Что можно готовить в стеклянном противне в духовке

Обновлено: 17.05.2024

Привлекательный внешний вид стеклянной посуды делает ее очень популярной и востребованной для сервировки стола. Но при этом осознание того, что стекло под действием высокой температуры может треснуть, не придавало смелости хозяйкам, использовать такую посуду для приготовления пищи.

Но сегодня появился новый вид стекла, предназначенный для применения в духовых шкафах. Но даже точная формулировка назначения не до конца отвечает на вопрос о том, можно ли все-таки поставить стеклянную посуду в духовку в качестве емкости для приготовления.

Можно ли использовать посуду из стекла в духовом шкафу?

Особенности стеклянной посуды для духовки

Стеклянная посуда для духовки изготавливается из заранее подготовленного вида материала, способного выдержать температуру более 300 градусов.

Такое стекло называют жаропрочным или термостойким. Стенки и дно такой посуды в большинстве случаев имеют толщину от 0,6 до 0,8 мм, что является достаточно большим значением по сравнению с данной величиной у обычных тарелок и кружек.

Посуда из стекла способна выдержать температуру более 300 градусов

По форме такая посуда может быть как круглой, так и прямоугольной. Выбор в данном случае целиком и полностью зависит от предпочтений хозяйки, а также от наименования того блюда, которое она решила приготовить.

Также в комплекте с такой емкостью чаще всего идет крышка из одноименного материала, которая дает возможность пользоваться посудой не только для приготовления, но и для хранения содержимого, обеспечивая ему надежную защиту от внешних условий.

Преимущества и недостатки стеклянной посуды для духовки

Первоначально посуда из стекла применялась только для использования в микроволновой печи

В первое время использование термическистойкой стеклянной посуды в большинстве случаев выполнялось для приготовления пищи в микроволновой печи. Но с течением времени, оценив все ее преимущества, хозяйки с удовольствием стали применять ее и для приготовления тех или иных блюд в духовом шкафу. К основным таким преимуществам можно отнести:

прозрачность. По сравнению с металлическими формами, которые чаще всего применялись для готовки в духом шкафу и не позволяли увидеть состояние блюда в момент его приготовления. Для того чтобы понять пропекся ли пирог внизу или прожарилась ли курица, необходимо было использовать различные подручные средства. Посуда из стекла из-за своей прозрачности дает возможность контролировать все, что происходит ниже верхнего слоя;

Прозрачность позволяет контролировать процесс приготовления

Возможность длительного сохранения блюда горячим

Химическая пассивность стекла – отсутствие влияние на запах и вкус блюда

Эстетически привлекательный внешний вид предметов из стекла позволяет одновременно пользоваться ими для сервировки

Но при всех присущих стеклянной посуде преимуществах при использовании в духовом шкафу есть у нее и ряд недостатков.

В первую очередь необходимо отметить, что низкая теплопроводность, которая позволяет дольше сохранять блюдо горячим после готовки, является причиной неравномерного прогрева емкости в процессе приготовления. В этом случае необходимо быть готовым, что блюдо пропечется где-то лучше, а где-то хуже. Этого недостатка могу не почувствовать обладатели электрической духовки, которая имеет более равномерный прогрев, чем газовая. Поэтому во втором случае для приготовления все же лучше применять предметы с более высокой теплопроводностью.

Также стоит отметить то, что, несмотря на хорошую восприимчивость как высоких, так и низких температур, ее резкого перепада стекло может не выдержать. По этой причине нельзя доливать в разогретую емкость холодных жидкостей или укладывать прохладные ингредиенты. Их температуры должны быть примерно одинаковыми. Поэтому же нельзя ставить полностью не остывшую емкость в холодильник. Последствием этих действий может стать появление трещин, что в свою очередь приведет к необходимости ее утилизации.

Как и любое другое стекло, даже закаленное и более прочное, очень сильно боится сильных механических воздействий. В процессе применения данных емкостей нельзя ударять по ним, а тем более ронять. Это неминуемо приведет к разбитию.

При сильном механическом воздействии стеклянные предметы могут легко разбиться

Основные правила использования стеклянной посуды в духовке

К основным правилам использования стекла в духовке можно отнести:

необходимость установки емкости только в холодную или лишь слегка прогретую духовку;
выемку емкости лучше выполнять с использованием сухих прихваток;
перед тем как поставить емкость в духовой шкаф, необходимо удостовериться, что снаружи на ней нет лишней влаги;
ставить ее после того, как она была изъята из духового шкафа на холодную или мокрую поверхность запрещается.

Вынимать емкость из духовки нужно сухими прихватками

Таким образом, хорошо подобранная стеклянная посуда для духового шкафа при правильном использования может быть более удобной в применении, чем другие подобные предметы. При этом устанавливать ее на газовую или электрическую панель для приготовления не стоит, так как, несмотря на термическую стойкость, неравномерное ее прогревание не позволит качественно приготовить блюдо, а также может привести к растрескиванию материала. Кроме того, ее эстетически привлекательный внешний вид позволяет использовать ее и при сервировке стола. Но не стоит забывать про хрупкость, которая присуща любому виду стекла, и не допускать при ее использовании сильных механических воздействий.

Стеклянную кастрюлю лучше не использовать на газовой или электрической панели

Стеклянная форма для запекания – мой отзыв, жду Ваших!

Раньше я готовила в духовке на противне или в чугунной сковороде. Иногда в горшочках. Получалось вкусно. Но при этом мне давно хотелось завести стеклянную форму для запекания – очень уж мне нравится прозрачная посуда! В ней и готовить интересней, и блюда смотрятся эффектнее!

И вот я купила формочку для запекания – делюсь впечатлениями!

Первое, что я в ней приготовила, было мясо, запечённое с картошкой. Понравилось настолько, что через пару дней я повторила рецепт. Капустная запеканка и кабачки в сливках тоже удались отлично! А какие ещё есть рецепты для стеклянной формы?

Что можно запекать в стеклянной форме в духовке:

Бортики формы высотой 5 см позволяют готовить всевозможные блюда:

Поэтому стеклянная форма станет нужным дополнением к Вашему кухонно-духовочному арсеналу: противню, рукаву, фольге, разъёмным и силиконовым формам.

Рецепты для стеклянной формы:

Вот опробованные мною рецепты для стеклянной формы, которые Вы можете посмотреть на сайте, нажав на картинки:

Жаркое с тыквой и свининой

Мясо с картошкой в сметане

Картошка в сливках

Перец фаршированный "Лодочки"

Карп с помидорами

По мере заполнения сайта я буду добавлять сюда новые рецепты для стеклянной формы, так что заглядывайте на сайтик! 🙂

Вот сколько плюсов у стеклянной формы для запекания в духовке:

Стеклянная форма для запекания более экологична, чем силиконовая; она многоразового использования, в отличие от фольги и рукава; по объёму вместительней, чем горшочки.

Вы можете выбирать из форм различных объёмов конфигураций: круглые, прямоугольные, квадратные; маленькие и вместительные, на целую компанию гостей; высокие и низкие; с крышкой или без неё.

Можно ли накрывать крышкой стеклянную форму?

Не только можно, а иногда и нужно, Если Вы хотите зажаристую корочку на блюде — запекаем в форме без крышки; если, наоборот, нужно приготовить диетическое блюдо, почти как на пару — накрываем крышкой. Есть и такой нюанс: сначала можно запекать под крышкой, чтобы блюдо хорошо пропарилось, стало не сырым и притом не сухим, а затем в конце приготовления крышку снять, чтобы получить аппетитную корочку.

Отмечу, что форма с крышкой стоит чуть ли не вдвое дороже, но без крышки прекрасно можно обойтись. Герметично накрываем форму фольгой для запекания – вот Вам и крышка!

Стеклянная форма подходит для готовки в духовке или микроволновой печи; можно ставить в холодильник и даже в морозилку.

Но, внимание! Нельзя подвергать форму резким перепадам температур. Если Вы сразу поставите холодную форму в горячую духовку или из горячей духовки под холодную воду, стекло может треснуть.

А теперь давайте изучим простые, но важные правила запекания в форме.

Обращайтесь с Вашей формочкой бережно – и Вы долгое время будете готовить в ней множество вкусных блюд, радуя домочадцев полезной и аппетитной едой, приготовленной в духовке!

Раздумываете, какие готовят блюда в стеклянной посуде в духовке? Рецепты их разнообразны. Вы можете приготовить вкуснейший плов, запечь мясо, сделать запеканку. И конечно, на десерт испеките яблочный пирог.

Пикантный плов

Просто и довольно быстро готовится курица в духовке в стеклянной посуде. Прежде чем готовить это блюдо, узнайте оптимальное время приготовления плова. Рецепт классический, пожалуй, есть в копилке каждой хозяюшки. Предлагаем вам запечь вкуснейший плов с курочкой.

Ингредиенты:

мясо курицы – 0,7 кг;
рисовая крупа – 0,3 кг;
морковный корнеплод;
лук-репка – головка;
горчица – две стол. ложки;
соль;
купаж специй.

Приготовление:

На заметку! Аналогично можно приготовить овощной плов, с морепродуктами или со свининой.

Это блюдо – вариант известного нам мяса по-французски. Мясо получается нежненьким, сочным и вкусным.

Ингредиенты:

вырезка свиная – 0,4 кг;
сыр сорта твердого – 150 г;
майонез – 100 мл;
картошка – 0,8 кг;
лук-репка – три головки;
соль – одна стол. ложка;
перчик черный.

Совет! Отбивайте свинину, накрыв ее пленкой пищевой. Тогда кусочки не будут разрываться и разлетаться по всей кухне.

Приготовление:

Подготовим нужные нам продукты. Лук-репку и картошку почистим, промоем. Мясо нарежем пластинами и отобьем его.
Картошку нарежем тоненькими пластинками (по два миллиметра в толщину).
В стеклянную огнеупорную форму положим немного жира свиного.
Распределим кусочки мяса. Посыплем их солью и перчиком.
Лучок нашинкуем полуколечками и выложим поверх свиных кусочков.
Теперь распределяем половину картофельных долек.
Солим и посыпаем перчиком. Сверху выложим оставшуюся картошку.
Запекаем сорок – сорок пять минут при ста девяноста градусах.
Сыр натрем.
Спустя двадцать минут аккуратно вынимаем форму и смазываем картофельный слой майонезом.
Посыпаем все сырной стружкой.
Запекаем блюдо до готовности.

Совет! Можно дополнить блюдо веточками зелени.

Пикантная запеканка

Запеканка из картошки может стать настоящим кулинарным шедевром, если добавить в нее парочку секретных ингредиентов. Заинтересовались? Тогда давайте готовить!

Ингредиенты:

картошка – 0,6 кг;
сладкая картошка – 0,6 кг;
масло мягкое сливочное – две стол. ложки;
зубки чесночные – две штуки;
молоко – 100 мл;
сливки – 100 мл;
сыр – 150 г;
тимьян – две стол. ложки;
соль;
перчик черный.

Приготовление:

Пирог с яблочками

На десерт испеките пирог в стеклянной форме в духовке. Рецепт его несложен, главное, хорошенечко взбить яичный белки и желтковую их часть.

Ингредиенты:

мука (предварительно просеянная) – 0,3 кг;
яйца – три штуки;
масло мягкое сливочное – 65 г;
сахар-песок – 250 г;
молоко – один стакан;
яблочки – 0,7 кг;
лимон;
разрыхлитель основы – одна чайн. ложечка.

Приготовление:

Чтобы мясные, овощные блюда и выпечка не пригорали в стеклянной форме, смазывайте ее маслом или застилайте листом пергамента. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Добрый день, читательницы отзыва.
Ой, как я люблю запекать мясо с сыром и грибами, мясо с помидорами и сыром и еще очень много рецептов.
Перепробовала уже разные противни и емкости для запекания.
Одни противни легкие и быстро ржавеют, вторые емкости с толстым дном и из-за этого плохо пропекаются блюда.
Опыт у меня в этом деле просто огромный.

И вот добралась я наконец-то к стеклянной форме для запекания торговой марки Pyrex.

Долго выбирала размер в супермаркете, то маленькая, то кругленькая.
Остановилась я на прямоугольной форме с высокими бортиками и ручками по бокам. Размер тридцать пять сантиметров на двадцать три сантиметра.
Высота бортиков пять с половиной сантиметров. Объем два литра шестьсот
миллилитров.

Разбег температурного режима от минус сорока градусов (можно в этой форма замораживать продукты) и до плюс триста градусов.(для запекания в духовых шкафах).
Производитель Франция.
Цена сто девяносто шесть гривен.
Это дороже, чем аналогичная продукция других торговых марок.
Упакована форма никак не была, просто этикетку положили на дно формы.
Информации о производителе очень мало, в основном рекомендации по использованию на разных языках для разных потребителей.
Купила я именно эту форму для запекания из-за прямоугольной формы с высокими бортиками и ручками по бокам.
Очень легко моется.
Правда без крышки.
Был выбор в магазине формы с крышками, но или овальные или маленькие.
А это мой идеальный размер.
И просто покушать, и к праздничному столу на несколько порций.
Но, я приспособилась с помощью фольги накрываю блюдо и в духовку, за десять минут до окончания готовки снимаю фольгу и допекаю так, чтоб получилась красивая корочка.
Если пользоваться в соответствии с правилами: не греть на газовых и электро плитах, избегать резких перепадов температур, то она прослужит очень долго.
Да, и самое главное, духовку заранее не разогревать. Блюдо в форме ставить в холодную духовку, чтоб они вместе нагревались.
Это очень важное правило.
Мне очень форма эта нравится.
Вот мое блюдо. Не судите строго.))

Я в полном восторге от нее. И блюда мои пропекаются равномерно от низа до верху.
Рекомендую к покупке.
Моя оценка пять баллов с плюсом по пятибалльной системе оценивания.

Прозрачная и привлекательная, но одновременно прочная и практичная – жаропрочная форма из закаленного стекла плотно вошла в бытовую повседневность и стала настоящей находкой для хозяек. Такая форма позволяет не только быстро и удобно запечь в духовке любимое блюдо, но и эффектно подать его к столу.

Тот, кто хотя бы раз попробовал приготовить блюдо, используя стеклянную форму для запекания, однозначно оценил ее преимущества.

К весомым плюсам стеклянных форм для запекания можно отнести:

Абсолютную инертность при контакте с продуктами и экологическую безопасность. Учитывая эти качества, можно не только дать остыть приготовленному блюду в форме, но и подать его к столу в таком виде

Возможность длительного хранения оставшегося блюда в холодильнике непосредственно в форме – стекло отменно сохраняет вкус и аромат блюда, не искажая его

Для получения поджаристой и ароматной корочки можно запекать блюдо в форме под крышкой или фольгой. А если вы сразу не снимите фольгу, то перед подачей блюдо будет выглядеть так, словно его только что достали из духового шкафа

Толстые стенки стеклянной формы не дадут блюду долго остыть, так как стекло является плохим проводником тепла

Прозрачность формы позволяет сквозь стенки следить за приготовлением блюда, даже не открывая дверцу духовки

Вам не придется перед подачей к толу перекладывать угощение из формы в блюдо – всегда можно использовать саму форму в качестве оригинального предмета сервировки

Выбор стеклянных форм для запекания, как и посуды в целом, весьма разнообразен – это еще и дает возможность найти вариант, который подойдет именно для вашей духовки. Квадратные и прямоугольные, овальные и круглые, с крышками и без крышек – разнообразные формы для запекания самых вкусных блюд и разнообразных продуктов помогут приготовить даже неопытным кулинарам настоящий шедевр и удивить гостей. Главное условие – соблюдение несложных рекомендаций, ведь посуда из стекла относится к сегменту довольно хрупких кухонных принадлежностей.

Основные требования при запекании в стеклянных формах:

Принцип зеркала работает на сто процентов: горячую форму нельзя ставить на холодную поверхность. Только на идеально сухую и теплую, в идеале – на деревянную подставку или кухонное сухое полотенце. Прихватки, которыми вы достаете форму, непременно должны быть сухими, так как мокрая ткань отлично проводит тепло, вы можете выронить форму и обжечься

Недопустимо соскабливать со стекла пригоревшие остатки пищи. Хотя, это вряд ли понадобиться, ведь любую форму достаточно залить теплой водой и вымыть губкой. После мытья необходимо вытереть изделие насухо

Если во время приготовления вы заметили, что бульон выкипел, доливайте в форму только горячую жидкость. Заливая холодную воду, молоко или бульон, вы рискуете остаться без любимой посуды

Ни в коем случае нельзя стучать ложкой (даже деревянной) по краю формы, чистить ее абразивами и железными щетками, а также использовать в качестве подставки под предметы

Как видите, правила просты, но их соблюдение реально продлит жизнь вашим любимым кухонным принадлежностям в виде стеклянных форм для запекания. А в преддверии новогодних праздников это особенно актуально, ведь какой же праздничный стол может обойтись без запеченного гуся, индейки или ароматной курочки с яблоками?!

Обратите внимание на формы для запекания из стекла, представленные в нашем магазине брендом из Чехии Simax. Посуда этой торговой марки – незаменимый помощник на вашей кухне и главный вдохновитель на создание кулинарных шедевров.

На современной кухне можно встретить посуду для приготовления пищи из различных материалов: металла, пластика, керамики. И конечно же, не последнее место занимает стеклянная посуда для духовки. Раньше было трудно представить себе, что запечь мясо, овощи или рыбу можно в стеклянном противне. А сегодня это дело привычное.

Специальная термоустойчивая стеклянная посуда для духовки способна выдерживать нагревание до 300 градусов. Но чем она привлекательнее обычной более традиционной кухонной утвари? Рассмотрим, почему хозяйки отдают предпочтение стеклянной посуде для духовок. А также выясним особенности выбора и ухода за ней.

Особенности стеклянной посуды для духовки

Такая посуда набирает всё большую популярность как среди поваров-профессионалов, так и среди рядовых домохозяек.

Преимущества термоустойчивой стеклянной посуды

Сначала термостойкие кастрюли из стекла использовали чаще для приготовления блюд в микроволновой печи, но сейчас такую утварь некоторые называют лучшей ёмкостью для запекания продуктов в духовом шкафу. Она имеет свои преимущества:

Прозрачность формы. Благодаря этому свойству, кулинар всегда может увидеть, в какой стадии приготовления находится продукт и отследить полный цикл всего процесса приготовления.
Толстые стеклянные стенки способны сохранить блюдо горячим длительное время за счёт плохой проводимости тепла материалом.
Химическая пассивность термостойкой стеклопосуды позволяет приготовленной в ней пище в полной мере сохранить все свои вкусовые качества и не причинить вреда здоровью. Обусловлено это тем, что стекло не вступает в реакцию с продуктами питания.
Хранение. В посуде можно не только приготовить еду, но и оставить приготовленную пищу на хранение. Специализированное закалённое стекло с лёгкостью выдерживает как высокие, так и низкие температуры. Но стоит остерегаться резких перепадов и помещать в холодильник только остывшее блюдо.
Эстетичность. В термостойком стеклянном противне хозяйка смело может выставить блюдо на стол, и оно будет смотреться красиво.
Долговечность также присуща этому типу кухонной утвари. На стекле не остаётся накипь. Этот материал не разрушается под воздействием агрессивных чистящих средств и не подвергается коррозии. При условии соблюдения некоторых правил такие кастрюли и противни способны прослужить не одно десятилетие.

В дополнение надо отметить, что за стеклопосудой ухаживать достаточно просто, да и пища практически никогда не пригорает. Что делает подобную кухонную утварь особенно привлекательной для хозяек.

А есть ли недостатки у стеклянной посуды для духовки?

Конечно, есть. Ведь идеальной посуды просто не существует. Стекло хоть и закалённое, но не переносит резких температурных перепадов. Не стоит в прогретый противень укладывать холодные продукты или доливать прохладные жидкости в процессе приготовления. От подобных действий стекло наверняка треснет. Надо помнить, что стекло – достаточно хрупкий материал. Стеклопосуда для духовки хоть и изготавливается из ударопрочного материала, следует обращаться с ней бережно. Нельзя ронять её, ударять и ставить сверху тяжёлые предметы.

Такое качество, как плохая теплопроводность стекла во многих случаях считается недостатком посуды для духовки. Стеклянный жаропрочный противень нагревается неравномерно. Поэтому чтобы продукты запеклись равномерно и не подгорели, требуется наливать больше масла или воды (в зависимости от рецепта). По этой же причине термостойкая стеклопосуда плохо подходит для приготовления пищи на открытом огне (на газу).

Правильный уход – залог долголетия стеклянной посуды

Стеклопосуда для духовки прослужит долго в том случае, если хозяйка будет её правильно использовать и за ней ухаживать. Существуют некоторые правила, которые стоит соблюдать:

нагревать и охлаждать противни нужно постепенно;
наружная поверхность должна всегда оставаться сухой, а внутри формы необходимо обеспечить достаточное количество жидкости или масла;
в разогретую форму нельзя наливать холодные жидкости и укладывать холодные продукты, от этого она может лопнуть;
рекомендуется вынимать стеклянную форму из духовки только сухими прихватками;
категорически запрещено ставить горячую посуду из жаропрочного стекла на холодную или мокрую поверхность;
при очистке не стоит пользоваться абразивными средствами или скрести стекло ножом;
форму из стекла надо помещать в холодную или слегка тёплую духовку, нагреваться они должны одновременно, в раскалённую духовку стекло ставить нельзя.

Подобные формы очищаются гораздо легче противней из других материалов. Стекло можно мыть вручную или помещать в посудомоечную машину. Если загрязнения сильные, стоит замочить форму водой и оставить на некоторое время, а затем тщательно вымыть мягкой губкой.

Нюансы выбора стеклянной посуды для духовки

При выборе в магазине стеклянной термостойкой формы для духовки стоит обратить внимание на её поверхность. На качественном изделии не должно быть видимых дефектов: вкраплений, воздушных пузырьков, царапин, шероховатостей и неровностей. Само стекло должно быть однородным прозрачным без помутнений, это хорошо можно разглядеть на просвет.

На термостойкой стеклопосуде обязательно должна присутствовать отметка о её жаропрочности. Если специального значка нет, то чаша не годится для приготовления пищи. Практичным покупателям стоит выбирать формы с плоскими крышками и ручками по бокам. Приобретя такую кастрюлю, хозяйка получит сразу две чаши: стандартного размера и менее глубокую.

Получается, что хозяйки выбирают стеклопосуду для духовок за её многофункциональность, красивый внешний вид и простоту в уходе. Ведь в отличие от прочих форм, к стеклянным противням не пригорает пища, а сильные загрязнения нужно лишь замочить и выждать время. Выбирать стоит посуду без изъянов, и обращаться с ней бережно: не ронять и не отскребать остатки еды ножом или жёсткой губкой. Соблюдая некоторые несложные правила эксплуатации, стеклянная посуда для духовки прослужит очень долго.

Автор статьи: Маркова Е.

Возможно, Вас заинтересует:

Что такое террин? - Древне-французское название огнеупорной формы или кулинарное блюдо

Посуда для стеклокерамической плиты - Особенности материалов посуды для стеклокерамической плиты, советы при выборе и использовании

Керамическая посуда для духовки - Советы при выборе, особенности изготовления, применения и хранения

Жаропрочная посуда для духовки - Обзор материалов исполнения жаропрочной посуды для духовки

Читайте также: