Можно ли сделать молочный коктейль миксером
Обновлено: 18.05.2024
Молочный коктейль считается одним из самых лёгких в приготовлении напитков, но это далеко не так. Настоящее молочное лакомство должно быть без комочков, иметь определённую консистенцию и степень нежности. Для этого специалисты рекомендуют готовить этот вкуснейший напиток с помощью специальных машин или приборов.
Как называется?
Многие думают, что для приготовления молочных коктейлей подходят блендеры и шейкеры. Однако профессионалам с этим сложно согласиться. В таких устройствах невозможно добиться безоговорочно качественного продукта. Настоящий молочный коктейль можно сделать лишь, при помощи миксера для молочных коктейлей.
Особенности и преимущества
Как правило, миксер для молочных коктейлей выпускается в виде агрегата с цилиндрическим конусом и электроприводом. К слову сказать, сделать молочный банановый коктейль при помощи такого устройства, например, проще простого, а от оператора потребуется лишь загрузить ингредиенты.
Применение данного прибора не ограничено изготовлением молочных коктейлей. С его помощью можно порадовать своих гостей, близких и клиентов вкусными пюре, соусами, мороженым и другими блюдами, которые должны иметь взбитую консистенцию.
Устройства для изготовления молочных коктейлей имеют некоторые особенности и отличия от обычных миксеров:
- Тара для сбора приготовленного напитка обычно изготавливается из пластмассы либо из нержавейки. Объём их может быть различным, поэтому при покупке рекомендуется обратить на это внимание.
- Большинство приборов предусматривает автоматический запуск работы при установке стакана и выключение при снятии.
- Автономная работа в каждом стакане.
- Большинство моделей работает в нескольких скоростных режимах.
Профессиональные и бытовые
Миксеры для профессионалов можно отличить по широкому набору функций, высокой производительности и надёжности. Практически это выражено в огромном разнообразии насадок, способностью справляться с переработкой густых масс и в различных дополнительных опциях. Что касается материалов, из которых изготавливается корпус и рабочие детали миксеров, то профессиональные варианты изготавливаются из прочных материалов высокого качества.
Такой аппарат вполне возможно использовать и в домашних условиях, однако стоит он гораздо дороже бытовых моделей и требует больше места для размещения. Бытовые вполне смогут удовлетворить потребности отдельной семьи в молочных коктейлях. Они подойдут и для смузи, и для молока с клубникой.
В быту, в фитнес-барах, детских садах и санаториях очень часто используют коктейлер – неэлектрический прибор, предназначенный для приготовления кислородных коктейлей. Прибор представляет собой ёмкость с трубкой для подачи кислорода и распылителем.
Устройство и принцип работы
Миксер для молочных коктейлей - это аппарат для взбивания жидкостей и полужидких составов и наполнения их воздухом. Состоит он из стакана для смесей, смесительного стержня и двигателя.
В комплектацию такого устройства входят ножи, венчики и рожки для подачи приготовленного напитка в стаканы. Добротные модели изготавливаются из нержавейки и имеют высокую скорость вращения. Миксеры бывают с одним рожком и более. Для повышения комфортности в работе каждый рожок снабжается отдельной пусковой кнопкой и делать коктейль можно как в одном стаканчике, так и сразу во всех.
Профессиональные модели производятся из металлических сплавов. Они имеют массивное основание, позволяющее нивелировать вибрационный процесс и тормозить перемещение прибора по поверхности. Кроме того, рабочие миксеры обладают эргономичным дизайном с круглыми углами для безопасной работы, датчиками перегрузки и мощным двигателем. Конструкционные особенности венчика не допускает вылетания брызг из стакана.
Миксер для молочных коктейлей может иметь специальный крепёж, при помощи которого он подвешивается на стену или другую опору. Они гармонично вписываются в маленькие помещения, используя по максимуму небольшую площадь.
Любой молочный миксер, как профессиональный, так и бытовой, работает по одному и тому же принципу: ингредиенты помещаются в стакан и взбиваются венчиком. Чем выше скорость вращения смешивающего стержня, тем будет качественнее взбито содержимое стакана и твёрже пена. Скорость вращения венчиков варьируется от 8 до 17 тыс. оборотов в зависимости от модели.
Как выбрать
Выбирая миксер для молочных коктейлей, вам необходимо определиться, какая модель вам подходит: домашняя или профессиональная. Как уже было сказано ранее, они отличаются ценой, производительностью, качеством материалов и набором опций. Для приготовления дома подойдет и однорожковый прибор, а вот для работы лучше выбирать многорожковые. До покупки обратите внимание, присутствует ли в выбранном миксере функция колки льда, которая, безусловно, может вам понадобиться в приготовлении молочных коктейлей и других напитков.
Профессиональные модели изготавливаются из нержавеющей стали, алюминия и алюминиевых сплавов. Использование пластиковых деталей в агрегатах подобного класса запрещается техническими регламентами, поскольку профессиональное оборудование испытывает большую степень нагрузки. По этой причине и вес таких миксеров для молочных коктейлей достаточно внушительный: от 5-10 кг и более, позволяющий считать их стационарной техникой. Кроме того, двигатель таких моделей очень мощный, позволяющий за считанные секунды перерабатывать большой объём продукции и имеющий более длительный срок эксплуатации.
Итак, решив прибрести для работы или для домашнего использования миксер для молочных коктейлей, обязательно изучите такие его параметры и характеристики как конструкционные особенности (то есть как и из чего сделан прибор), мощность, габаритные параметры, объём перерабатываемого сырья, дополнительные опции, срок эксплуатации и устойчивость оборудования.
Обзор лучших моделей
Hamilton Beach HMD400
Аппарат этого американского бренда рассчитан на три стакана. Он отлично подходит для изготовления молочных коктейлей в больших объёмах, имеет мощнейший мотор и высокую скорость вращения сбивателя (до 18 тыс. оборотов в минуту). Благодаря этому, происходит существенное увеличение ингредиентов в объёме во время взбивания и сохранение этого объёма продолжительное время.
Управление Hamilton Beach HMD400 происходит автоматически путём нажатия на чашу. Время приготовления коктейлей составляет 30-40 секунд. Прибор имеет 3 скорости смешивания, благодаря чему можно регулировать интенсивность работы. Кроме того, эта модель очень прочная и устойчивая благодаря тяжёлой литой конструкции.
Молочный коктейль с мороженым — удивительное лакомство, отказаться от которого не могут ни взрослые, ни дети. С наступлением теплого времени года так приятно порадовать себя холодным сливочным напитком с фруктами, шоколадом или разнообразными сиропами.
Предлагаем подборку из 10 коктейлей, которые вы с легкостью сможете приготовить у себя дома.
Несколько советов по приготовлению вкусных молочных коктейлей
Чтобы ваши коктейли получились вкусными и аппетитными, запомните несколько простых правил.
- Используйте только качественные ингредиенты.
- Доставайте мороженое из морозилки за 15–20 минут до начала приготовления, оно должно быть слегка мягким.
- Жирность молока не должна превышать 3,2 %.
- Чтобы молоко лучше взбилось, оно должно быть холодным. Для этого положите его на один час в морозильную камеру.
- Тщательно мойте фрукты и ягоды перед приготовлением.
- Мороженое лучше взять нейтральное, сливочное (пломбир), если иного не требует рецепт.
- Сервируйте напитки в красивых бокалах. Лучше, чтобы бокалы были стеклянными, тогда вы увидите всю неповторимую текстуру коктейлей. Также для сервировки подойдут миниатюрные бутылочки, симпатичные баночки с крышками и трубочками.
- Украшать коктейли можно взбитыми сливками, полосками сиропов, шоколадной и ореховой крошкой, печеньем и кулинарными посыпками.
Насыщенный летним ароматом, терпкий и освежающий коктейль с манго подойдет тем, кто хочет порадовать себя тропическим солнцем.
Ингредиенты на 2–3 порции:
- молоко — 300 мл
- сливочное мороженое — 200 г
- спелое манго — 1 шт.
- мед жидкий — 1 ст. л.
- корица молотая — на кончике ножа
Способ приготовления:
- Очистите спелое манго, нарежьте мякоть мелкими кусочками и переложите в чашу блендера с ножом-измельчителем.
- Туда же отправьте мед и корицу.
- Превратите ингредиенты в пюре несколькими нажатиями кнопки блендера.
- Добавьте слегка подтаявшее мороженое и молоко.
- Взбейте еще раз до однородной консистенции. Разлейте тропический коктейль по стаканам и украсьте свежей мятой.
Советский рецепт молочного коктейля с мороженым и сиропом
Ингредиенты на 2–3 порции:
- ледяное молоко (жирность не должна превышать 3,2 %) — 300 мл
- сливочное мороженое без наполнителей (пломбир) — 100 г
- апельсиновый сироп (или любой другой) — 3 ст. л.
Способ приготовления:
- Смешайте ингредиенты в чаше миксера и взбивайте насадкой с плоскими лопастями на самой сильной мощности 1 минуту.
- Разлейте коктейль по стаканам и наслаждайтесь вкусом детства.
Фисташковый коктейль
Любителям фисташек предлагаем сделать дома этот нежный коктейль. Для его приготовления понадобится мощный блендер, чтобы порубить лед. Если такого нет, раздробите лед скалкой, положив его между двумя кухонными полотенцами.
Ингредиенты на 2–3 порции:
- молоко — 400 мл
- фисташковое мороженое — 200 г
- лед — 6 кубиков
- взбитые сливки — 20 г
- фисташки для украшения — 4 шт.
Способ приготовления:
- В чашу блендера опустите лед, перемелите его в крошку.
- Ко льду добавьте мягкое фисташковое мороженое и молоко, взбивайте 1 минуту.
- Налейте коктейль в стакан и украсьте измельченными фисташками.
Ингредиенты на 2–3 порции:
- молоко — 300 мл
- сливочное мороженое — 200 г
- кокосовая стружка — 2 ст. л.
- сгущенное молоко — 2 ч. л.
- шоколад — 6 квадратиков
Способ приготовления:
- Кокосовую стружку залейте молоком на 5–7 минут, чтобы она немного размягчилась.
- Шоколад (горький или молочный) натрите на самой мелкой терке: действуйте быстро, чтобы шоколад не начал таять в руках.
- Взбейте все ингредиенты в блендере в течение 2 минут. Угощение готово!
Совет: попробуйте использовать в рецепте кокосовое молоко — послевкусие получится более ярким.
Ингредиенты на 2–3 порции:
- тыква — 200 г
- ванильное мороженое — 200 г
- молоко — 200 мл
- корица — 1 ч. л.
- коричневый сахар — по вкусу
- мед — 1 ст. л.
- взбитые сливки, орехи — для украшения
Способ приготовления:
- Тыкву нарежьте небольшими кусочками, полейте медом и запеките в духовке при 180 °C до мягкости.
- Остудите тыкву до комнатной температуры, переложите в чашу блендера.
- Отправьте к тыкве молоко, мороженое и сахар по вкусу.
- Взбейте до однородности.
- Теперь можно разливать коктейль по бокалам, украшать сливками, орешками и корицей. Волшебство начинается!
Классический клубничный молочный коктейль с мороженым
Старая добрая классика — клубничный коктейль. Перед его неповторимым ароматом лета просто невозможно устоять. Если вам удастся найти вкусную и сладкую клубнику, то смело используйте ее, а если сезон ягод еще не наступил, то добавьте клубничный сироп.
Ингредиенты на 2–3 порции:
- спелая клубника — 300 г
- сливочное мороженое — 200 г
- молоко — 300 мл
- сахар — по вкусу
Способ приготовления:
- Измельчите хорошо промытую клубнику в блендере и протрите ее через мелкое сито, чтобы избавиться от мельчайших косточек.
- В полученное пюре по вкусу насыпьте сахар и хорошо размешайте его до полного растворения.
- Переложите пюре обратно в блендер, добавьте слегка размягченное мороженое и холодное молоко, взбивайте до однородной консистенции.
- Ободок стакана с коктейлем можно украсить свежей ягодой клубники.
Воздушный шоколадный коктейль
Ингредиенты на 2–3 порции:
- молоко — 200 мл
- шоколадное мороженое — 100 г
- шоколадный сироп — 25 г
- взбитые сливки — для украшения
Способ приготовления:
- Пакет молока уберите в морозилку на 1 час.
- В емкость для взбивания поместите молоко и остальные составляющие.
- Взбейте все до образования легких пузырьков.
- Готовый напиток украсьте шапочкой из взбитых сливок, сиропом и наслаждайтесь.
Протеиновый коктейль в стиле ЗОЖ
Приготовим полезный молочный коктейль с протеином, мороженым и молоком: такой рецепт понравится приверженцам здорового образа жизни.
Ингредиенты на 2–3 порции:
- молоко — 300 мл
- мороженое с низким содержанием жира — 100 г
- протеин (вкус — на ваш выбор) — 4 ст. л.
- 2 яйца
Способ приготовления:
- Рецепт напитка для роста мышц прост: взбейте ингредиенты в блендере до однородности.
- Выпейте коктейль за час до тренировки, и тогда вы сможете свернуть горы! Кстати, такой коктейль пил в начале карьеры сам Арнольд Шварценеггер!
Кофейный коктейль с бананом и ванильным мороженым
С помощью вкусного коктейля можно не только освежиться, но и взбодриться: приготовьте напиток по этому рецепту и убедитесь сами, что бархатная текстура и деликатный вкус кофе прекрасно сочетаются с нежностью банана.
Ингредиенты на 2–3 порции:
- спелый банан — 1 шт.
- эспреcсо — 2 шота (60 мл)
- молоко — 200 мл
- ванильное мороженое (можно использовать нейтральное) — 100 г
Способ приготовления:
- Сварите кофе и остудите его.
- В блендер поместите банан, нарезанный кусочками, мороженое, кофе и молоко.
- Взбивайте 2–3 минуты до полного измельчения банана.
- Разлейте по порционным чашкам и начните свой день бодро! Кофе можно заменить на какао или растворимый горячий шоколад.
Эпатажный фрикшейк: рецепт в домашних условиях
Ингредиенты на 2–3 порции:
- молоко — 300 мл
- мороженое по вашему вкусу — 200 г
- сироп — по желанию
Способ приготовления:
- По стенкам пустого прозрачного бокала распределите немного сиропа.
- Смешайте в блендере молоко с мороженым и полученную смесь перелейте в подготовленную емкость.
- Для украшения фрикшейка вы можете использовать печенье, мармелад, кусочки бисквита, ягоды и фрукты. Для того чтобы закрепить украшения на коктейле, вам могут понадобиться деревянные шпажки и пластиковые трубочки разных цветов.
Совет: установите на горлышке бокала пышный пончик или бельгийскую вафлю — на них можно с помощью зубочисток закрепить желаемый декор. Промежутки между зубочистками или трубочками заполните взбитыми сливками.
Не забудьте подать к такому коктейлю десертную ложку… и отложите диету еще на недельку!
Домашнее мороженое — это всегда невероятно вкусно. Нежные сливки, свежие ягоды и фрукты, пряная мята, немного шоколада или орехов — любимое лакомство
Многие люди не могут представить жизни без кофе, и их можно понять. Глоток ароматного бодрящего напитка с утра настраивает на благополучный день,
В общепринятом представлении натуральные сиропы — это подсластители, которые заменяют обычный сахар в разных блюдах, тем самым делая их полезнее. В
Молочный коктейль с шоколадом – вкусный напиток, который может стать еще и полезным, если готовить его в домашних условиях из качественных продуктов. Делаем его с разными составляющими, что позволяет подобрать для себя оптимальный вариант.
- Классический рецепт
- С глазурью
- Бананово-шоколадный
- Рецепт с печеньем Орео
- С клубникой
- Мятный коктейль
- Рецепт для похудения
- Вопросы и ответы
Шоколадный молочный коктейль – напиток, который любят не только взрослые, но и дети. Готовить его лучше самостоятельно в домашних условиях, чтобы получился натуральный продукт, приносящий пользу здоровью. Для приготовления потребуется миксер или блендер.
Классический рецепт
Это простой способ приготовления шоколадного молочного коктейля. Чтобы его сделать, потребуется минимум компонентов.
- Время на рецепт – 60 минут
- Порции – 2
- Калорийность – 237 ккал на 100 г продукта
- Сложность – если есть время
| Ингредиенты | Количество |
| Молоко | 375 мл |
| Молочный шоколад | 90 г |
| Мороженое | 60 г |
Как сделать пошагово:
- В емкость переливаем 75 мл молока. Ставим на огонь и подогреваем.
- Шоколад разделяем на небольшие кусочки. Отправляем его в молоко и держим на плите до тех пор, пока шоколад полностью не растворится. При этом постоянно помешиваем.
- Напиток снимаем с огня и оставляем охлаждаться. Добавляем оставшееся молоко и перемешиваем.
- В коктейль кладем мороженое и взбиваем его миксером до появления пены.
- Напиток разливаем по бокалам. Украшаем шоколадной крошкой.
- приятный вкус
- простота приготовления
- минимум ингредиентов
- восполняет недостаток кислорода
- для приготовления требуется час свободного времени
О данном напитке мнение оставил известный терапевт.
Классический молочно-шоколадный коктейль может быть не только вкусным, но и полезным напитком, если для его приготовления использовать высококачественные продукты. Молоко не должно содержать жиров, чтобы не создавать лишнюю нагрузку на организм. В этом случае продукт принесет только пользу. Он содержит кальций и другие минералы, а также витамины, имеющие большое значение для мышечной и костной ткани. Кроме того, молоко положительно воздействует на состояние сердечно-сосудистой и пищеварительной системы. Однако коктейль содержит мороженое и шоколад, что повышает его калорийность. Поэтому употреблять его следует в строго ограниченных количествах.
С глазурью
Освежающий коктейль с выраженным шоколадным вкусом. Подходит к употреблению в жару.
- Готово через – 25 минут
- Порции – 6
- Калорийность – 218,3 ккал на 100 г продукта
- Сложность – стоит усилий
Инструкция пошаговая:
- В емкость вливаем 100 мл молока, воду, ставим на огонь, доводим до кипения.
- В горячее молоко добавляем какао-порошок, муку, сахар и тщательно перемешиваем. Доводим до загустения.
- Полученную глазурь смешиваем с остатками молока и взбиваем миксером.
- Коктейль разливаем по стаканам, добавляем лед. В качестве украшения можно использовать тертый шоколад.
- насыщенный вкус
- охлаждающий эффект
- насыщает организм кислородом
- укрепляет иммунитет
- не всегда получается сделать глазурь нужной консистенции
Овощной смузи – полезный витаминный напиток, который употребляют преимущественно для похудения и очищения организма. Множество рецептов его приготовления позволяет разнообразить ежедневный рацион.
Смузи – это смесь из зелени, свежих овощей и фруктов, а также ягод. Заменяют ими завтрак, перекус или ужин. Существуют зеленые, молочные, фруктовые и овощные варианты. Здесь делимся рецептами зеленых смузи.
Бананово-шоколадный
Питательный напиток с нежным вкусом. Дает чувство сытости на длительное время.
Пошаговая инструкция приготовления:
- Шоколад растапливаем на водяной бане (или в микроволновке — это быстрее). Полученную массу смешиваем с молоком.
- Напиток ставим на огонь и нагреваем.
- Банан измельчаем блендером, добавив немного молока и полученное банановое пюре добавляем в шоколадно-молочную смесь.
- Напиток взбиваем миксером и разливаем по бокалам. Подается горячим.
- дает чувство сытости на длительное время
- восполняет недостаток энергии
- минимальное количество ингредиентов
- не требуется много времени на приготовление
- слишком густая консистенция не всем нравится
- высокая калорийность
Рецепт с печеньем Орео
Оригинальный вкусный коктейль. Улучшает настроение, дает чувство сытости на долгое время.
- Время на готовку – 25 минут
- Порции – 1
- Калорийность – 143 ккал на 100 г продукта
- Сложность – стоит усилий
Рекомендуем по теме
Пошаговая инструкция:
- Шоколад заливаем кипятком, тщательно размешиваем до полного растворения продукта. При необходимости можно подержать на водяной бане.
- Полученную массу смешиваем с медом и оставляем на 10 минут.
- Медово-шоколадную массу смешиваем с холодным молоком. Напиток взбиваем миксером до образования пены.
- Две штучки Орео разламываем до получения крошек. Смешиваем с коктейлем.
- Напиток переливаем в бокал. Украшаем целым печеньем, посыпаем кокосовой стружкой.
- дает чувство сытости на длительное время
- оригинальная рецептура
- приятный вкус
С клубникой
Нежный и вкусный напиток. Освежает и насыщает организм полезными элементами.
Пошаговое приготовление:
- Клубнику моем и удаляем хвостики.
- Ягоды соединяем с мороженым и взбиваем блендером.
- Добавляем молоко, ванилин. Взбиваем миксером до появления пены.
- Напиток разливаем по бокалам, украшаем тертым шоколадом.
Важное примечание! Если ягоды имеют кислый вкус, можно добавить сахар. При этом учитывайте, что данный продукт повышает калорийность коктейля.
- насыщает организм полезными веществами
- дает чувство сытости на долгое время
- освежает
- приятный вкус
- восполняет дефицит кислорода
- высокая скорость приготовления
- низкая калорийность
Мятный коктейль
Освежающий напиток с мятным вкусом. Насыщает организм полезными элементами и приводит в норму нестабильный эмоциональный фон.
| Ингредиенты | Количество |
| Молоко | 125 мл |
| Сироп со вкусом шоколада | 60-70 мл |
| Мороженое | 250-350 гр |
| Мята | 2 веточки |
Готовим пошагово:
- Листики мяты отделяем от веточек. Добавляем молоко. Напиток взбиваем блендером до появления пены.
- Все компоненты смешиваем, повторно взбиваем блендером.
- Напиток разливаем по бокалам. Украшаем листиками мяты и шоколадным сиропом или натертым шоколадом.
- освежающий эффект
- приятный вкус
- простота приготовления
- небольшое количество ингредиентов
Рецепт для похудения
Полезный напиток, который не только имеет приятный вкус и освежающий эффект, но еще и помогает избавиться от лишних килограммов.
С приведенными пропорциями ингредиентов у коктейля ярко выраженный вкус горького шоколада и почти не сладкий.
Пошаговый рецепт:
Рекомендуем по теме
- Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи.
- Все компоненты, кроме воды, соединяем, взбиваем блендером до однородной консистенции.
- Добавляем воду и коктейль взбиваем повторно.
- Разливаем по бокалам. Для украшения можно использовать свежие ягоды.
- приятный вкус
- низкая калорийность
- дает чувство сытости на долгое время
- способствует похудению
- можно употреблять вместо одного из приема пищи
- богатый витаминный, минеральный состав
- высокая скорость приготовления
О пользе данного напитка для похудения высказался известный диетолог.
Людям, придерживающимся диеты, сложно отказаться от десертов. Однако, чтобы избавиться от лишнего веса, не обязательно убирать из рациона все сладости. Достаточно их заменить не менее вкусными, но более полезными продуктами. Один из них – молочный коктейль для похудения. В его состав входит обезжиренное молоко и творог. Следовательно, организм получит большой запас кальция, при этом продукты легко усваиваются, не откладываясь в жировую прослойку. Кроме того, обезжиренные молочные и кисломолочные продукты улучшают пищеварение, что избавит от такой проблемы многих худеющих, как запор, что тоже будет способствовать уменьшению массы тела. Немаловажным фактором является то, что в состав коктейля входит горький шоколад. Именно он делает продукт напиток вкусным лакомством. При этом я рекомендую использовать шоколад с содержанием какао не менее 70%. В плитке не должно присутствовать никаких масел. Исключение – масло какао. Только в этом случае лакомство не причинит вреда фигуре. Основная его задача – понизить невосприимчивость организма к инсулину и благодаря этому легче перенести стресс от диеты. Помимо этого такой коктейль дарит чувство сытости на долгое время. Процесс похудения ускорится, если заменить им один из приемов пищи.
Вопросы и ответы
Да, такое замещение допустимо. Однако, используя замороженные ягоды, учитывают, что в их составе меньше полезных элементов, чем в свежей клубнике.
Основные ингредиенты нельзя менять. Нужно использовать определенное количество молока, мороженого и шоколада, а вот фрукты и ягоды можно добавлять любые на свое усмотрение.
Продукты взбивают до образования густой пены. Обычно процесс занимает 3-5 минут.
Чтобы сделать густой напиток со стабильной пеной, потребуется миксер со стандартной насадкой. Главное – использовать прибор с количеством оборотов 15000+.
Не рекомендуется использовать высушенное сырье, поскольку оно отрицательно сказывается на вкусе напитка. Если нет свежих листиков, можно использовать замороженные.
Молочный коктейль с шоколадом – вкусное и полезное лакомство. Главное – не злоупотреблять с его применением и использовать для приготовления только качественные продукты.
Милкшейк, или молочный коктейль, – это холодный и довольно густой напиток из молока и мороженого с добавлением сиропа или других компонентов для придания вкуса – варенья, взбитых сливок, кусочков фруктов, тертого шоколада и т. п.
Какими бывают милкшейки, почему они так популярны и какая от них польза? Как приготовить молочные коктейли в домашних условиях? Какой рецепт самый вкусный? Должно ли молоко быть жирным? А мороженое? Не страшно ли дать молочный коктейль маленькому ребенку? А если диабет или лактозная непереносимость?
Вокруг милкшейков всегда много вопросов. Давайте разбираться с самого начала и по порядку.
История молочных коктейлей
В истории не осталось имени изобретателя коктейлей из молока и молочных продуктов, но об этих напитках стало известно в конце XIX столетия. В 1885 году одна из английских газет впервые напечатала заметку о вкусном лакомстве – милкшейке, а также опубликовала его рецепт. Для коктейля брали холодное коровье молоко, сырые яйца, бренди или виски. В результате получался продукт, напоминавший популярный в те времена рождественский эгг-ног или знакомый нам гоголь-моголь.
О пользе. Основной ингредиент любого милкшейка – молоко, а оно очень богато кальцием. В стакане цельного молока содержится 236 мг этого ценного микроэлемента, который необходим для нормальной работы сердца, костей и мышц. Молоко помогает укреплять зубную эмаль. И, благодаря ему, у людей пожилого возраста существенно снижается риск возникновения остепороза.
Молочный коктейль пришелся по вкусу, и его рецепт разлетелся по всему миру. Жители Европы предпочитали делать напиток с горячим молоком, а в Америке заменяли виски или бренди на крепкий ром. Милкшейки готовили в больших емкостях и угощали гостей на приемах или подавали за семейным праздничным столом. Стоит заметить, что ингредиенты для миклшейков не были дешевыми, и такой напиток могли себе позволить далеко не все. Стаканчик-другой милкшейка оказывался по карману лишь состоятельным членам общества.
О красоте. Молочные коктейли прекрасно насыщают. Выпив милкшейк, человек в течение 2-3 часов не испытывает чувства голода. А это значит такие напитки хороши для всех, кто следит за собственным весом и боится переедания.
В конце XIX века в Америке начали добавлять в коктейли ягодные, фруктовые, шоколадные и ванильные сиропы. Потом в милкшейки впервые положили мороженое, и от этого вкус напитков заметно улучшился.
В 1922 году предприимчивый американский изобретатель Стивен Поплавски, работая над проблемой автоматизации приготовления газировки с сиропом, придумал блендер. Появление нового изобретения сделало милкшейки нежными и воздушными, и напиток получил восхитительную пенную шапку. Благодаря блендеру, тягучая кремовая консистенция эгг-нога осталась в прошлом.
Об удовольствии. Сочетание молока и шоколада вызывает выброс в кровь гормона удовольствия – эндорфина. Он регулирует кровяное давление и повышает настроение. В зимний период к такому же эффекту приводит сочетание молока с фруктами. Сами по себе ягоды и фрукты являются прекрасным источником витаминов и клетчатки. Они помогают укреплять иммунитет, а значит очень полезны в холодное время года.
Читайте также: