Можно ли в микроволновку ставить сковородку тефаль

Обновлено: 17.05.2024

Большинство хозяек не знают ответ на вопрос и пользуются умной сковородкой, как и любой другой, никак не оценивая изменения рисунка. Если у вас есть такая посуда или планируете купить, потратьте несколько минут и изучите назначение фирменной фишки известного производителя. Ведь термоспот помогает жарить по правилам, от соблюдения которых зависит сочность продукта и румяная корочка.

В этой публикации:

Устройство и назначение красного круга

Красный диск на сковородах Tefal – это индикатор нагрева Termo-Spot, своего рода термодатчик. Внутри красного круга находятся буквы или рисунок другого оттенка. При разогреве до оптимальной для жарки температуры круг становится полностью красным, что сигнализирует о том, что можно начинать готовить – класть мясо, овощи, рыбу.

Секрет термоспота в особых термочувствительных красителях, меняющих цвет – при температуре 180 °С пигменты второго слоя становятся такого же оттенка, как и остальной рисунок. Визуально кажется, что они исчезают.

Двухслойный Termo-Spot интегрируют в многослойное антипригарное покрытие в процессе производства. Сверху индикатора есть противопригарный слой, поэтому к нему ничего не пристает и не пригорает. Но и относиться к нему нужно еще более аккуратно, чем ко всему дну, так как напыление здесь тоньше.

Как пользоваться сковородой с индикатором температуры

Готовить на сковороде с интегрированным в дно термодатчиком нужно правильно. Если посуда новая, вымойте ее теплой водой с мягким моющим средством. Протрите насухо. Поставьте на плиту и прогрейте полминуты. Налейте столовую ложку масла и разотрите его бумажной салфеткой по всей внутренней поверхности.

Поставьте сковороду на конфорку. Если у вас электроплита старого типа (долго греется), лучше включить ее заранее. Не делайте сильный нагрев! Сковорода должна прогреться равномерно. Масло не наливайте, но никуда не отходите. Наблюдайте за диском, буквально на глазах он станет однородным по цвету.

Исчезнуть должны точки, рисунок, мелкие буквы или какие-то другие элементы более светлого красного оттенка. В разных сериях посуды детали, нанесенные специальной краской, могут различаться. Не ждите, чтобы исчезли крупные черные буквы Т, они не должны пропасть.

Если буквы или рисунок, исчезнувшие при нагреве снова появятся в процессе готовки, это сигнализирует о снижении температуры. Прибавьте мощность плиты, если хотите жарить, а не тушить.

Учтите, что сковороды с антипригарным покрытием ТEFAL можно нагревать до температуры не выше 260 °C. При этом пустой посуду можно держать только первые секунды. Иначе есть риск порчи защитного слоя и деформации корпуса.

Никогда не готовьте на сильном огне или высокой мощности электроплиты. Это не ускорит приготовление, а скорее наоборот, приведет к тому, что корочка пригорит, а внутри мясо останется не прожаренным.

Мыть сковороды Тефаль с теромоспотом нужно теплой водой с мягкими моющими средствами. Если просто споласкивать без средств, могут появиться пятна от остатков жира. Можно мыть в посудомоечной машине. Периодические рекомендуется смазывать антипригарное покрытие, особенно круг, растительным маслом. Это защитит от пересыхания и утраты свойств.

Примеры сковород с датчиком температуры

ТEFAL интегрирует Termospot в разные модели сковород. Посмотрите примеры, чтобы сориентироваться в ассортименте.

Квадратная сковорода Bratpfanne с рифленым дном размером 18×20 см идеально подойдет для жарки стейков из мяса и рыбы. Фирменный красный круг становится однородным при разогреве до 180 градусов.

Сотейник с титановым покрытием дополнен крышкой. Адаптирован для индукционных плит, подходит для жарки и тушения. Ручка не нагревается.

Блинная сковородка с терпоспотом и титановым покрытием. Характерные для блинниц скошенные бортики облегчают снятите готовых блинчиков. Можно смело жарить без масла – ничего не пригорит.

Универсальная по форме и всех видов плит сковородка с керамическим покрытием диаметр 28 см удобна для многих повседневных блюд.

Вок с диаметром 28 см адаптирован для электроплит, благодаря плоскому дну. Температурный диск становится однородным по кругу.

Теперь вызнаете, что индикатор значительно облегчает готовку. Не нужно капать на сковороду воду и обжигать пальцы. Круг безопасно и точно оповещает о готовности к приготовлению.

Покажи мне свою сковороду, и я скажу, какой из тебя повар. От её качества зависит вкус блюда и количество сохранённых нервных клеток, которые тратятся при яростном намыливании грязной сковороды без антипригарного покрытия. Это руководство по выбору антипригарной сковороды, которая заставит просить добавки.

Сковороды, как правило, делают из прочного металла, выдерживающего высокие температуры. На сковороде можно пожарить яичницу с беконом или колбаской в форме солнышка, золотистую картошечку с ароматным лучком, приправу для вкусного и наваристого борща, котлетки, хлебушек для тоста и даже пельмени, если вы настоящий гурман. А ещё можно пожарить. Ладно, вы уже поняли, что сковорода — must-have на кухне.

Содержание

Что такое антипригарное покрытие?

Какие существуют виды покрытий?

Можно ли ставить сковороду в духовку?

Существуют ли сковороды из нержавеющей стали с антипригарным покрытием?

Совместимость с кухонной техникой

На что ещё обратить внимание?

Как ухаживать за антипригарным покрытием

Что такое антипригарное покрытие?

Это специальное покрытие, которое предназначено для уменьшения прилипания пищи к рабочей поверхности сковороды. Благодаря тонкому слою полимера, пища не только не прилипает к сковороде, но и сохраняет все свои полезные свойства (минералы, витамины) и вкус. Также при готовке с антипригарным покрытием практически не используют масло. Обычно оно нужно, чтобы ничего не прилипало. А если у вас и так ничего не липнет, то зачем масло?

Антипригарное покрытие намного проще в уходе. Достаточно смочить грязную сковороду мягкой губкой или просто положить в посудомоечную машину, если производитель разрешает (тефлоновое покрытие нельзя, оно слезет) и вуаля. Забудьте о железной губке и ярости, с которой вы оттирали остатки пережаренного стейка! Есть сковороды с внешним антипригарным покрытием. Оно позволяет сохранить внешний вид сковороды.

Какие существуют виды покрытий?

Тефлон

Один из самых распространенных видов антипригарного покрытия. Его ещё называют политетрафторэтилен (PTFE). Популярно это покрытие потому, что такие сковороды дешевле — стоимость начинается от 1300 рублей.

Тефлоновые сковороды очень боятся острых и металлических предметов, поэтому мешать пищу нужно только деревянной или силиконовой лопаткой. Такие сковороды нельзя резко остужать с помощью холодной воды — это приведёт к потере свойств тефлонового покрытия.

Тефлоновая сковорода отлично подходит для жарки блинов, омлета, тушения овощей. Котлетки рекомендуется жарить на другой посуде.

Существуют разные сковороды Tefal, поэтому производитель оповещает пользователя специальным значком. Этот значок либо разрешает мытье в ПММ, либо запрещает. Искать такой значок необходимо на дне сковородки и желательно это делать еще при покупке посуды, чтобы потом для вас это не было сюрпризом.

Важно! Даже если сковороду разрешено мыть в посудомоечной машинке, помните о том, что служить она будет намного меньше. Это подтверждено многократными опытами специалистов.

Дело в том, что от мытья с агрессивными средствами, которые предназначены для посудомоек, при высокой температуре, внутри сковороды начинают появляться пятна. С внешней стороны тускнеет цвет покрытия, а также теряют блеск алюминиевые крепления. С одной стороны на качестве антипригарного покрытия это никак не сказывается, с другой – внешний вид изделия будет испорчен. Гарантийные обязательства на подобные дефекты не распространяются.

Если разрешение на мытье от производителя есть, и руками мыть совсем не хочется. Старайтесь надолго не оставлять изделие внутри машины, а для этого выбирайте самую короткую программу и доставайте сковороду сразу после ее завершения.

Чугун хоть и является очень прочным металлом, но посуду из него лучше не подвергать воздействию сильных агрессивных веществ, из которых состоят химические моющие средства для ПММ.
После длительного пребывания в посудомоечной машине, изделия постепенно начинают ржаветь, поскольку защитное покрытие у них отсутствует. Поэтому оптимальное время мойки – 30 минут.
Чугун также плохо переносит мытье в воде при высокой температуре, поэтому лучше отдать предпочтение ручной мойке.

Предметы с тефлоновым покрытием

Раз, машинным способом мыть нельзя, то моем вручную, так же как и чугунные изделия. Не используем абразивы и чистящие порошки, в составе которых есть щелочь, забываем про металлические щетки. Берем только губки, мягкие тряпочки, а также щадящие жидкие моющие средства.

На заметку! Сковороды, на которых есть пометка от авторизованного производителя Teflon TM, вполне выдерживают очень высокие температуры 260 градусов и выше. А значит, мыть их в посудомойке можно, но прежде чем это сделать – обратитесь к инструкции.

Посуда с антипригарным напылением

Еще одна разновидность сковород, это изделия с антипригарным напылением, которая полюбилась тем, что позволяет готовить без использования масла и жира. Однако такая посуда еще более требовательна к условиям эксплуатации. Ее можно мыть только после естественного остывания в теплой воде с гелевым моющим средством.

Важно! Не лейте в сковороду с напылением холодную воду, чтобы остудить ее. Так антипригарные свойства будут испорчены, пища начнет прилипать.

Если вы хотите продлить срок службы подобной сковородки, придерживайтесь правил:

Принцип работы микроволновой печи основывается на способности микроволн нагревать содержащиеся в продуктах молекулы воды. При этом исходящее из магнетрона сверхчастотное излучение (СВЧ) не должно негативно воздействовать на емкость, в которой эти продукты находятся. Главными критериями выбора посуды в данном случае будут ее термоустойчивость и проницаемость для микроволн. Чтобы определить, можно ли ставить в микроволновку фарфор, необходимо разобраться в его составе и свойствах.

Требования к фарфору для микроволновки

Фарфоровую посуду принято считать подходящей для использования в СВЧ-печи. Но надо знать, что далеко не весь фарфор можно греть в микроволновке. В первую очередь ограничения накладываются на изделия, декорированные металлическими элементами или краской, в составе которой есть частицы металла (например, позолота или посеребрение).

Производители СВЧ-приборов указывают использование металлических предметов как основную причину поломки, возгорания и взрыва данных печей. Поэтому посуда из металла или изделия из других материалов (в том числе фарфора) с металлическими ободками и узорами запрещено применять для приготовления и разогрева пищи в микроволновке.

Причинами запрета на применение фарфоровой посуды с металлическим декором считаются некоторые свойства металлов, которые приводят к негативным последствиям воздействия микроволн, включая:

искрение металлических частиц в краске или появление статического электрического разряда, напоминающего вспышки молнии;
непроницаемость металла для микроволн, из-за чего пища не будет нагреваться или прогреется неравномерно.

В любом случае, если на фарфоровой посуде есть какие-либо изображения, необходимо убедиться, что в них не содержатся металлические или другие добавки, которые не должны подвергаться воздействию сверхчастотного излучения. Определенные декоры могут содержать в себе металлы, не заметные при обычном осмотре, а в других могут присутствовать вредные компоненты, которые при сильном нагревании начинают испаряться и проникать в продукты. Поэтому при приобретении новой посуды необходимо проконсультироваться с менеджером магазина или самостоятельно посмотреть в инструкции, рекомендуется ли использовать данное изделие в микроволновой печи.

Даже не декорированный, прочный, предназначенный для ежедневного использования фарфор можно ставить в микроволновку, только если он полностью целый и равномерно покрыт глазурью. Сейчас выпускаются недорогие и не очень качественные сервизы, на которых нередко присутствуют такие дефекты, как трещины и подтеки глазурованного покрытия. В такой посуде пища будет прогреваться неравномерно, а в трещинах со временем накопится грязь, так как вымыть её оттуда практически невозможно.

Поэтому нужно выбирать специальные виды простых в уходе, но качественных сервизов, предназначенных для предприятий общественного питания. Именно такой фарфор идеально подходит и для домашнего пользования, когда еда часто готовится и разогревается в микроволновой печи.

В целом, белая или любая однотонная посуда без рисунков и отделки – оптимальный вариант для применения в микроволновке. Также можно обратить внимание на разноцветные фарфоровые комплекты для детей. Их обычно изготавливают из качественного безопасного сырья с высокой ударной и термической стойкостью.

Костяной фарфор в микроволновой печи

Отдельное внимание следует уделить костяному фарфору — можно ли его греть в микроволновке и почему. Чтобы это выяснить, необходимо понять отличие такого материала от традиционного вида данной керамики.

Костяной фарфор характеризуется наличием в составе костяной золы. Посуда из такого сырья намного легче по весу и имеет особо тонкие стенки, которые при рассматривании против света слегка просвечивают. Столь чувствительный материал более активно поглощает микроволны, от чего может сильно нагреваться. По этим причинам костяной фарфор в микроволновке использовать не рекомендуется, так как он может легко треснуть от перепадов температур.

Посуда из костяного фарфора намного дороже обычной фарфоровой, поскольку производится с применением ручного труда. Весь технологический процесс попросту нельзя автоматизировать из-за большой хрупкости запеченных заготовок. В полуавтоматическом режиме выполняется только формовка, а шлифуется, расписывается, покрывается глазурью и переносится на обжиг изделие вручную. Соответственно, будет нецелесообразно использовать столь дорогостоящие сервизы для микроволновки, ведь костяной фарфор может повредиться даже просто при неосторожном обращении, не говоря уже о сильном нагреве с перепадами температур.

Проверка пригодности фарфора для СВЧ

Если остаются сомнения относительно того, можно ли греть фарфор в микроволновке, следует выяснить это факт опытным путем.

Тестирование определенного изделия проводится по такой схеме:

наполнить водой чашку из толстостенного стекла;
поставить эту чашку в фарфоровую посудину и поместить всё в микроволновку;
включить на максимальную мощность на 2-3 минуты;
выполнить проверку – если вода нагрелась, а температура посудины не изменилась, то она подходит для СВЧ-печи;
если посуда стала теплой или горячей, а вода осталась холодной, то это значит, что она не пропускает микроволны и не подходит для таких целей.

Но проще всего определить пригодность фарфора для применения в микроволновой печи по маркировке. Хотя ее проставляют только добросовестные производители, причем лишь несколько последних десятилетий. Если фарфоровая посуда осталась еще от бабушки, то такой маркировки, конечно, не будет.

Читайте также: