Можно ли замораживать сливки в морозилке а потом разморозить

Обновлено: 14.05.2024

Я замораживаю любые торты. Даже с кремчизом. После разморозки в холодильнике ничего не отсекается. … Можно замораживать собранные торты, но только без финишного покрытия.

Как хранить готовый крем чиз?

Готовый крем—чиз на сливках или на масле можно хранить в холодильнике не более трех дней с момента открытия упаковки и приготовления крема. Хранить лучше в закрытой и герметичной упаковке, сверху можно плотно накрыть пленкой чтобы сыр не заветривался и не впитывал посторонние запахи.

Можно ли крем чиз хранить в холодильнике?

Сливочный сыр (кремчиз) после заморозки меняет свою консистенцию, поэтому лучше не рискуйте. Крем на основе сливочного сыра отлично хранится в холодильнике 3-5 дней.

Можно ли замораживать крем на сливках?

Накрытый пленкой замороженный сливочный крем можно хранить в морозилке в течение 2 месяцев. Перед использованием дайте ему оттаять в холодильнике, а затем следуйте рекомендациям по работе с охлажденным сливочным кремом, которые были описаны выше.

Можно ли поставить торт в морозильник?

В зависимости от состава, в замороженном виде торты могут храниться до 18 месяцев. … А вот то, сколько можно хранить торт в морозилке, зависит от его начинки. Бисквитные заготовки можно хранить в морозилке при температуре -18°С на протяжении 6 месяцев, а вот при наличии крема этот срок сокращается в 2 раза.

Сколько дней хранится крем чиз на сливках?

Торт, в изготовлении которого использованы сливки, хранится 18 часов в холодильнике. В случае, если в рецептуре используются взбитые сливки, то срок годности снижается до 6 часов. Срок хранения муссового торта составляет 2-3 суток после приготовления.

Почему крем чиз не держит форму?

Если крем—чиз не густеет и не держит форму, то тут может быть несколько причин: Некачественные ингредиенты; Перевзбитый крем (обычно крем—чиз на сливках).

Как долго взбивать крем чиз?

Для этого понадобится достаточно много времени, минут 10, всё зависит от мощности используемой техники. Теперь, не прекращая взбивания, вводим во взбитые сливки творожный сливочный сыр.

Каким красителем красить крем чиз на сливках?

Для крем—чиза на сливочном масле или сливках лучше всего использовать гелиевый водорастворимый краситель. Качественный водорастворимый гелиевый краситель облает густой консистенцией, дает яркий и насыщенный цвет. Даже небольшая капля красителя способна окрасить крем—чиз.

Можно ли замораживать крем для взбивания?

Да, замораживала и размораживала сливки. Только молочный жир может крупинками свернуться. После разморозки необходимое количество сливок нужно подогреть немного (до растворения жира), и без фанатизма перемешать все миксером до однородной массы. Спасибо, мои дорогие!

Можно ли взбитые сливки хранить в холодильнике?

Сливки — это молочный продукт, который легко скисает при комнатной температуре. Нормой хранения в этом случае считается 6 часов при комнатной температуре и 2-3 дня в холодильной камере. … Благодаря наличию сахара в смеси срок годности может продлиться до 5 суток.

Напитки

Являетесь ли вы поклонником оригинальных сливок для кофе или больше предпочитаете сливки с различными ароматами — это не столь важно. Главное, что сливки это продукт, без которого большинство из нас просто не может жить на регулярной основе.

Вы наверняка не раз попадали в ситуацию, когда у вас остались лишние сливки для кофе, которые вы не планируете использовать ближайшее время. Или возможно вы набрали слишком много сливок и просто не успеете ими воспользоваться.

Можно ли заморозить сливки для кофе? Да, сливки для кофе можно заморозить. Хотя большинство производителей сливок для кофе не рекомендуют замораживать сливки, если они содержат молочные продукты. Сливки для кофе, не содержащие молочные продукты, можно заморозить и снова разморозить при этом сохранив тот же вкус и текстуру.

Итак, теперь, когда мы знаем, что сливки для кофе можно заморозить с хорошими результатами, стоит точно знать, как это делать. Таким образом, вы сможете дольше сохранять сливки для кофе свежими и также заморозить ароматные сливки для разных непредвиденных обстоятельств.

Замораживание сливок в бутылке

Один из самых простых способов заморозить сливки для кофе — хранить его в оригинальной бутылке. Некоторые считают, что перед замораживанием нужно удалить из бутылки небольшое количество сливок, так как сливки расширятся, и бутылка может взорваться.

Однако в этом нет необходимости. Сливки для кофе не расширятся и не взорвутся в морозильной камере, поэтому вам не нужно беспокоиться об удалении сливок перед замораживанием.

Дата заморозки

Очень важно не забыть маркировать контейнеры со сливками для кофе, особенно если вы замораживаете несколько контейнеров. Напишите дату замораживания на передней стороне бутылки, чтобы помочь вам использовать их до того, как они начнут портиться в морозильной камере.

Если вы со временем замораживаете несколько бутылок со сливками для кофе, вы должны переместить старые бутылки вперед, а новые — сзади.

Это гарантирует, что вы возьмете самую старую бутылку и ту, которую нужно использовать следующей, когда вам понадобится немного сливок для кофе из морозильной камеры, вместо того, чтобы одна старая бутылка сливок застряла в задней части холодильника на долгие годы.

Срок годности

Поскольку бренды не рекомендуют замораживать сливки, довольно сложно указать точный срок годности при замораживании сливок для кофе.

Согласно другому опыту пользователя, рекомендуется использовать сливки для кофе в течение 6 месяцев после помещения в морозильную камеру.

Вероятно, будет безопасно оставить сливки в морозильной камере через 6 месяцев, но качество может ухудшиться.

Правила процесса размораживания

Самый безопасный и эффективный способ разморозить замороженные сливки для кофе — оставить его в холодильнике на ночь или на несколько часов, чтобы он снова превратился в жидкое состояние.

Размораживание в холодильнике означает отсутствие воздействия высоких температур, которые могут вызвать рост бактерий или порчу продукта.

Хорошо встряхнуть

Сливки для кофе могут расслоиться при замораживании и размораживании, поэтому вам нужно будет хорошенько встряхнуть его, когда он полностью разморозится, а затем хорошенько встряхнуть перед каждым использованием, чтобы хорошо перемешать.

Использовать в течение недели

После того как сливки для кофе разморозятся, используйте его в течение недели. Вы также не должны повторно замораживать сливки для кофе после того, как он разморозился. Это не только приведет к дальнейшему ухудшению качества и вкуса, но и может привести к порче бутылки, что приведет к потере емкости.

Вы можете заморозить сливки для кофе, если они не разморозились полностью, но это не рекомендуется.

Замораживание отдельных порций сливок для кофе

Вы будете замораживать сливки для кофе, потому что знаете, что не сможете использовать их до истечения срока годности, и если вы единственный человек, использующий сливки, возможно, вы не сможете использовать целую бутылку, пока она не испортится.

К счастью, есть действительно простой способ заморозить отдельные порции кофе, чтобы вы могли использовать их в одной порции каждое утро, не размораживая целую бутылку.

Вот шаги, которые необходимо выполнить для этого:

Очистите лоток для льда
Налейте сливки для кофе в маленькие кубики
Поместите лоток для льда в морозильную камеру и выньте его из морозильной камеры, как только они замерзнут.
После замораживания извлеките детёныши сливок и поместите их в герметичный пакет для заморозки
Наклейте на пакет для замораживания дату замораживания, чтобы убедиться, что вы используете его, прежде чем его использование станет небезопасным.
Когда пришло время использовать сливки для кофе, вы можете положить в кофе один или два кубика льда со сливками.
Если вы не хотите, чтобы кубики льда охлаждали ваш кофе, вы можете поместить их в кружку и поставить в микроволновую печь до тех пор, пока снова не станет жидким и не нагреется, а затем добавьте его в кофе.

Используя этот метод, вы можете сохранить достаточное количество отдельных порций сливок, и, заморозив их в лотке для льда, а затем поместив в пакет для замораживания, вы можете легко удалить по одной порции сливок за раз без необходимости размораживания. больше, чем то, что вы сможете использовать.

Более того, вы можете использовать кубики замороженных сливок в смузи, молочном коктейле или даже приготовить кофе со льдом. Это действительно открывает множество возможностей добавить сливочный оттенок многим напиткам и угощениям!

Из чего делают сливки для кофе?

Чтобы понять, как можно заморозить сливки для кофе, полезно знать, из чего он сделан.

Многие сливки для кофе утверждают, что не содержат молочных продуктов, и, хотя они не содержат лактозы, они могут содержать казеин, который является белком, полученным из молока. Тем, у кого есть диетические ограничения, полезно проверить список ингредиентов перед покупкой.

Чаще всего забеливатели используются как альтернатива молоку, и использование сливок по сравнению с молоком дает некоторые преимущества. Во-первых, как порошковые, так и жидкие забеливатели можно хранить в течение длительного времени, при этом порошковые сливки не нужно охлаждать, а жидкие забеливатели не нужно охлаждать до тех пор, пока они не будут открыты.

Насыщенный сливочный вкус сливок для кофе часто является единственным решающим фактором для многих, даже если есть свежее молоко. Чтобы сделать еще один шаг вперед, вы можете получить действительно великолепные сезонные и праздничные ароматы сливок для кофе, которые сделают ваш отдых еще более приятным и вкусным!

Важно отметить, что, поскольку большинство сливок для кофе не содержат лактозы, их замораживание может вызвать расслоение.

Многие люди добиваются успеха с замораживанием сливок для кофе, но вам нужно будет хорошенько встряхнуть его, прежде чем использовать, как только он разморозится, чтобы убедиться, что он должным образом перемешан, прежде чем налить в чашку кофе!

Учитывайте срок годности

Сухие сливки для кофе имеют исключительно долгий срок хранения, поэтому вы должны учитывать это при принятии решения, замораживать сливки или нет.

Срок годности жидких сливок для кофе немного короче и может варьироваться от нескольких дней до двух недель при хранении в холодильнике. Если вы можете использовать сливки для кофе до этого времени, действительно нет смысла замораживать его, но если нет, то замораживание — лучший вариант!

Связанные вопросы

Можно ли заморозить кокосовые сливки?

Кокосовые сливки используются так же, как сливки для кофе, и их можно заморозить дома. Кокосовые сливки можно заморозить, однако текстура изменится, однако их можно будет использовать в кофе, когда это необходимо.

Вы можете еще раз заморозить кокосовые сливки в лотке для льда, а затем поместить замороженные блоки в герметичный пластиковый пакет, что позволит вам удалить столько, сколько вам нужно, без необходимости размораживать всю партию.

Можно ли заморозить половину сливок?

Половину сливок можно заморозить, но на самом деле их следует замораживать только в том случае, если вы собираетесь использовать их для приготовления пищи, а не использовать в дальнейшем в кофе.

Есть вероятность, что он отделится при замораживании, а затем оттаивании, поэтому вам придется хорошенько взбить его, чтобы снова смешать, особенно если вы хотите использовать его, чтобы добавить немного сливочности вашему кофе или напиткам.

Заключение

Хотя производители сливок для кофе не рекомендуют, можно полностью заморозить сливки для кофе, чтобы сохранить их для использования в дальнейшем.

Вы можете заморозить всю бутылку сливок или выложить ее в лоток для льда, а затем поместить детенышей в пластиковый пакет, что позволит вам использовать пару блоков за раз, не размораживая сливки целиком.

Получите максимум удовольствия от праздничного вкуса сливок для кофе и заморозьте их, чтобы вы могли наслаждаться невероятными ароматами в течение всего года, даже когда их больше нет в магазинах!

Хотя молочные продукты после замораживания частично теряют свои свойства, они по-прежнему пригодны для выпечки и готовки. Замороженные продукты могут сохраняться свежими долгое время, кроме того их удобно разделять на порции и использовать по мере необходимости.

Чем быстрее происходит процесс замораживания, тем лучше сохраняется качество продуктов. Поэтому помещайте то, что нужно заморозить, в самую холодную часть морозильника и не нагромождайте один пакет на другой.

Какие молочные продукты можно замораживать

Молоко

Молоко из морозильника пригодно для выпечки и готовки. Но пить его не рекомендуется.

Сметана

Сметану после размораживания не стоит использовать как отдельный продукт (например, чтобы полить картошку). Но, как и молоко, замороженная сметана прекрасно подойдёт для выпечки.

Масло сливочное

Если у вас остаётся много масла, которое вы не будете сразу использовать, стоит его заморозить, ведь просто в холодильнике оно не сможет хранится очень долго. Сливочное масло можно замораживать кусочками или в брикетах.

Жирные сливки

В отличие от многих молочных продуктов, жирные сливки, содержащие 40 или более процентов молочного жира, можно замораживать. Сначала нагрейте сливки до 80°C в течение 15 минут, быстро охладите и храните в герметичном контейнере. Чтобы сливки сохранялись дольше, чем 2 месяца, добавьте сахар (треть стакана сахара на 1 литр сливок).

Пахта (обезжиренные сливки)

Замороженная пахта так же подходит для приготовления выпечки, как и обычная.

Взбитые сливки для какао

Взбивание сливок после размораживания не даст хорошего результата. Однако замороженные порции взбитых сливок подойдут для украшения какао. Выложите порции сливок на противень и заморозьте, затем снимите их с противня и храните в контейнере в морозильнике.

Масло с добавками

Масло с добавками — прекрасный способ заморозить свежие травы. О том, как приготовить такое масло, а также о замораживании зелени и фруктов, читайте в следующей статье.

Как размораживать продукты

Есть три способа: в холодильнике, в холодной воде или в микроволновой печи.

Лучший вариант — дать разморозиться в холодильнике (в течении 6 или больше часов, в зависимости от размеров продукта).

Для более быстрого оттаивания продукт можно поместить в холодную воду (предварительно его тщательно завернув). При этом нужно следить, чтобы вода оставалась холодной (проверяйте её и меняйте каждые полчаса).

Микроволновку можно использовать в том случае, если вы собираетесь готовить или употреблять продукт сразу после разморозки.

Невскрытые сливки в/вне холодильника
Сливки рекомендуется хранить в холодильнике, тогда срок их годности будет от 1 до 9 месяцев. Если получилось так, что вы оставили сливки вне холодильника, то чаще всего сохранить свои свойства они смогут несколько часов. Но насколько много часов, зависит от того, какие это сливки: стерилизованные, пастеризованные или же домашние.

Открытые сливки в/вне холодильника

Открытые сливки в холодильнике можно хранить не более трех суток, вне холодильника они прослужат несколько часов.

Срок годности сливок пастеризованных – до 4 суток.

Срок годности сливок порционных для чая и кофе может достигать 210 дней.

Как хранить сухие сливки?

Сухие сливки стоит хранить в герметичной упаковке в холодильнике.

Условия хранения сливок 33 %

Условия хранения этих сливок мало отличается от условий хранения других – в холодильнике до и после вскрытия, в герметичной упаковке.

Условия хранения консервированных кокосовых сливок

В холодильнике в герметичной упаковке.

Можно ли хранить сливки в морозилке?

Хранить сливки в морозильнике можно и даже нужно, но для этого они должны иметь жирность не менее 40 %, иначе они не заморозятся так, как нужно.

Правила разморозки сливы

Замороженное лакомство можно использовать при приготовлении различных начинок в кондитерских изделиях, при приготовлении напитков, детского питания, а также в чистом виде.

Чтобы сохранить все полезные свойства, а также внешний вид, размораживать следует, придерживаясь некоторых рекомендаций:

делать это нужно исключительно естественным образом. Нельзя размораживать ягоды в теплой воде или в микроволновке ягоды в этом случае будут безнадежно испорчены;
после размораживания в емкости появится небольшое количество жидкости. Ее можно слить в отдельную посуду и затем использовать;
если сливы были разморожены, то их следует использовать. Замораживать их второй раз не нужно.

Часто при приготовлении кондитерских изделий хозяйки используют сливу, не размораживая ее до конца. Замороженные сливы станут настоящим лакомством в холодное время года.

Можно ли хранить в холодильнике сливочный крем?! Советы.

Хотите получить доступ сразу к 126+ мк и урокам?

Роль сливочного крема в декорировании тортов сложно недооценить. Это один из основных инструментов, позволяющих создавать яркие и запоминающиеся десерты для дней рождения, свадеб и других торжественных мероприятий. В этой статье мы расскажем несколько советов по работе со сливочным кремом.

Рекомендуем прочесть: Как Долго Зранится Колбаса В Вакуумной Упаковке Без Холодильника

Хотите получить доступ сразу к 126+ мк и урокам?

Данная статья является переводом и повествование ведется от лица кондитера Джесси Олесон Мур.

Роль сливочного крема в декорировании тортов сложно недоооценить. Это один из основных инструментов, позволяющих создавать яркие и запоминающиеся десерты для дней рождения, свадеб и других торжественных мероприятий.

Учитывая, что сливочный крем является незаменимым инструментом в арсенале каждого кондитера, процесс его приготовления должен быть отточен до совершенства. Не получается глазурь? Прочтите эту статью, и Вы получите ответы на интересные вопросы, касающиеся сливочного крема.

Сливочный крем. Само это слово вызывает радостное предчувствие: если есть крем, значит где-то поблизости должно быть что-то сладкое.

С одной стороны, сливочный крем – это очень простой продукт: по сути это комбинация сахара и различных жиров, которая используется для глазировки и начинки тортов. С другой стороны – это нечто большее: если бы не сливочный крем, многие торты, которые радуют Вас на днях рождения, юбилеях и свадьбах не были бы настолько красивыми и запоминающимися.

Несмотря на то, что в составе сливочного крема нет ничего особенного, порой его приготовление вызывает немалые трудности. Чтобы помочь Вам быстро освоить приготовление этого сладкого и ароматного лакомства, мы решили рассмотреть наиболее часто встречающиеся проблемы, связанные со сливочным кремом, и способы их решения.

Так что же такое сливочный крем?

Если выражаться простым языком, сливочный крем – это комбинация сахара и жира, которая используется для глазировки тортов. Существует несколько разновидностей сливочного крема. Одни содержат желтки или белки, другие в процессе приготовления варятся вместе с мукой. В этой статье речь пойдет о креме, которым обычно называют крем в “американском” стиле. Это крем с достаточно простым составом, сделанный из кондитерского жира или сливочного масла, сахарной пудры, ванили и ароматизаторов.

Можно ли делать сливочный крем заранее?

Можно, но с некоторыми оговорками. Сливочный крем имеет наилучший вкус и консистенцию именно в день приготовления. Его совсем нетрудно сделать утром, перед тем, как вы начнете украшать торт. Если же этот момент наступит только через несколько часов, крем можно накрыть пленкой и поставить в прохладное место. Перед использованием крем можно немного перемешать, чтобы он стал более пышным и гладким.

Если вы захотите приготовить сливочный крем заранее, Вы можете поставить его в холодильник или заморозить. Чтобы узнать, как это правильно сделать, прочтите следующие ответы на часто задаваемые вопросы.

Можно ли замораживать сливочный крем?

Замораживать крем можно но, опять же, с некоторыми оговорками.

Примечание от автора.

Лично я не рекомендую использовать замороженный ранее крем для декорирования тортов. Свежий крем лучше на вкус и обладает более подходящей для этого консистенцией. Я советую использовать заморозку только для излишек крема, которые остаются после очередного проекта. Потом его можно будет использовать для выполнения некритичных деталей или начинки торта, для которых качество и консистенция крема не имеют такого большого значения, как для сложных декоративных элементов.

Сливочный крем можно хранить в холодильнике. Накройте его и поставьте в холодильник подальше от продуктов, обладающих сильным запахом, который может впитаться кремом. В таком состоянии крем можно хранить в течение одной недели. Когда решите использовать крем, достаньте его, дайте ему нагреться до комнатной температуры и перемешайте ложкой или миксером. Возможно, Вам понадобится добавить в крем немного жидкости, чтобы вернуть ему первоначальную пастообразную консистенцию.

Как использовать замороженный сливочный крем?

Можно ли использовать сахар – песок вместо сахарной пудры?

Разве сахар-песок и сахарная пудра принципиально не одно и то же? Оказывается, нет, если речь идет о сливочном креме. Сахарная пудра — измельченная до порошкообразного состояния субстанции, которая хорошо растворяется в масле и позволяет достигнуть кремообразной консистенции, необходимой для сливочного крема. Гранулы в сахаре-песке слишком крупные, чтобы полностью раствориться в масле. Крем получится более зернистым и шероховатым, что приведет к определенным неудобствам при глазировании торта и не даст получить нужный конечный результат.

Да, есть рецепты сливочного крема в которых используется сахар-песок, но в этих рецептах, как правило, из него делается сахарный сироп, который впоследствии добавляется в общую смесь. Если в Вашем рецепте не указана необходимость применения именно сахара-песка, не используйте его. Если у Вас нет сахарной пудры, сделайте ее сами из обычного сахара-песка.

Лучше использовать несоленое или соленое сливочное масло?

Многие кондитеры отдают предпочтение несоленому сливочному маслу. Причина этого предпочтения в том, что в соленом масле содержание соли очень сильно варьируется, в зависимости от производителя и марки масла, и достаточно сложно точно определить, сколько именно соли в итоге окажется в готовом креме. Одна партия крема может получиться превосходной, а другая будет на вкус слишком соленой. Используя несоленое масло и отдельно некоторое количество соли, Вы сможете гораздо лучше контролировать соленость вашего конечного продукта.

Конечно, использование соленого сливочного масла не испортит Ваш сливочный крем. Просто исключите соль из рецепта, если решите использовать этот вариант. Попробуйте крем на вкус перед финальным взбиванием и добавьте немного соли, если это будет необходимо.

Можно ли “спасти” сливочный крем, если он начал расслаиваться?

Первый метод: отрегулируйте температуру

Одной из самых распространенных причин расслоения сливочного крема является то, что масло слишком теплое и жидкость начинает отеляться от его твердой составляющей. Если Вы уже начали перемешивать ингредиенты, то поставьте миску со смесью на несколько минут в холодильник или воспользуйтесь водяной баней с холодной водой. Это позволит маслу быстро достигнуть необходимой для правильного перемешивания температуры.

Менее часто встречающейся, но также возможной причиной расслоения сливочного крема может стать слишком низкая температура масла. Вы можете приостановить перемешивание и дать маслу немного нагреться, это также позволит избежать появления комков в готовом креме.

Второй метод: добавьте приправы

Приправы могут действовать как эмульгаторы, помогая маслу и сахару объединиться в единую смесь. Добавление ганаша, белого или темного шоколада, орехового масла или самодельной карамели поможет вам “вернуть к жизни” Ваш сливочный крем.

Третий метод: добавьте стабилизатор

Добавьте в ваш сливочный крем две столовые ложки сухого ванильного пудинга, и он снова станет твердым и однородным.

Что лучше использовать, кондитерский жир или сливочное масло?

На этого вопрос нет правильного ответа. Многие люди предпочитают масло из-за его насыщенного вкуса. С другой стороны, кондитерский жир лучше держит форму, особенно в жару. Если вам придется подавать торт на открытом воздухе в теплое время года, лучше использовать кондитерский жир.

Когда лучше добавлять краситель, чтобы получить нужный цвет сливочного крема?

Как правило, красители добавляют в сливочный крем в конце процесса взбивания, когда сахар уже добавлен. Если вы добавите краситель раньше сахара, Вы не испортите крем, но сахар будет осветлять его и, скорее всего, придется дополнительно добавить еще одну порцию красителя. Добавление красителей в самом конце процесса взбивания крема является самым эффективным способом получения крема нужного оттенка.

Рекомендуем прочесть: Корни Чеснока Удаляют Как

Какой вид сливочного крема больше подходит для глазирования?

Обычно идеальным для глазировки считается более твердый сливочный крем, так как он хорошо держит форму после глазировки. Сливочный крем с корочкой идеально подходит для глазировки. Сделанные из него украшения будут иметь достаточно прочную и четкую форму.

Что делать, если сливочный крем слишком жидкий/густой?

Если Ваш сливочный крем слишком густой, Вы можете добавить в него немного сливок или молока, чтобы сделать его более жидким. Если он слишком жидкий: добавьте в него сахарной пудры и перемешайте до однородной консистенции.

Лично я не рекомендую использовать замороженный ранее крем для декорирования тортов. Свежий крем лучше на вкус и обладает более подходящей для этого консистенцией. Я советую использовать заморозку только для излишек крема, которые остаются после очередного проекта. Потом его можно будет использовать для выполнения некритичных деталей или начинки торта, для которых качество и консистенция крема не имеют такого большого значения, как для сложных декоративных элементов.

Как правильно взбить сливки в домашних условиях

Более жирные сливки отлично взбиваются в устойчивую пористую пену, поэтому используются в качестве основы для приготовления кондитерских блюд. На прилавках магазина можно приобрести различные виды сливок: сухие, свежие, консервированные, жирные или обезжиренные. Все они используются на кухне для разных целей.

Но, для приготовления крема, нужно выбрать сливки, которые будут хорошо взбиваться. Чтобы сделать правильный выбор, нужно учесть такие моменты:На упаковке со сливками должна быть указана жирность минимум 30%.

Чем выше массовая доля молочного жира, тем гуще взбиваются сливки.

Менее жирные сливки тоже пригодны для крема, но их консистенциия намного хуже сохраняет нужный вид.Хорошо взбивается только натуральный молочный жир.

Аккуратно соедините желтковую смесь со сливочной и поставьте на средний огонь.

Prosto_Julia 7 апреля 2020, 11:51

Морозила не раз, всегда потом сбивались без проблем.

Risha 7 апреля 2020, 11:52

Отлично, спасибо большое

Ariadna_Lev 7 апреля 2020, 12:08

можно, самые отличные сливки, это сливки после конкретного охлаждения

bul4onok 7 апреля 2020, 16:22

lozik 8 апреля 2020, 15:49

Чесно кажучи, вершки Ферма, у мене не збиваються, всі інші так, а ці ні (((

Читайте также: