Как сделать латте макиато в кофемашине тассимо
Обновлено: 18.05.2024
Процесс приготовления
Обычно рецепт латте в основе своей содержит кофе эспрессо, горячее молоко, молочную пенку. Чтобы сделать латте в кофемашине, соблюдайте следующий порядок действий:
- Сначала нужно приготовить эспрессо (классический кофе).
- В кофемашине с питчером (капуччинатором) вспенить подогретое до 60-70С молоко (пенка должна быть густой, насыщенной).
- Перелить молоко в емкость (айриш бокал), сверху выложить пенку.
- Аккуратно тонкой струйкой влить в молоко эспрессо. Это вариант латте макиато, в котором красиво и отчетливо выделяются все слои.
- В случае приготовления обычного латте, нужно сделать все наоборот. В эспрессо выливают тонкой струйкой молоко, а сверху выкладывают молочную пенку.
Латте в кофемашине
Сверху в целях украшения можно посыпать напиток (а точнее его пенку) тертым шоколадом, какао или корицей.
Кофе латте подают обычно в айриш бокале и с ложечкой, чтобы есть ею вкусную пенку.
Правила ухода за кофемашиной
В некоторых машинах есть функция самоочистки, но если ее нет, нужно очищать прибор самостоятельно. Перед тем как приготовить кофе с использованием молока, необходимо очень тщательно провести чистку, так как молоко имеет способность к скисанию, и тогда капуччинатор в следующий раз приготовит невкусную и некрасивую пенку. Чтобы удалить появившийся молочный налет, необходимо:
- После приготовления вспененного молока отсоединить контейнер с молоком и присоединить контейнер с водой.
- Нажать кнопку включения нагрева молока и его вспенивания.
- Нужно прогонять воду до тех пор, пока она не станет чистой.
- Капуччинатор следует чистить так: опускать его носик в емкость с чистой водой и включать подачу пара на 20 сек. При необходимости повторить.
При желании побаловать себя кофейными напитками дома можно купить кофейную машину, но какие из подобных устройств подойдут лучше всего для этих целей? Чтобы приготовление кофе латте, например, в домашних условиях, было быстрым и достаточно простым, отлично подойдут аппараты от производителей:
Хотя стоят такие машины в среднем от 4 до 30 тыс. руб., доверять им можно смело. Они обладают хорошей мощностью, удобны и просты в использовании. Кофе, приготавливаемый с их помощью, будет иметь стойкий аромат, красивую молочную пенку, насыщенный вкус. Устройства содержат в себе специальные контейнеры для зерен (вместимостью до 300 г), имеют регуляторы, определяющие степень помола. Почти все эти кофейные комбайны оснащены функцией подогрева чашек. Имеется модуль программного управления. Пенка взбивается отдельно – при помощи капуччинатора.
Приготовление латте в капсульных машинах
Наряду с обычными кофемашинами, популярность ныне приобрели и капсульные модели. Процесс приготовления кофе этими устройствами полностью автоматизирован. Необходимо лишь регулярно пополнять запас специальных кофейных капсул, которые бывают разного вида для различных видов кофе.
Совет. Чтобы приготовить латте в капсульной кофемашине, приобретайте капсулы, продающиеся парами – молочные и кофейные.
Как сделать латте, используя капсульную кофемашину?
- Залить внутрь прозрачной емкости молоко.
- Сначала загрузить в специальный отсек молочную капсулу, а затем кофейную.
- Кофе расслаивается на слои сам, а сверху образовывается пышная пенка.
Современные устройства для приготовления кофе становятся все совершеннее и доступнее. Вопрос, как приготовить кофе дома, используя кофемашину, уже не так актуален. Сейчас чаще спрашивают – где достать для своей кофемашины капсулы латте и прочие ингредиенты.
Думаю многие еще помнят мой обзор о кофеварке Bosch Tassimo TAS 2002 EE, о которой я рассказывала не так давно.
Данная кофеварка требует капсул, Tassimo, поэтому на данный момент я выбираю любимое кофе у производителя и не так давно решила попробовать Latte Macchiato, которых у производителя, на момент покупки, было три вида, о которых я Вам сегодня и расскажу.
В отзыве я расскажу об обычном латте, латте со вкусом ликера бейлис и латте со вкусом имбирного пряника.
Кофе я заказала в интернет - магазине Озон, так как найти капсулы производителя в свободной продаже не так то просто.
В первую очередь я решила попробовать обычное латте.
Упаковка у капсул довольно стандартная, объемный пакет с капсулами, но в отличие от других видов кофе в данном случае капсул хоть и 16, но 8 из них молоко и 8 кофе.
А стоимость кофе при этом около 500 рублей, поэтому чашечка кофе выходит чуть более 60 рублей, тогда как любимое американо, которого в упаковке 16 капсул выходит в два раза дешевле.
Необходимая о капсулах информация представлена на упаковке, но рассмотреть ее не так то просто, слишком мелкий текст.
Я придираться к составу не вижу смысла, самое главное для меня аромат и вкус напитка.
Так как латте представлено с молоком, то в первую очередь необходимо ставить в кофеварку капсулу молока, а уже потом кофе.
Молоко в латте ароматное, вкусное и сладкое, поэтому и напиток получается нежным, ароматным и в меру сладким, поэтому сахарный песок я не добавляю.
Но крепость у напитка средняя, все же это не насыщенное американо, а легкое, ароматное и нежное латте.
Кофе латте со вкусом имбирного пряника более насыщенное, по вкусу, но не по крепости.
Данное латте входит в лимитированную серию и на данный момент на сайте Озон я его уже не вижу, к сожалению.
Как обычно необходимая информация указана на упаковке и ознакомится с ней можно заранее.
В данном случае латте тоже с молоком, в упаковке 8 капсул молока и 8 капсул кофе.
Не смотря на обещания производителя объем латте, причем всех трех вариантов, около 300 мл.
Латте со вкусом имбирного пряника более насыщенное по вкусу, но не могу сказать, что чувствуется пряник, нет, чувствуется только кофе и молоко.
Как и другие виды латте у производителя напиток сладкий, поэтому сахарный песок в него я не добавляю.
Последний вариант латте у производителя - со вкусом ликера бейлис и пожалуй он самый удачный у производителя, на мой взгляд.
Упаковка стандартная, поэтому думаю серия не лимитированная ( на сайте Озон она есть в свободной продаже и сейчас ).
Необходимая информация о кофе указана на упаковке.
Кстати если все три упаковки стоили мне без учета скидки около 500 рублей в декабре, то сейчас, в январе 2020 г., стоимость упаковки уже за 600 рублей.
Как и в других видах латте у производителя в упаковке 16 капсул, 8 с молоком и 8 капсул с кофе.
Обратите пожалуйста внимание, молока в напитке 50% и 50% кофе, поэтому напиток получается ароматный, нежный и вкусный.
В случае с данным видом латте ощутим и аромат и вкус ликера, поэтому данное латте мне понравилось у производителя больше всего.
Думаю на этом стоит подвести итог и напомнить Вам достоинства и недостатки Tassimo Latte Macchiato:
+ несколько видов латте ( обычное, с карамелью, с ликером бейлис и со вкусом имбирного пряника;
+ нежный аромат и вкус кофе;
+ напиток в меру сладкий, поэтому дополнительных компонентов не требует;
+/- высокая стоимость ( чуть более 60 рублей за чашку кофе, в отличие от более доступного аналога, американо, которое обойдется в половину стоимости );
+/- нет в свободной продаже, поэтому приходится искать в интернет - магазинах.
Tassimo Latte Macchiato я с удовольствием приобрету вновь, поэтому рекомендую присмотреться к кофе и Вам.
Процесс приготовления
Обычно рецепт латте в основе своей содержит кофе эспрессо, горячее молоко, молочную пенку. Чтобы сделать латте в кофемашине, соблюдайте следующий порядок действий:
- Сначала нужно приготовить эспрессо (классический кофе).
- В кофемашине с питчером (капуччинатором) вспенить подогретое до 60-70С молоко (пенка должна быть густой, насыщенной).
- Перелить молоко в емкость (айриш бокал), сверху выложить пенку.
- Аккуратно тонкой струйкой влить в молоко эспрессо. Это вариант латте макиато, в котором красиво и отчетливо выделяются все слои.
- В случае приготовления обычного латте, нужно сделать все наоборот. В эспрессо выливают тонкой струйкой молоко, а сверху выкладывают молочную пенку.
Латте в кофемашине
Сверху в целях украшения можно посыпать напиток (а точнее его пенку) тертым шоколадом, какао или корицей.
Кофе латте подают обычно в айриш бокале и с ложечкой, чтобы есть ею вкусную пенку.
Как приготовить кофе латте в домашних условиях
Состав
- 1 часть эспрессо.
- 2 части горячего (60-70°С) молока.
- 1 часть молочной пены.
Рецепт для кофемашины и рожковой кофеварки
- Приготовьте порцию эспрессо в кофемашине или рожковой кофеварке.
- Вспеньте молоко при помощи капучинатора. Сначала сопло капучинатора под углом поместите в сосуд с молоком. Кончик сопла должен быть у дальней от вас стенки сосуда. Включите пар и вращайте емкость по часовой стрелке. Когда молоко приобретет температуру около 36-37°С (наощупь — температуру тела), то отведите трубку капучинатора от стенки и опустите ее поглубже в молоко. Продолжайте вращать емкость, пока температура пены не достигнет 60-70°С.
- Налейте молоко в чашку с кофе.
Правила ухода за кофемашиной
В некоторых машинах есть функция самоочистки, но если ее нет, нужно очищать прибор самостоятельно. Перед тем как приготовить кофе с использованием молока, необходимо очень тщательно провести чистку, так как молоко имеет способность к скисанию, и тогда капуччинатор в следующий раз приготовит невкусную и некрасивую пенку. Чтобы удалить появившийся молочный налет, необходимо:
- После приготовления вспененного молока отсоединить контейнер с молоком и присоединить контейнер с водой.
- Нажать кнопку включения нагрева молока и его вспенивания.
- Нужно прогонять воду до тех пор, пока она не станет чистой.
- Капуччинатор следует чистить так: опускать его носик в емкость с чистой водой и включать подачу пара на 20 сек. При необходимости повторить.
Что такое латте
Пожалуй, нет ни одного рецепта кофе на основе эспрессо, который бы вызывал столько споров о том, что это такое и как его правильно готовить. Я, конечно, не буду претендовать на истину в последней инстанции, но скажу, что латте (как говорили мне друзья, долго прожившие в Италии) — это просто эспрессо с молоком. Утром его пьют во время или вместо завтрака. Для его приготовления в чашку уже готового эспрессо просто вливают подогретое молоко. Никто особо не высчитывает соотношение кофе и молока. Обычно молока берут в примерно в три раза больше, чем эспрессо — вот и все!
Но, поскольку итальянцы все же пристрастны к эспрессо, то латте — это именно эспрессо с молоком, а не просто кофе, сваренный обычным способом в турке, капельной кофеварке или френч-прессе.
При желании побаловать себя кофейными напитками дома можно купить кофейную машину, но какие из подобных устройств подойдут лучше всего для этих целей? Чтобы приготовление кофе латте, например, в домашних условиях, было быстрым и достаточно простым, отлично подойдут аппараты от производителей:
Хотя стоят такие машины в среднем от 4 до 30 тыс. руб., доверять им можно смело. Они обладают хорошей мощностью, удобны и просты в использовании. Кофе, приготавливаемый с их помощью, будет иметь стойкий аромат, красивую молочную пенку, насыщенный вкус. Устройства содержат в себе специальные контейнеры для зерен (вместимостью до 300 г), имеют регуляторы, определяющие степень помола. Почти все эти кофейные комбайны оснащены функцией подогрева чашек. Имеется модуль программного управления. Пенка взбивается отдельно – при помощи капуччинатора.
Традиционный способ
Латте макиато не только необычайно вкусный, но и красивый напиток. Чтобы получить ярко выраженную слоистость, его необходимо правильно приготовить. Для классического рецепта понадобятся:
- половина стакана молока;
- порция эспрессо 60-70 мл;
- шоколад или корица для украшения.
Рецепт будет состоять из следующих этапов:
- Подогрейте молоко, но не доводите до кипения. Взбейте в пенку и перелейте в высокий стакан, изготовленный из прозрачного стекла.
- Сварите крепкий эспрессо. Аккуратно добавьте его в стакан. Старайтесь делать это тонкой струйкой. Для того чтобы получить ровные слои придется потренироваться.
- Сверху разместите небольшую шапочку из молочной пенки.
Жирность молока должна составлять не менее 3%, иначе не получится красивая и пышная пенка.
При желании сверху напиток можно украсить тертым шоколадом или корицей. Такое дополнение сделает вкус более интересным. Или присыпьте готовый коктейль какао. При необходимости можете добавить немного сахара.
Приготовление латте в капсульных машинах
Наряду с обычными кофемашинами, популярность ныне приобрели и капсульные модели. Процесс приготовления кофе этими устройствами полностью автоматизирован. Необходимо лишь регулярно пополнять запас специальных кофейных капсул, которые бывают разного вида для различных видов кофе.
Совет. Чтобы приготовить латте в капсульной кофемашине, приобретайте капсулы, продающиеся парами – молочные и кофейные.
Как сделать латте, используя капсульную кофемашину?
- Залить внутрь прозрачной емкости молоко.
- Сначала загрузить в специальный отсек молочную капсулу, а затем кофейную.
- Кофе расслаивается на слои сам, а сверху образовывается пышная пенка.
Современные устройства для приготовления кофе становятся все совершеннее и доступнее. Вопрос, как приготовить кофе дома, используя кофемашину, уже не так актуален. Сейчас чаще спрашивают – где достать для своей кофемашины капсулы латте и прочие ингредиенты.
Рекомендации
Вне зависимости от того это латте с сиропом или обычное, с добавлением других компонентов или даже с алкоголем, есть определенные правила, согласно которым напиток нужно готовить и сервировать.
Во-первых, любое, в том числе латте с сиропом подают в высоком прозрачном стакане. Зачем это нужно? Для того чтобы получить в первую очередь визуальное наслаждение. Ведь вид у трехслойного коктейля, состоящего из кофе, пенки и молока не менее впечатляющий, нежели вкус.
Во-вторых, для того чтобы приготовить кофе латте с сиропом (или без) понадобится натуральное молоко высокой жирности. Взбивать молоко лучше капучинатором, но если такого приспособления нет, подойдет и миксер для капучино, и блендер, и даже френч-пресс.
В-третьих, горячий эспрессо добавляется в бокал на завершающей стадии, а не на первой. Если влить не эспрессо в молоко, а наоборот – получится совсем другой напиток и это уже совсем другой рецепт.
И наконец, если это не простое, а латте с сиропом, то последний ингредиент, входящий в рецепт, то есть сироп, вливается тонкой струйкой в уже готовое питие. И задача бариста добавить сладкий компонент так, чтобы сироп осел на донышке напитка.
В идеале, сервируют кофе латте с сиропом (или без) соломинкой-трубочкой и коричневым квадратным сахаром, который подается отдельно на блюдечке. Вернутся к содержанию
Как подать латте
Подачу латте из кофемашины можно презентабельно оформить:
- в высокой чашке, стакане с прозрачными стенками, украсив напиток трубочкой или эффектным декором;
- обязательно необходимо учитывать высоту пены прежде, чем добавить к молоку кофе
- подавать лакомство следует вместе с небольшой ложкой (желательно, чтобы она имела длинную ручку – так будет удобнее собирать и кушать пену);
- вкус пенки получится значительно лучше, если ее приготовить из цельного молока;
- из-за отсутствия опыта в первые разы слои напитка могут частично либо полностью смешаться (порой этого сложно избежать непрофессионалам по причине различной плотности двух жидкостей, содержащихся в латте).
Часто один лишь вид латте, приготовленного вами самостоятельно в кофемашине, способен поднять настроение, доставить радость от удачно проделанной работы. Насладившись утром его необыкновенно приятным вкусом, можно легко представить насколько удачным и позитивным будет ваш день сегодня.
Секреты приготовления кофе латте
Латте подается в специальном бокале чтобы видеть разделение слоев
Популярность кофейного напитка объясняется его удивительной мягкостью. Интересной особенностью латте является слоистость его структуры – по этой же причине в кофейнях его обычно подают в прозрачной посуде – так любитель кофе сможет разглядеть последовательность слоев. Что еще нужно знать об этом напитке?
- Нижний слой должен быть кофейным, если первым в стакан налить молоко, получится латте макиато.
- Секрет любого вкусного кофе – удачно подобранные кофейные зерна. Для их варки рекомендовано использовать кофемашину. При этом кофейная основа напитка должна быть крепкой – в состав зерен может входить до 10% робусты.
- Легендарная пена для латте готовится исключительно из молока с высоким процентом жирности.
Придать индивидуальности напитку помогут ликеры, сиропы и шоколад.
Готовим латте кофе с помощью капучинатора
- Одну столовую ложку кофе.
- До 200 мл холодного молочного продукта.
- Ингредиенты для декора.
Можно готовить, как смешанные напитки, так и слоистые.
Молоко вспениваем, переливаем в бокал для подачи. Отправляем туда осторожно кофе эспрессо. Получается слоистость. Если слегка перемешать, слои пропадут. Напитки декорируют теми ингредиентами, какие больше всего подходят: орешками, шоколадом, корицей.
Какая кофеварочная машина подойдет
Идеальный вариант
Чтобы получить правильный кофе латте, у вас под рукой должен быть аппарат со специальными функциями. В идеале это полуавтоматическая модель гейзерной кофеварки, такие обычно используют профессионалы Москвы и других городов.
Разберемся, как приготовить латте в домашних условиях в автоматической кофемашине.
Подходящие модели и стоимость
Одни модели подходят только для приготовления эспрессо и американо. Кофемашину для латте отличает встроенный капучинатор. Если функции взбивания паром нет, приобретайте капучинатор отдельно. Это компактный и простой прибор, стоимость которого стартует от 2000 рублей.
Альтернативные способы
Выясним, как взбить молоко для латте другими способами. Делается пенка и при помощи блендера. Подойдет молоко с минимальным процентом жирности в 3,2%, которое нужно нагреть до 60 градусов. Такой метод взбивания займет не менее 5 минут.
Интересно! Почему может кислить кофе
Яркие впечатления от “запятнанного молока”
Вариаций приготовления, превеликое множество. Один из них, латте с сиропом. Рецептура его приготовления простая и доступная. У каждой хозяйки в холодильнике найдутся такие компоненты. Чтобы дома сделать такие сиропные коктейли, приготовьте необходимый продуктовый набор из:
- молока;
- эспрессо;
- сиропов шоколадных, или фруктовых;
- топпингов, натертого шоколада, какао и пр.
Потому что декорировать вы будете по собственному усмотрению. Вкусовые предпочтения чисто индивидуальны. А вот вкусовую сочетаемость продуктов необходимо учесть.
Несмотря на то, какие вы будете использовать добавки, латте с сиропом вы сможете приготовить очень быстро. Пяти минут вам хватит, чтобы создать такой шедевр. Но этот изысканный напиток несет в себе высокую калорийность. В одной порции находится 180 ккал. Поэтому увлекаться этим напитком ежедневно не стоит, если ревностно следить за своей фигурой.
Krups
Замечательный латте легко сделать, используя Krups Espresserio Automatic.
Быстро приготовить кофе можно двойным нажатием кнопки, однако, для того, чтобы сделать идеальную пену, нужно знать один секрет. Ёмкость с охлаждённым молоком помещаем под сопло аппарата и быстро взбиваем пену, стараясь делать так, чтобы молоко не закипело. Кстати, на нашем сайте есть рецепт приготовления тыквенного латте, обязательно попробуйте!
Кофе латте является самым лояльным в плане содержания кофеина напитком. Его создали для наслаждения мягким вкусом и угощения детей. Качественная кофемашина при правильном обращении позволяет готовить ароматный латте каждый день в домашних условиях. Вы можете тестировать новые рецепты и просыпаться с удовольствием, балуя себя горячим молочным коктейлем.
Как приготовить кофе латте в кофемашине?
Наличие кофемашины позволяет практически автоматизировать процесс изготовления любимого напитка. Классический латте состоит из трех слоев. Это чашечка крепкого эспрессо, или концентрат, слой молока и тщательно взбитой молочной пены. Обеспечить правильную подачу молока и молочной пены может капучинатор в конструкции кофемашины. Он вспенивает молоко под высоким давлением и дозирует его подачу.
Приготовление латте в кофемашине
Наиболее доступным и выгодным способом приготовления латте является использование аппаратов марки Delonghi, Саеко и Krups. Технические возможности этих устройств позволяют обеспечить приготовление латте на самом высоком уровне. Альтернативным вариантом обычных кофеаппаратов являются капсульные модели. Они полностью автоматизируют приготовление кофе. Для оптимальной дозировки и насыщенного вкуса в специальные отсеки достаточно поместить капсулы для эспрессо и молочную таблетку.
Капсулы для кофемашины
Если в машине отсутствует капучинатор, можно приобрести отдельно взятый прибор для вспенивания молока. Он прост в эксплуатации и занимает минимум места на кухне. Интенсивность пены и дозировку молока в данном случае придется определять самостоятельно. Главная особенность напитка заключается в том, что все ингредиенты в нем представлены в равных пропорциях 1:1.
Вкусный латте в кофемашине Delonghi
Рассмотрим последовательность приготовления вкусного классического латте на примере кофемашины Delonghi 22.360. Эта модель оснащена встроенным капучинатором с поворотным соплом для выдачи вспененного молока. Чтобы приготовить вкусный кофе в этой машине, необходимо:
- Установить высокую чашку для латте на нагревательную поверхность;
- Смолоть, засыпать зерновой кофе в холдер, спрессовать его в таблетку;
- Приготовить вязкий и насыщенный эспрессо, перелить его в высокий стакан для латте;
- Налить в специальную емкость холодное молок и установить контейнер до характерного щелчка;
- Отодвинуть дозатор пены и погрузить его в кружку не слишком глубоко;
- Нажать на кнопку режима приготовления латте в соответствии с высотой кружки (средний или большой);
- Украсить и посыпать приготовленный напиток сахаром.
Кофемашина Delonghi Esam 4500
Чтобы дополнительно улучшить вкусовые качества молочного напитка используйте собственноручно смолотый кофе крупного или среднего помола. Берите молоко средней жирности и готовьте напиток из охлажденного молока. Отталкиваясь от базового рецепта, можно приготовить более оригинальные версии любимого латте.
Подруги за чашкой кофе
Альтернативные рецепты для кофемашин
В кофемашинах Саеко и Крупс можно также приготовить оригинальный латте макиато. В предыдущем рецепте используется технология послойного добавления продукта с разной текстурой для получения полосатого напитка. В латте макиато на дне вливают именно молоко, затем добавляется молочная пена и тонкой струйкой вливается кофейный концентрат. За счет этого доминирующим является молочный вкус, а интересная техника приготовления вносит разнообразие в нанесение декоративного рисунка.
На поверхности латте макиато в кофемашине можно рисовать геометрические линии и фигуры. Напиток часто посыпают слоем корицы или перемолотого шоколада. Сладкие карамельные акценты особо придутся по вкусу сладкоежкам. Чтобы добавить латте экзотичности и вкуса, вместе с эспрессо можно вливать чайную ложку вязкого ликера. Экспериментируйте, чтобы получить новый вкус и порадовать своих гостей изысканным десертом.
Читайте также: