Сколько держать фрикадельки в духовке

Обновлено: 05.07.2024

Фрикадельки в духовке готовят во многих странах мира, в каждой из которых есть свои рецепты. Делают с грибами и сыром, дополняют гарниром из овощей и круп, используют разные сорта мяса. Основной вкус задает соус, существует несколько видов таких заправок.

Как приготовить фрикадельки в духовке?

Вкуснее всего получаются фрикадельки запеченные в духовке, они пропариваются ароматом специй и сохраняют ярко выраженный мясной вкус.

Фарш можно купить готовый, но лучше сделать самому, используют свинину, говядину, курятину.
Чтобы получились вкусные фрикадельки в духовке в фарш добавляют яйца и размоченный хлеб.
Фарш зачерпывают чайной ложкой.
Рис отваривают до полуготовности.
Фарш немного отбивают.

Фрикадельки с подливкой в духовке — рецепт

Самый известный рецепт – шведский, когда фрикадельки в духовке с подливкой готовятся лишь в сливочном или брусничном соусе. Шведы подают эти мясные шарики даже с необычным — ягодным джемом, используя два вида фарша – свиной и говяжий. Для сливочного рецепта понадобятся жирные сливки и куриный бульон.

мясо — 600 г;
лук – 2 шт.;
яйца – 1 шт.;
панировка – 50 г;
сливки – 50 г;
картофель – 2 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
масло сливочное – 5 ст. л.;
перец белый молотый – 0,5 ч. л.;
масло – 3 ст. л.

сливки – 150 мл;
бульон – 300 мл;
мука – 30 г;
масло сливочное – 50 г;
батон – 50 г.

Лук, обжарить, мясо перемолоть.
Смешать с хлебом, яйцом, чесноком.
Сделать из картошки пюре, смешать с фаршем и специями.
Слепить шарики, убрать в холод на 40 минут.
Обжарить, запекать 15 минут.
На сливочном масле обжарить муку.
Влить бульон, сливки.
Потушить 5 минут, добавить специи.
Залить шарики.
Подержать фрикадельки в духовке 10 минут.

Фрикадельки в сметанном соусе в духовке

Блюда с фрикадельками в духовке готовят с разными специями, самые основные – черный или белый перец, можно брать смесь перцев, паприка, сухой укроп. Соус всегда готовят отдельно, основные варианты – сливки или томат. Можно доводить до готовности в соусе, а можно поливать шарики перед подачей на стол.

курятина – 500 г;
яйца – 1 шт.;
смесь перцев – 0,5 ч. л.;
вода – 200 мл;
лук – 1 шт.;
картофель – 2 шт.;
сметана – 300 мл;
соус соевый – 1 ст. л.;
мука – 1 ст. л.;
масло сливочное – 100 г;
панировка – 100 г.

Лук обжарить, мясо перемолоть.
Картофель отварить, размять.
Смешать с яйцом, панировкой, фаршем.
Добавить сливки, специи.
Слепить шарики, обжарить.
Сливки развести водой, мукой.
Потомить до загустения.
Залить шарики.
Тушить куриные фрикадельки в сливочном соусе в духовке 20 минут.

Фрикадельки в томатном соусе в духовке

фарш – 200 г;
яйца – 1 шт.;
хлеб – 50 г;
сыр – 200 г;
томат-паста – 250 г;
лук – 1 шт.;
макароны – 300 г;
петрушка – 1 пучок;
масло оливковое – 50 г;
масло сливочное – 50 г;
перец – 0,25 ч. л.

Лук обжарить с пастой.
Смешать с фаршем яйцо, сыр, зелень, хлеб.
Отдельно смешать ложку оливкового масла, тертый сыр, специи.
Скатать шарики.
Из фарша сделать шарики побольше.
Вложить комочки сыра, обжарить.
Отварить макароны, посыпать сыром.
Выложить пасту, посыпать сыром.
Разместить шарики, полить луком в томате.
Тушить фрикадельки в духовке 20 минут.

Фрикадельки с сыром в духовке

фарш – 300 г;
сыр плавленый – 100 г;
хлеб – 50 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
перец – 0,25 ч. л.;
томат-паста – 3 ст. л.;
вода – 1,5 ст.

Фрикадельки с картошкой в духовке — рецепт

Если не хочется возиться с гарниром, можно приготовить фрикадельки с картошкой в духовке, получится очень сытно и вкусно. Рекомендуется класть комбинированный фарш, смешивая либо курятину и свинину, либо говядину и свинину. Для диетического блюда лучше всего подойдет смесь из говядины и курятины.

фарш – 500 г;
яйца – 1 шт.;
сметана – 1 ст.;
лук – 1 шт.;
вода – 0,5 ст.;
масло – 50 мл;
картофель – 1 кг.

Лук натереть, смешать с фаршем и яйцом.
Скатать шарики.
Картошку развести со специями и сметаной.
Выложить, влить воду, разложить шарики.
Запекать 50 минут.

Гречка с фрикадельками в духовке

Хорошо сочетаются фрикадельки из говядины в духовке с гречкой, блюдо получается очень сытное и вкусное. Чтобы шарики постоянно держали форму, их обязательно нужно обвалять в муке или панировочных сухарях и обжарить. Этот способ не даст развалиться фрикаделькам, если в них не добавляли яйца и хлеб.

фарш – 500 г;
гречка – 200 г;
чеснок – 1 зубчик;
масло – 30 мл;
мука – 50 г;
сметана – 50 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.

В фарш добавить специи.
Слепить шарики, обвалять, обжарить.
Гречку выложить.
Укрыть луком, морковью.
Разместить шарики, намазать сметаной.
Залить кипятком, положить чеснок.
Фрикадельки с гречкой в духовке тушить 40 минут.

Фрикадельки с рисом с подливкой в духовке

Вкусно получаются и фрикадельки с рисом в духовке, крупа увеличивает объем и делает изделия пышнее. Из мяса лучше подходит курятина. Можно соединить разные виды фарша. Соус рекомендуется томатный. Томатную пасту разводят водой, можно заменить густым томатным соком. Рис нужно заранее отварить.

фарш – 300 г;
рис – 4 ст. л.;
лук – 2 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
морковь – 1 шт.;
томат-паста – 1,5 ст. л.;
вода – 150 мл;
перец – 1/4 ч. л.;
паприка – 1/4 ч. л.;
масло – 1 ст. л.

Лук, морковь и чеснок перемолоть.
Рис отварить.
Смешать с фаршем, специями.
Пассеровать лук и морковь.
Слепить шарики, обжарить.
Выложить, укрыть овощами.
Развести в воде томат, залить фрикадельки.
Запекать 30 минут.

Фрикадельки с овощами в духовке

Мясные фрикадельки в духовке готовят и с овощами, это отличный вариант для летнего завтрака или ужина. Овощи пропитываются ароматом мяса и при этом сохраняют полезные свойства при запекании. Кладут кабачки, морковь, кукурузу, помидоры, капусту. Оригинальный вкус придают базилик и сельдерей.

фарш – 300 г;
кабачок – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
кукуруза – 4 ст. л.;
зелень – 1 пучок;
вода – 150 мл;
майонез – 1 ст. л.;
томат-паста – 1 ст. л.;
перец – 1/4 ч. л.;
паприка – 1/4 ч. л.

Кабачок, лук морковь нарезать.
Добавить кукурузу, зелень.
Слепить из фарша шарики.
Выложить овощи, на них – фрикадельки.
Развести в воде майонез и томат, залить.
Запекать фрикадельки с овощами в духовке 30 минут.

Рыбные фрикадельки в духовке с подливкой

панировка – 100 г;
рыба – 1 кг;
лук – 1 шт.;
яйца – 1 шт.;
перец – 0,25 ч. л.;
масло растительное – 3 ст. л.;
масло сливочное – 150 г;
мука – 3 ст. л.;
сливки – 300 мл.

Отделить филе рыбы, перемолоть с луком.
Добавить панировку, яйцо, специи.
Скатать шарики, обжарить.
В сливочном масле обжарить муку.
Влить сливки, размешать.
Залить фрикадельки в форме.
Тушить 15 минут в духовке.

Фрикадельки в горшочках в духовке

Удобнее и быстрее приготовить фрикадельки из фарша в духовке порционно в горшочках. Оптимальный вариант для семейного ужина или вечеринки с небольшим количеством гостей. Для экономии времени мясные шарики можно заготовить заранее и держать в морозилке. Картофель нарезают небольшими кубиками.

картофель – 4 шт.;
грибы – 500 г;
лук – 2 шт.;
фарш – 400 г;
сыр – 150 г;
морковь – 1 шт.;
майонез – 5 ст. л.;
перец – 0,5 ч. л.

Лук обжарить с грибами 10 минут.
Из фарша слепить шарики.
Выложить картофель.
Укрыть фрикадельками, грибами с луком.
Намазать майонезом, специями.
Запекать 45 минут.
Посыпать сыром, томить 15 минут.

Запеканка с фрикадельками в духовке

Есть еще такое простое и выгодное блюдо, как запеканка. Считается, якобы его придумала хозяйка, когда собрала остатки продуктов и запекла с молоком с яйцами. Куриные фрикадельки в духовке в яично-сметанной подливке получаются очень вкусными. Блюдо не требует особых усилий, готовятся за полчаса.

Ароматные мясные фрикадельки, да еще и с нежной подливкой понравятся всей семье. Готовим прямо сейчас по рецепту фрикаделек в духовке с подливкой!

Простой и вкусный рецепт фрикаделек в сметанном соусе в духовке

Сметанный соус – уже традиционное дополнение ко многим блюдам, потому как он придает необходимую нежность и сочность еде, но к мясным фрикаделькам он подходит особенно хорошо. Это блюдо не займет много времени, но очень быстро закончится на вашем столе, так что делайте сразу побольше.

Время готовки: 1 ч. 5 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты:

Фарш – 800 гр.
Луковица – 2 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Рис – 50 гр.
Яйцо – 1 шт.
Соль – 10 гр.
Сметана – 500 гр.
Мука – 1 ст.л.
Морковь – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Начнем с риса. Выкладываем его в миску, заливаем водой и промываем. После чего перекладываем в черпак и варим до полуготовности. Сливаем воду и пока отставляем.

2. Измельчаем лук и чеснок, замешиваем их в фарш. Туда же вбиваем яйцо, всыпаем соль и перец. Добавляем заготовленный ранее рис и как следует все перемешиваем. Затем отбиваем мясо, то есть кидаем о дно миски или разделочную доску, например. Это сделает массу более однородной и вязкой. Лепим фрикадельки мокрыми руками, чтобы они получились более ровными.

3. Подготавливаем противень: желательно с бортиками. Смазываем его растительным маслом и выкладываем на него фрикадельки.

4. Готовим соус. Снимаем шелуху с лука, промываем и режем на кубики. С добавлением масла жарим лук на сковороде. Натираем морковь, используя крупную терку, и добавляем ее к луку. Туда же засыпаем муку, перемешиваем и продолжаем обжаривать еще пару минут. Постепенно добавляем сметану, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Доводим смесь до кипения.

5. Выливаем соус к фрикаделькам. Разогреваем духовку до 200 градусов и оставляем на 30-40 мин. Вкуснейшее блюдо готово: фрикадельки в сметанном соусе можно пробовать. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить сочные фрикадельки из куриного фарша с рисом в духовке?

Чтобы блюдо получилось действительно вкусным, важно выбрать правильные ингредиенты, но иногда от традиционных классических рецептов устаешь, тогда хочется чего-то интересного, но не специфичного: чтобы понравилось всем. Добавьте к своим фрикаделькам рис, и это блюдо приобретет новый вкус.

Время готовки: 1 ч. 5 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты:

Фарш – 500 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Рис – 60 гр.
Яйца куриные – 2 шт.
Сметана – 2 ст. л.
Кипяток — 0,5 л.
Масло растительное – 4 ст.л.
Перец молотый – 1 ч.л.
Соль – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Промываем рис в кастрюле и заливаем его холодной водой. Подсаливаем и варим до готовности: это около 20 мин. После этого выкладываем рис на дуршлаг.

2. Вымываем и очищаем морковь, натираем ее, используя крупную терку. Также очищаем и моем лук и превращаем его в маленькие кубики.

3. Разогреваем сковороду с растительным маслом и отправляем туда лук с морковью. На среднем огне обжариваем в течение 3-4 минут, периодически помешиваем. Когда закончим обжарку, оставляем охлаждаться.

4. В отдельной емкости соединяем фарш с яйцом и заготовленной зажаркой. Туда же добавляем рис, а также перец и соль. Все хорошо перемешиваем. Мокрыми руками лепим фрикадельки.

5. Разогреваем духовку до 200 градусов и оставляем на 30-40 мин. После этого куриные фрикадельки с рисом можно подавать. Отлично дополнят ваше блюдо томатный, сметанный соус или подлива. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Видеорецепты

Главными в составе фрикаделек с рисом являются, конечно же, фарш и рис. Более правильно купить качественное, свежее мясо и самостоятельно его перемолоть. При помощи кухонных помощников (бытовых приборов) сделать это можно без труда. Безусловно, домашний фарш и более подходящий, и количество его будет больше, если добавить в него другие ингредиенты. Но никто не запрещает купить уже готовый, если в его качестве нет сомнений. Фрикадельки из смешанного фарша еще вкуснее. Если мясо слишком постное, не помешает перемолоть небольшой кусочек сала. В куриный фарш лучше добавить масло или сливки. Перемолотое мясо щедро приправляется специями.

Для тех, кто еще не знает, что такое фрикадельки, поясню. Это шарики из мяса, которые можно варить, жарить или запекать. Часто фрикадельки путают с тефтелями, но в них есть одно весомое отличие. В фрикадельки, в отличие от тефтелей, рис не кладут. Фрикадельки – это чисто мясное блюдо. Для всех, кто любит мясные блюда, предлагаю запечь фрикадельки в духовке с подливкой, по моему пошаговому рецепту с фото. Нет ничего вкуснее томатной подливки и сегодня я вас научу как ее приготовить. Приятная на вкус подливка пропитывает мясные шарики и блюдо получается непередаваемо вкусным. Всем рекомендую и советую!

Ингредиенты:
- 400 грамм мясного фарша,
- 100 грамм репчатого лука,
- средний пучок петрушки,
- 2 столов. л. густой томатной пасты,
- 1 кусочек белого хлеба,
- 100 грамм молока,
- 1 куриное яйцо,
- 1 стакан воды,
- по вкусу соль,
- растительное масло для обжарки.

Срезать белую часть хлеба, а корки нам не понадобятся. Раскрошить хлеб и залить его на пару минут молоком.

В мясной фарш добавить половину нормы лук. Лук рубим мелкими кубиками.

Нашинковать петрушку при помощи ножа и добавить в фарш. Фрикадельки с зеленью выходят очень вкусными.

Отжить хлеб, вылить молоко. Хлеб добавить в фарш, перемешать до однородного состояния, посолить фарш, можно по желанию добавить и другие специи.

Добавить в фарш одно куриное яйцо, чтобы фрикадельки не разлезлись во процессе обжарки, запекания.

Слегка смоченными в воде руками слепить фрикадельки, размер их должен быть чуть больше грецкого ореха. Придать фрикаделькам округлую форму.

Налить в сковородку немного масла, нагреть на огне и выложить фрикадельки. Обжаривать с двух сторон, пока она не станут коричневыми. Это займет не более 5 минут. Фрикадельки нужно обжаривать на сильном огне, чтобы они схватились и приняли правильную форму.

Сложить румяные фрикадельки в форму для запекания.

На той же самой сковородке, где жарились фрикадельки (сковородку мы не моем), обжариваем оставшийся лук, который нужно нарезать квадратиками. Жарим до хорошего коричневого цвета. Если масла будет уже маловато, то наливаем еще пару ложек.

Потом добавляем к луку томатную пасту, разведенную в воде. Доводим до кипения и тушим поливу 5 минут.

Заливаем фрикадельки томатной подливой и ставим тушится в духовку, разогретую до 220°. Тушим 30 минут.

Готовые фрикадельки с подливкой подаем к столу. Любой гарнир (каша, макароны, картошка) станут просто восхитительными с такими фрикадельками. Bon Appetite!
Можно еще приготовить вкусные фрикадельки в томатном соусе на сковороде.