Медный холодильник для самогонного аппарата польза и вред

Обновлено: 22.04.2024

Первые самогонные аппараты делали именно из меди. До 20 века это был самый популярный материал. Позже, когда была изобретена нержавейка, многие отдали предпочтение ей. Почему, поговорим чуть ниже. А пока — к плюсам и минусам меди.

Медь позволяет лучше сохранять исходный аромат браги (фруктовой, зерновой или ягодной), чем нержавейка.
Медь отлично осаждает серные соединения, на которые очень богаты зерновые и фруктовые браги. Конечный продукт становится чище и качественнее.
Медь имеет более высокую теплопроводность. Если из нее сделаны элементы колонны (дефлегматор, холодильник), в теории это должно увеличить мощность аппарата.

Минусы меди

Медь — довольно мягкий металл. Аппараты из нее недолговечны.
Медь требует тщательного ухода. Аппарат из меди нужно промывать лимонной кислотой до и после перегонки.
Медь дороже, чем нержавейка.

Аппараты из меди могут производить действительно классные ароматные напитки. Но надо учитывать, что за медью нужен очень тщательный уход, да и цена на нее в среднем в 1,5-2 раза больше, чем у нержавейки. К тому же медные аппараты — недолговечны. Вполне может статься, что через несколько лет новенький блестящий аламбик, который вы купили за немалые деньги, придется выкидывать на свалку.

Если вы готовы мириться с такими серьезными минусами, если для вас во главе угла именно вкусовые качества и аромат напитка, медь — ваш выбор.

Какой самогонный аппарат лучше: медный либо из нержавейки?

У меди 2 достоинства перед пищевой сталью: наиболее высокая теплопроводность и адсорбирование серных соединений. Что это означает? Размеренно и быстро прогревается, стремительно охлаждается. А способность металла входить с соединениями серы в хим соединения позволяет высококачественно очищать алкоголь от этих примесей, которые оседают на поверхности меди и не попадают в получаемый дистиллят. Впоследствии на медном агрегате появляется чёрный налёт не растворяющегося в воде сульфида меди. Он оседает на медных поверхностях и безопасен для получаемого напитка. Изготовленный дистиллят обработан от серных соединений, а известно, что в основном они отвечают при похмелье за головную боль.
Одновременно сталь наиболее нетребовательная в обслуживании, химически пассивна, и цена намного меньше, чем у меди. Нержавейка ещё и долговечная. Многие сегодняшние устройства из стали имеют ферримагнитное дно, изготовленных специально для применения на индукционных плитах, что очень экономично, медь для этих типов плит не годиться.

Для меди требуются определённые условия содержания (сухость, отсутствие загрязнений), а сталь сможет полежать, и на чердаке, и в подвале, и на балконе. Любой металл имеет свои преимущества и свои характерные особенности. Главное, чтобы самогонное оборудование было разработано и изготовлено грамотно и ответственно. Лишь в таком случае Вы сможете быть убеждены, что полученный алкоголь при среднем потреблении не принесёт вред здоровью и самочувствию.

Достоинства медных агрегатов

Напиток получается наиболее насыщенным и необычным на привкус.
Избавление от соединений серы, ввиду чего самогон получается наиболее качественным.
Обладать аппаратом для самогоноварения из меди либо аламбиком это здорово и престижно.

Такие самогонные аппараты подходят для опытных самогоноварильщиков, кропотливо тратящие время на подготовку оснащения к дистилляции и получают взамен реально вкусные напитки.

Почему медь для перегонки – это хорошо

Главная особенность металла, за который его так почитают все виноделы в мире, содержится в хим интенсивности меди. В период перегона частички и оксиды на поверхности металла активно взаимодействуют с соединениями серы в алкогольных парах, оседают на поверхности металла и снижают вредные примеси в конечном продукте. Как правило это дурно-пахнующие примеси. Взамен образуют новые, более сложные, приятные, соединения вкусов и запахов, тем самым насыщая и обогащая получаемый самогон.

Так как в шлеме и колонне вредные окислы смываются флегмой обратно в куб, а если использовать медный холодильник, то при конденсации паров в нём окислы попадают в готовый самогон.

Достоинства аппаратов из нержавеющей стали

Стоимость почти в 2 раза ниже.
Чистить дистиллятор почти не требуется, достаточно хорошенько его промыть водой и удалить присохшие остатки напитка.
Срок эксплуатации намного дольше.
Самогонный аппарат надёжнее: его не просто поломать, повредить либо серьёзно согнуть.

Как вы уже поняли, нержавеющая сталь прекрасно подойдет и для новеньких, и для опытных самогонщиков. Качество самогона получается великолепное, в особенности после двойной дистилляции.

Особенности аппаратов из нержавейки

Аппараты из нержавейки появились на рынке гораздо позже. Но за счет своих плюсов они очень быстро отвоевали свою долю винокуров. И надо признать, вполне заслуженно.

Плюсы нержавейки

Более низкая цена по сравнению с медью (примерно в 1,5-2 раза).
Нержавейка не требует слишком тщательного ухода.
Долговечность. Нержавейка — очень прочный материал, который не боится влажности и коррозии. Аппарат из нее прослужит много лет.

Минусы нержавейки

Скрадывает ароматы фруктовых и зерновых браг.

Как установить термометр в самогонном аппарате

Чтобы не допустить перегрева сырья, необходимо правильно установить термометр в перегонной емкости. Датчик прибора нужно погружать непосредственно в жидкостную зону куба, т.к. на пути к змеевику температура пара снижается за счет высокой теплопроводности стенок.

Термометр монтируется в резьбу или металлическую гильзу, установленную в отверстие в крышке куба. Для точного измерения рекомендуется использовать электронный прибор с классом точности не более 1-1,5. При наличии сухопарника можно измерять температуру сразу в двух емкостях.

Медная насадка — альтернатива аламбику?

Медная насадка — отличный вариант для тех, кто любит ароматные вкусные напитки, но терпеть не может медные аппараты за их непрактичность и недолговечность. Она выполняет те же функции, что и аламбик: чистит пары спирта от серы и придает им приятный фруктовый аромат.

Сравнима ли медная насадка по эффекту с аламбиком?

Определенный результат вы заметите: напиток действительно станет более ароматным. Но полностью повторить эффект, который дает медный аппарат напитку, не получится. Зато за насадкой гораздо проще ухаживать, да и стоит она в десятки раз меньше целого аппарата.

Медная насадка действительно является неплохой альтернативой для тех, кто хочет готовить ароматные дистилляты, но при этом не желает покупать для этого дорогой медный аппарат.

Аппараты из меди действительно способны получать более качественные, вкусные и ароматные напитки, чем аппараты из нержавейки. Но все указанные плюсы перечеркивает их ужасная непрактичность, недолговечность и очень высокая цена.

Для новичка в самогоноварении на первом месте должны стоять простота, надежность аппарата и интуитивно понятный процесс перегонки. Все это может дать аппарат из нержавейки, но никак не медный аламбик. А если все же захочется поэкспериментировать с ароматами и вкусами, проще прикупить к аппарату из нержавейки медную насадку, нежели брать полноценный дорогой аппарат из меди.

Мы считаем, что покупка аппарата из нержавейки — более надежное и оправданное вложение, чем покупка медного аппарата. Особенно для новичка.

Читай комментарии (2) или комментируй

Самостоятельное изготовление змеевика из меди

Для самогонного аппарата медь является предпочтительным вариантом, поэтому при самостоятельном изготовлении змеевик рекомендуется использовать этот материал. Для изготовления потребуется следующее:

Медная трубка длинной около 2 метров. При этом размер внутреннего диаметра должен варьироваться от 8 до 12 мм. Еще один важный показатель — это толщина самой трубки. Ее толщина должна быть не менее 1 мм. Более тонкая быстро подвергнется разрушению от воздействия паров алкоголя и холодной воды.
Корпус для охладителя. Хорошим вариантом станет пластиковая труба с сечением не более 80 мм.

Хорошо, если змеевик закреплен непосредственно в аппарате, принимая наклонное или вертикальное положение. Также оптимальным вариантом станет работа от водопровода. Направление паров по змеевику должно осуществляться сверху вниз, а вода — в обратном направлении. Такой поток приведет к эффективному охлаждению.

Навивка спирали 1 это наиболее важный этап, от которого зависит успех всей процедуры изготовления. Для предотвращения образования дефектов на трубке, предварительно ее необходимо наполнить песком, закрыв концы. Также можно заполнить ее водой и заморозить.

Затем необходимо найти подходящий предмет, имеющий диаметр 35-37 мм. Это может быть гладкое полено, труба или любой другой похожий предмет. На него будет осуществляться навивка. В процессе необходимо следить за тем, чтобы расстояние между витками было примерно 11-12 мм. Это позволит воде хорошо циркулировать, производя эффективное и равномерное охлаждение.

Медь и самогон. Главное.

Медь vs Нержавейка. Только факты.

Абсолютно все заводы, которые производят первоклассные дистилляты такие как коньяк, виски, бурбон, кальвадос, текила и т.д. используют только медное оборудование. Нержавейка используется исключительно в промышленном производстве спирта, который получают на ректификационных колонах.

Самогонный аппараты из меди обладает рядом качеств, которых нет у нержавейки — медь химически активна. Йоны меди связывает соединения серы, очищая тем самым напиток от неприятных запахов и вредных примесей. Одновременно с устранением гнилостных запахов серных соединени, медь проявляет и сохраняет аромат сырья. Таблица результатов замера количества эфиров в дистилляте, полученном из одной и той же браги на аппарате из нержавейки и на аппарате из меди (г/100 л)

Эфир	Нержавейка	Медь	Аромат
Ethyl octanoate	9,67	14,58	цветочный, ананасовый
Ethyl decanoate	0,07	0,25	фруктовый, виноградный
Ethyl dodecanoate	0,32	0,52	фруктовый
Ethyl tetradecanoate	0,16	0,26	сладкий, кремовый
Ethyl hexadecanoate	0,30	0,55	масляный
Phenyl ethyl acetate	0,69	1,12	розовый, медовый, табачный

Есть сотни тысяч примеров негативного воздействия этанола в частности и алкоголя в целом на организм, но нет ни одного зафиксированного случая отравления именно солями меди, содержащимся в алкоголе, полученном на медном аппарате. Скорее всего урон здоровью солями меди не наносится из-за крайне незначительного количества их содержания в продукте.

Резюме.

Медь убирает крайне нежелательные серные запахи.
Медь увеличивает количество ароматных эфиров и делает напиток более богатым.
Медь уменьшает количество альдегидов,тем самым напиток получается более мягким и чистым.
Часть солей меди, которые попадают в дистиллят и которые так сильно пугают сторонников аппаратов из нержавейки, легко убираются с помощью воронки с ватным диском, подставленную под струю, выходящую из холодильника.
Если цель получить ароматный дистиллят с явно выраженным вкусом тех продуктов, из которых он получен — идеально использовать медный самогонный аппарат. Если цель получить обычный спирт или перегнать классическую брагу из сахара — то подойдет аппарат из нержи.

Для тех, о кого нет времени читать отчёт полностью, краткая суть:

Наличие меди в самогонном аппарате — важный фактор, определяющий очистку продукта от сернистых соединений и неприятных запахов.
При перегонке браги наибольшую эффективность оказывает медный холодильник.
При перегонке спирта-сырца наибольшую роль играет медный куб.
Замена любого звена с меди на нержавейку ухудшает органолептику напитка.

Внимание! На некоторых русскоязычных ресурсах присутствуют статьи, основанные на данном исследовании, но изложенная в них информация осознанно или ошибочно искажена.

См. также — Медный аламбик

Есть вопросы? — Спрашивайте, Пьяный Снайпер ответит.

Медный самогонный аппарат и его особенности

Как правило, самогонный аппарат из меди называют еще одним распространенным термином — аламбик. На территории большинства европейских стран он используется винокурнями, а также коньячными домами. Особое желание купить медный самогонный аппарат испытывают новые организации-производители алкогольных напитков.

Благодаря данному оборудованию производится уникальный коньячный спирт, кальвадосом, бренди и виски. Благодаря особым характеристикам меди и уникальной конструкции устройства, самогонный аппарат из меди пользуется небывалой популярностью, так как именно благодаря ему получают самые разнообразные виды спирта. Даже несмотря на функциональное разнообразие, цены на самогонные аппараты из меди до сих пор остаются доступными для всех желающих.

Сам аламбик изготавливают вручную благодаря особой старинной технологии. Медники не хотят делиться секретами правильной процедуры производства, поэтому во многих случаях некоторые компании скрывают производственный процесс от посторонних людей.

Купить или собрать самому?

Плюсы и минусы покупки

Плюсы:

соответствие стандартам безопасности эксплуатации;
соответствие стандартам безопасности получаемого продукта;
гарантийный срок;
достаточно широкий выбор готовых решений;
бывают очень красивые аппараты;
не надо тратить время и нервы на самостоятельную подготовку и работу над аппаратом.

Минусы:

высокая стоимость (хотя в ряде случаев самогонный аппарат своими руками обойдётся дороже готового);
при всём разнообразии имеющихся на рынке аппаратов, они все могут вас не устроить эстетически или по размеру.

Плюсы:

в большинстве случаев, если вам доступны материалы, — экономия средств;
аппарат, скорее всего, будет выглядеть так, как вы хотите;
ни с чем не сравнимое удовольствие управления аппаратом, сделанном своими руками.

Минусы:

большие трудозатраты;
необходимость искать материал и инструменты;
при отсутствии опыта возможны ошибки в конструкции, что может привести как к приготовлению некачественного напитка, так и к нарушению техники безопасности.

Так что же в итоге? В большинстве случаев мы рекомендуем не мучить себя и окружающих, а просто тщательно выбрать и купить устройство, которое вам более всего подойдёт.

Нам представляется, что мастерить медный самогонный аппарат можно при наличии трёх условий: вы — не новичок в этом деле, у вас много свободного времени, и вы имеете доступ к материалам, инструментам и месту изготовления аппарата. Ну и, понятно, вы — неисправимый энтузиаст самостоятельного изготовления самогонных аппаратов. В этом случае, свой аппарат предпочтительнее.

Медный самогонный аппарат получил широкую популярность не только из-за неплохого внешнего вида. Данное приспособление известно также тем, что позволяет производить высококачественный самогон, который был популярен еще со времен Древней Руси.

Целесообразно ли делать самогонный аппарат из меди

До начала XX века подавляющее число самогонных аппаратов было именно из меди. Из открытых на тот момент металлов именно медь была самой эффективной и простой для выполнения задач самогоноварения. Когда появилась нержавейка, предпочтение сразу же отдалось ей, так как её не нужно чистить, да и стоит она меньше. Так актуальны ли сейчас медные самогонные аппараты или это уже дела давно минувших дней?

С одной стороны заявляют, что медь окисляется и самогону передается неприятный вкус. С другой говорят, что всё производство коньяков и виски построено на медных дистилляторах, а они там должны знать толк в правильной перегонке. Предлагаем оценить преимущества и недостатки меди в самогоноварении и сделать вывод, можно ли её сейчас использовать или лучше все-таки отдать предпочтение нержавеющей стали. Полностью сделанный из меди самогонный аппарат (даже термометр встроенный).

От древности – до наших дней

Первый известный медный самогонный аппарат назывался аламбик. Его использовали как дистиллятор и получали не только крепкие напитки, но и ароматические масла. Не стоит думать, что этот аппарат ныне забыт.

Усовершенствованные аламбрики изготавливаются и продаются через интернет для домашнего изготовления алкоголя, а также используются для промышленного производства. Всем известный, хотя бы понаслышке, Хеннесси, получают именно на аламбике. На медных же аппаратах гонят многие национальные самогоны, включая виски и граппу.

Настоящий аламбрик дорогой, но существуют и другие виды аппаратов, где в различных вариациях частично используется этот металл. Например, один из наиболее распространенных у самогонщиков вариантов – медная трубка. Ее довольно часто используют при самостоятельном изготовлении аппарата. Но это может быть и колпак, испаритель или куб.

Свойства меди

Если даже в современном промышленным изготовлении алкоголя применяют медь, значит для этого есть основания.

Медный самогонный аппарат и его особенности

Конструкция

Как и все самогонные дистилляторы, медный самогонный аппарат состоит из таких обязательных элементов, как перегонный куб и змеевик-холодильник. Причем характеристикам перегонного куба следует уделить особое внимание. Первое, на что обычно уделяют внимание при выборе самогонного аппарата, так это на вместительность перегонного куба. Все дело в том, что от объема перегонного куба полностью зависит количество получаемого продукта.

Вместительность перегонных кубов самогонных аппаратов из меди варьируется от пяти до ста литров. В то же время даже объемный перегонный куб из меди может иметь относительно небольшой вес, ведь стенки металла в таком случае довольно тонкие. Обычно толщина стенок перегонного куба самогонного аппарата из меди колеблется от одного до двух миллиметров.

Змеевик, которым оснащается медный самогонный аппарат, также изготавливается из меди, и он имеет вид извитой трубки.

Перегонные кубы из меди могут существовать в таких разновидностях:

Клепанные: такие самогонные аппараты выглядят достаточно интересно, поскольку они внешним видом копируют внешний вид тех аламбиков, которые использовались несколько столетий тому назад. Такие самогонные аппараты можно рассматривать как привлекательные и стильные предметы декора, у которых, как у дистилляторов, есть существенный недостаток. Все дело в том, что данные самогонные аппараты имеют клепанные швы, из-за чего их нельзя считать герметичными.
Пьяные: это полностью герметичные самогонные аппараты с перегонным кубом, все швы которого качественно спаяны. На такие аппараты можно устанавливать дополнительные приспособления, которые помогают в самогоноварении.

Медный самогонный аппарат, если сравнивать его с аналогами, может отличаться от остальных агрегатов своей конструкцией. Классические самогонные аппараты, изготовленные из меди, имеют перегонный куб, змеевик и сухопарник, которые помогает очищать и облагораживать спиртное. Португальский самогонный аппарат из меди имеет расширенную испарительную камеру, поэтому его можно смело использовать в изготовлении крепкого самогона, пригодного для употребления. Арабский медный куб обладает вертикальной конструкцией и имеет все те составляющие, что и классические медные самогонные аппараты. Такие агрегаты используют не только в перегонке алкоголя, но и в изготовлении благовоний.

Самыми совершенными, с точки зрения конструкции, считаются те самогонные аппараты из меди, которые оснащаются гидрозатвором. Гидрозатвор — это специальный желоб, находящийся между стенками перегонного куба. Гидрозатвор используется в качестве детали, обеспечивающей безупречную герметичность самогонного аппарата из меди.

Что касается самогонных аппаратов, функционирующих на водяной бане, то их используют с целью дистилляции густого сырья. Перегонный куб такого дистиллятора помещается в другую емкость, которая наполняется водой до начала перегонки. Благодаря такой специфике конструкции, брага не соприкасается с открытым пламенем, поэтому таким образом можно избежать ее пригорания.

Считается, что аппараты для перегонки самогона, выполненные из меди, позволяют изготавливать крепкие алконапитки. Все дело в том, что медь при контакте со спиртом ускоряет процесс его выдержки и делает вкус напитка более насыщенным.

У медных самогонных аппаратов есть некоторые минусы. Прежде всего, медь считается дорогостоящим металлом, что не может не повлиять на стоимость такого дистиллятора. Кроме этого, медь склонна к окислению, особенно если хранить ее во влажном помещении. В таких условиях на металле образуются окислы, которые при несвоевременном удалении могут негативно отражаться на качестве дистиллята.

Прежде чем приступить к первому использованию медного самогонного аппарата, в нем следует продистиллировать воду, причем это следует делать на протяжении 10-15 минут. Мыть самогонный аппарат следует после каждой его эксплуатации. Чистый агрегат также следует перед хранением разобрать на составляющие элементы и хорошо просушить их. Если дистиллятор достаточно долго не применялся, перед эксплуатацией через него следует прогнать жидкий раствор из воды и ржаной муки.

Медный аппарат-дистиллятор следует хранить в чистом месте с нормальным уровнем влажности, что разрешит избежать скопления пыли на поверхности агрегата и образования окислов.

Дополнительная аппаратура

Приспособлений и аппаратов для дистилляции спирта существует очень много. Как правило, цены на самогонный аппарат из меди зависят от аппаратуры, которая входит в комплект. Потенциальный покупатель может сделать выбор в пользу установки полного цикла или собрать оборудование из подручных средств.

Сусло также можно перегнать в специальной эмалированной кастрюле, используя два блюда — для охлаждения спиртовых паров и для сбора раствора из спирта. Перед тем как купить медный самогонный аппарат, обратите внимание на дистиллятор — можно использовать собранный вручную дистиллятор из чистого стекла, но будьте осторожны, так как во время неизбежных постоянных манипуляций оно может легко разбиться.

Если вам не нужно производить спирт в больших масштабах, самогонный аппарат из меди является лучшим выбором. Его качество уже давно проверили в ряде европейских стран. Используя специальные рецепты приготовления спиртов, можно сделать действительно качественный напиток, показать который не будет стыдно друзьям.

Плюсы медных самогонных аппаратов

У подобных дистилляторов есть два плюса, которые вытекают друг из друга и крайне положительно сказывается на вкусе фруктовой и зерновой браги:

Часто производители комбинируют медь и куб из нержавейки.

Медь очищает спиртовые пары от серы.
Брага с каким-либо вкусом (фруктовые, зерновые, ягодные) получается более насыщенная и яркая.

Именно по этой причине производители коньяка и виски используют медные аппараты, чтобы сохранить нотки вкуса и аромата в своих напитках.

Как вы уже догадались, для самогонщиков, которые предпочитают классические сахарные дистилляты, этот металл абсолютно бесполезен и нецелесообразен.

Нет никакого смысла переплачивать лишние деньги и париться с выбором хорошего агрегата, если вы не будете производить какие-то нестандартные напитки.

Почему медь – это опасно

Одновременно с очисткой и улучшением самогона, в медных самогонных аппаратах образуются растворимые медные окислы, которые токсичны и могут сильно навредить здоровью пьющих. Чтобы предотвратить контакт солей меди с продуктами питания, медную посуду покрывают слоем олова (лудят). Но от луженой меди в самогонных аппаратах толку мало – с парами или флегмой она не контактирует, ни каких реакций не происходит. Тупик? Не совсем.

Окислы меди могут попасть в дистиллят лишь в момент конденсации спирта внутри медного холодильника – до этого нелетучие соли меди или оседают на шлеме аламбика и медных комплектующих царги-дефлегматора бражной колонны, или смываются флегмой обратно в куб.

Следовательно, использование луженого холодильника (или изготовленного из нержавеющей стали) решает описанную выше проблему без вреда общему делу. Тем более медный холодильник, что было доказано лабораторными исследованиями, оказывает минимальное влияние на удаление ДМТС (но положительно влияет на превращение вонючего диметилсульфида (ДМС) в менее ароматный сульфид).

Минусы медных самогонных аппаратов

Недостатков больше, чем преимуществ, однако, все они вполне решаемы, если для вас играет роль качество самогона и его вкус.

Окисление крайне негативно влияет на вкус. Налёт необходимо постоянно счищать.

Более высокая цена (минимум в 1,5-2 раза по сравнению с нержавейкой).
Необходимость периодически чистить аппарат с помощью лимонной кислоты, чтобы смывать окись со стенок труб.
Сложность выбора. Подобных агрегатов на рынке представлено немного, поэтому вероятность совершить ошибку довольно большая. Отдав большие деньги, вы не гарантируете себе хорошую перегонку.
Срок эксплуатации меньше. Со временем медь будет деформироваться, ломаться, биться, поэтому прослужит она меньше, чем хорошая нержавеющая сталь (не китайская с алиэкспресс).

За медью придется больше следить и интенсивнее чистить.

Для кого-то это не так критично и в подарок за свою честную работу получит более крутой дистиллят, но для других это сложности. Например, я бы не хотел тратить так много времени и сил ради нескольких литров самогона. Мне проще взять пойти в магазин и купить нормального алкоголя на вечер.

Краткие выводы

Для каких целей самогонщиков и винокуров подойдут медные аппараты и аламбики:

Для фруктовой и зерновой браги.
Для производства кальвадоса, бренди, чачи и коньяка.
Для экспериментов с различными травами и продуктами.

Во всех остальных случаях не парьтесь и купить хороший агрегат из нержавейки и будет вас счастье.
Особенно в том случае, если кроме сахара, воды и дрожжей вы не собираетесь использовать что-то ещё. Желтый металл для вас будет бесполезен.

Такой тип механизма, как самогонный аппарат необходимо иметь каждому любителю первоклассного алкоголя. Соответствующий стандарту аппарат состоит из куба для перегонки самогона, проточного охладителя, сухопарника и змеевика, статья об этих и других не маловажных элементах самогонного аппарата. Такого типа приборов имеется достаточное количество, но они могут отличаться по следующим свойствам: материал, из которого изготовлен прибор, его стоимость, размер и форма. Оригинальным считается самогонный аппарат из меди, так как он имеет некоторые нюансы в конструкции и последующей работе. Ниже рассмотрим его особенности и свойства.

Металл, из которого он выполнен имеет по своим параметрам надлежащую твердость, но при этом подлежит легкой обработке. Особенно по этой причине аппараты из меди весьма часто производят своими руками. Прежде чем изготовить прибор такого типа, потребуется поработать с его поверхностью. Поскольку она достаточно шероховатая, предварительно необходимо произвести шлифовку металла. После такого процесса прибор будет готов к своему предназначению. Самогонный аппарат из меди благодаря своим свойствам только улучшит качество алкоголя. К тому же, медь обладает способностью нейтрализовать примеси вредных соединений и алкогольных осадков, несущих вред.

Отличительные черты медного аппарата

Несмотря на разновидность материалов для самогонных приборов, большинство специалистов самогоноварения полагают, что вскоре медные будут пользоваться большим спросом. А нержавейку и вовсе перестанут использовать. Итак, какими же особенностями обладают медные самогонные аппараты:

Медь обладает способностью уничтожать оксид серы, тем самым придавая напитку приятный аромат. Если вы когда-либо сталкивались с неприятным запахом после процесса самогоноварения, то благодаря использованию аппарата из меди, эта проблема исчезнет навсегда.
Главное отличие данного металла в том, что он имеет высокую теплопроводность, что позволяет более точно регулировать температуру.
Самогонные аппараты из меди существуют давно, но еще не получили широкого распространения на рынке. Потому приборы такого рода можно легко заказать в интернете, и стать его уникальным обладателем.

Обладая таким аппаратом, вам больше не придется переживать за исправность всех прилагаемых приборов. С его помощью вам удастся произвести доброкачественный алкоголь без дополнительных забот. Каждый раз, после использования аппарата, посредством лимонного сока надлежит устранять кислоту в перегонном кубе.

Самогонный аппарат из меди своими руками

Эксперты не рекомендуют производить самостоятельно такого рода аппарат, если раннее вам не доводилось заниматься приготовлением самогона, и если вы недостаточно понимаете в этом. А чтобы сделать качественный аппарат, необходимо знать все подробности и правила самогоноварения. Однако, если вы все-таки хотите попытаться сделать самогонный аппарат своими руками, соблюдайте следующие правила:

Организуйте индивидуальный проект с требующимся материалом и примерными тратами на производство. Следует помнить, что обойтись без дополнительного оборудования не получится, поэтому необходимо выделить бюджет на лист меди, трубки и прочие материалы. Чтобы понимать, какое количество материала вам необходимо, определитесь с размером дальнейшего прибора.
Чтобы быть в курсе, как выполнить перегонный куб, змеевик и прочие детали, найдите на просторах интернета чертежи. Это нужно, чтобы изготовленный аппарат работал исправно. Поэтому своими руками чертежи не делайте, так вы рискуете потратить силы напрасно.
Как только чертежи будут выполнены, приступайте к нанесению выкройки на медный лист. Она понадобится для производства перегонного куба и охладительной трубы, внутри которой будет змеевик.
Далее приступайте к вырезке и в надлежащих местах сделайте отверстия.
Затем следует придать меди нужную форму. По словам многих экспертов, сделать это непросто, поэтому необходимо запастись силами и временем. Данный этап самый сложный, поскольку требует сосредоточения на движениях.
Посредством трубки меньшего размера создайте змеевик. Он выступает в качестве фильтра, а в дальнейшем обеспечит охлаждение браги. Для этого следует накрутить часть медной трубки на трубу большого диаметра.
Далее идет сборка, тут надлежит быть предельно точным, поскольку процедура довольно трудная. Если что-либо будет неправильно, сооружение будет испорчено. Старательно наблюдайте за спаиванием элементов, чтобы впоследствии они не пропускали воздух, жидкость и вредные вещества.
Для приобретения наилучших качеств самогонного аппарата, по возможности применяйте пайку с серебром. Если такой возможности нет, можно использовать свинец, по стоимости он дешевле, но в отличие от серебра, не обладает качественной переносимостью температуры, к тому же тяжело поддается внешним воздействиям.

Достоинства змеевика из меди

Большая часть самогонщиков полагает, что медь представляет собой токсичное вещество, поэтому самогонный аппарат из меди – неудачная задумка. Но это мнение ошибочно, если взять в пример французов, то многие из них предпочитают дистилляторы из меди при изготовлении алкоголя. По их мнению, свойства меди могут очищать алкоголь от вредных веществ.

Змеевик допустимо сделать из алюминия или нержавейки, но по словам многих специалистов, металлы данного типа уступают меди по качеству. Поэтому суть дела не столько в теплопроводности, сколько в качестве и износостойкости материала. Необходимо понимать, что для того, чтобы изготовить его, потребуются исключительно пищевые металлы, не вступающие во взаимодействие с реакцией спирта при высокой температуре. Поскольку медь не вступает в реакцию со спиртом, делать его лучше всего из этого металла.

Мастерим змеевик своими руками

В изготовлении самогонного аппарата одну их самых значимых частей всего процесса представляет змеевик. Здесь Вы прочитаете о правильном диаметре змеевика, для получения максимального результата.

Чтобы придать ему нужную форму, приготовьте медную трубку и трубу с большим диаметром, на которую требуется накрутить первую. Заполните трубу песком или иным плотным материалом, чтобы избежать ее деформации. Зафиксируйте ее с одной стороны, чтобы она не съехала. После этой процедуры приступайте к накручиванию. Змеевик следует закручивать с необходимым вам интервалом. Как закончите, зафиксируйте второй конец трубки, и избавьте трубу от песка или другого содержимого, которое поместили в нее.

Предварительно есть смысл уведомить, чтобы трубка со змеевиком вместились в охладительную трубу, требуется наперед вычислить ее диаметр. По окончании дела, поместите его в холодильник, запечатайте отверстия и установите заглушки. Далее следует проконтролировать, чтобы не выходила жидкость, для этого герметизируйте поверхность.

Такой продукт, как медный самогонный аппарат, не представляет собой нечто новое на рынке, но каждый день его популярность возрастает. Профессионалы самогоноварения развеивают миф о токсичности меди. Напротив, она усиливает качества браги и избавляет ее от вредных веществ. Единственный минус данного прибора – его высокая стоимость, но его качество абсолютно ей соответствует.

Какой материал для самогонного аппарата лучше? Этим вопросом постоянно задаются наши покупатели. Новички теряются среди огромного ассортимента, а опытные винокуры усиленно спорят о качествах того или иного агрегата.

Сегодня мы поговорим о самогонных аппаратах из меди и нержавеющей стали, ведь чаще всего выбор встает именно между ними.

Медь, нержавеющая сталь

Самогонные аппараты из меди

Делать агрегаты из этого металла стали много столетий назад. Знаменитые винные дома, как русские, так и зарубежные, по сей день используют для производства элитного алкоголя старинные медные аламбики, размер которых в десятки раз больше, чем у тех, что приобретаются для домашней эксплуатации. Лучше всего они подходят для получения фруктовых и зерновых дистиллятов.

Самогонные аппараты из меди представлены на рынке не в таком большом количестве, как, например, из нержавейки. Однако из нее выпускают не только аламбики, но и аппараты колонного типа, а также агрегаты классической конструкции с сухопарником. Это говорит о том, что медные агрегаты все-таки востребованы, несмотря на цену и некоторые сложности с использованием.

На наш взгляд, это один из самых оптимальных медных самогонных аппаратов. Выполнен вручную португальскими мастерами из настоящей пищевой меди, имеет сертификат качества. При бережной эксплуатации и надлежащем уходе аппарат прослужит вам долгие годы.

С его помощью вы сможете получать как обычный самогон, так и виски, коньяк, кальвадос и чачу. Качество напитков будет высоким, а благодаря свойствам меди в них сохранится исходный вкус используемого сырья.

Аппарат имеет надежные соединения, выполненные с использованием серебра на пайке, что обеспечивает полную герметизацию при перегонке. В конструкции никаких сложностей нет, принцип перегонки будет понятен даже новичку.

Толщина стенки – 2 мм, что отлично подходит для перегонки браги с небольшими взвесями. Отсутствует риск того, что она пригорит.

Аламбик выполнен по проточному типу, то есть напрямую подключается к источнику холодной воды, имеет два штуцера для отвода воды и дистиллята, а также он оснащен термометром, что позволит вам без проблем регулировать температуру. Но здесь следует отметить, что холодильник в этом аппарате открыт, поэтому его можно использовать как непроточный.

Купол (шлем) и змеевик соединяются пароотводной трубкой, форма которой напоминает лебединую шею и выполняет не только функциональную, но и эстетическую роль.

Производительность достаточно высокая – до 4 литров в час.

Что не нравится

1. Высокая производительность.

1. Нельзя использовать густую брагу.

2. Проточно-непроточный холодильник.

2. Нет системы дополнительной очистки.

3. Есть термометр.

5. Можно установить ректификационную линзу

Аламбик с колонной 10 л (32 800 руб.)

Одной из разновидностей аламбиков является аппарат с колонной, выполненный португальскими мастерами из сертифицированной пищевой меди. При аккуратном использовании, бережном хранении и хорошем уходе он долгие годы будет радовать вас замечательными спиртными напитками, причем не только обычным сахарным самогоном, но и крепким алкоголем (таким как виски, коньяк, кальвадос и чача). Благодаря свойствам меди напиток будет хранить вкус исходного сырья.

Швы аппарата надежно спаяны, поэтому в процессе перегонки гарантирована полная герметизация. Толщина стенки – 2 мм, поэтому можно перегонять брагу с небольшими взвесями.

Однако между шлемом и перегонным кубом еще находится колонна – она используется как для повышения крепости напитка, так и для его ароматизации. В эту колонну встроено сито, на которое и кладутся ароматизаторы (листочки смородины или мяты, ягоды, цветы и др.). Пары, прежде чем попасть в холодильник, проходят по колонне и впитывают в себя эфирные масла, выделяемые сырьем. Алкоголь в итоге приобретает интересный вкусовой букет. Такие аламбики можно использовать для приготовления эфирных масел, однако учтите, что удовольствие получится очень дорогим: одна капля эфирного масла требует килограммы растительного сырья. Колонна также способствует дополнительной очистке дистиллята уже при первой перегонке.

Аламбик выполнен по проточному типу, то есть напрямую подключается к источнику холодной воды, имеет два штуцера для отвода воды и дистиллята, а также он оснащен термометром, что позволит вам без проблем регулировать температуру. Благодаря открытому холодильнику может работать в непроточном режиме.

Аппарат имеет довольно высокую производительность – до 4 литров в час.

Что не нравится

1. Наличие колонны с ситом.

1. Нельзя использовать густую брагу.

2. Проточно-непроточный холодильник.

3. Есть термометр.

4. Высокая производительность

Перед вами медный самогонный аппарат колонного типа. Его особенность состоит в том, что он выполнен из комбинированного материала. Змеевик, холодильник, сухопарник и все пароотводные трубки – высококачественная медь, а вот перегонный куб сделан из нержавеющей стали, что позволяет нагревать его на любой плите. Мы рассматриваем агрегат объемом 10 литров, но ассортимент представлен гораздо шире (12, 15, 20, 30, 40 л), поэтому каждый из вас может найти вариант, оптимальный для себя.

Толщина стенок перегонного куба около 2 мм, это позволяет нагревать в нем брагу со взвесями, не опасаясь, что она пригорит. Диаметр горловины куба – 115 мм, что дает возможность без проблем мыть его после использования. Крышка куба крепится на винтовые барашки, а прокладка сделана из силикона, поэтому совершенно безопасна для здоровья и не выделит в алкоголь неприятных запахов (в отличие от резиновой).

За счет колонны и встроенного в нее сухопарника алкоголь проходит тщательную очистку от примесей уже после первой перегонки, сохраняя вкус исходного сырья и его аромат. Дополнительная ароматизация возможна благодаря разборному сухопарнику, в который можно положить листья смородины или мяты, мандариновую цедру и другие ингредиенты. Для вашего удобства сухопарник оборудован сливным краном, который позволяет в любой момент избавиться от сивушных масел.

На сухопарнике расположен штуцер для электронного термометра, что позволит вам без труда определить температуру. Такое расположение выгодно тем, что максимально защищает от погрешности и дает наиболее точные данные.

Объем сухопарника и холодильника увеличен, поэтому дистиллят выходит еще более чистым, а из-за вертикального расположения змеевика он будет стекать по стенкам равномерно, не собираясь в змеевике. Разумеется, это тоже положительно влияет на качество конечного продукта.

Медные соединительные трубки широкие, что значительно снижает риск закупоривания их бражной пеной.

Изделие выполнено по проточному типу, то есть напрямую подключается к источнику холодной воды и совершается эффективное водяное охлаждение. На выходе вы получаете продукт нужной температуры и без труда можете измерить его крепость.

Производительность аппарата высока – до 5 литров в час.

Данный аппарат уникален тем, что совмещает в себе преимущества как меди, так и нержавейки, поэтому при правильной эксплуатации он прослужит вам очень долго. Его относят к медным, потому что самогонные пары соприкасаются именно с этим металлом, а не с нержавейкой.

Цена оправдана тем, что вы получаете аппарат высокого класса и всегда сможете иметь на столе не только обычный самогон, но и элитный алкоголь.

Что не нравится

1. Есть колонна с разборным сухопарником.

1. Нельзя использовать густую брагу.

2. Широкая горловина.

3. Вертикальный змеевик.

4. Широкие соединительные трубки.

5. Эффективное водяное охлаждение

Самогонные аппараты из нержавеющей стали

Особенности его конструкции в том, что она сочетает два типа аппарата: классический (куб и змеевик) и аппарат колонного типа, поскольку данная модель имеет вертикальную царгу, с помощью которой вы уже после первой перегонки получаете более крепкий, чистый и качественный алкоголь.

Мы рассматриваем аппарат объемом 10 литров, а вообще данная модель имеет перегонные кубы и других литражей (15, 20 и 30 л). На кубе есть ребра жесткости, увеличивающие прочность и препятствующие деформации, а его крышка крепится на винтовые барашки. Широкий диаметр горловины позволяет без труда промыть куб после использования, а стенки толщиной в 2 мм дают возможность перегонять брагу с небольшими взвесями (к таким стенкам она не пригорит). Куб можно нагревать на любом типе плит, что добавляет в копилку плюсов изделия еще один.

Между кубом и колонной находится силиконовая прокладка, которая совершенно безопасна для здоровья и гарантированно не наградит самогон специфическим ароматом (как, например, резиновая).

К колонне крепится неразборный сухопарник, оборудованный сливным отверстием с винтовой заглушкой. Именно через нее сливается сивуха, однако это не всегда удобно, поэтому по возможности заглушку лучше все-таки заменить на кран.

Змеевик у данной модели большого диаметра – целых 8 мм (это при том, что у аналогичных моделей – 5 мм), а длина порядка 1,5 м. Благодаря этому скорость получения конечного продукта возрастает, а также лучше происходит охлаждение (это важно при измерении крепости напитка). Также вероятность того, что вскипевшая брага закупорит пароотводную трубку или змеевик, становится крайне мала.

Аппарат выполнен по проточному типу, то есть во время перегонки происходит эффективное водяное охлаждение.

Изделие не укомплектовано термометром, однако предусматривает штуцер для того, чтобы вставить электронный измеритель температуры, который вы сможете приобрести отдельно.

Производительность аппарата – 2 литра в час. Если вы не собираетесь гнать самогон цистернами, а просто желаете постоянно иметь дома качественный чистый алкоголь, то этот вариант вам подойдет. С его помощью вы постигнете азы самогоноварения, ведь он очень прост в использовании и имеет приемлемую цену.

Что не нравится

1. Сочетает классический и колонный тип, имеет вертикальную царгу.

1. Нет термометра.

2. Широкая горловина.

2. Нельзя использовать густую брагу.

3. Можно перегонять брагу средней густоты.

3. Небольшая производительность

4. Подходит для любых типов плит.

5. Длинный и широкий змеевик.

6. Вертикальное расположение змеевика.

7. Приемлемая цена

Теперь мы познакомим вас с еще одной интересной моделью из нержавеющей стали. Это самогонный аппарат-автоклав колонного типа.

Данное изделие имеет сразу несколько предназначений. Вообще автоклав часто используется для быстрого домашнего консервирования, поскольку продукты, приготовленные в нем, сохраняют максимум свойств. Но к автоклаву можно подключить дистиллятор, и он превратится в самогонный аппарат, что и представляет собой рассматриваемая модель.

Объем куба в данном агрегате – 17 литров, толщина стенок и дна – 2 мм, что является оптимальным вариантом для перегонки браги с небольшими взвесями. На дне есть съемные пластиковые ножки, надежно защищающие поверхность, на которую вы поставите агрегат, от механических повреждений. К кубу с помощью барашков крепится крышка, оборудованная кламповым соединением. Именно за счет него агрегат трансформируется из автоклава в дистиллятор. Крепление крышки к кубу надежно и прочно, производитель гарантирует, что в процессе производства не случится разгерметизации и сброса давления.

Также на крышке установлен манометр (для измерения давления) и штуцер для крепления термометра. Здесь же находится аварийный клапан сброса давления, рассчитанный на полторы атмосферы.

Внутри куба расположен ТЭН на 1,5 Кв – трубчатый электронагреватель, позволяющий кипятить брагу без внешнего источника нагрева. Стоит учитывать, что обычный аппарат колонного типа может быть достаточно высоким и просто не поместится на плиту. А вот колонный аппарат с ТЭНом можно поставить в любое место, он достаточно мобилен. Да и брага в нем нагревается гораздо быстрее, ведь источник нагрева уже в ней.

ТЭН, как и сам аппарат, выполнен из нержавейки и имеет антипригарное покрытие, а еще он устойчив к агрессивной среде браги.

Стоит отметить, что на российском рынке есть и более дешевые модели самогонных аппаратов с ТЭНами, которые работают по принципу обычных водяных нагревателей. Однако подобные агрегаты быстро выходят из строя, поэтому выбор следует остановить не на манящей дешевизне, а все-таки на качестве.

Как уже говорилось ранее, аппарат колонного типа и в колонну встроен биметаллический термометр. Подобное расположение удачно, поскольку при измерении температуры удастся избежать погрешностей.

Пароотводные трубки довольно тонкие, поэтому при эксплуатации нужно внимательно следить, чтобы они не забились остатками перекипевшей браги.

Аппарат выполнен по проточному типу, то есть во время перегонки происходит эффективное водяное охлаждение.

Из минусов данного оборудования можно выделить довольно высокую цену, однако она оправдана как универсальностью агрегата, так и наличием ТЭНа, что добавляет 10–15 % к изначальной стоимости. Еще нужно избегать скачков напряжения и иметь постоянный источник энергии, ведь просто так ТЭН работать не будет.

Сегодня уголовного наказания за изготовление самогона в Кодексе РФ нет, поэтому каждый может купить оборудование, которое продается в специальных магазинах, и выгонять любимый крепкий напиток сколько душе угодно, но только для своих нужд — продажа посторонним будет наказуема. Вместе с обыкновенными изделиями из нержавеющей стали в продаже встречаются самогонные аппараты из меди.
Чем же эти изделия отличаются от стандартных экземпляров, какие у них имеются нюансы, положительные и отрицательные качества, почему специалисты считают, что самогон в медном аппарате получается намного вкуснее и качественнее — ответы на эти вопросы вы найдете в нашей статье.

Особенности медного самогонного аппарата

Полностью из меди выпускают небольшие самогонные аппараты для элитных сортов домашнего алкоголя, называют их аламбики — они выполнены в восточных мотивах и напоминают замысловатые принадлежности древнего алхимика. Такое оборудование можно подарить гурману, разбирающемуся в элитном алкоголе, чтобы он мог приготовить крепкий домашний напиток по своим собственным рецептам.

Стандартные аппараты делают из комбинированных материалов, например, перегонный куб изготавливают из нержавеющей стали, а колонна, дефлегматор и охладитель — медные. Такое разделение идет из-за того, что медь способна разрушать соединения оксида серы, которые считаются главными врагами в производстве качественного самогона. Такие соединения образуются в процессе активного брожения браги, а далее, во время перегонки, они могут испортить вкус и крепость самогона.

Полированная медь смотрится довольно изящно, напоминая благородное золото, оборудование может украсить интерьер любой кухни, настолько все грамотно собрано и подогнано. Некоторые пользователи покупают медное оборудование, потому что вкус и запах самогона, выгнанного на таком добротном аппарате, заметно отличается от напитка, получаемого при дистилляции на стандартных изделиях.

Самостоятельное изготовление змеевика из меди

Медная трубка длинной около 2 метров. При этом размер внутреннего диаметра должен варьироваться от 8 до 12 мм. Еще один важный показатель — это толщина самой трубки. Ее толщина должна быть не менее 1 мм. Более тонкая быстро подвергнется разрушению от воздействия паров алкоголя и холодной воды.
Корпус для охладителя. Хорошим вариантом станет пластиковая труба с сечением не более 80 мм.

Достоинства и недостатки

Самогонные аппараты, изготовленные из меди, имеют индивидуальные достоинства и недостатки, о которых надо говорить отдельно, поскольку изделия довольно сильно отличаются от своих собратьев по цеху из нержавеющей стали.

безопасность использования;
гарантийные сроки;
соответствие конечного продукта стандартам качества;
ассортимент модельного ряда;
встречаются довольно красивые с виду изделия, например, аламбики;
пользователю не надо тратить нервы, а также свое время на сборку — все уже подогнано и закреплено, осталось только залить брагу, подсоединить колонну или сухопарник в сборе с охладителем к перегонной емкости.

при всем богатстве выбора эти изделия могут не подойти вам по размерам или эстетическому восприятию;
довольно высокая стоимость, по сравнению со стандартным исполнением, но самостоятельное изготовление обойдется еще дороже.

Теперь несколько слов о домашних умельцах, которые все делают собственноручно.

изделие будет внешне выглядеть, как вы этого хотите;
конструкция индивидуальная, и нет ей аналогов.

довольно большие трудозатраты;
возможны ошибки в конструкции соединений, что приведет к нарушению процесса перегонки.

Чтобы изготовить оборудование из меди, вам придется изрядно потратиться на приобретение медных деталей, потом довести их обработку до необходимого уровня: шлифовка, полировка и т. п. Управлять аппаратом, который вы собрали собственноручно, — огромное удовольствие, но на такое способна лишь малая толика пользователей.

Свойства меди

Если даже в современном промышленным изготовлении алкоголя применяют медь, значит для этого есть основания.

Как выбрать

Вначале несколько слов про аламбики: они бывают разного объема: от 5 до 100 литров, но очень большие изделия в домашней обстановке не используются. Здесь принцип такой же, как и у других самогонных аппаратов: если только для себя, а не в промышленных масштабах, то достаточно перегонной емкости на 20-30 литров.

Все качественные изделия производятся в Португалии и Испании — там до сих пор изготавливают их вручную на 90%, чеканя молоточками нужную форму, подгоняя затем детали друг к другу максимально плотно. Надежность изготовления — 100%, т. к. каждый мастер ставит на изделие свое личное клеймо.

Объем

В первую очередь пользователю надо определиться с оптимальным объемом, надо учитывать, что емкость заполняется только на 80%: если 20 л, то заливаем только 16 л, а при 30 — 24 л. Специалисты советуют покупать аппарат не более 20 литров, потому что целесообразнее перегонять 12 л за один раз. Это не так уж и мало — на выходе будем иметь 2 л крепкого напитка 80%, а при разбавлении до 40 градусов получается 4 л или 8 бутылок домашней водки.

Отдельно надо учитывать толщину стенок и дна: если стенки 1 мм, то такую емкость в процессе эксплуатации может деформировать от частого нагревания — идеальная толщина 1,5-2,0 мм, а дно должно быть плоским и ферромагнитным, чтобы нагревать емкость на любой плите. Толщина дна не менее 2 мм, чем толще дно, тем лучше, т. к. брага в процессе кипения не будет пригорать, что негативно скажется на качестве самогона.

Мощность охладителя

Она должна соответствовать объему куба или лучше быть немного выше для более качественного охлаждения. Производительность указывается в техническом паспорте, но часто изготовитель лукавит и ставит выход в пересчете на водку: например, стоит цифра 5 л, это означает, что при перегонке вы получаете не более 2,5 л спирта-сырца, а разведя его до градусов водки, получаете в два раза больше.

Габариты

Приобретая изделие с ректификационной колонной, надо помнить о ее габаритах: в высоту она может быть от метра и выше, а собранный аппарат вы будете устанавливать на стандартную плиту в кухне, поэтому необходимо выяснить расстояние до потолка, потому что в стандартных городских квартирах это расстояние всего 2,25 м.

Материал

Как мы уже обращали ваше внимание, перегонную емкость изготавливают из пищевой или медицинской нержавеющей стали, а остальные детали могут быть из меди высокого качества, особенно это касается устройств колонного типа. Именно медь не влияет на свойства дистиллята, она имеет и высокую теплопроводность — быстро нагревается и также остывает, что в значительной мере уменьшает затраты на дистилляцию.

У этого цветного металла только один недостаток — стоимость, поэтому все аппараты с медными колоннами, сухопарниками и охладителями стоят намного дороже, но зато они могут производить крепкие напитки элит класса: виски, текила, кальвадос, ром и бренди.

Конструктивные особенности

Если все модули разборные, то их легко мыть и чистить, наличие сливных краников у емкости с брагой, сухопарника намного облегчает обслуживание и упрощает процесс перегонки, т. к. в любой момент можно слить отстой из дефлегматора, чтобы исключить попадание голов в основной продукт.

Широкая горловина позволяет не только удобство заполнения бака брагой, но и облегчает уборку после окончания процесса. Если высота колонны не позволяет установить ее на стандартную плиту, то можно прикупить специальную индукционную плиту для самогоноварения и использовать ее на невысокой тумбочке.

Помните, что любой самогонный аппарат должен иметь минимум один термометр, а лучше два — на перегонной емкости и в дефлегматоре, тогда вы сможете ориентироваться при отделении разных фракций. Автоматика упрощает процесс перегонки, но здесь есть подводные рифы: если один контроллер выйдет из строя, то менять надо всю систему.

Почему медь для дистилляции – это хорошо

Основное и самое важное свойство меди, за которое её так ценят винокуры во всем мире, заключается в химической активности этого материала. Во время дистилляции ионы и окислы на поверхности меди активно взаимодействуют с соединениями в спиртовых парах, выступая неким катализатором различных обменных и окислительно-восстановительных реакций. В результате медь что-то забирает из напитка, а что-то ему даёт. С этого, пожалуй, и следует начать.

Рекомендуем вам прочесть материал о выборе самогонного аппарата, который поможет вам понять ряд терминов из этого материала и позволит лучше разобраться в теме.

Медь забирает

Известно, что одним из самых дурно пахнущих соединений серы является диметилтрисульфид (ДМТС), уровень восприятия которого составляет всего 0,1 мкг/л, а типичная концентрация в фруктовых и зерновых спиртах варьируется от 1 до 6 мкг/л. Было доказано, что после перегонки спирта в самогонных аппаратах с медными комплектующими количество ДМТС, связанного с массой неприятных запахов, от гниющей рыбы, до вареной капусты, уменьшается до уровня ниже восприятия наших рецепторов. Также медь выступает катализатором в превращении меркаптанов (тиолов) в менее едкие по запаху соединения. Меркаптаны часто появляются в браге как побочный продукт брожения (особенно при заражении сусла анаэробными бактериями) и обладают сильно выраженным, очень неприятным запахом гнилых овощей.

В 1980-е горячей темой в винокурении был этилкарбанат (уретан) – было доказано, что он является канцерогенным и концентрируется в спиртных напитках на стадии их созревания. Во время исследования учёные обнаружили, что многие дистилляты, особенно зерновой виски и бурбон, приготовленные в колоннах из нержавеющей стали, содержат слишком большое количество уретана, который лишь концентрировался во время их старения. Как выяснилось позже, медь в конструкции ректификационных и бражных колонн значительно уменьшает концентрацию этилкарбаната в напитке. После этого многие производители благородных напитков в США и Европе начали оснащать свои колонны медными элементами.

Медь даёт

Существует много научных исследований, в том числе отечественных специалистов, которые доказывают, что медь в паровой зоне при первой перегонке выступает катализатором окисления высших кислот и позволяет получить большее количество энантовых эфиров (они формируют сложный фруктовый вкус коньячных спиртов и являются желательными почти во всех фруктовых дистиллятах). При перегонке фруктовых браг в медных кубах образуется эфиров на 60-100%, альдегидов на 10-15%, фурфурола на 150-200% больше, чем при дистилляции в аппаратах из нержавеющей стали. Кроме того, выдержанные коньячные спирты содержат соединения, происхождение которых связывают с распадом аскорбиновой кислоты под влиянием каталитических свойств меди.

Также медь в перегонном кубе является катализатором ряда сложных реакций, которые протекают в кубовом остатке при температурах перегонки – меланоидинообразования, карамелизации, дегидратации и циклизации сахаров с последующей их полимеризацией и поликонденсацией. В результате образуются гетероциклические соединения, сообщающие напиткам огромный спектр ароматов – карамельные, ванильные, шоколадные, ореховые, пряные и т.д. Иными словами, медь оказывает огромное влияние на формирование более сложных и вкусных дистиллятов!

Рейтинг самогонных аппаратов — лучших за 2017-2018 годы

лаконичный дизайн
напитки премиум-класса
медь нейтрализует оксиды серы
широкая горловина
нагревание на всех видах плит

Дистиллятор из меди Cuprum & Steel Galaxy 2

высокое качество сборки
уникальный дизайн
простое использование

Самогонный аппарат позволяет изготавливать домашний элитный самогон высокого качества и очистки, себестоимость — 16 рублей за литр бренди, кальвадоса или виски.

Читайте также: