Блендер для сахарной пудры какие лучше

Обновлено: 13.05.2024

Кофемолка, как вы уже поняли из названия, была изобретена для перемалывания кофейных зерен. Но простой народ скор на выдумки и быстро сообразил, как расширить функциональность данной техники.

Действительно, теоретически в ней можно молоть всё, что внутрь помещается. Но это теория, а как же обстоят дела на практике? Давайте разбираться.

Навигация по странице:

Можно ли в кофемолке сделать сахарную пудру?

Сахарную пудру в домашних условиях в кофемолке сделать можно, но не во всякой. Если, к примеру, вы кофемолкой пользуетесь уже много лет и хотите попробовать смолоть сахар в пудру, а инструкцию уже давным-давно потеряли – за дело лучше не беритесь.

Велик риск испортить аппарат, используя его не по назначению. Да и отправляясь в магазин за новым агрегатом, первое, куда вам стоит заглянуть – инструкция.

Именно там производители указывают – можно ли молоть в кофемолке что-либо, помимо кофейных зерен. Если устройство сломается из-за несоблюдения инструкции – на гарантийный ремонт вы рассчитывать уже не сможете.

Важно! Плотность кристаллов сахара высокая, а температура плавления – низкая, поэтому измельчать его следует в импульсном режиме. В противном случае аппарат начнет перегреваться, сахар плавится и прилипать к ножам и жерновам.

Рецепт приготовления

Кофемолку перед помолом следует как следует вымыть и просушить бумажным полотенцем. Если на стенках её останутся частицы перемолотых ранее продуктов, они попадут в пудру и испортят и внешний вид её, и вкус. Кофейные ароматы впитываются особенно быстро.
Высыпьте в кофемолку нужное количество сахара и измельчите в течение 1 минуты.
Полученную присыпку просейте через мелкое ситечко. Так вы сможете удалить крупные кристаллики сахара.
Сахарная пудра – продукт гигроскопичный. Это значит, что он быстро втягивает влагу и сбивается в комки. Поэтому хранить её следует в стеклянной банке с плотно закручивающейся крышкой, при температуре до 40 градусов выше нуля и при влажности не более 75%.

Какое устройство лучше выбрать?

Жерновая кофемолка считается универсальной для такой процедуры: она и крепче, и величину помола регулировать удобнее. Ножевая кофемолка, работающая от электрической сети, тоже может использоваться, но нужно учитывать мощность аппарата и качество ножей.

Можно ли молоть зерно?

Допускается смалывать в кофемолках зерно, но аппарат должен быть очень мощным, работа проводится с интервалами, чтобы не произошло пережигания продуктов.

Что еще можно молоть кроме кофе?

Список разрешенных продуктов, на радость домохозяйкам, велик.

Во-первых, позволяется молоть крупы. Не всегда можно купить сечку в магазине, и тогда кофемолка придет на помощь (например, молодым мама для приготовления детских каш нужна крупа самой мелкой фракции).

Рисовая, овсяная, перловая, кукурузная, гречневая, пшеничная – всё это быстро превратиться в муку.

Помните! Перед процедурой крупу следует как следует промыть в проточной воде и высушить. Влажная крупа прилипает к ножам и жерновам, и плохо измельчается.

Во-вторых, разрешено перемалывать специи: черный перец, стручковый перец чили, корицу, кардамон, горчичные семена, сухие травы, засохший корень хрена, зерна льна, семена кунжута и прочие. Идеально это делать в кофемолке с жерновами.

В-третьих, допускается перемалывание морской соли (чем она меньше – тем быстрее растворяется), сушеные ягоды, фруктовые дольки, овощи, зерна какао, даже мак можно перетереть за считаные секунды и без вреда для кофемолки.

В-четвертых, можно перемалывать зачерствевший белый хлеб на панировочные сухари. Они получаются качественными и прекрасно подходят и для котлет, и для овощей.

Но есть и исключения. Вот список продуктов, которые запрещено измельчать в любой кофемолке:

Все очень твердые продукты – например, фруктовые косточки и зернышки. Яблочное, в принципе, вреда не нанесет, а вот вишневая косточка приведет к поломке аппарата. Так что не забудьте заранее очистить все овощи и фрукты.
Сушеный чеснок (особенно в аппаратах с пластмассовой крышкой). После него устройство еще долго нельзя будет использовать для перемалывания кофейных зерен.
Твердые сыры.
Влажные продукты.

Мускатные и грецкие орехи – ингредиенты с высокой жирностью, поэтому будьте готовы, что отмывать кофеварку вам придется долго и нудно. Однако для самого аппарата они опасности не представляют. Как и фундук, и арахис.

Еще один спорный продукт шоколад. Перемалывать можно, но следите, чтобы аппарат не перегревался.

Внимание! Пользователям рекомендуется приобрести и использовать сменные ножи. Один – исключительно для кофе и круп без запаха, а другой – для специй.

Только в таком случае вы будете уверены, что прибор не пропитается посторонними запахами и аромат кофе ничем не будет испорчен.

Отзывы

Ниже приведены некоторые отзывы. Если вам есть что сказать — оставляйте ваш отзыв в комментариях под статьей, он будет полезен нашим читателям.

Наталья:

Я бешеный любитель выпечки, поэтому сахарная пудра в доме не переводится. В конце концов решила разориться на кофемолку, чтобы не бегать без конца в магазин. Купила электрическую ATLANTA ATH-276 за 960 рублей. В итоге получила не сахарную пудру, а измельченный до крупинок сахар. Для посыпки пирога он явно крупноват, поэтому эта кофемолка с задачей не справилась.

Полезное видео

Из данного видео вы узнаете, как правильно сделать сахарную пудру в кофемолке:

Молоть в кофемолке что-то, кроме кофе, или нет – решать только вам. Если вы хотите сэкономить и вас не пугают некоторые сложности – вы отлично справитесь и с одной кофемолкой.

Но заядлому кофеману всё же стоит прислушаться к нашему совету и прикупить универсальную мельницу. По цене она вполне доступна и работу выполняет отлично, а вашему любимому напитку ничего не будет угрожать.

Сахарная пудра широко применяется в приготовлении булочек, печенья, тортов и другой сладкой выпечки. Обычно она всегда есть под рукой у хозяйки, но если случилось так, что сахарная пудра закончилась, стоит разобраться, как сделать ее в блендере дома. Приготовление продукта не вызывает никаких сложностей. При наличии хорошего блендера перетереть сахар в домашних условиях можно в считанные минуты.

Что понадобится для приготовления сахарной пудры

Чтобы приготовить сладкую кондитерскую добавку, вам потребуются только две вещи – блендер и сахар. О том, для чего нужен блендер и что это за прибор, можно узнать из нашей статьи по ссылке.

Для перемалывания желательно использовать мелкий сахар. Не рекомендуем применять в этих целях рафинад, поскольку он может нарушить работу прибора. Рассматривая, как сделать сахарную пудру, отметим, что для создания больших запасов стоит дополнительно подготовить кукурузный крахмал. Если добавить его в пудру, то при длительном хранении она не будет отсыревать и превращаться в сладкую глыбу.

Что касается блендера, то подойдет как стационарный, так и погружной вариант. Второй считается более предпочтительным, поскольку имеет множество функций и обеспечивает быстрое измельчение сахара. Не стоит использовать при готовке кофемолку или мельницу для специй, так как эти устройства с трудом поддаются очистке. Если до этого вы мололи кофейные зерна или острый перец, то их остатки могут попасть в сладкий продукт.

При подготовке к приготовлению многие хозяйки задаются вопросом, можно ли блендером сделать сахарную пудру. В действительности эта задача под силу каждому. Сахарная пудра является измельченным кристаллическим сахаром, который можно перетирать блендером. Он относится к устройствам для измельчения ингредиентов и позволяет с легкостью перемолоть любые продукты. Главное – правильно подойти к его выбору. Чтобы узнать, как выбрать блендер для дома, перейдите на нашу статью.

Если вы ищете надежное устройство для приготовления вкусных домашних блюд, обратите внимание на блендеры Braun в каталоге нашего магазина. К выбору предлагаются качественные и современные аппараты, которые сочетают острые стальные лезвия, продуманную эргономичную форму и высокую мощность для быстрого перемалывания даже самых твердых ингредиентов.

Как сделать пудру пошагово

Прежде чем приступать к измельчению, стоит ознакомиться с инструкцией к блендеру. В ней должно быть указано, можно ли сделать сахарную пудру при помощи электроприбора. Более подробную информацию о том, как пользоваться блендером, можно выяснить из нашей статьи.

Весь процесс перемалывания в стационарном блендере не занимает много времени:

Сначала нужно хорошо протереть все внутренние части блендера сухой тканью и установить в чаше соответствующую насадку-измельчитель.
В чашу прибора засыпается сахар. Рассказывая, как сделать пудру, рекомендуем использовать небольшие порции, поскольку дома сложно соблюдать все технологии приготовления.
Затем необходимо добавить кукурузный крахмал – 1,5 чайные ложки на 200 грамм сахара.
Прибор включают на максимальную скорость и начинают молоть, делая остановки через каждые 30 секунд.
Если сахар плохо измельчился, следует встряхнуть чашу и перемолоть его еще раз.
В завершение желательно просеивать полученный продукт через сито, чтобы удалить неизмельченные крупинки.
Хранить сахарную пудру дома нужно в плотно закрытой банке во избежание ее увлажнения.

Для чего нужна сахарная пудра

Разобравшись, как сделать сладкую присыпку дома, рассмотрим, зачем она нужна. Продукт относится к популярной кондитерской добавке, которую можно применять для множества домашних блюд. В частности:

Сахарную пудру используют для украшения сладостей. Ею можно присыпать торты, булочки или сладкие десерты. Если вы готовите яблочный пирог, в присыпку стоит добавить немного корицы. Это усилит вкус выпечки и сделает ее более ароматной. Шоколадные маффины можно присыпать пудрой с добавлением ванилина, который позволит создать десерт с потрясающим ароматом.
Если вам нужно взбить белки для приготовления безе или суфле, сахарная пудра станет отличным заменителем сахара. Она сделает пену более гладкой и придаст ей однородности. О том, как взбить белки с сахаром, рассказано по ссылке.
Для приготовления вкусного сливочного крема тоже можно использовать пудру вместо сахарного песка. Готовый продукт получится более нежным, с устойчивой и однородной структурой.
Если вы любите сладкие молочные коктейли, сахарная присыпка станет идеальным решением для украшения. Просто возьмите немного сливок, добавьте пудру и взбейте в пышную пену, а затем украсьте напиток. Наша статья детально расскажет, как сделать молочный коктейль в блендере.
Смузи обычно готовится из натуральных ингредиентов, но существует немало рецептов, где необходимо использовать сахар. Замените его сахарной пудрой – и вкус напитка кардинально изменится. По ссылке подробно описано, как сделать смузи блендером.

Как видите, блендер в тандеме с сахаром способны творить чудеса. И что примечательно, электроприбор можно использовать для готовки не только сладких продуктов. Он отлично справляется со смешиванием соусов, муссов, теста, пюре. В частности, в нашей статье можно ознакомиться с тем, как сделать домашний майонез блендером.

Варианты приготовления

Иногда в сахарную пудру кладут различные пищевые добавки, которые придают ей специфический аромат или цвет. Рассмотрим, как сделать присыпку с дополнительными ингредиентами.

Пудра с коричневым сахаром

Коричневый сахар имеет повышенный уровень влажности, поэтому сложнее поддается измельчению дома. Если вы рассматриваете, как сделать сахарную пудру с его добавлением, рекомендуем использовать коричневый сахар только в сочетании с белым. При измельчении в чашу блендера стоит добавить 0,5 чайной ложки кукурузного крахмала.

Как сделать цветную пудру

Если вам нравится цветная выпечка, можно приготовить сахарную присыпку в ярких тонах. Для этого достаточно купить в магазине подкрашенный сахар и перемолоть его в сладкую пыль. Как вариант, можно воспользоваться пищевыми красителями, но важно, чтоб они были не жидкими, иначе кристаллики сахара впитают влагу и растворятся при перемалывании.

Как сделать пудру со специями

Если вы украшаете сладкую выпечку, можно усилить ее аромат при помощи специй. Для создания микса подойдут любые десертные добавки – корица, кардамон, мускатный орех, имбирь или сушеная мята. Просто насыпьте любимую специю в банку с сахарной пудрой и хорошенько встряхните.

Если выяснить, как сделать сахарную пудру, можно обеспечить себя постоянными запасами этого вкусного продукта. Она будет всегда под рукой и позволит баловать домочадцев великолепными сладкими блюдами.

Что такое сахарная пудра

Сахарная пудра — это тщательно измельченные кристаллы сахара, которые используются в приготовлении кондитерских изделий для придания им более интересного вкуса и внешнего вида. Продукт имеет много достоинств:

Пудра бывает разного помола: мелкого, среднего и крупного. В промышленном производстве перемолотая субстанция при помощи специального сита разделяется на фракции, которые применяются для разных целей. Самая мелкая отправляется на прилавки магазинов, средняя используется для обваливания мармелада, крупная добавляется только в стики для кофе (одноразовые пакетики на одну порцию).

Отличие от сахара

Сахар в своем привычном виде имеет достаточно крупные частички, которые можно разглядеть и нащупать. Он дольше растворяется при смешивании с другими ингредиентами и не подходит для приготовления особых десертов, где важна легкая текстура, например безе — воздушного пирожного из яичного белка.

Сахарная пудра — это тот же сахар, но более "тонкий", нежный и похожий по консистенции на муку. Ее отличие еще в том, что она проходит более глубокую очистку от разнообразных примесей и подвергается сушке, после чего смешивается с другими добавками (крахмалом, рисовой мукой, ароматизаторами и другими).

Выбор сахара

Для приготовления сахарной пудры в домашних условиях можно использовать любой вид сахара — свекольный, тростниковый, пальмовый, кленовый и так далее. Главное не выбирать для помола кусковой сахар, чтобы не испортить приборы для измельчения кристаллов.

Добавки

Самая популярная добавка для сахарной пудры — кукурузный крахмал. Он помогает впитывать лишнюю влагу и при этом сохранить текстуру порошка. Для этой же цели еще часто используют рисовую муку или порошковую инвертазу.

Дополнительно в сахарную пудру добавляют антислеживающие агенты, чтобы она лучше поддавалась хранению (в домашних условиях это не обязательно) или же ароматизаторы, например ванилин.

Применение

Продукт активно используют домохозяйки и профессиональные кулинары для приготовления и украшения разных кондитерских изделий. Зачастую сахарная пудра служит посыпкой для тортов, конфет, пирогов, булочек и много другого. Однако может входить в состав сиропов, глазури и даже теста, чтобы сделать его мягче.

Кроме того, сахарная пудра — ингредиент, удачно заменяющий кристаллический сахар при создании легких кремов, когда нужна тающая текстура, например в сливочных, масляных и белковых массах.

Способы приготовления

Рассыпчатый продукт можно приготовить самостоятельно с помощью кофемолки, ручной мельницы, ступки или блендера. Какой вариант лучше использовать — решать хозяйке.

Кофемолка

Если в доме есть кофемолка, то по тому же принципу, как перерабатываются зерна, можно перемолоть и сахар. Но стоит быть готовым к тому, что сахарная пудра получится с ароматом кофе, если предварительно не протереть и не проветрить устройство.

Ручная мельница или ступка

Простой "бабушкин" метод сделать из сахара пудру — использовать ступку, постепенно измельчая кристаллы. Ручная мельница для специй — еще один вариант, когда нет специальной техники. Однако оба этих способа имеют существенный минус: отнимают много времени.

Блендер

Быстрее и эффективнее с помолом справится блендер. Причем неважно, ручной или стационарный. Для приготовления сахарной пудры подойдет специальная насадка-измельчитель, которая идет в комплекте с устройством. Достаточно высыпать сахар в емкость, включить блендер на полную мощность и довести смесь до нужной кондиции.

Рецепты сахарной пудры

Сахарная пудра — это один из самых простых в приготовлении продуктов. Среди популярных видов "сладкой муки" — классическая, цветная и нетающая.

Оставить емкость закрытой до тех пор, пока не усядутся мелкие частицы. Затем просеять с помощью сита. Сахарная пудра готова.

Емкость со смесью подогреть в микроволновке в течение десяти минут, снова перемолоть и просеять с помощью сита. Сахарная нетающая пудра готова.

Хранение

Чтобы продлить срок хранения сахарной пудры, можно добавить антислеживающие агенты. Но в домашних условиях этот момент часто обходят по нескольким причинам:

Кулинары рекомендуют не готовить сахарную пудру в больших количествах, так как она имеет свойство собираться в комки и слипаться. Стоит придерживаться только тех объемов, которые нужны для создания или украшения десерта. А если что-то осталось и жалко выбрасывать, то можно высыпать смесь в герметичную упаковку и положить в сухое место без доступа солнечных лучей, например в кухонный шкаф.

Однажды Анюточка спекла свои любимые кексы и собралась покрыть их глазурью. Заглянула в заветный чулан, а там сахарной пудры-то и нет. Бежать за такой мелочью в магазин в разгар эпидемии ей не хотелось, да и было бы за чем. Буквально через десять минут Бубличкина получила нужное количество пудры. Как? А вот это мы у нее сейчас и узнаем.

Чистейшая сахарная пудра своими руками: общие правила

Более простую операцию в пекарском деле сложно найти. Тем не менее, кое-какое оборудование и ингредиенты все же понадобятся, тут никуда не деться.

Блендер или…

Безусловно, мощный блендер способен эффективно решить нашу задачу. Но не стоит отчаиваться, если такого агрегата у вас нет в наличии, вполне подойдут и более доступные приспособления:

Кофемолка.
Мельница для специй.
Ступка с пестиком.

Прежде, как в домашних условиях приготовить сахарную пудру, учтите, что объемный кухонный комбайн здесь вряд ли подойдет – большую дозу сахара вы все равно не обработаете, а вот риск получить смесь из измельченного сахарного песка и пудры есть.

Оборудование нужно протереть изнутри сухой тряпочкой, иначе сахар обязательно прилипнет к стенкам чаши. Кроме того, вы же не хотите, чтобы готовый продукт имел вкус кофе или специй.

Какой сахар использовать?

Обычно используют белый рафинированный сахар, но подойдет и сырец. Если у вас особые предпочтения или диета, можно воспользоваться заменителями сахара. Единственное, что нам не подойдет – это коричневый сахар, который представляет собой обычный белый сахар с небольшой долей патоки. Именно последнее делает его слишком липким для пудры.

Кукурузный крахмал

Делая сахарную пудру дома, вы вправе выбирать, добавлять крахмал или нет. Магазинный продукт обязательно его содержит, это спасает его от образования комков, как последствия повышенной влажности.

Кукурузный крахмал как бы загущает сахар, превращая его в смесь нужной консистенции. Если вы намерены использовать пудру сейчас же, то присутствие крахмала необязательно.

Настоящая сахарная пудра в домашних условиях в блендере: несколько советов

Обработка сахара в домашних условиях проста и даже позволит сэкономить вам немного денег. Рассмотрим несколько дополнительных приемов, которые помогут успешно завершить операцию:

При наличии большого блендера возникает соблазн загрузить его по-полной, чтобы быстро добиться результата. Так вот, делать этого не стоит, лучшие результаты будут с небольшими партиями. Одна, максимум две чашки за раз – оптимальный вариант.
Хозяйки, уже знающие, как приготовить сахарную пудру в домашних условиях, добавляют немного кукурузного крахмала. Промышленный продукт тоже его содержит – это предотвращает слеживание и увеличивает загущающую способность сахара, что важно для приготовления глазури или крема. Дома вы добавьте на каждые 200 г сахара одну-две столовые ложки крахмала, и получите хороший результат. По диетическим соображениям можно отказаться от него.
Имейте в виду, что сахар царапает чашу, особенно если она из пластика. Это приводит к царапинам и пятнам, в которых в будущем будут застревать ингредиенты. Если вы планируете регулярно делать пудру, то подумайте об использовании специальной чаши для этой операции. Благо сейчас заказать отдельную запчасть для блендера не проблема.

Сколько вы сэкономите денег?

Если брать среднюю стоимость сахарной пудры, то, сделав ее самостоятельно, цена снизится чуть ли не вдвое. Еще ощутимее ощущается выгода, когда используете заменитель сахара. В любом случае преимущества домашнего метода очевидны.

Как в домашних условиях приготовить сахарную пудру: четыре простых этапа

Насыпьте в блендер 200-300 г сахарного песка, если агрегат вполне себе мощный, то можно загрузить и все 400 за один заход. В кофемолку нужно засыпать так, чтобы оставалось немного свободного места для циркуляции смеси. Грубо говоря, из стакана сахара получится стакан пудры, хотя оборотистый блендер способен измельчить так, что объем уменьшится почти в два раза.

Добавьте столовую ложку (или две по желанию) кукурузного крахмала. Если быть точным, на каждые двести грамм берите 1,5 ч.л. или 7-8 г крахмала. Это традиционная пропорция для 3%-ой смеси. В сети встречаются рецепты, когда в домашних условиях сахарная пудра делается из сахара и большого количества крахмала, только вот никто не берется предсказать результаты приготовления того же сливочного крема . А они могут вам не понравиться – крем получится не очень приятным на вкус.

Включите блендер и мелите сахар 30 секунд на максимальной скорости, проконтролируйте результат. Повторяйте процедуру до тех пор, пока кристаллы сахара не исчезнут, а пудра не станет легко взлетать в чаше. В целом, процесс занимает 2-3 минуты, не открывайте блендер еще минуту, пока сахарная пыль полностью не осядет.
Просейте пудру через мелкое сито, чтобы избавится от случайных комков. Это важно для приготовления глазури или помадки.

Как хранить?

На практике доказано, что пудра способна интенсивно поглощать влагу из окружающего воздуха, а это способствует образованию комочков. Поэтому хранить ее нужно в герметично закрытом контейнере желательно в сухом месте. В таких условиях срок хранения практически неограничен, разве что перед использованием пудру лучше предварительно просеять.

Для приготовления десертов нередко используется такой сладкий ингредиент, как сахарная пудра. Чаще всего она применяется в качестве украшения для пирожных и булочек.

В приобретении сахарной пудры помогут интернет-сайты. Вам поможет ссылка на подходящий магазин.

Приготовление сахарной пудры

Если вы приготовили десерт, а сахарной пудры под рукой не оказалось, можно сделать ее самостоятельно. Для начала нужно подготовить простую ступку и сахар.

Также, для приготовления сахарной пудры понадобится мелкое ситечко. Сам процесс не отличается сложностью, но стоит запастись терпением.

Итак, для начала необходимо растереть сахар. Продукт нужно периодически просеивать в другую емкость, отделяя готовую пудру.

Постепенно необходимо подсыпать новую порцию сахара. Продукт растирают до тех пор, пока не получится необходимое количество сладкой посыпки.

Кроме этого, для приготовления сахарной пудры можно использовать обычный молоток. Весь процесс состоит из следующих этапов:

сахарный песок помещают между двумя листьями бумаги;
по поверхности постукивают молотком;
продукт просеивают и добавляют еще немного сахара.

Если под рукой не оказалось молотка, можно использовать другие предметы. Инструмент можно заменить стеклянной бутылкой или же скалкой.

Но, стоит понимать, что все вышеперечисленные способы займут большое количество времени. Именно поэтому лучше воспользоваться удобными кухонными приспособлениями в виде кофемолки или же блендера.

Применение блендера

Проще всего сделать сахарную пудру с помощью блендера. Обратите внимание на то, что чаша прибора должна быть идеально сухой.

Обусловлено это тем, что даже небольшие следы влаги полностью испортят продукт. Пудра превратится в комочки, и будет непригодна к использованию.

Стоит отметить, что нередко сахарная посыпка применяется в качестве цветной глазури. Для этого в емкость рекомендуется добавить небольшое количество красителя.

Процесс приготовления сахарной пудры с помощью блендера состоит из следующих этапов:

в чашу прибора всыпают необходимое количество продукта;
блендер устанавливают на максимальную скорость;
после окончания обработки, нужно выключить прибор.

Для перемалывания сахара требуется примерно 3 минуты. После окончания процесса, не стоит сразу же открывать крышку блендера – пудра должна осесть на дно.

Читайте также: