Заправка для картошки в духовке с оливковым маслом

Обновлено: 05.07.2024

Запеченная в духовке картошка — блюдо, которое известно почти во всех кухнях мира. Вариантов приготовления насчитывается много. Сложно выбрать лучший из них. При запекании картофель приобретает мягкость и аромат. Особых знаний, времени и мастерства для приготовления вкуснейшего рецепта тоже не нужно. Запечь румяный картофель в духовке может даже неопытный кулинар.

Проверенный рецепт

Этот простой способ приготовления имеет свои преимущества:

Картофель после запекания можно употреблять как самостоятельное блюдо или гарнир.
Любой добавленный ингредиент способен настолько изменить вкус, что создавать новые рецепты интересно и легко.
Блюда готовят для ежедневного меню или к праздничному столу. Затраты времени и усилий кулинара остаются минимальными.
После запекания картофель сохраняет основную часть питательных веществ.

Чтобы разнообразить рецепты приготовления картофеля, его запекают с добавлением специй, соусов или других продуктов. Оригинальными являются сочетания картофеля с:

Овощами. При запекании добавляют болгарский перец, цветную капусту, лук, морковь, помидоры, кабачки.
Сыром. Подойдут не только твердые сорта, но также сливочные, плавленые, копченые.
Мясом. Сочное ароматное блюдо получается при сочетании со свининой, курицей, копченостями или фаршем.
Морепродуктами, грибами, рыбой, зеленью.

Стоит попробовать предложенные ниже варианты, чтобы удостовериться в необычности простого рецепта.

Картошка по-деревенски в духовке

Картофель с таким названием послужит отличным гарниром к рыбе, мясу, а также дополнением к салатам. По своим свойствам запеченный в духовке картофель гораздо полезнее жареного. Основное время уходит на процесс запекания, а подготовка длится совсем немного. Менее чем за час на стол уже будет подана ароматная вкусная картошка, приготовленная в духовке. Еще один плюс – клубни не нужно чистить, они пекутся с кожурой. Чтобы подать на стол аппетитную картошку по-деревенски в духовке, нужно взять:

клубни – 1 кг;
масло оливковое или подсолнечное – 4 ст. ложки.

Остальные ингредиенты берут по вкусу и предпочтению. Рецепт требует подготовить поваренную соль, зелень, молотый душистый перец, приправу для картофеля, гранулированный чеснок.

Картофель нужно вымыть, затем разрезать. Блюдо хорошо удается, если ломтики будут среднего размера. К ним нужно добавить по вкусу соль, специи и масло. Аккуратно перемешать. Теперь остается красиво выложить картофель на противень, и можно ставить запекать. При температуре 180°С понадобится всего 40 минут до подачи угощения на стол.

Картошка в сметане в духовке

Удивительно просто готовится и необыкновенно вкусно получается печеная в духовке картошка со сметанным соусом. Применяемые продукты:

картофель (800 г),

соль, зелень укропа, чеснок, специи по вкусу.

Это базовый набор.

Но блюд из картофеля в духовке со сметаной несколько вариантов. Приготовить картофель можно с грибами, сыром, луком репчатым. Начнем с наиболее простого рецепта.

Клубни помыть, дать им просохнуть. Не очищая кожуры, разрезать картофелины на 2 части, посыпать солью. Уложить на противень. Сверху каждый кусок намазать сметаной. Запекать 40 минут при t = 180°С. Затем горячие картофелины сверху надрезать и положить по маленькому кусочку сливочного масла. Растаявшее масло пропитывает картофель, придает ему дополнительную сочность.

Чтобы приготовить картошку со сметаной, специями и зеленью, клубни очищают от кожуры, нарезают тонкими пластинками (2-3 мм). Для одной закладки понадобится:

600 г картошки;
150 г сметаны (любой жирности);
3 зубчика чеснока;
1 головка репчатого лука;
2 ст. л. растительного масла;
соль, перец и зелень укропа по вкусу.

Если сметана с большим процентом жирности, можно добавить немного молока. Смешать сметану с солью, перцем, измельченным чесноком, рубленым укропом. Противень или форму смазать растительным маслом, выложить на дно 2 слоя картофеля. Сверху — сметанный соус. Любители репчатого лука могут добавить слой луковых колец. Уложить весь набор, чередуя слои. Последний должен быть сметанный. Противень накрыть фольгой, а форму крышкой. Запекать при t = 200°С не менее получаса.

Печеная картошка в мундире в фольге

Еще одно блюдо в помощь хозяйкам — запеченный картофель в духовке в мундире. Чтобы сохранить вкус картошки, хозяйки используют фольгу. Самый простой в приготовлении рецепт займет минимум времени и продуктов:

Для запекания понадобятся виды овоща с тонкой кожурой, растительное масло. Наиболее подходящими будут сорта-скороспелки или молодой картофель.
Клубни выбирают равной величины, а фольгу нарезают квадратами такого размера, чтобы было достаточно места их завернуть.
Каждый корнеплод тщательно моют под проточной водой, смазывают растительным маслом, затем оборачивают фольгой.
Духовку разогревают до 200°, выкладывают на противень картофель, запекают не менее 45 минут.
Дополнительно (по желанию) делают соус из майонеза, сметаны, рубленого чеснока и зелени.
Готовые клубни надрезают, внутрь накладывают соус.

Запекают печеный картофель в духовом шкафу с добавлением трав, специй и разнообразных начинок. Чтобы приготовить такой рецепт, хорошо вымытые клубни надрезают крестом. В разрез кладут небольшой кусочек сливочного масла, клубни заворачивают несколькими слоями фольги. На картофель укладывают веточки свежего розмарина или укропа. Если сделать продольный надрез, то хорошо помещается кусочек бекона или сала, ломтик сладкого перца или обжаренные грибы, тертый сыр или брынза.

Польза печеного картофеля его калорийность

Печеная картошка в духовке хороша тем, что времени и продуктов на приготовление блюда требуется мало. Рецепт позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ. Калорийность блюда невелика, а польза ощутимая. Печеный картофель в мундире на 100 г имеет 80 ккал, хотя многие привыкли считать его высококалорийным блюдом. Причиной такого мнения является способ приготовления. Если выбирать рецепты без животных жиров или мяса, то вред для стройности будет минимальным. Печеный картофель без кожуры содержит 77 ккал на 100 г, что позволяет употреблять его довольно часто без вреда для организма.

Овощ содержит много полезных компонентов:

почти весь спектр аминокислот, присущих растениям;
калий;
фосфор;
витамин С;
углеводы;
минералы (бром, сера, медь, йод, кальций, цинк, кремний).

Больше всего питательных элементов содержит кожура. Поэтому рекомендуется периодически запекать клубни без очистки.

Молодая картошка, запеченная в духовке в фольге

Если приготовить молодой картофель в духовке, то этот рецепт напоминает вкус овоща, запеченного на костре. Вариантов очень много. Важно понять принцип приготовления. Дополнительные компоненты можно применять по своему усмотрению.

Для 4-5 порций вкусного блюда готовят:

8 штук молодого картофеля;
150 мл оливкового масла.

Соль, молотый черный перец и базилик добавляют по вкусу.

Если понадобится приготовить молодой картофель с беконом, сыром или овощами, то его запекают целыми клубнями. Затем фольгу отворачивают, клубни надрезают, заполняют начинкой и еще раз отправляют в духовку.

Картошка в духовке с майонезом

Можно быстро и легко приготовить картошку в духовке с майонезом. Для этого понадобится картофель, который чистят и нарезают дольками, майонез, соль, специи. Кулинары советуют добавить приправу для картофеля. Майонез, соль и специи смешивают, затем в эту смесь кладут нарезанные клубни. Компоненты еще раз перемешивают, вместе выкладывают на противень. Духовку предварительно нагревают до 180°С — 200°С. Запекают блюдо не менее получаса. Перед подачей на стол посыпают свежей зеленью.

Более популярными рецептами приготовления картошки с майонезом в духовке считаются запеканки. Для этого блюда картофель нарезается пластинами или предварительно отваривается. Майонез смешивается с измельченным чесноком, к этому соусу добавляются ломтики овоща. Все компоненты тщательно перемешиваются, затем кусочки картофеля выкладываются на противень и посыпаются сушеной зеленью. Запекается блюдо в течение 45-50 минут при температуре не менее 200°С. Количество чеснока и список трав, которыми вы хотите обогатить вкус блюда, выбирается по желанию.

Картошка в духовке с овощами

Запеченные овощи в духовке — очень полезное и необычайно вкусное блюдо. Добавив к картофелю любимые продукты, можно приготовить как повседневный вариант, так и праздничный. Здесь большую роль играет не только набор овощей, но и заправка. Самая простая состоит из:

чеснока (измельченного) – 5 зубков;
оливкового масла – 4 ст. ложки;
сока лимона – 2 ст. ложки;
специй (тмина, карри, кориандра) – по щепотке.

Набор овощей для запекания:

картофель среднего размера — 7 шт.;
баклажан синий — 2 шт.;
кабачок или цуккини — 1 шт.;
перец сладкий болгарский — 1 шт.

Клубни нарезают удобными кусочками и отваривают до полуготовности. Второй способ подготовки – поставить в духовку ранее других овощей и дать время картошке прогреться. В отдельной посуде смешать баклажаны и кабачок, нарезанные кольцами, а также полоски перца. Слегка обжарить овощи на оливковом масле. Приготовить заправку. Смесь оливкового масла и лимонного сока соединить со специями.

Популярность рецепта обусловлена вариабельностью ингредиентов. Можно смело добавлять или исключать специи и продукты из списка. От этого печеный картофель с овощами только выиграет.

Запекаем клубни с сыром

Как и в других рецептах, это блюдо можно приготовить из минимального набора продуктов или немного усложнить. В любом случае, оно будет отличаться ароматной хрустящей корочкой, которая получается при запекании сыра.
Нужно взять картофель (7 шт.), твердый сыр (100 г), майонез нежирный (4 ст. л.), куриные яйца (2 шт.), масло растительное (2 ч.л.). Соль, перец и зелень – по вкусу.

Сыр натереть на терке, разделить на 2 части. В каждую вбить по одному яйцу. Затем смешать одну часть с рубленой зеленью и отставить в сторону. Очищенный картофель также натереть на терке, слить выделившийся сок, смешать со второй частью тертого сыра. Добавить специи и выложить смесь в форму, смазанную маслом. Запекать полчаса при t=180°С. Затем форму выдвинуть из духовки, выложить смесь сыра и зелени на картофель, продолжить запекать овощи 10 минут. Появление золотистой корочки – сигнал о готовности блюда.

Можно использовать не просто тертый сыр, а смешивать его с молоком и майонезом. Дополнительно добавить ломтики бекона, чеснок или веточки розмарина. Тогда вид готового продукта изменится, но вкус будет таким же непревзойденным.

Картофель по-деревенски в духовке с чесноком и карри

Не может не понравиться такой вариант картофеля с хрустящей корочкой в духовке. Его подают как самостоятельный продукт или гарниром к мясным и рыбным блюдам. Корочку формирует кожура, поэтому лучше взять молодой картофель или тонкокорые сорта. Чтобы правильно приготовить рецепт, понадобится:

5-6 картофелин;
100 мл подсолнечного масла;
3-4 зубчика чеснока.

Дополнительно – соль, орегано, карри, молотый черный перец.
Картофель вымыть, порезать на дольки нужного размера. В одной емкости смешать специи, измельченный чеснок и растительное масло. Разогреть духовку до температуры 180°С. Кусочки клубней смочить в смеси специй и выложить на противень. Запекать 20 минут, затем добавить температуру до 200°С и оставить блюдо в духовке еще на 30 минут. Готовый картофель украсить зеленью и подать к столу. Приятного аппетита!

Вывод: Картошка запеченная в духовке вкусное и полезное блюдо. Готовится просто, кушается с удовольствием.

Медовик за 12 Минут (Ленивый и очень Вкусный рецепт Медового торта)

Вкусный Паштет Без Мяса! Паштет из Фасоли

Бисквит классический

Торт Дамские Пальчики (без раскатки коржей)

Хинкали

Картофель по рецепту Джейми, действительно, получается идеальным!
Вкуснейшая хрустящая корочка скрывает нежную мякоть. а вдобавок ко всему этому чудесные ароматы розмарина и чеснока пробуждают небывалый аппетит.
К тому же, готовится идеальный картофель просто элементарно!
Джейми предлагает для этого рецепта 3 варианта жира на выбор: оливковое, сливочное масло либо гусиный жир. Каждый из вариантов хорошо по-своему!
Сомневаюсь на счет этого рецепта я лишь в одном - он настолько популярен в сети, что вряд ли кто-либо из вас еще не готовил его. впрочем, вдруг кто готовил, да подзабыл - этот рецепт будет для вас напоминанием ;)
Приятного Вам аппетита! :)))

Ингредиенты

оливковое масло
картофель (неразваривающихся сортов)	1,5 кг
розмарин	3-4 веточки
чеснок	1 головка
соль (морская)
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 30 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Картофель вымыть и очистить.
Еще раз промыть холодной водой, чтобы смыть крахмал.
Крупный картофель разрезать на 2-4 части, мелкий оставить целиком.
Сложить картофель в кастрюлю, залить водой (чтобы она полностью покрывала картофель) и посолить.
Довести до кипения и с момента закипания варить около 10 минут на среднем огне.
Откинуть картофель на дуршлаг и оставить на пару минут, чтобы он высох и стекла лишняя жидкость.
На дно формы или противня налить немного оливкового масла и выложить картофель в один слой.
Немного посолить и поперчить.

Запекать около 30 минут в заранее разогретой до 190°C духовке, до золотистого цвета.

Совет. Для этого блюда самое главное найти подходящий сорт неразваривающегося картофеля. У меня оказался не самый подходящий сорт - картофель никак не хотел румяниться, сколько я его не держала в духовке. Поэтому, если Ваш картофель начал приобретать красивую корочку, проведя полчаса в духовке - отлично, а если так и не румянится - не держите дольше, такой уж сорт :)

Через полчаса вынуть форму с полуготовым картофелем из духовки и !внимание! самый важный момент, как уверяет Джейми :)
Нужно придавить картофель в форме картофелемялкой, немного сплюснуть его. Это делается для того, чтобы увеличить площадь соприкосновения картофеля с дном противня - помогает образованию корочки на бОльшей площади картофеля, и он более равномерно пропекается.

У розмарина оборвать листики и сложить в миску.
Добавить неочищенные зубчики чеснока, сбрызнуть 1-2 столовыми ложками оливкового масла (Джейми еще добавлял немного красного винного уксуса, но это дело вкуса) и перемешать.

Выложить розмарин с чесноком и маслом на картофель.

Вернуть форму в духовку и запекать еще около 40-45 минут, до румяной корочки.
Готовый картофель сразу подавать к столу, горячим он вкуснее всего.

Совет. Как я уже говорила, вместо оливкового масла, картофель также можно запечь со сливочным маслом либо гусиным жиром. Для каждого вида жира, Джейми советует определенный набор трав. Хотя это все условно, сочетая травы и специи можно создать свой самый идеальный картофель ;)
- Картофель со сливочным маслом: Листья шалфея + зубчики чеснока (головка) + цедра одного климентина, нарезанная крупными полосками (можно апельсина) + немного оливкового масла. Вместо сливочного масла лучше взять топленое, чтобы оно не горело во время выпечки. Цедра климентина (апельсина) придает приятный цитрусовый аромат картофелю, после запекания ее нужно будет удалить.
- Картофель с гусиным жиром: гусиный (или утиный) жир + зубчики чеснока + пару листиков лаврушки + немного оливкового масла. С гусиным жиром получается самая красивая зажаристая корочка.

Редкий человек откажется от порции золотистого запеченного картофеля. Горяченький, хрустящий, ароматный - это просто кулинарная песня!

Картофель Дофин от apte4ka

картофель средний
масло сливочное - 50 г
соль - по вкусу
по желанию сыр тертый - 50 г

Картофель очистить, срезав небольшой кусочек с одного края, так, чтобы картофель можно было поставить вертикально. По всей длине картофеля острым тонким ножом сделать надрезы около 0,5 см, но не дорезать до края, оставив примерно 1 см.
Поставить картофель в кастрюлю и залить кипятком, пусть постоит минут 10. Затем картофель вынуть из воды и поставить в форму для запекания. Картофель посолить и вовнутрь положить кусочки масла.
Запекать в духовке при 200°C около 50 минут. По желанию за 10 минут до готовности картофель посыпать тертым сыром и снова поставить в духовку.

картофель (тщательно мою губочкой)
масло оливковое (можно подсолнечное)
соль, перец
паприка (много паприки)

Пока достаю ингредиенты, включаю духовку на 250-300 градусов нагреваться.Лист застилаю пергаментом, дабы избежать прилипания самым вкусненьким. Картошку режу на кусочки поменьше, ибо нравятся запеченные бока.
Солю, перчу. Паприки не жалею. Сбрызгиваю маслом. Отправляю в духовку. Готовность определяю по зажаренным бочкам картошки.
Картошка была готова минут через 25, но я ее оставила подрумяниваться. Примерно получилось 40 минут.

Картофель "Отмороженный" от apte4ka

Приготовленный таким способом картофель получается с румяной корочкой и нежной, пюреобразной серединой.

картофель
соль
растительное масло для смазывания формы

Картофель чистим, солим и ставим варить минут 10 до полуготовности. Сливаем воду и остужаем картофель. Затем перекладываем картофель в любую емкость, накрываем пищевой пленкой и убираем в морозилку на час или более. Крахмал в картофеле уже схватился, поэтому в результате картошка не будет сладкой.
Достаем картошку, смазываем маслом форму, разогреваем духовку до 200 градусов и ставим запекаться до румяной корочки.

Картофель, запеченный с адыгейским сыром от ИРРА

Картофель завернуть в фольгу и испечь в духовке. Затем почистить, разрезать пополам, вынуть серединку. Серединку протереть, смешать с натертым сыром. Начинить картофель. Я сверху еще поставила брокколи.
Смазать соусом (сметана +яйцо), посыпать сыром и запечь.

Картофель печеный "А-ля картошка фри" от Лизхен

картофель - 5 шт.
яичный белок - 2 шт.
соль - шепотка

Картофель моем, чистим и нарезаем длинными брусочками со сторонами в 1 см. Яичные белки взбиваем с солью до стойких пиков.
Картофель нужно обсушить. Добавляем к картофелю взбитые белки, хорошо перемешиваем. Отправляем на противень, выстланный пекарской бумагой. Распределяем в один слой, оставляя между брусочками небольшое расстояние. Если бумага качественная, то смазывать маслом её не нужно. Отправляем в духовку минут на тридцать ( температура 200-220). Готовим до мягкости картофеля.
Едим горячим, пока хрустит. Вкусно и не вредно.

Картофель от Svet_Лана

Картофель пластиками, на лист немного подсолнечного масла, выкладываю картофель, смазываю сметаной + соль (часто добавляю тимьян) и руками перемешиваю. Доливаю немножко воды. Сверху сыр на крупной терке и минут на 30 + 15 минут на гриль, вкуснятина.

Картофель в духовке с кожурой от Gerbera_Z

Моешь, печешь в духовке при температуре 200 градусов 1,5 - 2 часа (от размера картошки зависит). Потом достаешь ее горячую, с корочкой, разрезаешь, солью посыпаешь, маслицем подсолнечным ароматным поливаешь и с наслаждением кушаешь.

Запечённый картофель с творогом от КМСВ

картофель - 5 шт.
творог - 150 г.
сметана - 2 ч.Л.
соль - лучше половину ч.л.

Картофель, запеченный в сливках от Танчур

картофель 5-6 шт.
жирные сливки 20%-35% 350-400 мл
сливочное масло 20-25 г
черный или белый молотый перец
соль

Рецепт для мультиварки. Дно чаши хорошо смазать сливочным маслом. Картошку порезать кусочками среднего размера, перемешать с солью и перцем, выложить в мультиварку. Залить сливками. Чересчур много сливок не надо, они не должны полностью покрывать картошку. Сверху на картофель выкладываем маленькие кусочки сливочного масла.
Ставим на режим "выпечка" на 35-45 мин. В процессе приготовления нужно будет несколько раз картошку перемешать, снизу она будет немного прижариваться, необходимо следить, чтобы не подгорела.
При готовке влага из сливок будет выпариваться и в итоге получится картофель в густом сливочном соусе. Это очень вкусно!

Печеная картошка от EVAJ

Запекается картошка одного сорта, который называется Russet, обычно это крупные продолговатые картофелины с шершавой шкуркой. Каждую картошку надо помыть и поскрести хорошенько жесткой стороной посудной губки. Вилкой наколоть каждую картофелину в нескольких местах. Затем обсушить картофелины полотенцем и натереть растительным маслом и солью. Я насыпаю крупную морскую соль в тарелку и катаю по ней картошку, прижимая ее посильнее, чтоб соль впилась в кожуру.
Картофелины кладем на противень свободно и отправляем в духовку при 200-220 градусах на час. Поздняя картошка может печься дольше, ранняя осенняя пропекается минут за 40.
Самый главный фикус печеной картошки - подача. Картофелины разрезаются вдоль пополам, внутрь кладется кусок масла, не меньше столовой ложки. И сверху кладут сметаны, не меньше трети стакана. Вот и вся вкуснятина. У нас она была с мясом с черносливом.

Картофель от Ariis

Очищенный картофель крупно режу, смешиваю в миске с солью, подсолнечным нерафинированным маслом. Выкладываю на противень, посыпаю куркумой. Специи больше не использовала.
Затем ставлю в духовку на 200 градусов на 20 минут, затем убавила до 150 и ещё 15 минут.
Вынимаем противень и посыпаем сыром. У меня было 2 вида: обычный недорогой, типа Витязь и Пармезан. Ставим нашу картошку в духовку, можно уже в выключенную минут на 5. Всё готово! Картошка получилась очень вкусная, не сухая!

Запеченный картофель от Фея-Фиалка

картофель
растительное масло с запахом
соль, перец
укроп

Картофель порезала на 4 части, приправила маслом и специями, и в духовку при температуре 200 градусов до готовности.

Картофель от Julia_nsk

6 шт. крупного картофеля
1 шт. крупного болгарского перца
1 шт. средней луковицы
3 зубчика чеснока
2-3 ст.л. растительного масла
специи (зира, паприка, сухой гранулированный чеснок, сухая петрушка и укроп, порошок имбиря)

Мою и чищу картофель, режу на дольки. Смешиваю со всеми приправами и маслом. Выкладываю на противень, отправляю в духовку на 15 минут при 180 градусах. В это время режу все крупно: болгарский перец, лук и чеснок. По истечении 15 минут достаю противень из духовки и добавляю все оставшееся, перемешиваю и обратно печься еще 15 минут.

Картофель от NATA-117

Картофель молодой, наколоть вилкой, чуть посолить и запекать в фольге у меня получилось почти 1.5 часа. Разрезаем клубень пополам, отделяем мякоть от кожуры, добавляем начинку и перемешиваем.
Первая начинка: сливочное масло с зеленью и чесноком + сыр, сверху сметана.
Вторая начинка: сливочное масло с зеленью и чесноком + сыр + колбаса.

Картофель от МамаГора

Картошку нарезать тонкими кружками, лук полукольцами. Все смешивается, просыпается вкусной солью (у меня с травками и чесночком), добавляется фарш, сметана, опять перемешивается. В духовку отправляется и перед финишем посыпается тертым сыром.

Картофель запеченный с салом от Di_Len

картофель
перекрученное сало с чесноком
приправы по вкусу

Картофель хорошо помыть, пошаркать "железной губкой" и порезать на 4 части. Добавить кориандр и пару ложек перекрученного сала. Накрыть миску тарелкой и как следует потрясти. Выложить на противень и запекать до готовности, перед подачей посыпать зеленью.
Вкусно макать дольки в растопившееся при жарке сало.

Картофель с сыром от Elenk@

Картофель порезать, в емкости перемешать с растительным маслом, солью, перцем, укропом сухим и сыром, выложить на лист и присыпать кунжутом и в духовку на часик.

Запечённый картофель на завтрак от Kota

Сверху картофель можно обернуть беконом. Нашпиговываем картофель беконом (можно рыбой или фаршем) и зеленью + сыр. Специи и оливки по вкусу. Я посыпала паприкой. Запекаем в духовке при 220 С 40 минут.

Картофель от Taury

Было у меня несколько картошек сваренных в мундире, решила запечь. Раздавила на противне, одну прямо в шкурке для себя, посыпала паприкой и травками. Поставила в разогретую духовку, через некоторое время поверх каждой картошки положила кусочек масла и посыпала тертым сыром.

Картофель от Варвара Плюшкина

Картошку чисто помыла, на некоторой пришлось кожуру срезать, жесткой была, а некоторую прямо с кожей порезала.
Застелила пергаментом лист, насыпала картошку, посолила, маслом растительным полила, приправой для курицы посыпала, еще добавила паприку и чеснок. Все хорошо перемешала, чтобы специи распределились и в духовку до готовности, на 200 градусов.

Картофель, запеченный от Elden

Картофель от aliina

Запеченный картофель с розмарином и чесноком от Ксеньчик

картофель
чеснок
розмарин
оливковое масло и сливочное масло
крупная соль

В этом рецепте лучше использовать молодой картофель ,но это совсем не обязательно. Можно брать любой, с тонкой шкуркой, хорошо помыть, если нужно поскрести, но не чистить.
Картофель хорошо помыть и отварить до готовности, если позволяет время - остудить. Каждую готовую картофелину придавить аккуратно ложкой сверху ,чтобы она слегка треснула.
В форму, где картофель будет запекаться, налить оливковое мало, добавить лепестки свежего чеснока (использую целую головку, а иногда и 2, очень вкусный получается печеный чеснок).
Сложить в форму для запекания картошку, затем посолить крупной солью, посыпать розмарином(лучше использовать свежий, он более ароматный, у меня в этот раз его не было, использовала сухой. На каждую картошку положить примерно 1 чайную ложку сливочного масла или полить каждую оливковым.
Запечь в раскаленной духовке до золотистой корочки! Я выпекала при 230 градусах 15-20 минут. Никаких других приправ добавлять не нужно, розмарин, чеснок и масло дают превосходный аромат и вкус!

Запеченный картофель в сухарях с кунжутом от Elenk@

Печеный картофель в микроволновке от Ксеньчик

картофель
масло
соль
специи
чеснок

картофель Другие статьи автора

ля приготовления оригинального блюда из картофеля, необязательно искать сложные рецепты и использовать дорогие продукты. Достаточно подавать картошку с соусом, который придаст блюду новые оттенки вкуса. Набор продуктов, использованных для заправки следует выбирать исходя из способа приготовления картофеля. Это может быть соус из сметаны, яиц, йогурта, сыра, масла, свежих и соленых огурцов. При правильном сочетании этих продуктов получится натуральный и вкусный соус.

Соусом называют многокомпонентную жидкую приправу, с помощью которой можно придать особый вкус как изысканным, так и самым простым блюдам. Готовятся соусы из сметаны, масла, молока или бульона. Добиться необходимой текстуры можно при добавлении муки, а для придания особого аромата используют компоненты с ярко выраженным вкусом, например: томат, лимон, уксус, грибы, зелень и другие приправы.

Гарнир, приготовленный из картофеля, является одним из самых любимых и сытных блюд, поэтому существует большой выбор разных соусов и подливок для картошки. Правило применения зависит от способа приготовления гарнира и вкусовых предпочтений каждого человека.

Заправка из вареных яиц

Густой соус на основе вареных желтков, йогурта и соленых огурцов готовится быстро и получается очень вкусно.

Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

3 желтка яйца, сваренного вкрутую ;
150 г натурального йогурта 5%;
1 шт. соленого огурца;

1 ст. л . сока лимонного;
1 ч.л. горчицы зерновой;
2 зубчика чеснока.

Приготовление

Яйца сварить заранее, чтобы они успели остыть к моменту приготовления заправки. Затем очистить, извлечь желтки и растереть их в мелкую крошку с помощью вилки.
В посуду с яйцами добавить йогурт, помешивая венчиком или вилкой, до исчезновения комочков и получения кремообразной консистенции.
Соленый огурец нарезать на очень мелкие куски и положить в дуршлаг, чтобы убирать лишнюю жидкость. Затем высыпать в посудину с соусом и добавить зубчики чеснока, пропущенного через пресс и горчицу.
Перемешать и влить в массу лимонный сок. Перед тем как добавить соль, необходимо попробовать полученную смесь, обычно соли от огурцов бывает достаточно.
Поставить в холодильник на 1,5-2 часа.

Йогуртовый с огурцом и мятой

Ингредиенты:

натуральный греческий йогурт – 150 г ;
свежий огурец – 1 шт. ;
веточка мяты ;

Приготовление

Зелень тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем их мелко нарезать и высыпать в емкость .
Молодой огурец натереть на терке , если попался крупный, очистить кожуру и удалить семена. Овощ переложить на сито, посолить и оставить на 10 минут.
Сок, выделившийся из огурца вылить.
В емкости смешать йогурт и огурец. Заменить греческий йогурт можно сметаной или простоквашей. А также можно брать простой йогурт, при этом рекомендуется переложить его в сито или в марлевый отрез, сложенный в несколько слоев и оставить так на ночь. Таким образом, можно добиться более плотной консистенции.
Добавить заранее приготовленную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешать.
Оставить на час, чтобы соус настоялся.

Сырный соус

Такой соус очень популярен как в ресторанах, так и в домашнем применении. Подавать его можно не только к картошке, но и к другим гарнирам.

Для заправки понадобится:

100 г сыра твердых сортов;
1 стакан сливок;

3 щепотки мускатного ореха;
половина ч. л . чеснока сушеного .

Приготовление

Натереть сыр на крупной терке .
Влить в сковороду сливки подогреть и добавить сыр.
Затем высыпать орех и чеснок, держать на медленном огне, пока сыр полностью не расплавится.
Подается в горячем виде.

К запеченной картошке

Такая заправка идеально подходит для тех, кто любит запеченную картошку. За основу берется масло и приправы, которые раскрывают вкус гарнира.

Необходимы следующие ингредиенты:

масло оливковое – 1/2 стакана;
сок лимона – 1 ч.л.;

базилик, тимьян, орегано — по 1/2 ч.л.;
чеснок – 4 зубчика.

Для приготовления не потребуется тепловая обработка, делается он, просто смешивая продукты.

Лимонный сок добавить в оливковое масло и размешать.
К смеси добавить приправы и чеснок.
Перемешать и дать настояться 10–15 минут.

Сметанный к отварному картофелю

Заправки к картошке на основе сметаны являются одним из самых популярных вариантов. Отварной картофель не обладает изысканным вкусом, но добавив к нему соус, можно сделать блюдо праздничным. Для подачи гарнира с такой заправкой идеально подойдет молодой картофель.

Ингредиенты:

полстакана сметаны 20%;
2 ст. л . сливочного масла;
150 мл молока;
2 ст .л . пшеничной муки;

1 ч.л. сока лимонного;
1 пучок петрушки;
соль, перец по вкусу .

Для приготовления понадобится небольшая кастрюля и сотейник.

Отварить картофель.
Вскипятить молоко, в это же время обжарить муку с маслом в сковороде.
Перелить молоко в сковороду, и постоянно помешивая проварить смесь из муки и молока в течение 10 минут.
Смесь убрать с огня, остудить и добавить туда остальные ингредиенты.
Отваренную картошку нарезать на кружочки и проварить в соусе, не доводя до кипения.
Полученное блюдо выкладывать в тарелки и украсить зеленью петрушки.

Фета-соус к картошке

По сути, это универсальный соус, который подходит не только к картошке, но и для заправки салатов, для использования с наггетсами, сырными палочками. А также его применяют, чтобы сделать бутерброды из хлеба.

Заранее подготовить перечисленные продукты:

сыр фета – 100 г;
обезжиренный кефир – 1/4 стакана;
лимонный сок – 3 ст. л .;
чеснок – 1 зубчик;
перец, орегано;

1/4 зеленого перца;
оливковое масло – 2 ч.л.;
вода – 2 ч.л.;
для приготовления понадобится блендер .

Приготовление

В чашу блендера положить все продукты, кроме перца и масла, и взбить на минимальной скорости.
Постоянно помешивая полученную смесь, влить масло.
Смешать до однородной консистенции, добавить сладкий перец и повторно взбивать несколько секунд.

Из томатов

Соусы из томатов можно найти на прилавке любого магазина, но покупатели не могут быть уверены в полезности этих продуктов. При приготовлении кетчупов нередко добавляют усилители вкуса, поэтому отличной альтернативой является домашняя томатная заправка из натуральных продуктов.

В нижеуказанном рецепте присутствует чеснок, который делает заправку острой. Противники этого продукта могут отказаться от добавления чеснока, вкус от этого не сильно меняется.

Понадобится:

помидоры – 250 г ;
сельдерей – 1 шт. ;
чеснок – 3 дольки ;

томатная паста – 2 ст. л . ;
оливковое масло – 1 ст. л . ;
соль , перец по вкусу .

Приготовление

Томаты очистить от шкурки. Чтобы легко избавиться от кожицы, достаточно сделать крестообразный надрез и положить овощ в микроволновку или опустить в кипяток.
Помидоры мелко нарезать кубиками.
Порубить сельдерей, чеснок пропустить через пресс.
Разогреть масло в сковороде, и обжарить томаты в течение 5 минут.
Затем к помидорам добавить остальные ингредиенты и тушить 5–7 минут.
Смесь убрать с огня, и используя блендер довести до однородной консистенции.

Аппетитные соусы делают простое блюдо из картошки изысканным и вкусным. Самыми популярными являются кетчуп и майонез, их можно купить в любом магазине. Но иногда хочется чего-то необычного и в этом случае на помощь приходят рецепты соусов, приготовить которые можно в домашних условиях. Делаются они быстро, с использованием простых продуктов и помогут разнообразить любое меню.

Хорошо, что на свете есть картофель! Что только не готовят из него наши хозяйки. И жареный, и отварный, и запеченный, в любом виде он хорош. Картошечку готовить легко, она стоит всегда недорого, и уж точно ее сложно испортить. Сварилась картошка, подсолили, добавили маслица и укропа – супер аппетитно, невероятно вкусно и так легко!

Но домашний картофель по-деревенски – наверное, самое вкусное и наиболее любимое нашими людьми блюдо. Хрустящие аппетитные дольки так и просятся в рот, и ничего больше не надо – блюдо такое вкусное и самостоятельное, что не требует ни мяса, ни колбасы, ни каких-либо салатов. Единственное, что обязательно нужно – это правильный соус для картошки по-деревенски. И сегодня мы с ним познакомимся!

Соус для картошки по-деревенски

Итак, соус к картошке, что он из себя представляет, и главное – зачем его готовить? Наверняка этот вопрос задают себе многие. Ведь, придя с работы, нам так не хочется тратить силы на готовку. Тут и картошку-то почистить и пожарить – уже целое дело. А еще хлопотать над соусом? Не лучше ли купить готовый кетчуп?

Если вы хотите, чтобы ужин был действительно вкусным, сытным и натуральным, то подлива – это обязательное условие. Поверьте, вы попробуете ее один раз, и не захотите больше никогда покупать химические кетчупы. Тем более что подлива в домашних условиях готовится легко и элементарно просто. Вот увидите!

Как приготовить соус к картошке в домашних условиях

Сочная и ароматная картошка по-деревенски

Мы не смогли выбрать один рецепт, и подобрали различные соусы для картофеля, чтобы вы смогли их перепробовать и выбрать на свой вкус. Они все очень разные, но объединяет их одно – они гарантированно безумно вкусные.

А еще наши рецепты не потребуют от вас ни высокого кулинарного мастерства, ни сложных и дорогих ингредиентов. Быстро, вкусно, легко и натурально – вам понравится!

Соус для картошки в духовке

Запекание в духовом шкафу– один из самых распространенных видов приготовления картофеля. Если вы собрались запечь вашу картошечку в духовке – нарежьте ее дольками, подсолите, запеките до полуготовности. А в это время приготовьте вкуснейший сырно- чесночный соус к картошке, идеальный для запекания.

Калорийность – 218 ккал.

Сыр твердый – 150 гр.;
Майонез – 100 гр.;
Сметана – 100 гр.;
Масло сливочное – 50 гр.;
Чеснок – 3 зубчика;
Свежая зелень – пучок;
Соль, специи – по вкусу.

Сыр натрите на терке.
В миске смешайте сметану и майонез.
Туда же натрите на крупной терке сливочное масло (оно должно быть холодным и твердым).
Хорошо смешайте это все.
Добавьте продавленный чеснок и измельченную зелень, соль и специи.
Еще раз тщательно размешайте массу.
Достаньте из духовки полуготовый картофель, густо намажьте его сверху этой массой и верните запекаться до готовности.

Подавайте горячим и наслаждайтесь вкуснятиной!

Соус к жареной картошке

Что может быть вкуснее домашней жареной картошечки? Конечно, к ней нужен соус. Причем, желательно легкий и нежирный, поскольку само блюдо довольно калорийное. Попробуйте следующий рецепт.

Калорийность подливки – 170 ккал.

Желтки вареных яиц – 3 шт.;
Дижонская горчица (с зернышками) – 2 ч.л.;
Йогурт натуральный греческий – 200 гр.;
Соленый огурчик – 1 небольшой;
Чеснок – 3 зубчика;
Зелень, соль, специи – по вкусу.

Сварите яйца вкрутую, достаньте желтки, положите их в миску и разотрите вилкой.
Добавьте продавленный чеснок через пресс, измельченную зелень, а также горчицу.
Затем – очередь йогурта. Влейте его и хорошенько все перемешайте.
Мелко-мелко нарубите соленый огурчик и добавьте к соусу.
Приправьте, попробуйте – а потом если надо, досолите на свой вкус.

Соус для вареной картошки

Обычный вареный картофель станет вкуснейшим и необычным блюдом, если вы приготовите этот изысканный соус.

Его калорийность – 112 ккал.

Сметана – 150 гр.;
Молоко – 100 мл.;
Масло сливочное – 60 гр.;
Мука – 1 ст.л.;
Горчица – 1 ч.л.;
Специи, зелень, соль – по вкусу.

В сотейнике растопите сливочное масло, и добавьте муку. Ее нужно поджарить пару минут, чтобы кашица приобрела темный оттенок.
Затем влейте к кашице чуть теплое молоко, делайте это медленно, помешивая, чтобы не появлялись комочки.
Потомите эту подливу 5-10 минут, чтобы не кипела. Помешивайте.
Когда масса упарится, добавьте сметану и горчицу, а также специи, соль и зелень на ваш вкус.
Мешайте и тушите подливу 5-7 минут, чтобы появилась приятная кремообразная консистенция.

При желании можно этот соус взбить дополнительно блендером, чтобы он был еще нежнее. Отваренная картошка с ним будет восхитительно вкусной, пробуйте!

Соусы к картофелю

Если вы все еще не выбрали для себя рецепт соуса к картофелю, позвольте предложить вам еще несколько рецептов – оригинальных, домашних и очень вкусных.

Попробуйте их приготовить, пока жарится или запекается картошка – многие не требуют даже термической обработки. Продукты самые доступные и наверняка есть у вас дома. Это легко и очень вкусно!

Соус для картошки по-деревенски из сметаны

Вкуснейший соус из сметаны, в который так здорово макать хрустящие картофельные дольки! Сметана – универсальный продукт, без нее не обходятся подливы, крем супы, вторые блюда, салаты. И из нее мы приготовим оригинальную подливку к картофелю по-деревенски.

Калорийность – 140 ккал.

Сметана – 150 мл.;
Чеснок – 3-4 зубца;
Творог – 100 гр.;
Грецкий орех – 1 ст.л.;
Оливковое масло – 2 ст.л.;
Зелень, специи, соль – по вкусу.

Смешайте в глубокой емкости творог и сметану.
Измельчите орехи (например через мясорубку). Добавьте к сметано-творожной смеси.
Туда же отправьте оливковое масло, измельченный чеснок, зелень и специи, немного посолите.
Всю эту красоту смешайте при помощи блендера, чтобы получилась густая и однородная масса.

Ваш невероятно вкусный соус готов!

Сметанно-чесночный соус с зеленью к картошке

Сметанно-чесночный соус для картофеля

Невероятно простой сметанный соус, который делается на скорую руку и превращает картошечку в искушение для ценителей высокой кухни. Сами попробуйте!

Калорийность – 130 ккал.

Сметана – 200 гр.;
Чесночок – 4 зубца;
Соевый соус – 2 ст.л.;
Укроп – небольшой пучок;
Соль, чесночный и черный перец, сушеные травы – по вкусу.

Измельчите чеснок с помощью пресса.
Укроп промойте и мелко нашинкуйте.
В миске смешайте сметану с соевым соусом, с чесноком и укропом.
Добавьте немножко специй, перца, размешайте. Если надо – подсолите (пробуйте на свой вкус).
Взбейте подливу блендером для легкости и приятной консистенции.

Ваш прекрасный сметанный соус готов к подаче!

Соус для картошки по-деревенски из майонеза

Этот элементарно простой соус с чесночком и зеленью вы точно полюбите. Пока готовится картофель, сделайте его из того, что есть под рукой.

Калорийность – 285 ккал.

Майонез – 200 гр.;
Сметана – 100 гр.;
Чеснок – 3 зубца;
Свежий укроп – пара веточек;
Соевый соус – 2 ст.л.;
Горчица – 1 ч.л.;
Специи, перец – по вкусу.

В миску поместите нужное количество сметаны и майонеза, размешайте.
Добавьте горчицу и соевый соус, измельченный чеснок и укроп.
Все смешайте, добавьте специи на свое усмотрение.

Соус сливочный к картошке

Идеальный вариант – сливочный соус

Картошка по-деревенски, вареный или печеный картофель, любое блюдо из картошки станет более сытным и аппетитным, если вы подадите к нему этот сливочный соус.

Калорийность его – 190 ккал.

Сливки жирные – 200 мл.;
Мука – 1 ст.л.;
Сливочное масло – 2 ст.л.;
Чеснок – 2 зубца;
Горчица – 1 ст.л.;
Зелень, соль, специи – по вкусу.

Приготовление соуса из сливок:

Положите масло на сковородку и растопите.
Положите муку, размешайте с маслянистой лужицей, чтобы получился крем. Поджарьте его минуты две, помешивая лопаткой.
Влейте сливки, размешайте массу, чтобы она стала однородной.
Потомите массу на слабом огне около 7 минут, все время помешивайте, чтобы сливки не пригорали, а выпаривались.
Теперь добавьте соевый соус, горчицу, передавленный чеснок, зелень, специи, щепоть соли.
Размешайте все хорошенько и томите еще три минуты.

Снимайте с огня, влейте в соусник и подавайте, будет вкусно!

Горчичный соус для картофеля

Этот чудо-соус украсит любой картофель: вареный, фри, по-деревенски, запечный, жареный. Но лучше всего прямо в нем запекать.

Калорийность – 130 ккал.

Сливочное масло – 50 гр.;
Горчица – 100 гр.;
Сметана – 3 ст.л.;
Мука – 1 ч.л.;
Укроп – 2-3 стебля;
Специи, соль – по вкусу;
Бальзамический уксус – 1-2 ст.л.

В сотейник положите масло и растопите.
Введите муку, две-три минуты ее потушите на растопленном масле, помешивая.
Введите одновременно горчицу и сметану, добавьте бальзамический уксус и тушите массу, постоянно помешивая, еще 7-8 минут.
Теперь очередь специй: измельченный чеснок, укроп, сушеные травы, перец.
Еще минута – и соус готов!

Подавайте на стол или поливайте картофельные дольки перед запеканием. Пальчики оближешь!

Заключение

Картофель – вовсе не банальный продукт, ведь из него можно сотворить настоящий кулинарный шедевр. Главное – научиться делать правильный соус!

Читайте также: