металлические щетки, песок или другие абразивы таким изделиям противопоказаны. При жесткой механической обработке высок риск повредить покрытие, из-за чего оно растеряет свои основные свойства, и решетку останется только выбросить.

Если вы являетесь обладателем такого аксессуара, советуем не допускать сильных загрязнений и пользоваться щадящими чистящими средствами мягкого действия. Лучшим решением является мытье сразу после использования.

Нержавеющая сталь. Наиболее неприхотливый материал, который не боится даже самых агрессивных химикатов. В отличие от чугуна, нержавейку можно долго мыть под водой, чистить жесткими щетками или обрабатывать концентрированной щелочью.

Как почистить сразу после использования?

Чтобы грязь не накапливалась, создавая слишком большой слой нагара, решетку нужно очищать практически сразу после жарки продуктов на гриле. Небольшое количество жира и пригоревших соков убрать гораздо проще. Рассмотрим основные профилактические действия.

Проще всего воспользоваться металлической щеткой или листом фольги, скатанным в комок. Перед тем, как начать соскабливать пригоревший жир и въевшуюся грязь, нужно убедиться, что это не повредит решетку или ее покрытие. Если механическая чистка допустима, можно смело пользоваться этим методом. Альтернатива для неустойчивых к абразивам решеток – замачивание в специальных растворах.

Если вы пользуетесь газовым грилем, можете после жарки продуктов прокалить решетку на максимальном огне в течение 10 минут. Под воздействием образующегося жара температурой от 240ºС до 290ºС большая часть налипшей органики превратится в окалину, которую вы легко снимете дома металлической щеткой.

Останется только помыть изделие со средством для мытья посуды или просто ополоснуть водой.

Не пытайтесь скоблить решетку, которой долго не пользовались.

На природе

Во время выездов на пикник не все могут взять с собой специальные средства для чистки гриля и прилагающихся к нему аксессуаров. Но даже в этом случае можно без особых усилий избавиться от грязи и жира на решетке.

В туристической поездке с ночевкой можно использовать себе на пользу естественные природные процессы, а именно выпадение утренней росы.

Просто положите решетку на траву и оставьте на ночь. Утром роса размягчит жир, и вы легко очистите аксессуар для барбекю.

Если вы столкнулись с большим количеством нагара и жира после использования решетки-гриль, замочите ее в бочке или большом тазу в воде с уксусом.

Под воздействием кислоты вся грязь быстро растворится, и вы без проблем удалите ее с поверхности решетки.

Если нет необходимости беспокоиться о хрупком покрытии, можно воспользоваться металлической щеткой и речным песком.

Последний является хорошим абразивом. После чистки достаточно сполоснуть решетку под водой.

Если все-так не удалось найти время на природе почистить решетку, то привезите ее домой и воспользуйтесь приведенными ниже народными методами.

Народные методы

Поскольку не всем нравится идея использования агрессивных химикатов, которые к тому же дорого стоят, многие гриллеры предпочитают пользоваться подручными средствами. Рассмотрим наиболее распространенные способы борьбы с пригоревшим жиром и грязью.

Замачивание с содой и уксусом

В плотный полиэтиленовый пакет положите решетку и шампуры.
Уксус и соду смешайте в одинаковых пропорциях и залейте внутрь пакета.
Плотно завяжите его и оставьте на несколько часов в зависимости от степени загрязнения.
Тщательно промойте решетку от расщепленных жиров и грязи.

Для уверенности мешок можно заклеить скотчем. Пары уксуса не будут покидать внутреннего пространства пакета, благодаря чему химическая реакция пройдет эффективнее.

Как выбрать щелочные средства для удаления жира на кухне

26 августа 2021 /

Старый жировой налет на кухонных поверхностях не получится удалить ни Туалетным Утенком для чистки унитазов, ни Мистером Пропером для мытья полов. С жиром справляются только специальные щелочные средства, о которых мы поговорим в этой статье.

Как щелочь воздействует на растительные и животные жиры

Жиры не растворяются в воде, зато прекрасно гидролизуются в щелочной среде. В процессе гидролиза происходит омыление жира: из него выделяются соли жирных кислот (мыло) и глицерин.

Соли жирных кислот создают защитную пленку на поверхности и замедляют дальнейшее проникновение щелочи вглубь жирового налета. Для усиления проникающей способности щелочного раствора производители идут на разные ухищрения – увеличивают концентрацию действующего вещества (делают средство более едким) и/или добавляют растворители (в большинстве случаев изопропиловый спирт) и ПАВ.

На заметку: в большинстве средств в качестве действующего вещества используется гидроксид натрия NaOH (каустическая сода, едкий натр), водные растворы которого имеют сильную щелочную реакцию (1%-ный раствор имеет показатель pH 13,4). Часто обозначается в составе как алкалиновое или алкальное вещество.

Важные нюансы: показатель pH и степень концентрации щелочи в моющем средстве

Назначение щелочного средства для мытья кухни

Помимо состава обращайте внимание на назначение средства.

► С помощью среднещелочных очистителей можно чистить кухонные фартуки, мойки из нержавейки, варочные панели, керамическую плитку и фильтры вытяжек.

Важно: едкое средство для очистки духовки может сжечь другие поверхности, оставив после себя химические ожоги.

На заметку: наши клинеры используют для чистки запущенных духовок и плит профессиональные сильнощелочные средства для кухни от производителей Buzil и ПитХим.

Показания и противопоказания: какие поверхности можно и нельзя чистить щелочными средствами

Сильнощелочные средства не наносят вреда изделиям из нержавеющей стали и некоторых видов пластиков, но при длительном контакте (более 5-10 минут) могут прожечь лак и различные защитные покрытия.

Даже щелочестойкие поверхности стоит чистить с осторожностью:
► Наносить средство от жира на небольшую площадь и тщательно промывать водой через 3-5 минут.
► Предварительно тестировать очиститель на маленьком незаметном участке.

Какие щелочные средства эффективны при удалении жира на кухне

► Для удаления жира с плит и кухонных фартуков покупайте менее едкие очистители – например, Cillit Bang Антижир или Sanitol.

_{Источник изображения — ЯндексМаркет}

► Кухонные фасады и мойки очищайте щадящими жироудалителями – например, Homestar 10 в 1, Meine Liebe Антижир, Amway для кухни, Frosh Грейпфрут.

На заметку: гелевые средства лучше справляются с очисткой вертикальных поверхностей, поскольку гель гораздо медленнее жидкости стекает вниз.

Важно: соблюдайте рекомендации производителя по экспозиции (продолжительности воздействия) средства.

_{Источник изображения — gde.by}

Как почистить кухню от жира

Для удаления жира на кухне недостаточно просто нанести на поверхность эффективное щелочное средство. В большинстве случаев приходится воздействовать на загрязнение специальным инвентарем и прилагать определенные физические усилия.

Как выбрать щелочные средства для удаления жира на кухне

26 августа 2021 /

Как щелочь воздействует на растительные и животные жиры

На заметку: в большинстве средств в качестве действующего вещества используется гидроксид натрия NaOH (каустическая сода, едкий натр), водные растворы которого имеют сильную щелочную реакцию (1%-ный раствор имеет показатель pH 13,4). Часто обозначается в составе как алкалиновое или алкальное вещество.

Важные нюансы: показатель pH и степень концентрации щелочи в моющем средстве

Назначение щелочного средства для мытья кухни

Помимо состава обращайте внимание на назначение средства.

Важно: едкое средство для очистки духовки может сжечь другие поверхности, оставив после себя химические ожоги.

Показания и противопоказания: какие поверхности можно и нельзя чистить щелочными средствами

Даже щелочестойкие поверхности стоит чистить с осторожностью:
► Наносить средство от жира на небольшую площадь и тщательно промывать водой через 3-5 минут.
► Предварительно тестировать очиститель на маленьком незаметном участке.

Какие щелочные средства эффективны при удалении жира на кухне

_{Источник изображения — ЯндексМаркет}

На заметку: гелевые средства лучше справляются с очисткой вертикальных поверхностей, поскольку гель гораздо медленнее жидкости стекает вниз.

Важно: соблюдайте рекомендации производителя по экспозиции (продолжительности воздействия) средства.

_{Источник изображения — gde.by}

Как почистить кухню от жира

Применяется на щёлочестойких поверхностях в пищеблоках и продовольственном секторе, например, для конвектоматов, пароконвектоматов, гриль-аппаратов, духовок, конфорок, фритюрниц, кухонных вытяжек, настенной и напольной плитки. Не использовать в духовках с пиролитической самоочисткой. Кроме того, подходит для щелочной чистки плавательных бассейнов, а также для применения в промышленном секторе. Не применяется на чувствительных к щелочам поверхностях, например, на линолеуме, алюминии и дисперсионных лаках.

Применение

Перед первым применением следует проверить материал в малозаметном месте на устойчивость к воздействию средства. Соблюдать руководство по эксплуатации производителя оборудования.

Повседневная чистка (чистка поверхностей):
Применять средство в неразведённом виде. Конвектомат, гриль, духовку и т.п. подогреть прибл. до 30 °С, а затем выключить прибор. Покрыть поверхности пеной, дать время на воздействие 5-10 минут, обработать падом, хорошенько промыть и насухо вытереть. При автоматической дозировке учитывайте указания производителя оборудования, заполните ёмкость для средства или присоедините обозначенные дозировочные шланги, вслед за этим чистка начинается автоматически. Расход: 5,0 мл/м². Не предназначено для чистки больших площадей.

Обычная степень загрязнения

Повседневная чистка (протирание):
150 мл к 10 л холодной воды. Расход: 1,0 мл/м².

Повседневная чистка (чистка поверхностей):
150 мл к 10 л холодной воды. Расход: 2,5 мл/м².

Сильная степень загрязнения

Пенная чистка:
Залить неразведённое средство в ёмкость. В зависимости от степени загрязнения установить дозатор пеногенератора в соотношении от 1:4 до 1:10, покрыть поверхность пеной и после короткого времени воздействия сполоснуть водой. Расход: 25,0 мл/м².

Глубокая чистка (машинная мокрая чистка):
1 л к 8 л холодной воды. Распределить рабочий чистящий раствор по полу, дать время на воздействие прибл. 10-15 минут, обработать щёткой, собрать отработанный чистящий раствор водяным пылесосом, тщательно вымыть пол чистой водой. Расход: 30,0 мл/м².

Поверхности и кухонные приборы, которые непосредственно контактируют с продуктами питания, после окончания времени воздействия тщательно промыть питьевой водой. Распылитель можно заправлять из канистры. При смене средства необходимо дозирующее устройство и соответствующие шланги тщательно промыть водой. Горячая вода с температурой 40-60 °С ускоряет действенность средства при удалении твёрдых жировых загрязнений. При наличии жировых или белковых отложений нанести средство (холодное) в соответствующей рабочей концентрации и при чистк едобавить горячую воду на поверхность пола через щелочной бак машины.

Указания

Изготовитель не несёт ответственности за ущерб, возникший в результате неправильного или неквалифицированного применения средства. Только для профессионального использования! Правильная дозировка экономит расходы и бережёт окружающую среду. Поверхностно-активные вещества произведены на основе растительного сырья. Упаковочный материал пригоден для вторичной переработки.

Читайте также: