Как работает ледогенератор домашний

Обновлено: 17.05.2024

Ледогенератор необходим для беспрерывной выработки кубиков льда. Это нужно, если вы часто пьете напитки со льдом или постоянно принимаете гостей. Тем более такой прибор нужен, если у вас свой бар или кафе. Ледогенераторы способны создавать лёд разных видов, в большом количестве или малом, они бывают разных размеров и мощностей. Как выбрать лучший ледогенератор из этого многообразия? Мы собрали самые качественные и производительные модели специально для вас, чтобы вам было проще определиться.

Как выбрать лучший ледогенератор

Ледогенератор – устройство, которое нужно правильно выбрать. Выбор будет зависеть не только от ваших потребностей, но и от назначения, которое вы хотите придать модели. Для домашнего, дачного, офисного или бизнес-использования ледогенератора нужны разные устройства. Поэтому мы собрали список рекомендаций, которые помогут вам определиться с вариантом.

Собственно, этих рекомендаций достаточно для выбора оптимального ледогенератора для дома, офиса, дачи или небольшого бизнеса. Правильно выбрав прибор, вы не переплатите и не получите устройство, чьей мощности вам будет не хватать.

Рейтинг лучших ледогенераторов

GASTRORAG IM-50

Высокопроизводительная модель, создающая пальчиковый лед. За сутки ледогенератор способен наморозить до 50 килограммов льда, поэтому хорошо подходит для популярных баров и кафе. Ледогенератор охлаждается по воздуху, поэтому важно дать ему пространство. Удобно, что прибор имеет индикаторы заполнения бункера и недостатка воды. Он будет сигнализировать, если ему что-то нужно, поэтому пропустить проблему не получится.

Достоинства

Высокая производительность.
Индикация недостатка воды и заполненности бункера.
Крепкий металлический корпус.

Недостатки

CASO IceMaster Ecostyle

Небольшой компактный льдогенератор с невысокой производительностью. Идеально подходит для дома, маленьких баров и кафе, делает за сутки до 12 килограммов льда. Ледогенератор работает очень быстро – одну порцию льда он замораживает за 6-13 минут. Готовый продукт хранится в небольшом бункере на одну порцию. На крышке есть смотровое окно – через него вы сможете наблюдать за процессом заморозки. Ледогенератор сделан из металла и пластика в шикарном современном дизайне, он компактный и легкий – всего 24х34х35 см при весе 9,3 килограмма. Так что его можно поставить на стол или барную стойку, не опасаясь за целостность последних. Большой плюс – хорошая теплоизоляция. Лед в бункере может лежать и не таять в течение нескольких часов.

Ледогенератор заливного типа, поэтому важно поддерживать уровень воды. Резервуар всего на 1,7 литра, но индикация недостатка воды позволит не забывать о своевременном пополнении. Устройство отключается автоматически после приготовления порции льда и громко пищит, привлекая внимание хозяина. Радует тот факт, что генератор способен производить лед двух размеров, но только одного типа – пальчикового.

Достоинства

Индикация завершения работы и недостатка воды.
Быстрая заморозка – от 6 до 13 минут.
Производит лед двух размеров.

Недостатки

Бункер только на несколько порций льда – не получится наморозить впрок.

PROFI COOK PC-EWB 1079

Еще один мини-ледогенератор для офиса, дома или маленького кафе. Он способен производить до 15 килограммов пальчикового льда за сутки. Одну порцию льда замораживает за 10 минут. В резервуар помещается до 1,7 литра воды, и если ее не хватает для работы, устройство начинает пищать и требовать долить жидкость. Также генератор сообщает, когда контейнер под лед заполнен. По сути, этот генератор чуть лучше предыдущей модели рейтинга. Но стоит он почти на треть дороже и выглядит не так шикарно.

Устройство сделано по заливному типу. Поэтому не требует подключения к водопроводу или канализации. Ледогенератор такой компактный и удобный, что его можно вывезти даже на природу. При условии, что вы найдете, где его подключить к питанию. Он весит всего 10 килограммов и имеет габариты 28х36х39 см. Корпус комбинированный, из металла и пластика. В крышке есть смотровое окно для контроля за заморозкой льда.

Достоинства

Быстрая заморозка льда – до 9 пальчиков за 10 минут.
Индикация завершения работы и недостатка воды.

Недостатки

Небольшой бункер – наморозить льда впрок не получится.
Высокая цена.

Clatronic EWB 3526

Интересная модель для дома или офиса. Производительность ледогенератора – до 15 килограммов в сутки, он делает до 9 кубиков льда за 10 минут. Радует большая ёмкость для воды – 2,2 литра, что на 500 мл больше, чем у предыдущих двух моделей. Ее нужно реже наполнять, чем предыдущие. Это позволит не беспокоиться о количестве льда и обслуживании устройства. К сожалению, на природу его вывезти не получится – модель рассчитана только на работу в помещении.

Ледогенератор наливной, поэтому необходимо следить за количеством воды в резервуаре. Модель имеет три индикатора – заполненности, недостатка воды и работы. Ледогенератор стоит дороже, чем схожий по функциональности CASO IceMaster Ecostyle. Но за счет повышенного объема резервуара для воды и увеличенного бункера это можно простить. Устройство вполне компактное и найдет место на любом столе или барной стойке – оно весит 10 килограммов и имеет габариты 24,5х33х37 см. Но подкачал дизайн – ледогенератор больше напоминает недорогую хлебопечку, чем что-либо еще.

Достоинства

Большой резервуар для воды (2,2 литра).
Быстрая заморозка – до 9 пальчиков за 10 минут.
Индикация завершения работы, начала работы и недостатка воды.

Недостатки

Gastrorag DB-02

Младший брат ледогенератора-лидера нашего рейтинга. Эта модель предназначена для домашнего или офисного использования, подойдет и для небольшой кафешки. Прибор способен замораживать до 15 килограммов льда за 24 часа, до 9 кубиков за 10 минут. Это заливной ледогенератор, производящий лед традиционной кубической формы двух размеров. Устройство имеет небольшой резервуар для воды – всего 1,5 литра. Так что придется часто пополнять запасы. В бункер помещается до килограмма льда.

Ледогенератор получил корпус из нержавейки и крышку со смотровым окном. Нас порадовало, что по бокам есть ручки для переноски, это удобно. Несмотря на обычную для домашнего генератора производительность эта модель больше и тяжелее – весит 13 килограммов и имеет габариты 30,5х35х36 см. Так что, возможно, она будет слишком тяжелой для вашего стола, и придется искать место понадежнее. Дизайн тоже подкачал – ледогенератор выглядит непривлекательно, напоминая скорее промышленную модель. Зато модель получилась дешевой и доступной, что большой плюс.

Достоинства

Производит традиционный кубический лед двух размеров.
Низкая цена ледогенератора.
Есть ручки для переноски.

Недостатки

Большой и тяжелый корпус – встанет не на каждый стол.
Маленький резервуар для воды (1,5 литра).

Gemlux GL-IM-88 2 л

И завершает наш рейтинг недорогой и эффективный ледогенератор. Устройство имеет производительность до 15 кг льда за сутки. За 10 минут внутри может намерзнуть до 9 кусочков. Большое достоинство модели в том, что она способна произвести сразу три размера пальчикового льда. В резервуар для воды поместится 2,2 литра. В бункере для льда можно хранить 800 граммов готовых пальчиков в течение нескольких часов. Прибор напоминает долить воду, если она заканчивается, и сообщает о недостатке воды.

Модель довольно большая и тяжелая – весит 11 килограммов при габаритах 25х36х33 см. Дизайн больше напоминает промышленные ледогенераторы, так что в современную кухню он может не вписаться. Серьезное достоинство – таймер включения ледогенератора. Можно залить в него воду и задать время, когда ему начинать заморозку. И тогда к назначенному часу у вас будет свежий лёд в бункере. Только не забудьте его извлечь.

Льдогенератор – это электрическое оборудование, предназначенное для изготовления пищевого льда. Прибор устанавливается в заведениях общественного питания, барах, супермаркетах, забойных цехах, а также на некоторых промышленных предприятиях. Создаваемый с его помощью пищевой лед применяется для изготовления коктейлей и быстрого охлаждения продуктов. Оборудование представлено на рынке широким модельным рядом с различной производительностью. Оно работает автоматически, поэтому не требует постоянного контроля оператором. Благодаря этому можно иметь доступ к практически нескончаемому объему льда, главное чтобы генератор успевал замораживать воду.

Как работает льдогенератор

Существует масса моделей льдогенераторов, но все они работают по одинаковому принципу. Внутри устройства имеется испаритель, подобный тому, что применяется в обычных холодильных установках, которые можно встретить на любой кухне. Помпа высокого давления подает воду под напором на поверхность испарителя, в результате чего жидкость намерзает, образовывая лед. После этого со специальных технологических отверстий на лед направляется горячий пар, в результате чего тот начинает таить и отваливается от испарителя. Все упавшие кусочки отправляются в специальный бункер, где также поддерживается низкая температура, что не позволяет им растаять.

В устройстве предусмотрено реле времени, которое осуществляет запуск помпы для подачи воды, и испарителя. Также имеется датчик контроля заполнения бункера. Благодаря его наличию при снижении количества льда, в случае если его достали, льдогенератор запускает цикл заново, пока бункер не будет снова наполнен. Таким образом, прибор действует полностью автоматически, не требуя внимания для контроля каждого цикла.

Разновидности льдогенераторов по производительности

По производительности льдогенераторы разделяют на бытовые и промышленные. К бытовым моделям относятся те устройства, которые применяются в заведениях общественного питания и барах. Производительность подобного оборудования не превышает 100 кг льда в сутки. Промышленные модели, которые используются на пищевых предприятиях, могут производить лед целыми тоннами. В таком количестве он необходим для охлаждения различных продуктов питания. В частности, его используют для поддержания низкой температуры рыбы, выложенной на открытые прилавки, где нет холодильного оборудования.

Формы льда

Льдогенератор может производить лед различных форм, что обусловлено его конструктивными особенностями. Чем крупнее кусочки льда, тем дольше они будут таять.

Льдогенераторы создают лед следующих форм:

Кубики.
Цилиндры.
Пирамидки.
Гранулы.
Чешуя.

Льдогенераторы, создающие лед в форме кубиков, являются самыми популярными бытовыми моделями. Именно такая форма используется в барах для приготовления коктейлей. Вес кубиков по стандарту варьируется в пределах от 13 до 33 гр. Такая форма позволяет быстро охлаждать напиток, но при этом дольше таить, благодаря чему коктейль или спиртное не разбавляется талой водой.

Цилиндрическая форма льда при одинаковой массе с кубиками, имеет большую площадь контакта с напитком, поскольку пуста внутри, как трубка. Благодаря этому, жидкость остывает быстрее. Единственный недостаток такого льда заключается в том, что он не так компактно размещается в стакане или бокале. В результате нарушается эстетика напитка. Хотя охлаждение и происходит быстро, но цилиндры более тонкие, чем кубики, поэтому они быстро тают, в результате чего концентрация напитка разбавляется водой.

Лед в форме пирамидок имеет вес от 5 до 7 гр. Он быстро растворяется и охлаждает напиток, но при этом наблюдается разбавление вкуса водой. Обычно льдогенераторы данного типа используются в фастфудах, где напиток подается в непрозрачном стакане, поэтому эстетика не так важна. Маленькие пирамидки быстро тают, поэтому напиток клиента охлаждается в ускоренном темпе. Благодаря этому посетитель меньше задерживается в заведении, не ожидая, пока температура его сока или газировки будет холодной. Клиент меньше занимает столик, что важно для заведения, поскольку в нем обычно наблюдается очередь.

Лед в форме гранул имеет размер от 5 до 10 мм. Он быстро тает и легко перемешивается с напитком. Особенность данной формы в том, что она является стандартом льдогенераторов, которые делают лед с температурой 0 градусов. Поэтому гранулы белые, а не прозрачные.

Чешуйки со льда обычно применяется для хранения рыбы. Температура такого льда составляет от -6 до -12 градусов. Толщина чешуек всего 1-2 мм. Стандарт 2 мм применяется для охлаждения рыбы, а 1мм – для мяса.

Льдогенератор может делать лед только одной формы. Невозможно переключать режимы, и менять параметры получаемых кусочков.

Разновидности льдогенераторов в зависимости от способа снабжения водой

Чтобы льдогенератор работал, его необходимо снабжать чистой питьевой водой. По этому принципу устройства делятся на две категории – магистральные и заливные. Льдогенераторы магистрального типа подключается к обычной системе водопровода. В их конструкции предусмотрен специальный клапан, который открывает кран, и вода поступает в прибор. По этому принципу работает и привычная для всех стиральная машина автоматического типа. Благодаря тому, что вода подается из магистрали, оборудование вообще не требует никакого внимания от человека. Магистральное устройство нуждается в подключении к канализации. Зачастую оно имеет функцию самостоятельной очистки путем промывки. Запустив эту опцию, прибор смывает затхлый лед, который накапливается на различных частях внутри устройства.

Льдогенераторы заливного типа имеют в своей конструкции специальный бачок, который нужно заполнить водой вручную. Такое оборудование используется в тех случаях, если доступа к водопроводной воде нет, или она загрязнена. Данное оборудование требует периодического внимания, поскольку если вода в бачке закончится, то выработок льда прекратится. Некоторые устройства предупреждают об окончании жидкости звуковым или световым сигналом. Это позволяет привлечь внимание к проблеме и не столкнуться с тем, что лед отсутствует, в то время когда он нужен.

Форма исполнение устройства

По форме исполнения льдогенератор бывает напольным и настольным. Напольные устройства имеют высокую производительность. Они могут оснащаться собственным бункером или к нему подключается отдельная емкость, что увеличивает продуктивность в связи с расширением объемов хранения. Обычно такие модели являются стационарными. Они подключаются к водопроводу, поэтому не могут передвигаться.

Настольные льдогенераторы представляют собой бытовые модели с невысокой производительностью. Существуют также устройства, которые встраиваются в барную стойку. Подобное оборудование может подключаться к водопроводу или иметь специальную емкость для заправки вручную.

Стоит обратить внимание на тот факт, что данные приборы выпускаются с различными техническими требованиями к электрической сети. Обычно настольные модели включаются в обычную электросеть на 220 вольт. Что касается напольных, то они выпускаются в варианте на 220 и на 380 вольт. Последние являются самыми производительными. Они создают около 500-1000 кг льда в сутки.

Льдогенераторы - домашние и барные. 044 362 71 08, 050 332 89 98 Купить льдогенератор. Доставка по Киеву и Украине - Днепропетровск, Запорожье, Одесса, Харьков, Львов и другие города Украины.

Ледогенераторы: принцип работы и устройство

Сегодня ледогенераторы – неотъемлемая часть нашей жизни. Мощные промышленные льдогенераторы обеспечивают льдом многие отрасли промышленности. Профессиональные ледогенераторы активно используются в сегменте ХоРеКа. Наконец, компактные бытовые льдогенераторы приготовят для вас кубики льда в домашних условиях. Но так было не всегда.

Еще совсем недавно, всего столетие назад, для многих стран мира лед был большой редкостью. В жарких странах, где не бывает снега и льда, блоки льда импортировали из стран с холодным климатом или производили на больших холодильных установках. И для людей в таких странах лед был большой роскошью, которую могли себе позволить только очень богатые люди.

Все поменялось в начале 20 столетия, когда был изобретен холодильник. Это открыло возможности для длительного хранения продуктов и сделало лед доступным. В 60-е годы прошлого столетия появились новые автоматические льдогенераторы, которые очень облегчили жизнь. И лед стал доступным даже в самых жарких странах.

Сегодня уже невозможно себе представить жизнь без холодильников и ледогенераторов. С момента изобретения эти устройства постоянно усовершенствовались, делая процесс производства льда более легким и менее затратным. Но, несмотря на это, основной принцип устройства льдогенераторов не претерпел существенных изменений.

Предшественником бытового ледогенератора была пластиковая форма для льда. В форму заливается вода, затем ее помещают в морозилку — и через несколько часов кубики льда готовы. Ледогенераторы устроены точно так же. Разница только в том, что заливание воды и извлечение готового льда в них автоматизированы.

Самым простым по устройству и принципу работы является бытовой ледогенератор, встроенный в холодильник. Основными его составляющими являются электродвигатель, электрический водяной клапан и электронагревательный элемент. Все эти элементы подсоединяются к электрической цепи холодильника. Кроме того, ледогенератор подсоединяется к водопроводу, чтобы обеспечить подачу воды для производства льда. Линия электропитания и водозаборная трубка проходят через отверстия в задней части холодильника.

Обычно работа ледогенератора контролируется простой электрической цепью и рядом выключателей. Процесс производства льда в простом бытовом льдогенераторе можно условно разделить на несколько циклов:

1. Начало цикла. После нажатия кнопки включения/выключения ток поступает в водяной клапан. В большинстве льдогенераторов клапан подсоединен к основной электрической цепи холодильника. Цепь посылает ток по проводам, заряд двигает соленоид, который и открывает водяной клапан. Клапан открывается на несколько секунд, за которые поступает ровно такое количество воды, которое необходимо, чтобы заполнить форму для льда. Формочка для льда сделана из пластика и представляет с собой емкость с рядом углублений, соединенных между собой желобками.

2. Когда форма для льда полностью заполняется водой, ледогенератор входит в режим ожидания, пока вода в форме не заморозится. Воду замораживает холодильный агрегат холодильника, а не сам ледогенератор.

3. В ледогенераторе есть встроенный термостат, который постоянно измеряет температуру воды в форме. Когда температура опускается до определенного уровня, термостат переключает выключатель электрической сети, и электрический ток начинает идти через нагревательную спираль, расположенную под ледогенератором. Спираль нагревает дно формы для льда, и кубики льда отстают от нее.

4. После этого электрическая цепь приводит в движение двигатель льдогенератора. Двигатель вращает привод, который в свою очередь вращает другой привод, прикрепленный к длинному пластиковому валу, на котором расположены выталкивающие лопасти. Лопасти вращаются и вычерпывают кубики льда из формы, проталкивая их в переднюю часть ледогенератора. Так как кубики соединены между собой, они двигаются одним куском. Лопасти проталкивают кубики льда в накопительный контейнер для льда, расположенный под льдогенератором.

5. У основания вращающегося вала есть пластиковый выступ с зазубринами. Перед тем как кубики льда выталкиваются из льдогенератора, выступ цепляется за ручку выключателя, поднимая ее вверх. После выброса кубиков льда ручка снова опускается. После достижения самой низкой позиции ручка переключает выключатель электрической сети. Это активирует водяной клапан, и начинается новый цикл. Если ручка выключателя не может опуститься до самой низкой позиции из-за скопившихся кубиков, цикл прерывается. Льдогенератор сможет начать работу заново только после того, как контейнер для льда будет освобожден.

Так же работают и устроены домашние льдогенераторы, встроенные в холодильник. Но, конечно, объемы производства льда в таком ледогенераторе очень небольшие. Поэтому для производства больших объемов используются более мощные профессиональные льдогенераторы, устройство и принцип работы которых отличается от бытовых.

Ледогенератор — специализированное оборудование для приготовления льда. Эта техника может быть как бытовой, так и промышленной, отличия будут в мощности. Лёдогенератор может работать от сети 220 и 380 вольт, у большинства производителей есть линейка моделей, работающих от аккумулятора. Это позволяет использовать прибор автономно. Несложное устройство оборудования, простота подключения, отсутствие необходимости обучения делают использование прибора привлекательным в кафе, ресторанах, барах. Как работает ледогенератор и почему лёд всегда такой разный?

Как работает ледогенератор

И отдельное устройство, и ледогенератов в составе бытового холодильник использует один и тот же принцип для изготовления льда: охлаждение воды. В зависимости от типа прибора, он может использовать как проточную воду из системы водопровода, так и ёмкость для специально подготовленной жидкости. Этот влияет только на удобство использования: маленькое кафе с небольшой проходимостью вполне может обойтись генерацией 15 кг льда за смену. Для промышленного лёдогенератора и 200 литров не служба, а службишка.

Принцип работы ледогенератора несложен. Вода поступает из водопровода или резервуара в поддон или форму для льда. Испаритель или холодная среда морозильной камеры превращают воду в лёд. Температуру льда контролирует термостат. Когда температура достигает заданных данных, включается нагреватель на дне лотка. Небольшое повышение температуры заставляет кубики льда отстать от дна и стенок ёмкости, двигатель проворачивает механизм и отправляет кубики льда в бункер.

Освобожденную ёмкость вновь заполняет вода, вновь ее охлаждает испаритель, вновь нагревание, поворот — цикл продолжается, пока бункер не окажется полностью заполненным.

В зависимости от требуемой формы замораживаемого продукта процесс может быть немного другим, но общие принципы получения люда останутся прежними. Главное удобство работы с этим прибором — скорость получения льда. 10-15 минут, и готово!

Как получают разные формы льда

Процесс изготовления разных форм льда несущественно отличается друг от друга.

Чешуйчатый ледогенератор использует цилиндрический барабан. Воду на вращающуюся деталь непрерывно подаёт механизм подачи воды, нож автоматически срезает чешуйки льда, когда те достигают заданной толщины. Этот вид льда чаще всего используется в витринах для продажи рыбы, демонстрации некоторых видов продуктов питания.

Гранулированный ледогенератор не очень распространён, принцип получения гранул — уменьшение или дробление чешуек, полученных в приборе, описанном выше. Его задача — очень быстрое снижение температуры.

И кубики — кубиковый лёдогенератор наиболее часто встречаемая модель. Форма имеет значение: блестящие кубики в прозрачном стакане делают напиток не только освежающе прохладным в летнюю жару, но и придают ему привлекательный законченный вид.

Профессиональные льдогенераторы могут выдать до 200 килограммов льда за смену, бытовым под силу 10-13 килограммов. При этом потребление электроэнергии довольно низкое.

Выбор модели лёдогенераторов

Ориентироваться на выбор модели этого прибора довольно просто. Учитывайте паспортную мощность, вариант подключения к воде — водопровод, резервуар, время выхода первой продукции и объём бункера. Все эти данные можно узнать на сайте производителя или в паспорте устройства. Никакого специального обучения для этого вида техники не требуется.

Обратите внимание, что разные формы льда могут быть не изменяемыми на конкретной модели. При выборе модели это следует держать в уме.

Техника этого рода проста, легка в обслуживании и полностью ремонтопригодна при условии своевременного технического обслуживания. Своевременно меняйте фильтры, промывайте внутренности, проверяйте электрическую составляющую. Ледогенераторы для промышленного использования изготовлены из пищевой нержавеющей стали, легко обслуживаются. Мыть их легко и приятно. Во многих случаях оправдано использование бывших в употреблении приборов: техника этого вида рассчитана на большой срок службы.

Кубиковый лед, промышленный лед, лед в форме наперстков.

Как устроены ледогенераторы. Часть 1

Для любителей покопаться в технике предлагаю цикл увлекательнейших статей о том, как устроены и работают ледогенераторы.

Для начала небольшой экскурс в историю.

Всего каких-то сто лет назад во многих частях мира лед был редким явлением. В жарких странах люди покупали лед в специальных службах доставки, которые импортировали блоки льда из стран с холодным климатом, или на промышленных морозильных заводах. Поэтому и цена на лед была очень высокой. В жарких странах лед был предметом роскоши. В странах близких к экватору многие люди могли прожить всю жизнь и так никогда и не увидеть лед.

Ситуация поменялась в начале 20 века, когда появились первые компактные холодильники, что открыло новые возможности для сохранения продуктов и сделало лед доступным дома и в магазинах. В 1960-е годы новые автоматические машины по производству льда сделали жизнь еще легче. В эти годы даже в самые жаркие дни лед уже воспринимался как само собой разумеющееся.

Как же устроены обычные домашние и коммерческие льдогенераторы? Оказывается, стандартный процесс изготовления льда очень простой – вы просто замораживаете воду – но сделать лед в форме кубиков или другой формы довольно сложный процесс.

Предшественником домашнего ледогенератора был пластиковый лоток для льда. Это приспособление очень простое в использовании: вы заливаете в форму воду, оставляете ее в морозилке и через какое-то время извлекаете из формы кубики льда. В принципе любой ледогенератор устроен также, просто процесс заливания воды и извлечения кубиков льда там полностью автоматизирован.

Большинство льдогенераторов оборудовано электродвигателем, насосом и нагревателем. Для того чтобы запитать все эти элементы, ледогенератор подсоединяется к электрической цепи холодильника. Также его нужно подсоединить к водопроводу, чтобы обеспечить подачу воды для производства кубиков льда. Провода и трубка водозабора выходят через отверстия в задней части морозильника.

Циклы производства льда ледогенератором

Когда все подсоединено, льдогенератор начинает цикл. Обычно цикл контролируется электрической цепью и несколькими выключателями.

Читайте также: