Как работает газовая кофемашина

Обновлено: 18.05.2024

Утро с бодрящим ароматом, расползающимся по всей квартире, и слегка горьковатым, глубоким вкусом. Чашка кофе для многих – лучшее начало дня! Кто-то для этого купил целую кофемашину, кому-то по душе старая-добрая турка. Но самым популярным кофейником в мире считается гейзерная кофеварка или мока. Этот факт подтверждает даже Книга рекордов Гиннеса.

И если на вашей кухне еще не поселился такой помощник, то самое время задуматься о его приобретении. О том, как работает гейзерная кофеварка, особенностях её выбора и тонкостях приготовления в ней самого вкусного в мире кофе – читайте дальше.

Устройство гейзерной кофеварки

Такой кофейник состоит из пяти основных частей:

Нижнего резервуара для воды;
Воронки-фильтра;
Резиновой прокладки-уплотнителя;
Фильтр сита;
Верхнего отсека с металлической трубкой для готового кофе.

Все части поочередно вкручиваются друг в друга.

Принцип работы гейзерной кофеварки основан на простом физическом процессе – действии давления пара. Аналогичное явление наблюдают во время извержения вулканических гейзеров. Отсюда и название устройства.

При нагревании и закипании воды в нижней ёмкости образуется пар. Своим давлением он буквально выталкивает кипяток через фильтр, в котором находятся молотый кофе. В процессе кофейный порошок насыщает воду своим вкусом и ароматом. Пройдя полный путь через трубку, в верхнем отсеке нас ожидает любимый напиток.

На боковой стенке нижней части кофейника расположен также предохранительный клапан для аварийного выпуска пара – обязательная деталь в устройстве, которое работает с высоким давлением. Также он служит меткой для количества воды. Наливать её в отсек нужно не выше уровня этого клапана, иначе после заваривания кофе в гейзерной кофеварке остается вода.

Инструкция к применению

Пользоваться гейзерной кофеваркой элементарно:

Наливаем воду в нижний отсек
Вставляем воронку-фильтр, в который насыпаем молотый кофе
Вкручиваем верхнюю ёмкость
Ставим кофейник на огонь

Перед тем, как варить кофе в гейзерной кофеварке на индукционной плите или на электроплите, удостоверьтесь, что ваша модель кофейника подходит для таких варочных поверхностей. Если вы используете газовую плиту, убедитесь, что огонь не "облизывает" корпус и не нагревает ручку, иначе она может расплавиться.

Главное – соблюдать меры предосторожности, чтобы не обжечься паром, и не оставлять моку без присмотра на плите.

Секреты самого вкусного кофе в моке

Казалось бы, заполнил все нужные резервуары, поставил на огонь и через несколько минут получай чашку ароматного напитка. Но существует несколько секретов и тонкостей в рецептах кофе в гейзерной кофеварке.

Чтобы приготовить 1 чашку кофе, необходимо 200 мл воды и 16 г молотого кофейного порошка. Сколько воды можно наливать в гейзерную кофеварку, мы уже говорили – следите за положением аварийного клапана. Вода должна быть теплой. Бариста утверждают, что температура воды около 30-40˚С помогает избавиться от излишней горечи, характерной для кофе.

Не бойтесь добавлять специи. Это можно сделать как при закладывании кофейного порошка в фильтр моки, так и уже непосредственно в чашку.

Чтобы получить в гейзерной кофеварке кофе с пенкой, хорошенько взбейте в чашке небольшое количество готового напитка. Потом доливайте к этой смеси остальной кофе.

Как выбрать гейзерную кофеварку

Вот мы и подошли к главному – какую гейзерную кофеварку выбрать, чтобы ежедневно наслаждаться вкуснейшим напитком.

На рынке вы можете встретить три вида мок:

Для газовых и электрических плит;
Для индукционных плит;
Электрические.

Первый вариант – наиболее распространенный и бюджетный.

По материалу гейзерные кофеварки могут быть из:

Комбинированных материалов, например, из стекла и металла.

Что касается совместимости с индукционными плитами, то бывают как алюминиевые, так и стальные модели, которые подходят к индукционной плите. Главное здесь не материал, а наличие специального индукционного диска в основании кофеварки, который и делает её совместимой с индукционной варочной поверхностью.

Если же сравнивать что лучше гейзерная кофеварка или френч-пресс, то однозначного ответа здесь нет – всё зависит от ваших вкусовых предпочтений. В кофеварке кофе получается крепче и насыщеннее, но во френч-прессе можно экспериментировать с различными нетрадиционными рецептами.

Ну, а выбирая между гейзерной кофеваркой и кофемашиной, многие останавливаются на последней: она более удобна в использовании.

Что значит "кофеварка на 3 чашки" (6 чашек, 9 чашек)?

Когда указывают объем кофеварки в чашках, то имеют в виду количество порций эспрессо, которые в ней можно приготовить. Одна порция эспрессо равна 50 мл, следовательно, в кофеварке на 3 чашки можно приготовить 150 мл кофейного напитка (3 чашки х 50 мл = 150 мл).

Какой кофе нужен для гейзерной кофеварки

Один из недостатков такого кофейника – для него нужно подбирать подходящее зерно и помол. Лучше всего использовать свежемолотые зерна. Именно помол кофе для гейзерной кофеварки регулирует крепость напитка. И если ранее считалось, что кофе мелкого помола – залог крепкого и насыщенного напитка на выходе, то не так давно исследования ученых доказали, что более грубый и средний помол позволяет максимально экстрагировать кофе и добиться стойкого и глубокого вкуса, к тому же – еще и экономить расход порошка.

Если же используете магазинный кофейный порошок, обратите внимание на специальные пометки: надпись moka или moka pot говорит, что вы держите в руках правильный кофе для гейзерной кофеварки.

Обслуживание и ремонт гейзерной кофеварки

Держать в чистоте свою моку – безусловное правило. И каким бы элементарным не казался процесс, пошагово расскажем, как почистить гейзерную кофеварку:

Обязательно дайте кофейнику остыть после последнего применения;
Раскрутите моку, держась за корпус;
Достаньте фильтр и вытряхните из него кофейную гущу;
Тщательно промойте все части под теплой проточной водой. Нельзя мыть устройство абразивными и агрессивными химическими средствами;
Мойте только вручную, некоторые детали могут не выдержать мойки в посудомоечной машине;
Чистить кофеварку до блеска внутри не надо. Налет кофейных масел, который остается на стенках, защищает напиток от металлического привкуса и, в принципе, улучшает вкус кофе. Именно поэтому итальянцы считают, что в старой кофеварке кофе всегда получается вкуснее;
Уплотнительную прокладку вынимать с каждой мойкой не обязательно, но нужно следить, чтоб на ней не оставалось накипи, налета и частиц спитого кофе;
Гейзерная кофеварка может взорваться, если закупорится аварийный клапан, поэтому время от времени тщательно прочищайте его;
Насухо вытирайте все детали. Чтобы на них не оставалось капель воды, лучше дополнительно протрите их бумажной салфеткой;
Храните моку в идеально сухом состоянии, неважно – собранной или разобранной.

В процессе эксплуатации вы можете столкнуться и с неисправностями гейзерной кофеварки. Однако не переживайте, для каждой из них существует способ устранения.

Гейзерная кофеварка протекает

Такое случается при потере герметичности резиновой прокладки кольцевого уплотнения между верхней и нижней частями кофейника. Эта деталь считается расходным материалом и каждые 5 лет требует замены. После замены и кофеварка перестанет протекать, и вкус кофе станет богаче, ведь с возобновлением герметичности и давление станет выше.

Не поднимается вода в гейзерной кофеварке

Жидкий кофе

Слишком жидкий напиток с небольшой концентрацией кофе может получиться в случае неправильной технологии приготовления. Помните, что расход кофейного порошка для гейзерной кофеварки отличается от расхода на турку или кофемашину. И придерживаетесь соответствующей рецептуры. В моке давление меньше, чем в кофемашине, поэтому для получения густого напитка нужно добавлять больше молотого кофе.

Жижа в кофе

Неожиданное появление гущи в кофе, приготовленном в моке, – результат использования слишком мелкого помола кофейных зерен. Частицы порошка попадают через фильтр вместе с водой в верхний отсек. Если с помолом у вас все в порядке, то проверьте исправность фильтра. Возможно, ему тоже потребовалась замена и именно это стало причиной жижи и взвеси в вашем напитке.

Горький кофе

Такая неприятность случается, если вы используете неподходящий (опять же – мелкий) помол зерен или передержали кофейник на огне (произошла избыточная экстракция зерен). Опять же, выход один – придерживаться технологии приготовления кофе в гейзерке.

Приготовить кофе можно при помощи одного из нескольких приборов – от обычной турки до большой кофемашины. Но турка не всем нравится из-за большого количества гущи, а кофемашина очень громоздкая и дорогая. Ненамного дешевле капельная кофеварка, да и напиток, приготовленный в ней, не всем по душе. Для многих кофеманов отличным решением может стать гейзерная кофеварка, принцип работы которой рассмотрим подробнее.

Что такое гейзерная кофеварка

Кофеварка гейзерного типа (мока) это прибор, который готовит насыщенный кофе при помощи горячего пара. Он имеет сравнительно компактные размеры и простой принцип работы. Ее начали использовать в первой половине 19 веке. Процесс создания прибора был довольно длительным. Поэтому его авторство приписывают разным людям. Часть их них создавали первоначальную версию, другие делали ее более совершенной. Автором идеи был Луи-Бернар Бабо, над конструкцией прибора работали француз Жак-Августин Ганде, Самюэль Паркер из Англии, итальянец Альфонсо Биалетти.

Свое название прибор получил за то, что процесс приготовления в нем напитка напоминает извержение гейзера.

Гейзерня кофеварка состоит из 3 частей:

Емкости для воды, расположенной снизу. Обычно она имеет восьмигранную форму
Фильтра-воронки, в который насыпают молотый кофе
Резервуара, в котором собирается готовый к употреблению напиток.

В верхней части прибора, в месте соприкосновения двух резервуаров, устанавливается резиновая прокладка. Она не позволяет готовому напитку просачиваться в нижнюю часть из верхней. Внутри емкости для воды установлена трубка из нержавеющего металла, по которой вода поднимается из нижней части в верхнюю в процессе приготовления кофейного напитка.

Нижнюю часть кофеварки изготавливают из алюминия, нержавеющей стали или керамики. Последний из вариантов наиболее эффектен в плане дизайна, но при этом уязвим в случае механического воздействия. Резервуар для готового кофе, кроме алюминия и стали, может быть выполнен из стекла или пластика. Это позволяет визуально контролировать процесс приготовления напитка.

Для того, чтобы готовый кофе не разливался мимо чашки и не стекал по корпусу, предназначен небольшой носик удобной формы. Ручка для удержания чаще всего сделана из термостойкого материала. Есть крышка, которую снимают, чтобы очистить прибор.

Все кофеварки гейзерного типа по источнику тепла можно разделить на такие группы:

Газовые. Можно устанавливать не только на газовую плиту, но и на любой открытый огонь. Приготовить в нем кофе можно на костре или плите, которая греется дровами. Для нее не нужна привязка к розетке и электрической сети.
Электрические. Приборы работают от сети. Это позволяет быстро приготовить кофе дома или в офисе.
Для индукционных плит. Кофеварки из нержавеющей стали или чугуна можно ставить на индукционную плиту. Чтобы убедиться. что она пригодна для такой плиты, прикладывают ко дну магнит. Если он не отпадает, можно устанавливать на индукционный прибор.

Принцип работы

Принцип работы гейзерной кофеварки практически такой же. как у парового котла. Нагреваясь, вода в нижнем резервуаре закипает и образует пар. Он создает давление, которое выталкивает горячую воду вверх. Она постепенно поднимается по трубке в верхнее отделение, проходя при этом через кофейный порошок. Пока происходит процесс экстракции, вода напитывается кофеином, вкусом зерен, а цвет напитка становится насыщенным. При этом вкуса горечи нет, как и осадка на дне чашки.

Плюсы и минусы

Преимущества гейзерной кофеварки:

Простая конструкция, не требующая особых навыков и подробных инструкций
можно оставить на плите во время приготовления, кофе не сбежит, как в случае с джезвой
Просто готовить: воду наливают до определеного объема, порошок засыпают так, чтобы он заполнил фильтр
Готовый напиток не горчит, имеет более насыщенный вкус, чем тот, что приготовлен в турке. В нем нет гущи
Компактные размеры и приготовление на открытом огне позволяют брать с собой кофеварку в поездку или поход
Напиток не пригорает из-за особенностей конструкции прибора
температур приготовленного кофе долго не снижается
Занимает мало места на кухне
Алюминий и сталь, из которых изготовлена мока, долговечен, поэтому прослужит она долго
Есть разные модели
Можно купить прибор нужного объема, от одно чашки до 1 литра напитка
за кофеваркой просто ухаживать
Невысокая цена. Гейзер является самой бюджетной кофеваркой.

Есть у гейзерных кофеварок и некоторые недостатки:

Готовый напиток не имеет нежной кремовой пенки
Прибор рассчитан на конкретное количество воды
Для приготовления напитка нужно брать только кофе крупного или среднего помола помола
Нет встроенной кофемолки
Для того, чтобы очистить аппарат, его нужно разобрать
Со временем прокладка из резины теряет свои качества, что негативно отражается на вкусе готового напитка
Кофеварки, изготовленные из металла, могут окисляться
Крепость напитка не регулируется
если длительное время держать прибор га огне, напиток станет горьким
время приготовления кофе больше, чем в кофемашине

Как выбрать кофе для гейзерной кофеварки

Для гейзерной кофеварки используется порошок специального помола. Его можно купить в магазине. При этом нужно обращать внимание на дату обжарки и фасовки. Важным фактором является степень помола. Выбирают порошок для фильтра среднего или крупного помола или для гейзерной кофеварки. Можно приготовить его самостоятельно при помощи кофемолки.

Как правильно варить кофе в гейзерной кофеварке

Перед тем, как пользоваться кофеваркой первый раз, внимательно читают инструкцию. Затем отвинчивают верхнюю часть устройства и вынимают фильтр в форме ситечка. В нижний резервуар наливают очищенную воду, из которой будут готовить напиток. Ее количество не должно превышать риску, нанесенную внутри емкости.

Верхний и нижний резервуары прикручиваются друг к другу. Между ними устанавливается фильтр, в который доверху насыпают молотый кофе. Его количество не должно уменьшаться, если собираетесь приготовить меньше напитка. Кофе не трамбуют, только слегка прижимают, чтобы поверхность была рыхлой. Это нужно для того, чтобы горячей воде было проще проходить через слой порошка. Края фильтра очищают от порошка.

После соединения частей прибора устанавливают его на минимальный огонь или подключают к сети. После того, как напиток, который впитал вкус, аромат и цвет кофейных зерен, окажется в верхней емкости, его снимают. Фыркающие звуки, которые исходят от прибора, установленного на газовой плите, указывают на то, что наверх поднимается не вода, а пар. Поэтому снимать его нужно немного раньше.

Наливают в чашки по такому же принципу, как чай из заварочного чайника. Чтобы приготовить новую порцию напитка нужно дождаться, пока прибор остынет. Разбирают его, меняют порошок и повторяют процедуру.

Нельзя касаться руками металлических частей кофеварки. Можно получить ожог. Брать его, чтобы налить напиток в чашки, нужно за ручку. нельзя открывать крышку сразу после приготовления кое. Если в верхнюю часть попал пар, он может обжечь руки и лицо.

Дополнительные функции

В нижней части кофеварки гейзерного типа есть клапан, который срабатывает в аварийном случае. Иногда вода не в состоянии пройти через слой порошка. Это может случиться, если используется кофе очень мелкого помола. В таком случае в нижней части создается высокое давление пара, что может привести к нежелательным последствиям и вызвать ожоги у владельца. Чтобы этого не произошло, пар спускается через аварийный клапан.

Гейзерную кофеварку можно использовать не только для приготовления кофе. В ней можно заваривать чай или лекарственные травы. Их помещают в ситечко-фильтр вместо кофейного порошка. Дальше процесс аналогичен приготовлению кофе.

Современные кофеварки гейзерного типа оснащены дополнительными функциями, которые делают работу с прибором комфортней:

Таймер
Дисплей
Звуковой индикатор
Световой индикатор показывает, включен ли прибор в сеть
Автоматическое отключение
Защита от перепадов напряжения продлит жизнь прибору
Цифровой таймер позволяет установить время приготовления кофе. После завершения процесса прибор сам отключится
Подогрев ранее приготовленного кофе после отключения от сети
Регулятор крепости встречается нечасто. Он позволяет самостоятельно регулировать количество используемого молотого кофе
Капучинатор для приготовления пенки.

Эти функции есть только в электрических приборах. Они упрощают процесс приготовления напитка и делают работу с кофеваркой более комфортной.

Чтобы кофеварка работала как можно дольше, нужно правильно ухаживать за ней:

Перед включением электроприбора проверяют герметичность, правильность сборки
После приготовления порции дают остыть, затем раскручивают, удаляют отработанный порошок, емкости промывают тепло водой
Регулярно очищают предохранительный клапан, чтобы в случае повышения давления прибор не взорвался
После каждого приготовления проверяют состояние фильтра и прокладки
Фильтр очищают средством для мытья посуды или пищевой содой
Очистку прибора выполняют только вручную. Нельзя устанавливать его в посудомоечную машину
После мытья вытирают все детали чистой мягкой салфеткой
При использовании кофеварки на газовой плите нельзя включать газ на полную силу

Уход за гейзерной кофеваркой не предполагает очищения со стенок емкости маслянистый налет, он препятствует формированию неприятного привкуса.

Кофе – удивительный напиток. Он бодрит и одновременно помогает расслабиться, его аромат не спутаешь ни с чем. Можно пойти в любимую кофейню, но лучше устроить ее прямо у себя дома. Все, что для этого понадобится – вкусный кофе, ваша фантазия и хорошая кофемашина .

Они делятся на несколько типов:

кофемашины рожкового типа;
капсульные кофемашины;
порционные кофемашины;
эспрессо-комбайн;
автоматический тип.

У каждого типа есть свои особенности и их поклонники, поэтому не будем спорить о том, какая кофемашина лучше и просто познакомимся со всеми: как устроена каждая из них и как ей пользоваться. Что в итоге выбрать – решать уже самим покупателям.

Кофемашины рожкового типа

Считается, что если есть автоматический капучинатор, то это уже кофемашина, а обычные с трубочкой для подачи пара (панарелло) представляют собой кофеварки. В этом случае пользователь вручную взбивает молоко с помощью пара в пенку, а затем добавляет ее в кофе или наоборот.

Принцип работы рожковой кофемашины:

Предварительно молотый кофе засыпается в рожок и утрамбовывается темпером.
Вода закипает и превращается в пар.
Под давлением пар открывает клапан и проходит через кофе в холдере, вбирая вкус и аромат.
Готовый кофе из холдера попадает в кофейник или кружку.
Рожок и фильтр вручную освобождаются от использованного кофе и промываются.

хороший эспрессо;
возможность готовить напитки с молочной пеной;
одновременное приготовление двух чашек кофе;
легкость очистки (достаточно помыть фильтр в рожке);
доступная цена.

необходимость промывать фильтр и рожок после каждого использования;
в кофемашинах без помпы кофе получается слабее.

Капсульные кофемашины

Для тех, кто предпочитает максимальную простоту приготовления, существуют капсульные кофемашины. Это очень компактное устройство, в котором управление осуществляется одной-двумя кнопками, а от владельца требуется минимум действий. Большой плюс таких моделей – разнообразие вкусов кофе и возможность приготовления других напитков в совместимых капсулах – чая и горячего шоколада. Капсульная кофемашина поместится даже на маленькой кухне или прямо на офисном столе. В капсулах из термостойкого пищевого пластика с крышечкой из фольги расфасованы порции кофе, чая или других напитков в сухом виде. Главное достоинство – экспресс-приготовление: любой напиток будет готов в течение минуты и менее. Капсульные кофемашины можно встретить как у производителей кофе, так и у отдельных брендов кухонной техники, сотрудничающих с ними. Это устройство легко обслуживать – достаточно доливать воду и очищать приемник от использованных капсул.

Капсула помещается в специальный отсек и прокалывается при его закрытии.
Нагретая вода проходит через капсулу с напитком.
Кофе попадает в чашку, а капсула автоматически выбрасывается в специальный контейнер.

простота приготовления и использования;
разнообразие вкусов;
герметично закрытые капсулы сохраняют вкус и аромат;
точно рассчитанная дозировка позволяет готовить идеальный кофе даже новичку раз за разом;
небольшой размер кофемашины;
высокая скорость приготовления – около минуты.

капсулы совместимы только с кофемашинами определенного производителя;
капсулы сложнее найти в магазинах;
стоимость одной порции такого кофе будет выше, чем за порцию из зернового или молотого кофе.

Порционные кофемашины

По конструкции это те же рожковые кофемашины, но с возможностью использования кофе в одноразовых чалдах – почти как капсульные. Чалд представляет собой пакетик из фильтровальной бумаги, в который упакована порция кофе на одну чашку. Чтобы сохранить вкус и аромат, чалд запечатывается в фольгу, заполненную инертным газом. Перед приготовлением фольга снимается, а чалд помещается в рожок.

Рожок и фильтр в таких моделях шире, чтобы вместить чалд. Наибольшую популярность такие модели получили в кафе, кофейнях и ресторанах: вытащить использованный чалд из фильтра намного быстрее, чем вручную очищать его от гущи, к тому же, порция кофе в чалде всегда одинаковая – удобнее подсчитывать расход кофе.

Чалд помещается в фильтр в рожке, рожок устанавливается на рабочее место.
Вода закипает и превращается в пар.
Под давлением пар открывает клапан и проходит через чалд в рожке, вбирая вкус и аромат.
Готовый кофе попадает в кофейник или кружку.
Рожок и фильтр вручную освобождаются от использованного кофе и промываются.

быстрота приготовления;
легкая очистка фильтра и рожка;
точно отмеренная порция кофе.

стоимость чалда выше, чем стоимость порции кофе такого же веса без упаковки (молотого или зернового).

Эспрессо-комбайн

Еще один вид кофемашин с рожком. В отличие от обычной рожковой кофемашины, комбайн-кофемашина устроена так, чтобы сразу перемалывать кофе – снабжена встроенной кофемолкой. Благодаря этому можно в нее засыпать зерновой кофе и смолоть его для варки или использовать уже смолотый. Встроенная кофемолка позволяет тонко регулировать степень помола. В остальном такие устройства ничем не отличаются от обычных рожковых кофемашин.

Кофе в зернах помещается во встроенную кофемолку и перемалывается.
Далее тот же порядок работы, что и у обычных рожковых кофемашин: вставить рожок, подать пар, получить кофе, при желании вручную взбить молоко капучинатором и добавить в кофе.

экономия места – кофемолка встроена в кофемашину;
экономия средств – эспрессо-комбайн стоит дешевле хорошей кофемашины и кофемолки вместе;
возможность готовить кофе из зерен свежего помола.

занимает больше места по сравнению с рожковой кофемашиной;
стоит дороже рожковой кофемашины;
необходимость очищать фильтр после каждого приготовления.

Автоматический тип

Самые простые и одновременно самые сложные устройства: с их помощью можно приготовить любой кофейный напиток, включая рецепты с молоком, нажав на одну кнопку. Все, что требуется от пользователя – следить за наличием воды, кофе и молока, а также периодически очищать поддон от воды, а приемник – от кофейного жмыха. Такие кофемашины снабжены встроенной кофемолкой, подключаемым или встроенным автоматическим капучинатором и системой самоочистки.

Они уведомляют о необходимости очистки после запрограммированного количества чашек – пользователю нужно лишь запастись таблетками или жидкостью от накипи и следовать указаниям на дисплее. Это вариант для тех, кто предпочитает сразу получать вкусный кофе, не экспериментируя.

Гейзерные кофеварки появились в Италии и получили быстрое распространение под разными названиями. Кофеварка мока, итальянский кофейник, кофеварка Биалетти или просто гейзер – все это один и тот же прибор, который готовит кофе. Гейзерные кофеварки для газовой плиты были первыми в длинном ряду моделей, и до сих пор остаются популярными, хотя уже появились приборы и для индукционной плиты, и работающие от электричества.

Кофе в итальянском кофейнике на газовой плите

Первый патент на гейзерную кофеварку был получен в 1933 году, в Италии. Фамилия изобретателя быстро стала известной, а потом и нарицательной – Биалетти. Фирма с таким названием до сих пор существует и выпускает гейзерные кофеварки, а в некоторых частях Европы итальянский кофейник называют кофеваркой Биалетти или просто биалетти.

Чтобы воспользоваться кофеваркой, обязательно потребуется источник тепла. Подавляющее большинство моделей гейзерных кофеварок вполне подходят для газовых плит. Исключение составляют электрические модели, они работают от сети.

Чаще всего гейзерные кофеварки изготовлены из алюминия или стали, поэтому нагревание на открытом огне не вредит прибору.

Гейзерная кофеварка классического дизайна внешне похожа на восьмигранные песочные часы. В нижнюю часть наливается вода, в средней располагается вместилище для молотого кофе. Закипая, вода проходит через кофейный порошок, происходит экстракция. Нагрев продолжается и кофе поднимается по полой трубке до самого верха, затем напиток изливается в верхний резервуар. Заключительный этап приготовления напоминает миниатюрное извержение гейзера, за что прибор и получил свое название.

Итальянская кофейная компания Illy сделала 95-секундный ролик, хорошо демонстрирующий работу гейзерной кофеварки.

Как пользоваться гейзерной кофеваркой на газовой плите

Инструкция к приобретенной модели расскажет вам об использовании кофеварки во всех подробностях. Общий алгоритм выглядит примерно так.

Гейзерная кофеварка перед употребление должна быть разобрана.
В нижнюю емкость наливается вода.
В фильтр для молотого кофе насыпается молотый кофе среднего помола. Трамбовать и уплотнять его не нужно, просто разровняйте ножом или черенком ложки, чтобы уровень кофе был по верхней границе фильтра.
Сверху накручивается по резьбе верхняя часть кофеварки с крышкой.

После этого ставьте кофеварку на медленный огонь и ждите.

Как определить, готов ли кофе в гейзерной кофеварке?

По характерному шипению, которое сигнализирует, что в нижней емкости испаряются последние капли воды. В некоторых моделях готовый кофе довольно громко бурлит.

Что будет, если передержать гейзерную кофеварку на огне?

Можно ли наблюдать процесс приготовления, открыв крышку кофеварки?

Можно, если нагрев умеренный, потому что кофе может брызгать при сильном нагреве.

Готовый кофе можно разлить по чашкам сразу или использовать гейзерную кофеварку, как кофейник для сервировки завтрака.

Что делать с кофеваркой, когда кофе выпит?

Аккуратно раскрутить аппарат.
Использованную гущу удалить. Она должна быть мягкой и эластичной. Если кофейная таблетка слежалась, стала жесткой и твердой, это знак, что порошка слишком много. В следующий раз положите кофе чуть меньше и повторимся: не нужно его трамбовать!
Все детали кофеварки сполоснуть под струей теплой воды. Если надумали мыть серьезно, то используйте только неабразивные средства, чтобы поверхность кофеварки сохраняла целостность. Поврежденный защитный слой алюминия прибавит к гамме напитка вкус металла.
Оставьте кофеварку сушиться. Ее можно не собирать до следующего использования.

Гейзерные кофеварки можно мыть в посудомоечной машине.

Какие бывают гейзеры

Гейзерные кофеварки для газовой плиты различаются объемом, общим дизайном, материалом изготовления.

Их можно найти в ассортименте многих производителей кофейной посуды, аксессуаров и даже бытовой техники. Самые известные – гейзерные кофеварки итальянского производства, компании Bialetti. Чуть менее популярна продукция других итальянских брендов – Pezzetti и Pedrini, впускающих отличные гейзеры в большом ассортименте.

Много продукции китайского производства, например, бренд Vitesse выпускает свою версию гейзерной кофеварки, с узнаваемым дизайном. Европейские производители тоже отметились на этом рынке, к примеру, популярная в нашей стране чешская компания Tescona предлагает с десяток моделей таких кофеварок.

Объем. Он может составлять от 150 до 1000 мл. Объем гейзерной кофеварки измеряют количеством порций, каждая из которых составляет 65-70 мл. Поэтому кофеварка на 6 порций означает, что в ней можно сварить, примерно, 400 мл кофе.
Дизайн может быть классическим, восьмигранным и угловатым, а может отличаться модерновой плавностью линий. У нас нет данных, как влияет этот фактор на работу кофеварки и вкус напитка. Так что в большинстве случаев дизайн – это дело личного вкуса.
Материал изготовления. Гейзерные кофеварки для газовых плит изготовлены из алюминия или нержавеющей стали. Первые – толще, а вторые могут быть пригодны также для индукционных плит.

Ручки гейзерных кофеварок для многих моделей – слабое место. Поэтому внимательно изучайте место крепления ручки к корпусу. Ручка кофеварки не должна быть металлической, иначе будет слишком сильно нагреваться. Лучше, если она будет из бакелита или другого материала, изолирующего тепло.

Цена колеблется от 1200-1500 рублей за модели небольшого объема на 2-4 порции. Чем больше кофеварка, тем она дороже. Итальянские приборы на 12-16 порций стоят от 3500-4000 рублей.

Отзывы о гейзерных кофеварках

Найти постоянных пользователей гейзерных кофеварок не составило труда, так как устройство весьма популярно среди любителей кофе.

Павел, стаж пользования 2 года

Вероника, стаж пользования 5 лет

Это моя вторая гейзерная кофеварка, первую оставила у родителей. Я приверженец классики, поэтому покупаю Bialetti. Нынешняя кофеварка у меня уже третий год, я всем довольна, кофе для нее мелю средне. Предпочитаю кофе своего приготовления всем кофейням. Гейзерные кофеварки часто дарю друзьям и знакомым, все в восторге.

Алексей Николаевич, стаж пользования 4 года

Гейзерную кофеварку мне подарила жена на Новый год. Оказалась удобным прибором для приготовления хорошего кофе на газовой плите. Устраивает, что кофе не сбегает, а напиток получается насыщенного вкуса и совсем не горчит, поэтому я научился пить кофе без сахара, хотя раньше не понимал, как такое возможно. Ухаживать за ней просто – раскрутил, выбросил гущу, сполоснул и оставил сохнуть. Год назад у меня стало кольцо пар пропускать, я поменял на резиновое, и снова пользуюсь.

Читайте также: