Кофемашина уличная как работает

Обновлено: 22.04.2024

Сегодня мы попробуем разобраться во всем том многообразии кофейных торговых автоматов, которое предлагает нам российский рынок. А разбираться есть в чем — именно автоматы по продаже кофе занимают львиную долю рынка вендингового оборудования.

Начну я наш анализ, пожалуй, с сакраментального вопроса: раствор или зерно? В кофейном вендинге, этот вопрос стал своеобразной отправной точкой при выборе первого кофейного автомата. И для того, чтобы ответить на него, давайте сравним автоматы растворимого кофе и зерновые торговые автоматы.

Торговые автоматы для продажи растворимого кофе — предлагают покупателю напитки на основе растворимых ингредиентов (к примеру, кофе Nescafe).

Зерновые торговые автоматы готовят кофе из зерна (снабжены кофемолкой), из них можно получить полноценные эспрессо, американо и каппучино (а также много всего другого).

Преимущества и недостатки для покупателя:
1. Автоматы растворимого кофе внешне крайне старомодны, так как появились они гораздо раньше, чем зерновые. Новые модели автоматов сплошь зерновые.
2. Зерновой кофе вкуснее и ароматнее, чем растворимый. Да что уж там говорить, истинный ценитель и любитель кофе раствором будет плеваться.
3. Ценник на зерновой кофе выше, чем на растворимый.

Непритязательный покупатель с низким доходом, не гурман, лишь бы время скоротать — тогда почему бы и не растворимый. Кофеман со средним доходом и белым воротничком, отличающий, хотя бы на словах, арабику от робусты — однозначно зерновик. Кроме того, зачастую, арендодатель имеет свои предпочтения, и если ему хочется зерновой автомат — значит ставим зерновой.

Что предлагает нам рынок

Модели торговых автоматов, работающих только на растворимом кофе:

Среди зерновых кофейников популярны такие модели:

Раз выше мы за затронули тему капсульных автоматов, поговорим немного и о них. Такие торговые автоматы готовят напиток на основе капсульного кофе (чаще это капсулы Lavazza). Кофейная капсула позволяет кофе не выветриваться, не терять свой аромат, так как сама капсула герметично запечатана. Поэтому кофе в капсульных торговых автоматах более насыщенный, хотя и на любителя.

Некоторые модели капсульных кофейных автоматов:

Итак, все, что выше — это основные разновидности кофейных автоматов. Но бывает так, что торговая точка диктует нам дополнительные условия.

К примеру, это продвинутый технопарк и хозяевам хочется чего-то эдакого…
Возможно им подойдет одна из моделей торговых автоматов в сенсорным экраном (с технологией тач-скрин):

Кофейный автомат с сенсорным экраном Necta Canto Touch

Или, может быть, место обещает быть доходным, но вот нет там охраны, а само место — автобусная остановка, к примеру. Тогда есть смысл обратить внимание на антивандальные кофейные автоматы:

Уличный кофейный автомат Rosso Street

Торговый автомат для продажи кофе Colibri C5 Necta

А еще наше место, возможно, вполне себе подходит под миникафе, а пойти на покупку двух автоматов (кофе+снеки) финансовой решимости не хватает. Тогда, если хорошо поискать, можно на рынке найти кое-что интересное и подходящее конкретно для наших условий:

Комбинированный автомат Saeco Diamante (Combi Snack)

Подведу итог. Выбор вида и модели кофейного вендингового автомата — задача не простая, но вполне реальная. Главное, что необходимо для ее решения — сопоставить запросы потенциальных покупателей и свои финансовые возможности.

Устройство кофеварки капельного типа

Эта техника — настоящая находка для ценителей крепкого американо. Среди всех автоматических кофеварок, машины капельного типа имеют самую простую конструкцию и принцип работы. Что же такое капельная кофеварка? Это электрическое устройство для приготовления свежесваренного кофе, которое состоит из нагревательного тэна, фильтров и прозрачной колбы, компактно размещенных в одном корпусе. Яркий пример — кофеварка Maestro 401-MR.

Что же находится внутри корпуса техники? Нижнюю часть прибора занимает нагревательный элемент. В данной конструкции используются тэны проточного типа, то есть вода, проходя сквозь деталь, не соприкасается со стенками элемента. Мощность тэнов варьируется между 650 Вт и 1200 Вт. Все зависит от размеров кофеварки и производителя. Второй по значимости показатель — время приготовления. С учетом мощности, первая порция будет готова где-то через 5 минут.

В верхней части корпуса расположен водный резервуар и отсек для фильтра. Их для данной техники можно использовать 4-х видов:

Резервуар для воды может быть разной емкости и зачастую выполнен из прочного пластика. При его использовании главное — следить, чтобы объемы жидкости соответствовали указательной метке внутри корпуса.

Принцип работы капельных кофеварок

Насыщенный американо готовится в такой кофеварке методом перколяции. Вода, просачиваясь через фильтр с кофейным порошком, отдельными каплями выливается в колбу, наполняя ее свежим и ароматным напитком.

Чтобы получить порцию крепкого кофе, необходимо:

наполнить резервуар водой до указанной отметки;
засыпать мерной ложкой нужное количество порошка в фильтр;
плотно накрыть верхнюю часть корпуса крышкой;
нажать кнопку включения.

Что же дальше происходит внутри кофеварки капельного типа и какой принцип ее работы? После запуска техники вода в резервуаре нагревается до 90°С и начинает выталкиваться вверх. Достигнув пика, она скапывает в фильтр с порошком, проходит сквозь него и, насыщенная вкусом и запахом кофе, выливается в чашу. При этом напиток получается без гущи, а весь осадок скапливается на стенках фильтра.

Многие кофеварки оснащены дополнительными функциями, к примеру:

подогрев подставки — высокая температура в нижней части прибора сохраняет кофе горячим на протяжении нескольких часов;
отсрочка старта — эта функция позволяет выбрать время, через которое техника самостоятельно включится для приготовления напитка;
антикапельная система — очень удобная технология, которая предотвращает пролив кофе на поверхность, если забрать колбу с подставки.

Кроме того, у некоторых моделей можно настраивать крепость напитка и его объемы.

По окончанию работы техники важно очистить фильтр (если он многоразовый) и промыть чашу.

Френч-пресс представляет из себя стеклянную колбу-чайник с ручкой, которая дополнена ручным прессом и металлическим фильтром.

Абсолютно все чаши выполнены из ударопрочного и жаростойкого стекла. Корпус может быть дополнен металлическим подстаканником или отдельными элементами декора из стали, пластика. Крышка имеет отверстие, куда вставлен пресс, предназначенный для отжима заварки или порошка кофе. В основании этого поршня установлено ситечко-фильтр, что плотно прилегает к стенкам колбы в процессе отжима.

Свою популярность этот заварник получил за:

Кроме того, небольшой пресс абсолютно универсален и подходит также для приготовления других напитков: чая, коктейлей, отжима мякоти фруктов для получения чистого сока и т.д.

Чтобы приготовить порцию ароматного кофейного напитка в стеклянном прессе, понадобится электрочайник для кипячения воды, молотый кофе и ложка для помешивания.

Процедура довольно простая и включает 6 этапов:

1. Для начала необходимо вскипятить воду.
2. Цельные зерна кофе нужно смолоть на кофемолке.

Совет: ни в коем случае не стоит использовать кофемолку с металлическими ножами — только керамика. Металл портит зерна, и в итоге кофе получается не таким ароматным, как хотелось бы.

3. Молотый порошок засыпается в стеклянную емкость. Приблизительные пропорции: 1 чайная ложка на чашку напитка.

4. Далее в емкость наливается кипяток. Объемы воды берутся в зависимости от количества порций.

5. Чтобы напиток имел насыщенный вкус, сразу же нужно размешать его ложкой и оставить завариваться на 3-5 минут.

6. Теперь необходимо аккуратно отделить гущу от чистого напитка. Для этого стоит медленно надавливать рукой на пресс, чтобы фильтр двигался по стенкам колбы равномерно.

Если ищите прибор для помола кофе, читайте: Как выбрать кофемолку в 3 шага: гид для любителей кофе

После этого горячий кофе можно разливать по чашкам и наслаждаться его неповторимым вкусом.

Устройство гейзерной кофеварки

Между двумя чашами кофеварки расположен фильтр. В это ситечко засыпается молотый кофе для получения ароматного напитка. Еще один фильтр, в виде трубочки, находится в верхней части. По нему выталкивается вверх насыщенная кофе вода. Верхняя емкость оборудована также крышкой и носиком для разлива готового напитка.

Кофеварки такого типа бывают электрическими и обычными, которые ставятся на включенную плиту. В последнем варианте прибор заменяет турку, хотя способы заваривания кофе в них сильно отличаются.

Важный момент: объем каждой кофеварки рассчитан на приготовление определенного количества порций кофе. Например, если прибор сделан для 6 порций, то сварить всего одну будет гораздо сложнее, если вообще возможно.

Принцип работы кофеварок гейзерного типа

Процесс включает 7 этапов:

В нижнюю емкость заливается необходимое количество холодной воды. На стенке чаши обязательно должна быть отметка, превышать которую не стоит (как и наливать меньше).
В специальную мисочку-фильтр засыпается кофе до краев. Сильно утрамбовывать порошок не нужно, иначе воде будет тяжело через него просочиться. Для таких кофеварок применяется кофе среднего помола.
Далее нужно установить верхнюю часть прибора, проверив плотность соединения.
Кофеварка ставится на плиту (газовая модель) или включается в розетку (электрическая модель).
При нагревании прибора вода закипает, образовывая пар.
Он выталкивает горячую воду наверх, через фильтр с кофе и трубочку, попадая в емкость для готового напитка.
Действие повторяется до тех пор, пока вся вода с нижней чаши не перейдет в верхнюю.

Устройство капсульной кофеварки

Капсульные кофеварки — лучший выбор для тех, кто не хочет лишний раз тратить время на мытье бытовой техники. Достаточно просто вынуть контейнер с отработанными капсулами и прибор снова готов к работе.

Как же устроены кофеварки такого типа? Для начала правильным будет рассмотреть элементы прибора, которые находятся снаружи корпуса, ведь именно на них акцентирует внимание покупатель при выборе:

Под корпусом прибора находится:

Бойлер — здесь вода греется до определенной температуры (85-90°С).
Помпа — создает в технике большое давление, за счет чего время приготовления кофе составляет всего пару минут.
Блок управления — с его помощью происходят все рабочие процессы машины. Состоит из проводов и плат, соединенных между собой. Нажав на корпусе кнопку, пользователь активирует программное обеспечение и запускает ту или иную функцию.
Капсульная система — обеспечивает правильное расположение, прокол капсул и выброс отработанного материала в специальный контейнер.
Дозаторы воды — настроены таким образом, что конкретная клавиша отвечает за свое количество воды для порции кофе. То есть пользователь может регулировать объемы жидкости для большой и маленькой чашки.

Сменные фильтры здесь не используются. Они расположены в каждой капсуле, обрамляя кофе с обеих сторон. Сама капсула — это герметично упакованная в пищевой пластик порция молотого кофе, что рассчитана на одну чашку.

Принцип работы капсульных кофеварок

Чтобы получить свою дозу бодрящего напитка в капсульной кофеварке, первое, что стоит сделать — наполнить водой резервуар, вставить капсулу в специальный блок и активировать работу машины.

За эти несколько минут внутри устройства происходят следующие процессы:

игла прокалывает капсулу с обеих сторон;
помпа закачивает воду и подает ее в кофемашину;
проходя мимо нагревательного элемента (бойлера) жидкость достигает температуры 90°С;
под большим давлением (до 19 бар) горячая вода попадает в капсулу и насыщенная кофе выходит с другой стороны;
фильтрующая бумага задерживает гущу, предотвращая ее попадание в чашку с напитком;
готовый кофе выливается через трубку в приготовленную емкость.

Если в устройстве такого типа предусмотрен капучинатор, то можно получить не только крепкий американо, но и нежный латте.

А теперь пару слов о нюансах, которые стоит учесть, выбирая капсульную кофеварку по принципу работы:

Мощность прибора. Этот параметр напрямую влияет на время приготовления порции напитка. Лучше покупать модели с мощностью 900 Вт и выше.
Размер резервуара. Чем меньше вместительность этой чаши, тем чаще придется доливать в нее воду.
Давление. То, под каким давлением помпы попадает вода в капсулу, влияет на крепость и вкус напитка. Данный показатель должен быть не ниже 15 бар.

Устройство рожковой кофеварки

Этот вид оборудования, пожалуй — одно из самых сложных устройств в линейке техники для приготовления кофе. Свое название оно получило за холдер (рожок), в который засыпается порошок. Из чего же состоит эта чудо-машина? Для начала стоит провести обзор внешних параметров прибора.

На корпусе устройства помещена:

Варочная группа — сердце техники. Именно здесь готовится ароматный и насыщенный напиток из кофейных зерен.
Холдер — съемный рожок, напоминает ситечко с ручкой. В эту компактную емкость засыпается порошковый кофе. Перед началом варки его нужно утрамбовать темпером (трампом), а рожок установить на место.
Кнопки (включения и пролива) — если с первой все понятно, то вторая предназначена для активации пролива воды. В некоторых моделях эта функция автоматическая, то есть можно заранее настроить необходимые объемы воды на порцию, которая будет подаваться при нажатии на кнопку.
Дисплей или световая индикация — присутствует далеко не у всех моделей, но очень облегчает эксплуатацию техники. На дисплее можно контролировать все рабочие процессы, а индикатор сигнализирует об их активации.
Рычаг подачи пара — активирует клапан, через который проходит пар. Чаще всего горячий пар необходим для работы капучинатора (взбивания молока) или подогрева чашек, если такая функция в модели предусмотрена.
Капучинатор (ручной или автоматический).
Манометр бойлера и помпы — ими оснащены не все модели. Кроме того, приборы могут быть совмещены в одном. Необходимы для контроля давления в бойлере и варочной группе.
Резервуар для воды — может быть расположен сзади или сбоку. У некоторых моделей эта чаша скрыта под корпусом. Лучше, если резервуар будет съемным — это значительно облегчает уход.
Панель подогрева посуды — расположена вверху кофеварки. Такая функция есть только у моделей подороже и предназначена для поддержания оптимальной температуры чашек.
Поддон для чашек — имеет сетчатую поверхность, под которой установлен каплесборник.

Да, корпус этой техники имеет множество рычажков и краников, разобраться в назначении которых с первого взгляда кажется невозможным, а сам процесс управления напоминает сложные гаджеты. Если внешне прибор выглядит слегка запутанным, что же творится внутри?

Итак, под корпусом прибора спрятан:

В чем разница — указано в таблице:

Клапан подачи пара — он открывается при нажатии соответствующей кнопки.
Трубки, по которым проходит горячая вода и пар.

Кроме того, внутри могут быть установлены дополнительные датчики, например, дозатор воды на порцию напитка. Его работа регулируется пользователем с через панель управления.

Принцип работы кофеварок рожкового типа

Дальнейший принцип работы кофеварки эспрессо следующий:

холдер наполняется кофе (приблизительно 7 г на 35 мл напитка) и вставляется обратно в разъем;
на панели управления выбирается вид напитка, к примеру, эспрессо, и нажимается кнопка приготовления;
внутри корпуса активируется поршень, скорость движения которого нагнетает давление около 1500 кПа (это в три раза больше, чем давление в бутылке шампанского);
вода под таким давлением закачивается в нижний бойлер, проходит по трубкам и попадает в холдер с молотым кофе, а отсюда — в чашку.

Признак хорошего эспрессо — устойчивая пенка на его поверхности. В ней содержатся масла и белки. Кроме того, пенка пропитана пузырьками газа, которые и дают тот самый невероятный аромат кофе. Чем плотнее пенка — тем дольше напиток остается горячим.

Кофеварки такого вида готовят кофейный напиток всего одним нажатием кнопки. При этом вкус и аромат кофе будет не хуже, чем у профессиональных бариста. Секрет кроется в максимальной автоматизации всех процессов. Но чтобы понять эти действия, начинать нужно с простого — устройства кофемашин.

Автоматические кофеварки состоят из корпуса, на котором размещены:

Кнопки управления — с их помощью осуществляется активация необходимого действия. Возможности такого аппарата насчитывают порядка 10-15 функций, от помола зерен до выбора напитка, его крепости, порции, отброса гущи. За каждый процесс отвечает отдельная кнопка.
Капучинатор — у данного типа машин он автоматический. Это значит, что специальная трубка всасывает молоко из емкости и с помощью горячего пара вспенивает его. Готовая пенка выливается в чашку. У некоторого оборудования можно даже настроить густоту этой пенки.
Емкость для зерен — зачастую это прозрачный резервуар из прочного пластика, где находятся не молотые кофейные зерна.
Дисплей — есть не у всех кофемашин. Наличие экрана значительно упрощает контроль за процессами. Если дисплей сенсорный, он также помогает быстро активировать нужный режим.
Отсек для отходов — емкость, где собирается отработанная гуща после заваривания порции напитка.
Регулируемая группа — здесь происходит формирование кофейной таблетки и приготовление напитка с помощью горячей воды.

Внутри корпуса расположена помпа, водный резервуар, бойлер, теплообменник и трубки, по которым горячая вода поступает в раздаточную группу. Все детали имеют назначение, идентичное с рожковой кофеваркой и уже были описаны выше. Кроме того, аппаратура оборудована дополнительными функциями: кофемолкой, панелью для подогрева посуды, автоматической очисткой накипи и др.

В такой кофемашине можно приготовить напиток под любой вкус. Яркий тому пример, кофемашина Saeco Lirika. Здесь и нежный моккиато, воздушный латте с устойчивой пенкой или насыщенный эспрессо. Все, что для этого нужно — просто нажать определенную кнопку на панели.

Какие же процессы осуществляются внутри техники во время приготовления порции свежесваренного кофе? После включения оборудования, оно самостоятельно проверяет исправность всех элементов: кнопки на панели управления начинают по очереди мигать ярким светом. Если тест прошел успешно, кофемашина сигнализирует зеленой лампочкой о готовности к работе.

Далее происходит следующее:

вода из резервуара заполняет систему и нагревается до 95°С;
пользователь выбирает на панели управления вид кофейного напитка;
техника отмеряет нужное количество зерен для указанной порции;
зерна поступают в кофемолку, где ножи превращают их в порошок;
внутри помпы нагнетается невероятное давление;
молотый кофе пересыпается в бункер и прессуется;
таблетку из кофейного порошка ошпаривает кипяток, что попадает в этот же бункер под давлением в 15 бар;
готовый кофейный напиток через трубку выливается в чашку или стакан;
отработанная гуща тут же автоматически выбрасывается техникой в емкость для отходов.

Все, порция ароматного кофе готова. После выполнения указанной цепочки, кофемашина останавливается. Далее пользователь может выключить технику или вновь запустить в работу.

Коротко о главном

Зная принцип работы кофейной машины, пользователю проще определиться с нужной ему моделью. К примеру, капсульные аппараты относительно недорогие и ассортимент напитков у них довольно обширен. Но сами капсулы стоят недешево, к тому же, для каждой машины они разные.

Прочитав статью, а также ориентируясь на личные предпочтения и бюджет, приобрести лучший вариант кофеварки для дома или офиса не составит проблем.

Миллионы людей не представляют себе жизнь без ароматного и бодрящего эспрессо. Главный секрет настоящего итальянского эспрессо заключается в использовании горячей воды под давлением, поэтому этот божественный напиток невозможно приготовить без специального оборудования. Как же устроены кофеварки и кофемашины, дарящие нам удивительный вкус классического эспрессо?

Принцип работы кофемашины

Хотя современное кофеварочное оборудование отличается по функциональности и дизайну, в его основе лежит один и тот же принцип. Все кофемашины готовят эспрессо по следующей схеме.

Вы засыпаете молотый кофе в рожок, или холдер, и трамбуете его. В кофеварках чалдового и капсульного типа в отсек загружается таблетка или чалда с прессованным кофейным порошком. В кофемашины засыпаются цельные зерна, которые перемалываются и направляются в заварное устройство, где молотый кофе трамбуется.
Вода для кофе поступает в бойлер и нагревается до температуры (92-25 градусов по Цельсию).
Компрессор нагнетает кипяток в раздаточную группу под давлением в 9-15 атмосфер.
Проходя через кофейный порошок в фильтре, вода превращается в наполненный маслами, ароматный кофейный напиток, который подается через отверстия диспенсера в чашку.
В некоторых моделях кофемашин предусмотрен автоматический капучинатор или кран для пара, позволяющий взбить молоко в густую пену.

Основные узлы кофемашины

Для начала посмотрим, как кофемашина выглядит внешне.

Основной элемент на корпусе аппарата – раздаточная группа с креплением для съемного держателя с фильтром (холдера). Бытовые рожковые кофемашины оборудованы одной раздаточной группой, в профессиональных – их две и более. Из раздаточной группы вода нагнетается в рожок с прессованным молотым кофе и через фильтр поступает в чашку.

В любой кофемашине имеется трубка для сброса пара, или капучинатор. Он может быть механическим или автоматическим. Профессиональная кофемашина на фотографии ниже оборудована тремя капучинаторами. Также в ней имеется лоток для подогрева чашек. А контроль за всеми процессами осуществляется кнопками на передней панели управления.

А теперь заглянем внутрь кофемашины и посмотрим, какие узлы отвечают за приготовления кофейного напитка.

Краны для пара и горячей воды (2) – предназначены для взбивания молочной пены и подачи горячей воды. Оба крана идентичны по своему строению с той лишь разницей, что паровой кран (капучинатор) соединен медными трубками с верхней частью бойлера, а трубка крана для кипятка подводится к бойлеру снизу.

Паровые краны часто выходят из строя, так как эксплуатируются под давлением при высоких температурах. Во избежание дорогостоящего ремонта мы рекомендуем вовремя проводить сервисное обслуживание кофемашины. Сервис включает декальцинацию и замену уплотнительных прокладок кранов.

Термоблок или бойлер (3) – медный или стальной резервуар для подогрева воды. Кипяток, заполняющий 70% внутреннего объема бойлера, не предназначен для приготовления напитков, а используется для выработки пара и подогрева воды в теплообменных стаканах (4). Рабочее давление в бойлере – до 1,5 Бар.

Теплообменный стакан (4) – небольшая емкость, проходящая через термоблок и соединенная трубками с одной стороны с резервуаром для воды или водопроводом, а с другой стороны – с раздаточной группой. Вода, проходящая через теплообменник и подогреваемая в бойлере используется непосредственно для приготовления кофе. Благодаря этому каждая чашка эспрессо готовится исключительно из свежей воды.

При использовании жесткой воды на стенках теплообменника образуется накипь. Чтобы избежать поломки кофемашины, своевременно проводите декальцинацию и используйте фильтры для воды, рекомендованные производителем оборудования.

Нагревательный элемент (ТЭН) (5) – подогревает воду в бойлере до 105–115°С и поддерживает температуру в этих пределах благодаря термостату. ТЕН фиксируется на каркасе бойлера посредством резьбовых или фланцевых соединений. Мощность нагревательных элементов устанавливается заводом-изготовителем в зависимости от объема бойлера и производительности оборудования.

Емкость для сброса воды (6) – пластиковая коробочка для удаления остатков кофе и избыточной воды. С обратной стороны емкость соединена с канализационной трубой резиновым шлангом.

Электродвигатель (7) – используется для приведения в действие помпы, качающей воду и создающей рабочее давление в системе. Как правило, в автоматических кофемашинах используются однофазные асинхронные двигатели, мощность которых зависит от особенностей конкретной модели кофемашины.

Помпа (8) – ротационный или лопастной насос, соединенный с электродвигателем и создающий высокое давление в системе (до 16 атмосфер). Помпа качает воду из водопровода или же из резервуара, расположенного внутри кофемашины.

Датчик уровня воды в бойлере (9) – устройство, показывающий уровень воды в термоблоке.

Реле уровня воды в бойлере (10) – устройство, связанное с помпой и погружными датчиками и включающее насос при падении уровня теплоносителя ниже установленных отметок. В автоматических кофемашинах регулятор уровня воды снабжен микропроцессором, который программируется на дозированную подачу воды в систему.

Прессостат (11) – датчик, регулирующий рабочее давление в бойлере. При достижении рабочего давления прессостат размыкает электрическую цепь и отключает ТЭН кофемашины.

Пакетный выключатель (12) – предохранитель, отключающий подачу электрического тока на ТЭН в бойлере.

Манометр (13) – датчик давления в бойлере со шкалой до 2,5 бар. В кофемашине также устанавливают датчик давления помпы со шкалой до 25 бар.

Датчик расхода воды (14) – необходим для правильного дозирования жидкости при приготовлении порций кофе.

Кнопочная панель (15) – набор кнопок, служащих для включения/выключения и управления работой кофемашины.

Каждое мое утро начинается с чашки ароматного напитка. Всегда покупала растворимый кофе, чтобы и подешевле, и побыстрей. В один момент это все надоело, захотелось пить хороший кофе. И я купила кофеварку и молотый кофе. Засыпала, воды налила. А кофе не варится. Теперь решила разобраться, как работает кофемашина.

Виды кофемашин

Из самого названия понятно, что кофеварка предназначена для варки кофе. Но сейчас есть огромное количество фирм, выпускающих разные модели варящих аппаратов. Поэтому для начала стоит разобраться, в чем заключается принцип работы кофемашины разных типов.

Капсульная

Процесс приготовления в капсульной машине происходит за счет капсул. Они могут быть одноразовые и многоразовые

Варка с помощью капсульной машины занимает меньше всего времени. Однако будет обходиться дороже из-за использования специальных капсул. Я расскажу, как работает капсульная кофемашина.

Схема работы:

в резервуар для воды, находящийся в задней части, заливаем воду;
внутренний насос всасывает эту воду;
во внутреннем бойлере она нагревается до температуры 80–90 °C;
помещаем капсулу в специальный держатель;
нагретая вода под давлением протыкает капсулу с двух сторон;
фильтрующая бумага задерживает гущу;
в чашку выливается ароматный кофе.

Гейзерная

Давайте подробно рассмотрим, как работает гейзерный аппарат.

Схема работы:

Рожковая

Главный элемент такой машины — холдер. Это специальный рожок. В него и засыпается кофе. По принципу действия такой аппарат похож на гейзерный. Кофе тоже готовится под воздействием пара.

Схема работы:

молотый кофе засыпается в холдер;
устанавливается в специальный разъем;
в емкость для воды заливается вода и нагревается;
при закипании по внутренним трубкам она проходит через холдер с кофе;
готовый кофе выливается в чашку.

Капельная

Принцип работы такого аппарата схож с предыдущими. Залитая вода проходит через фильтр с кофе. Выливается каплями в стеклянный кувшин. При этом вся гуща остается на стенках фильтра.

Схема работы:

наполнить резервуар для воды до отметки;
мерной ложкой засыпать молотый кофе в фильтр;
закрыть верхнюю часть крышкой;
нажать кнопку запуска;
кофе будет отдельными каплями выливаться в кувшин.

Некоторые модели такого типа могут иметь дополнительные элементы:

Антикапельная система — такая система отключает подачу кофе, если вы убрали стеклянный кувшин.
Отсрочка старта — удобная функция, которая позволяет выбрать время. Через установленное время машина запустится самостоятельно.
Пластина подогрева — дополнительный нагревательный элемент. Позволяет сохранять горячий кофе на несколько часов.

Что общего у кофемашин

Типов и моделей кофемашин большое количество. Однако у всех машин есть общие признаки:

Автоматическая работа. Любая машина имеет автоматический характер. Вам нужно налить воду и засыпать кофе. Сама работа происходит внутри.
Варка под воздействием пара. В аппарат заливается вода, которая нагревается до нужной температуры и испаряется. Именно этот пар необходим для приготовления ароматного напитка.
Фильтр отделяет гущу. В каждой машине кофе засыпается в фильтр. На стенках фильтра скапливается гуща, а кофе льется в емкость.

Заключение

Теперь вы знаете принцип работы разных машин. Решать вам, какой тип машины выбрать. Я рассказала, как работать с кофемашиной. Напоследок, запомните еще несколько правил, которые помогут вам в работе с аппаратом:

Есть разныетипы кофемашин. Но у всех принцип работы схожий. Есть свои плюсы и минусы.
Для капсульной кофеварки нужны капсулы. Специальные одноразовые или многоразовые капсулы, которые и содержат кофе. Одна капсула предназначена для одного напитка.
Может быть встроен капучинатор. Латте, американо, капучино с пенкой готовятся автоматически. Для этого нужно добавить молоко.
Кофемашина должна быть из стали. Алюминиевая гейзерная машина может расплавиться на огне.

Если остались вопросы — задавайте их в комментариях. И не забудьте посмотреть видео в этой статье.

Читайте также: