Раклетница или электрогриль что выбрать
Обновлено: 11.05.2024
Блюда на гриле, закуски в раклетнице, шашлык на шпажках, а прибор — один!
Раклетница-гриль Kitfort КТ-1650 — это три в одном: электрогриль с поверхностью большой площади, раклетница на восемь мини-сковородок и мангал для шашлыка на шпажках. В общем, устройство для тех, кто любит, чтобы на столе было всего и побольше. А вот выбирать что-то одно — не любит.
Как устроен
В центре прибора — трубчатый электронагреватель (ТЭН) мощностью 1200 Вт, который отдает тепло как вверх, так и вниз. Над ним расположен классический гриль, а под ним восемь мини-сковородок размером 70 х 70 мм — для приготовления закусок и, главное, раклета, швейцарского блюда из расплавленного твердого сыра с начинками. Кстати, раклетница отлично подойдет и для жюльена.
Сверху, над ТЭНом, съемная гриль-панель с антипригарным покрытием для жарки мяса и приготовления овощей на гриле. На ней же можно жарить яичницу или подогревать блюда. В торце раклетницы есть регулятор температуры. Площадка для гриля большая — 240 х 370 мм: хватит, чтобы приготовить ужин для большой компании. Например, если позвать на ужин друзей, то на гриле можно по очереди приготовить стейки и овощи человек на 6–7, а снизу в раклетнице сделать 8 порций закусок одновременно.
Если снять гриль-панель, то устройство превращается в электрический мангал — в комплекте 8 шпажек для жарки мяса или овощей.
Что говорят те, кто его использует
Почему нет
Подбирать температуру и засекать время приготовления придется самостоятельно — температура регулируется механическим переключателем, таймера нет. Плюс при приготовлении мяса жир капает на открытый ТЭН — может, к преждевременной поломке это и не приведет, но сложностей при очистке точно добавит.
Почему да
По цене недорогого электрогриля (менее 5 000 рублей) можно получить 3 в 1: гриль, раклетницу и мангал для шашлыка. Регулировка температуры позволяет как готовить, так и подогревать блюда. Легко разбирается для чистки: если не считать ТЭН, то все панели и поддоны вынимаются одним движением — удобно мыть. Подойдет для большого застолья — можно готовить несколько блюд сразу, панель для гриля вместительная, а мини-сковородок аж восемь.
Устройство довольно крупное — 54 см в длину, но относительно легкое (4,4 кг) и с удобными деревянными ручками для переноски.
Вы когда-нибудь хотели приготовить шашлык, колбаски или просто мясо на гриле, не выходя из дома? Время на загородные поездки есть далеко не всегда и не у всех, а вкусно поесть любит каждый. Что ж, с помощью обычного электрогриля эту проблему очень легко решить.
Несмотря на то, что многообразие моделей, представленных в продаже, не кажется слишком обширным, грили сильно отличаются друг от друга. Задача этой статьи – помочь вам понять отличия и разобраться в том, что именно влияет на удобство работы с устройством и конечный результат приготовления блюд.
В следующем разделе мы расскажем обо всех важных технических характеристиках электрогрилей, которым нужно уделить внимание при выборе, а затем предложим Вам выбрать из десяти отличных моделей на любой вкус.
Основные характеристики, на которые стоит обратить внимание
Тип
Большая часть моделей в нашем каталоге – это именно электрогрили. Они представляют собой устройства из двух половинок, между которыми и располагаются зажатые готовящиеся продукты. Почти всегда нагреваются обе половинки, что позволяет не заботиться о переворачивании мяса и овощей.
Шашлычницы имеют вертикальный нагревательный элемент, вокруг которого располагаются шампуры с мясом. Они позволят сделать шашлык в домашних условиях немного лучше обычных электрогрилей – мясо пропечется равномернее и будет вкуснее.
Барбекю – электрогрили без второй половинки, по сути – большие специализированные сковороды. Если при приготовлении Вы хотите постоянно наблюдать за мясом, а переворачивать его для Вас – не проблема, то покупка барбекю – отличный (и обычно более дешевый) вариант.
Раклетница – специализированный прибор для приготовления раклета, традиционного блюда швейцарской кухни, которое состоит из расплавленного сыра, мяса, хлеба и овощей.
Мощность и температура
Впрочем, менее мощные электрогрили не стоит списывать со счетов: они обычно дешевле и лишь немного медленнее дорогих аналогов.
Рабочая температура также является очень важным параметром электрогриля. Максимальная температура должна быть 230-240 °C, этого достаточно для большей части кулинарных задач, которые ставятся перед грилем. Такой гриль вполне подойдет для домашнего использования.
Некоторые производители указывают и минимальную температуру нагрева. Однако тут не все так просто. Даже если в инструкции указано, что прибор способен поддерживать температуру в 150 °C, в реальности это может означать, что температура будет колебаться в диапазоне 135-165 °C, так что об особой точности в области низких температур говорить не приходится.
В общем, если у Вас нет узкоспециализированных задач, требующих жарки на низких температурах, то адекватный диапазон температур для домашнего гриля будет составлять 190-230 °C.
Исключением будут специализированные приборы, в характеристиках которых заявляется широкий диапазон температур и точность ее контроля.
Так, например, некоторые модели могут поддерживать температуры от 90 до 230 °C, при этом шаг выставления рабочей температуры составляет 5 °C. Такие электрогрили подходят для профессионального использования.
Функции
Пожалуй, самая важная функция электрогриля – это функция гриль-пресса. Она позволяет зажимать мясо и другие продукты между двумя нагретыми половинками устройства, что делает готовку быстрой и равномерной.
Некоторые модели грилей оснащаются специальными креплениями для шампуров, что позволяет готовить с их помощью шашлык. До качества специализированных шашлычниц они не дотягивают, но шашлык все равно будет весьма вкусным!
Кроме того, отдельные модели можно использовать в качестве блинницы или сковороды. Если на Вашей кухне не так много места, это будет полезным, но помните: несколько разных специализированных приборов всегда лучше справятся с готовкой, чем один универсальный.
Особенности конструкции
Почти обязательным условием покупки стоит считать наличие у гриля антипригарного покрытия. Его нет лишь у самых дешевых моделей, которые мы бы не рекомендовали. Стоит лишь помнить о том, что чистить такое покрытие нужно аккуратно – без применения абразивных средств, которые могут его поцарапать.
Рабочая поверхность гриля чаще всего изготавливается из алюминия. Это прочный и легкий металл, который прослужит достаточно долго и неприхотлив в обращении. Также поверхности грилей бывают каменными (у раклетниц; очень долговечный материал), стеклокерамическими (плохо переносит резкие перепады температур, но в остальном превосходит алюминий и другие металлы), чугунными (долговечный сплав, который, однако, не так прост в очистке), стальными (обычно это решетки; сталь очень прочна и не боится хорошей чистки).
Важно, чтобы корпус гриля не нагревался слишком сильно (во избежание получения термического ожога). Отлично с блокировкой тепла справляются современный пластик и закаленное стекло. А вот к полностью металлическим корпусам (особенно бюджетным моделям) стоит присмотреться. Не исключено, что нагреваться они будут очень сильно.
Некоторые модели грилей имеют съемные рабочие поверхности. У этой особенности сразу два плюса: во-первых, чистить такую поверхность гораздо проще; во-вторых, на другой ее стороне может быть поверхность с другой текстурой или даже другим материалом для более удобного приготовления разных блюд.
Если для Вас важно соблюдение температурного режима во время приготовления пищи, лучше выбрать гриль с регулируемым термостатом. Он позволит поддерживать точную температуру нагретых пластин.
Наличие поддона для стекания капель не только сделает уборку после готовки более простой, но и позволит, к примеру, использовать сок мяса в других блюдах.
Дополнительно
Если Вы собираетесь использовать гриль на веранде или просто на открытом воздухе, позаботьтесь о выборе модели, которая имеет специальную защиту блюд от ветра.
Наличие ненагревающихся ручек, как и во многих других кухонных приборах, сделает работу с грилем более безопасной и удобной – для открывания крышки не придется надевать специальные кухонные рукавицы.
Для индикации достижения температуры оптимального нагрева в грилях часто используют светодиоды. Это позволяет не ждать лишние несколько минут перед началом готовки, гадая, довел ли прибор температуру до нужного уровня.
Похожий датчик также встраивается для расчета оптимального температурного режима и времени приготовления для того или иного продукта (тип мяса, естественно, придется указать вручную). Данная функция очень удобна и полезна: даже если Вы на память помните все нужные температуры, есть возможность просто положить кусок мяса в гриль, нажать одну кнопку и продолжить заниматься своими делами.
Существенным минусом моделей с датчиками является их возможные поломки и сложность замены. Поэтому перед покупкой того или иного прибора стоит прочитать отзывы других покупателей.
Аксессуары
Производители чаще всего предусматривают в наборе щетку или лопатку для очистки панелей.
Выбирая гриль, не будет лишним поинтересоваться наличием запасных панелей в сервисном центре или фирменном магазине – на случай, если антипригарное покрытие повредится или станет непригодным в результате длительной эксплуатации.
Стоит быть осторожным с электрогрилями, укомплектованными дополнительными панелями для приготовления выпечки, вафель, бутербродов и т. д., особенно если это очень бюджетные варианты. Зачастую к качеству приготовленной ими продукции предъявляются вопросы. Попытка сэкономить и купить три прибора по цене одного может стать пустой тратой денег.
Выводы
Чтобы понять, какой электрогриль приобрести, Вам нужно ответить на несколько вопросов:
- Как часто будет использоваться прибор?
- Изучить, насколько хорошо держит температуру и насколько равномерно прогреваются панели в понравившейся модели (изучаем отзывы пользователей и обзоры из интернета)?
- Будет ли Вам удобно мыть несъемные панели или все-таки стоит доплатить и купить электрогриль со съемными?
- Нужны ли Вам функции и программы (цифровое управление, автоматическое определение толщины стейка и т. п.)?
Основное правило будет следующим: чем чаще Вы собираетесь использовать гриль, тем проще в очистке и эксплуатации он должен быть.
Покупать бюджетный прибор с несъемными панелями имеет смысл лишь в том случае, если Вы точно знаете, что будете пользоваться грилем крайне редко. А вот если гриль будет использоваться хотя бы два раза в неделю, то мыть несъемные панели быстро надоест.
Топ-10 электрогрилей
Kitfort KT-1610
Компактный и недорогой гриль — для небольших компаний.
Особенности:
Bosch TFB3302V
Не займет много места даже на маленькой кухни, приготовит любимые стейки.
Особенности:
Kitfort KT-1633
Мощная модель с привлекательным дизайном и полным набором функций.
Особенности:
Redmond RGM-M800
Почти профессиональный гриль с удобным управлением и очень высоким качеством изготовления.
Особенности:
Weissgauff GC-750d
Гриль средних размеров со всем необходимым для приготовления вкусных стейков.
Особенности:
Redmond SteakMaster RGM-M805
Большой гриль, который может сделать для вас настоящий стейк в условиях городской квартиры.
Читайте также: