Ледогенератор что это такое

Обновлено: 16.05.2024

Постоянно в современной жизни появляются какие-то новые изобретения, которые сначала восхищают, потом все становится обычным для человека. Сегодня заметен прогресс в области технических новинок.

Многие женщины согласятся, что благодаря этому намного упрощается жизнь на кухне, экономится время. Стоит отметить, что холодильник со льдогенератором тоже станет хорошим подспорьем хозяйкам.

Во многих странах специалистами сначала был придуман автономный льдогенератор отдельно от холодильника. Но потребности современного человека побудили производителей усовершенствовать свою продукцию. Поэтому становятся все популярнее холодильники в комплекте с ним.

Специальный генератор быстро вырабатывает из воды лед, чтобы утолить жажду. Система выдачи имеет функцию производить пищевую ледяную крошку, крупные кусочки льда или просто холодную воду.

Кроме этого, есть непрерывная система замораживания (т. е. лед поступает всегда обновленный).

Каков принцип работы льдогенератора в холодильнике?

После включения ток поступает в водный клапан, соединенный к электрической цепи холодильника. Этот клапан открывается на доли секунды и выпускает нужное количество воды для заполнения формочки для льда.
Льдогенератор находится в режиме ожидания до тех пор, пока вода не превратится в лед.
Заморозку воды делает холодильный агрегат, а работа льдогенератора в холодильнике состоит в следующем: замеряет температуру воды, включает работу лопастей, двигателя, что помогает вытолкнуть кубики льда.

Льдогенераторы бывают с воздушным и водным охлаждением. Каждый вид имеет свои преимущества и недостатки, но чаще всего отличие в том, что одно дороже другого. Каждый выбирает по своим возможностям.

Преимущества

Нет необходимости морозить воду в морозильной камере, чтобы употреблять талую воду для пользы или в жаркую погоду. Льдогенератор сделает все сам.
Встроенный льдогенератор в холодильнике имеет плюс и в том, что это удобно не только для домов, квартир, но и для кафе, ресторана.
Такая покупка сэкономит электроэнергию. Продолжительность срока службы будет намного больше обычных холодильников.
Современный дизайн, многофункциональность, высокое качество в сочетании с ценой.

Несомненно, многие кто приобрели эту новинку, не разочарованы. Поэтому те, кто собирается купить холодильник со льдогенератором тоже будут довольны.

Ледогенератор — специализированное оборудование для приготовления льда. Эта техника может быть как бытовой, так и промышленной, отличия будут в мощности. Лёдогенератор может работать от сети 220 и 380 вольт, у большинства производителей есть линейка моделей, работающих от аккумулятора. Это позволяет использовать прибор автономно. Несложное устройство оборудования, простота подключения, отсутствие необходимости обучения делают использование прибора привлекательным в кафе, ресторанах, барах. Как работает ледогенератор и почему лёд всегда такой разный?

Как работает ледогенератор

И отдельное устройство, и ледогенератов в составе бытового холодильник использует один и тот же принцип для изготовления льда: охлаждение воды. В зависимости от типа прибора, он может использовать как проточную воду из системы водопровода, так и ёмкость для специально подготовленной жидкости. Этот влияет только на удобство использования: маленькое кафе с небольшой проходимостью вполне может обойтись генерацией 15 кг льда за смену. Для промышленного лёдогенератора и 200 литров не служба, а службишка.

Принцип работы ледогенератора несложен. Вода поступает из водопровода или резервуара в поддон или форму для льда. Испаритель или холодная среда морозильной камеры превращают воду в лёд. Температуру льда контролирует термостат. Когда температура достигает заданных данных, включается нагреватель на дне лотка. Небольшое повышение температуры заставляет кубики льда отстать от дна и стенок ёмкости, двигатель проворачивает механизм и отправляет кубики льда в бункер.

Освобожденную ёмкость вновь заполняет вода, вновь ее охлаждает испаритель, вновь нагревание, поворот — цикл продолжается, пока бункер не окажется полностью заполненным.

В зависимости от требуемой формы замораживаемого продукта процесс может быть немного другим, но общие принципы получения люда останутся прежними. Главное удобство работы с этим прибором — скорость получения льда. 10-15 минут, и готово!

Как получают разные формы льда

Процесс изготовления разных форм льда несущественно отличается друг от друга.

Чешуйчатый ледогенератор использует цилиндрический барабан. Воду на вращающуюся деталь непрерывно подаёт механизм подачи воды, нож автоматически срезает чешуйки льда, когда те достигают заданной толщины. Этот вид льда чаще всего используется в витринах для продажи рыбы, демонстрации некоторых видов продуктов питания.

Гранулированный ледогенератор не очень распространён, принцип получения гранул — уменьшение или дробление чешуек, полученных в приборе, описанном выше. Его задача — очень быстрое снижение температуры.

И кубики — кубиковый лёдогенератор наиболее часто встречаемая модель. Форма имеет значение: блестящие кубики в прозрачном стакане делают напиток не только освежающе прохладным в летнюю жару, но и придают ему привлекательный законченный вид.

Профессиональные льдогенераторы могут выдать до 200 килограммов льда за смену, бытовым под силу 10-13 килограммов. При этом потребление электроэнергии довольно низкое.

Выбор модели лёдогенераторов

Ориентироваться на выбор модели этого прибора довольно просто. Учитывайте паспортную мощность, вариант подключения к воде — водопровод, резервуар, время выхода первой продукции и объём бункера. Все эти данные можно узнать на сайте производителя или в паспорте устройства. Никакого специального обучения для этого вида техники не требуется.

Обратите внимание, что разные формы льда могут быть не изменяемыми на конкретной модели. При выборе модели это следует держать в уме.

Техника этого рода проста, легка в обслуживании и полностью ремонтопригодна при условии своевременного технического обслуживания. Своевременно меняйте фильтры, промывайте внутренности, проверяйте электрическую составляющую. Ледогенераторы для промышленного использования изготовлены из пищевой нержавеющей стали, легко обслуживаются. Мыть их легко и приятно. Во многих случаях оправдано использование бывших в употреблении приборов: техника этого вида рассчитана на большой срок службы.

Льдогенератор — вид профессионального холодильного оборудования, предназначенный для автоматического изготовления пищевого льда. Искусственный лёд повсеместно используется для изготовления коктейлей и для охлаждения продуктов питания.

История

14 июля 1850 года американский врач Джон Гори продемонстрировал свое изобретение — первый льдогенератор, а также непосредственно сам процесс получения искусственного льда. В этом агрегате Джон Гори использовал технологию компрессионного цикла, которая и сейчас применяется для производства холодильных камер и морозильников.

В середине 19 века торговля пищевым льдом, который в основном добывался на севере Англии, стала сверх прибыльным делом. Именно поэтому все попытки наладить массовое производство льдогенераторов упирались в монополию продавцов натурального льда. По мере роста технического прогресса и расширения границ городов, добыча льда стала постепенно снижаться, так как все меньше оставалось не загрязненных источников чистого льда. При этом, наблюдался повышенный спрос на качественный пищевой лед. Таким образом, у инвесторов появился стимул вкладывать инвестиции в развитие технологий производства искусственного льда.

Конкуренция между поставщиками натурального и искусственного льда продолжалась вплоть до первой мировой войны. В 1930 году в продажу поступили первые бытовые холодильные агрегаты, прототипы современных льдогенераторов, которые положили конец добыче и продаже добытого натурального льда.

Виды льдогенераторов

Различают льдогенераторы промышленные и бытовые. Промышленные льдогенераторы могут быть со встроенным холодильным агрегатом, с выносным агрегатом, с водяным или воздушным охлаждением конденсатора.

1. По типу установки:

напольные агрегаты. Напольные модели, как правило, устанавливают на больших пищевых производствах, где необходимо большое количество пищевого льда. Такие льдогенераторы требуют подключения к водопроводу и канализации, кроме того, для них рекомендуется использовать фильтры для очистки воды от нежелательных примесей.
настольные модели. Настольные льдогенераторы находят практическое применение в небольших заведениях общепита и предприятий торговли. Благодаря компактным размерам, такие модели могут устанавливаются на столы или другое технологическое оборудование. Как правило, они не требуют подключения к водопроводу и канализации.

2. По типу залива воды:

Льдогенераторы заливного типа — холодильный агрегат, в котором подача воды для производства пищевого льда происходит путём залива воды в специальную ёмкость.
Льдогенераторы, в которых вода подается централизованно. Рекомендуется использовать смягчители воды, а также фильтры очистки воды.

3. По виду производимого льда: он может быть изготовлен в виде кубиков, гранул, конусов, цилиндров или чешуек. Каждый льдогенератор производит лед только определенной формы

4. По типу охлаждения агрегата:

водяное охлаждение. Используется в помещениях с нехваткой места для свободной циркуляции воздуха вокруг аппарата. Больший расход воды, соответственно, более затратный льдогенератор.
воздушное охлаждение.

Примечания

Для хранения готового пищевого льда используют специальные бункеры, которые могут быть встроены в данный холодильный агрегат, либо же быть автономными. Встроенные бункеры, как правило, используются в льдогенераторах с невысокой производительностью (до 100 кг в сутки).

Смузи и коктейли, холодный чай и кофе, молочные шейки и прочие охлажденные коктейли – их приготовление невозможно безо льда. Именно поэтому сегодня сложно представить бар или ресторан, не оборудованный таким полезным устройством, как ледогенератор.

Преимущества использования ледогенератора

Использование льда – это лучший способ для приготовления по-настоящему освежающих прохладительных напитков, а также возможность создания подходящих условий для хранения продуктов питания или медицинских препаратов.

Основными преимуществами использования ледогенераторов являются:

разнообразие форм и конструкций, позволяющих размещать их в любом подходящем месте (будь то кухонный шкаф или барная стойка);
простота эксплуатации, не требующая наличия дополнительных навыков или знаний;
наличие вместительного резервуара для хранения готового льда позволяет иметь его всегда в нужных количествах;
благодаря оснащению аппаратов системой очистки воды, гарантируется высокое качество готового пищевого льда;
с помощью гибкой системы выбора режимов создается возможность регулировать размер и форму получаемого льда, а также длительность заморозки;
экономичность конструкции позволяет расходовать минимальное количество энергии, делая ледогенератор хорошей альтернативой холодильным витринам.

Несмотря на такие достоинства ледогенераторов, чтобы извлечь из них максимум пользы и приобрести устройство, подходящее для конкретных целей, важно разбираться в их принципе действия.

Разновидности ледогенераторов

Выбирая для себя подходящий ледогенератор, необходимо учитывать такие особенности их конструкции, как:

тип подачи воды;
используемая система охлаждения;
тип производимого льда.

По типу подачи воды

По типу подачи воды в ледогенератор, различают:

заливные или не требующие дополнительного соединения с водопроводом и канализацией. Такие устройства будут хорошим выбором для бытового использования или применения в небольших барах или кафе;
требующие подключения к водопроводу и канализации. Эти устройства отличаются высокой производительностью и автономностью работы, а значит наилучшим образом подойдут для крупных ресторанов или магазинов.

По типу используемой системы охлаждения

Исходя из применяемой системы охлаждения, выделяют следующие типы устройств:

использующие воздушное охлаждение, при котором лед намораживается на испарителе;
использующие водяное охлаждение, где замерзание льда происходит благодаря охлаждающей жидкости.

Каждый из этих типов ледогенераторов имеет свои преимущества и недостатки:

Тип охлаждения	Преимущества	Недостатки
Воздушное	Простота монтажа, отсутствие зависимости от качества и напора воды, доступная цена	Необходимость в регулярном уходе и очистке, требовательность к месту установки (недопустим монтаж вплотную к стене)
Водяное	Высокая скорость генерирования льда, экономичность потребления электричества, возможность монтажа вплотную к стене	Требовательность к напору и качеству воды, высокий расход воды, высокая цена

По типу производимого льда

В зависимости от типа льда, производимого устройством, выделяют следующие типы:

кубиковый – наиболее популярный тип для баров и бытового использования. Он дает возможность выполнить быстрое охлаждение напитка без сильного разбавления;
пальчиковый. Форма напоминает небольшой цилиндр с отверстием внутри, а за счет большей площади соприкосновения с жидкостью охлаждает быстрее, чем лед кубиковый
чешуйчатый представляет собой небольшие пластинки размером до трех миллиметров. Используется для промышленного охлаждения рыбы или мясопродуктов;
гранулированный напоминает частички града размером до десяти миллиметров. Благодаря тому, что он не смерзается и отлично смешивается с продукцией, он применяется для выкладки блюд на шведский стол или для наполнения ведерок с шампанским и вином.

Как выбрать бытовой ледогенератор

Несмотря на то, что ледогенератор для дома не является предметом первой необходимости, он способен привнести дополнительный комфорт и удобство. Кто-то может ограничиться возможностями обычного холодильника с морозильным отделением, однако для людей, любящих вечеринки или не представляющие жизнь без прохладительных напитков, без ледогенератора дома просто не обойтись.

Выбирая ледогенератор для дома, ключевым фактором является его цена и запланированный бюджет на приобретение. Наиболее стильным решением является покупка ледогенератора, встраиваемого в кухонную мебель. Более доступным будет приобретение настольного устройства.

Льдогенератор для бизнеса: особенности выбора

Планируя купить ледогенератор для бара, необходимо обращать внимание на несколько ключевых факторов.

Первым является количество льда, которое он способен производить в сутки. Для небольшого бара будет вполне достаточным приобретение настольной модели, способной производить от пятнадцати до тридцати килограмм, в то время как для более крупного кафе или ресторана может потребоваться более мощная, напольная модель.

Следующим важным критерием, который следует учитывать, выбирая ледогенератор для бара, является правильный выбор типа охлаждения. От него, кроме всего прочего, будет зависеть выбор места для размещения устройства.

Наконец, необходимо обратить внимание на особенности его конструкции и удобство в уходе. Важным достоинством для выбираемого ледогенератора будет функция автоополаскивания лотков.

Правильно выбранный ледогенератор – это не только необходимый атрибут любого бара или кафе, но также удобство и комфорт прохладных напитков дома в любое время года.

Читайте также: