Как сделать творожный крем без миксера
Обновлено: 28.06.2024
И самый простой способ, как сделать протертый творог, — это воспользоваться ситом. Секрет один — если сито металлическое, делать это лучше силиконовой лопаткой, если оно из другого материала — можно взять металлическую ложку.
Что делать если нет блендера?
Как измельчать продукты без блендера? 6 хитрых способов
Как взбить Если нет блендера?
А дальше начинается долгая и нудная работа, как взбить крем без миксера:
- необходимо взять деревянную ложку и тщательно размять, размешать кубики масла до однородной массы;
- после этого ложку следует отложить и взять вилку или венчик. Продолжить движениями средней активности взбивать;
Можно ли Творог взбить миксером?
– Чтобы не мыть лишний раз миксер, можно сначала взбить сливки, а потом творог. Его можно взбивать немытым венчиком после сливок, а вот наоборот — сливки после творога — нет. – Творожный крем может стать прекрасной основной для самых разнообразных десертов.
Как сделать творог без Марли?
Сито – это прекрасный альтернативный вариант марле. Его можно использовать при процеживании творога. Для этого подходит девайс с мелкими ячейками. Преимущества использования сита в том, что на нем не скапливается пыль, бактерии.
Что значит перетереть творог?
Это значит — перетереть творог с сахаром. … Раньше перетирали творог сквозь сито, чтобы не было комочков. Сейчас все делается с помощью блендера.
Чем можно заменить блендер в домашних условиях?
Мясорубка Для приготовления аджики, кабачковой икры или фарша мясорубка полностью подойдет. Она заменит блендер. С ее помощью получится быстро измельчить требуемые ингредиенты, особенно, если она электрическая.
Как измельчить орехи Если нет блендера?
Еще один инструмент для измельчения орехов – это скалка. Просушенные орехи положить на доску, застеленную пергаментом, накрыть вторым листом пергамента либо выложить орехи в полиэтиленовый пакет. Слегка разровнять и пройтись по орехам скалкой, как будто вы раскатываете тесто.
Чем можно заменить блендер для супа пюре?
Можно воспользоваться мясорубкой. Миксер или измельчитель — наиболее близкая альтернатива. Вилкой.
Что можно использовать вместо миксера?
Заменить миксер в данном случае можно двумя вариантами:
- Вилки. Два столовых прибора располагают друг напротив друга и скрепляют резинками. …
- Дрель или шуруповерт. Если дома есть электроинструмент с возможностью замены насадок, то в отверстие патрона вместо сверла вставляют обычный венчик.
Можно ли блендером взбить крем для торта?
По крайней мере жидкое тесто и крем для торта блендером взбивать можно. Можно, если в комплект блендера входит венчик для взбивания. Конечно же блендер можно попробовать использовать в качестве миксера, но, таким образом вы уменьшите срок его эксплуатации.
Можно ли масляный крем взбить блендером?
можно ли взбить масляный крем при помощи погружного блендера? Да.
Как сделать крем для торта из сгущенки и творога?
Размягченное сливочное масло взбить миксером в течение 2-3 минут. Добавить сгущенное молоко и снова взбить. Сахарную пудру просеять в полученную смесь и перемешать на низких оборотах миксера. Далее добавить мягкий творог.
Как взбить сметану в блендере?
Блендер для сметанного крема, как правило, не используется. Но если знать особенности работы с ним, все получится правильно и вкусно. Перед тем как добавить в сметану сахар, включите прибор на максимальной скорости и взбейте сметану на протяжении одной минуты. Добавьте сахар и продолжайте работать блендером 6-8 минут.
И самый простой способ, как сделать протертый творог, — это воспользоваться ситом. Секрет один — если сито металлическое, делать это лучше силиконовой лопаткой, если оно из другого материала — можно взять металлическую ложку.
Что делать если нет блендера?
Как измельчать продукты без блендера? 6 хитрых способов
Как взбить Если нет блендера?
А дальше начинается долгая и нудная работа, как взбить крем без миксера:
- необходимо взять деревянную ложку и тщательно размять, размешать кубики масла до однородной массы;
- после этого ложку следует отложить и взять вилку или венчик. Продолжить движениями средней активности взбивать;
Можно ли Творог взбить миксером?
– Чтобы не мыть лишний раз миксер, можно сначала взбить сливки, а потом творог. Его можно взбивать немытым венчиком после сливок, а вот наоборот — сливки после творога — нет. – Творожный крем может стать прекрасной основной для самых разнообразных десертов.
Как сделать творог без Марли?
Сито – это прекрасный альтернативный вариант марле. Его можно использовать при процеживании творога. Для этого подходит девайс с мелкими ячейками. Преимущества использования сита в том, что на нем не скапливается пыль, бактерии.
Что значит перетереть творог?
Это значит — перетереть творог с сахаром. … Раньше перетирали творог сквозь сито, чтобы не было комочков. Сейчас все делается с помощью блендера.
Чем можно заменить блендер в домашних условиях?
Мясорубка Для приготовления аджики, кабачковой икры или фарша мясорубка полностью подойдет. Она заменит блендер. С ее помощью получится быстро измельчить требуемые ингредиенты, особенно, если она электрическая.
Как измельчить орехи Если нет блендера?
Еще один инструмент для измельчения орехов – это скалка. Просушенные орехи положить на доску, застеленную пергаментом, накрыть вторым листом пергамента либо выложить орехи в полиэтиленовый пакет. Слегка разровнять и пройтись по орехам скалкой, как будто вы раскатываете тесто.
Чем можно заменить блендер для супа пюре?
Можно воспользоваться мясорубкой. Миксер или измельчитель — наиболее близкая альтернатива. Вилкой.
Что можно использовать вместо миксера?
Заменить миксер в данном случае можно двумя вариантами:
- Вилки. Два столовых прибора располагают друг напротив друга и скрепляют резинками. …
- Дрель или шуруповерт. Если дома есть электроинструмент с возможностью замены насадок, то в отверстие патрона вместо сверла вставляют обычный венчик.
Можно ли блендером взбить крем для торта?
По крайней мере жидкое тесто и крем для торта блендером взбивать можно. Можно, если в комплект блендера входит венчик для взбивания. Конечно же блендер можно попробовать использовать в качестве миксера, но, таким образом вы уменьшите срок его эксплуатации.
Можно ли масляный крем взбить блендером?
можно ли взбить масляный крем при помощи погружного блендера? Да.
Как сделать крем для торта из сгущенки и творога?
Размягченное сливочное масло взбить миксером в течение 2-3 минут. Добавить сгущенное молоко и снова взбить. Сахарную пудру просеять в полученную смесь и перемешать на низких оборотах миксера. Далее добавить мягкий творог.
Как взбить сметану в блендере?
Блендер для сметанного крема, как правило, не используется. Но если знать особенности работы с ним, все получится правильно и вкусно. Перед тем как добавить в сметану сахар, включите прибор на максимальной скорости и взбейте сметану на протяжении одной минуты. Добавьте сахар и продолжайте работать блендером 6-8 минут.
Десертный крем можно изготовить из разных продуктов. Чаще всего используются сливки, творожный сыр, сливочное масло, какао, молоко. Самый капризный ингредиент – сливки. Не у каждого получается их взбивать до нужной консистенции.
Представляю вашему вниманию подборку самых популярных кремов, для приготовления которых не понадобятся сливки. Это упростит задачу по поиску хороших рецептов и вариантов сочетаний крема с тортом, а также позволит избежать лишних трудностей в оформлении блюда.
Творожный крем
Это универсальный крем без сливок, который который подходит для большинства тортов. Он особенно хорош для выравнивания и послужит идеальной основой для нанесения рисунков или окрашивания аэрографом.
Ингредиенты:
Приготовление:
В миску кладем творог и сгущенное молоко, перебиваем творог до однородной массы. Перебиваем до победного, чтобы не было крупинок.
В отдельной миске соединяем размягченное сливочное масло с сахарной пудрой. Взбиваем до бела минут 5-7. Время взбивания может зависеть от мощности миксера.
Теперь аккуратно, не взбивая, соединяем обе массы лопаткой.
Творожный крем готов!
Сметанно-заварной крем
Ингредиенты:
-
— 3 штуки; — 450 грамм;
- мука — 3 столовые ложки;
- сахар — 200 грамм; — 300 грамм;
- ванилин — 1 грамм.
Приготовление:
Для начала приготовим водяную баню, а потом в сотейнике или чаше смешиваем сметану, яйца, муку и сахар. Хорошо перемешиваем до однородности, миксером или венчиком.
Далее чашу ставим на водяную баню и при постоянном помешивании доводим смесь до загустения. По времени на это уходит около 20-25 минут.
Затем заварную основу перекладываем в чашу, накрываем пищевой плёнкой в контакт, и остужаем до комнатной температуры.
Далее к сливочному маслу (комнатной температуры) добавляем ванилин, взбиваем миксером на высоких оборотах, до пышности, около 3-4 минут.
Затем к сливочному маслу в несколько этапов добавляем заварную основу, взбиваем миксером до однородности.
Сметанный заварной крем готов! Перед сборкой торта охладите крем минут 20-30.
Ещё один крем без использования сливок. Подходит в прослойку тортов, в начинку пирожных или для шапочек на капкейки. Отлично сочетается с шоколадным бисквитом. Я уже делилась рецептом шоколадных капкейков с этим кремом, обязательно попробуйте.
Продукты должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты:
Приготовление:
Размягченное сливочное масло соединяем с ванилином, взбиваем до бела, 7-10 минут.
Теперь продолжая взбивать на средней скорости миксера, небольшими порциями добавляем варёную сгущёнку. Когда ввели всю сгущенку, увеличиваем скорость миксера и взбиваем еще минут 7.
Важно добавлять сгущенку небольшими порциями, т. к. если добавить сразу всю, крем будет не стабильный, жидкий.
Крем “Варёная сгущёнка” готов!
Ингредиенты:
Приготовление:
Сливочное масло комнатной температуры смешиваем с сахарной пудрой, взбиваем до бела 7-10 минут, время взбивания зависит от мощности вашего миксера.
Вводим охлажденный творожный сыр, взбиваем 2-3 минуты, на низких оборотах миксера.
Белково-заварной крем
Его можно использовать как начинку для коржей или с помощью кондитерского шприца сделать украшение торта. При застывании крем не растекается и хорошо сохраняет свой вид. Кроме того, он дольше хранится в сравнении с масляным или сливочным кремом.
Ингредиенты:
В сотейнике смешиваем сахар и воду, ставим вариться сироп на средний огонь. Доводим до кипения.
После закипания нужно варить сироп ещё 8 минут или довести до 120-122 градусов(перемешивать не нужно). После 6 минут кипения, добавляем лимонную кислоту, перемешиваем и варим еще 2 минуты.
Пока варится сироп можно взбить белки. В сухую обезжиренную чашу (без капли воды и жира) вливаем белки. Белки я использую охлажденные.
Начинаем взбивать на низкой скорости, после появления воздушной пенки скорость миксера увеличиваем и взбиваем, до стойких пиков.
После того как белки взбились, миксер включаем на максимальную скорость и начинаем вливать сироп, тонкой струйкой, по стенке чаши.
После полного введения сиропа взбиваем еще 5 минут.
Белково-заварной крем готов!
Творожно-сметанный крем
Для бисквитных тортов отлично подходит творожно-сметанный крем. Лёгкая кислинка оттеняет сладкий вкус теста или фруктовой начинки. Такой крем элементарно замешивается и прекрасно распределяется по поверхности торта.
Ингредиенты:
В чаше миксера смешиваем сметану, творожный сыр и сахарную пудру. Взбиваем на максимальной скорости 3 – 4 минуты до однородной консистенции. Это и всё, что нужно сделать!
Творожно-сметанный крем готов!
Дорогие друзья, надеюсь Вам понравилась подборка и вы выбрали для себя крем для торта без сливок. Обязательно ставьте звёздочку и делитесь статьёй с друзьями, я так же буду очень рада Вашим комментариям.
Если у Вас остались вопросы, я всегда рада помочь.
Я стараюсь вкладывать в свои изделия душу, готовлю с вдохновением, поэтому моя еда получается такой вкусной, а клиенты обращаются ко мне вновь и вновь.
Впервые творожный крем появился в русской кухне в начале XV века в виде творожной пасхи. Есть много рецептов приготовления творожного крема.
Творожный крем – отличная начинка для тортов, пирожных, мафинов, налистников. Он употребляется и самостоятельно, как десерт, который можно всячески разнообразить фруктами (банан, груша, мандарин), ягодами (клубника, черника, малина, смородина), шоколадом, сиропом.
Творожный крем – общие принципы приготовления
Рассмотрим виды творожных кремов и способы их приготовления.
Все виды творожных кремом разделяются на два типа – сырые и заварные. Состав их практически одинаков, различается лишь технология приготовления.
Главным составляющим творожного крема является – творог, который обязательно должен быть свежим. При приготовлении сырого творожного крема творог не подвергается никакой термической обработке, а для заварного — творог ставится на водяную баню.
Для любого творожного крема творог обязательно нужно перетереть через сито, пропустить через мясорубку или взбить в блендере. Творог должен получиться без комочков, стать однородной массой.
Очень вкусное мороженное — порадует вашего малыша.
Ингредиенты:
• Варёное сгущенное молоко – полбанки.
Способ приготовления
Первым делом необходимо перетереть творог через сито, можно два раза, что бы не осталось комочков. Затем тщательно перемешать творог и сгущенное молоко миксером или в блендере. После чего добавить молоко, также перемешать.
Рецепт 2. Орехово-шоколадный тортик с творожным кремом
Ингредиенты:
• 50 мл растительного масла.
• 10 г разрыхлителя.
• 1 упак. ванильного сахара.
• 100 г гредских орехов.
• 4 ст. л. какао порошка.
Для творожного крема:
• 50 г сахарной пудры.
• 15 г ванильного порошка.
• 150 г – консервированной вишни.
Способ приготовления
Творог перетереть через сито или перебить блендером, добавить яйцо, сахарную пудру и ванильный порошок. Всё хорошо перемешать.
Яйца с сахаром взбить в пышную пену, добавить растительное масло, ещё раз взбить. Далее в отдельной миске смешать сухие ингредиенты. Добавить дробленные орехи, всё хорошо перемешать и влить туда яичную смесь, аккуратно помешивая деревянной лопаткой.
Берём квадратную небольшую форму, её необходимо застелить пекарской бумагой и промазать сливочным или растительным маслом. Выливаем в неё тесто. Сверху на нём с помощью кондитерского шприца рисуем решетку или любой другой рисунок из творожного крема.
Ставим в разогретую духовку 180 гр. на 35 минут. Украшаем вишней и посыпаем сахарной пудрой.
Рецепт 3. Творожный крем для эклеров
Эклеры – безумно вкусный, но калорийный десерт, т. к. делается с масляным жирным кремом. Но как более лёгкий вариант начинки, можно использовать нежнейший творожный крем. По вкусу он безупречен.
Ингредиенты:
• 1 стакан сахарной пудры;
Способ приготовления
Подготовить творог, перетерев через сито, добавить в него сахарную пудру и хорошо перемешать. После чего добавить взбитые сливки, ванильный сахар или ванильную эссенцию, взбить миксером, необходимо сделать творожный крем воздушным. Затем с помощью кондитерского шприца или мешочка наполнить эклеры через небольшое отверстие или боковой надрез.
Рецепт 4. Кексы детские с клюквой и творожным кремом
Эти кексы отлично подойдут для детского питания, ваш ребёнок может тоже поучаствовать в их приготовлении. Кексики можно приготовить в мультиварке на пару, что делает их нежнейшими и полезными.
Ингредиенты:
• 170 мл кефира или питьевого йогурта;
• 50 грамм сливочного масла;
• 50 грамм тростникового сахара (10 грамм в крем);
• 3 штуки перепелиных яиц или 1 куриное;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 30 грамм клюквы (10 грамм для крема);
• 2 грамма куркумы;
• 100 грамм творога.
Способ приготовления
Сначала нужно просеять сухие ингредиенты через сито и смешать их. Далее взбить яйца с размягчённым сливочным маслом и йогуртом (кефиром), добавить сахар.
Соединить жидкую массу с сухими ингредиентами и добавить клюкву. Перемешиваем тесто до однородного состояния и выкладываем его по формочкам.
Готовим в мультиварке на пару 30 минут. Открыть мулитиварку и проверить кексы на готовность зубочисткой. Дать им остыть.
Чтобы получить творожный крем необходимо взбить миксером творог, оставшийся сахар и клюкву до однородной массы.
Украсить кексы кремом с помощью кондитерского шприца, дополнить картину клюквой.
Рецепт 5. Сёмга с творожным кремом
Ингредиенты:
• 2 стейка или куска филе сёмги;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• соль, лимонный перец;
• 200 грамм творога 0-2%;
• 125 грамм натурального йогурта.
Способ приготовления
Выдавливаем лимонный сок, смешиваем с оливковым маслом и специями. Натираем этой смесью рыбу с двух сторон и укладываем порционно на фольгу. Фольгу лучше сложить в два слоя. Хорошо сворачиваем рыбку в фольгу конвертиком и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 20 минут.
Чтобы приготовить творожный крем, необходимо мелко нарезать зелень. Творог солим, разминаем вилкой, добавляем в него зелень и стакан йогурта.
Достаём сёмгу из духовки и подаём её с творожным кремом.
Рецепт 6. Творожный крем для торта
Этот творожный крем прекрасно подойдет для тортов, основой которых является бисквит.
Ингредиенты:
• творог (9-18% жирности) – 200гр;
• сметана (20-25% жирности) – 400мл;
Способ приготовления
Творог нужно перетереть через сито, перекрутить через мясорубку или взбить бленедером. Добавить сметану и сахар взбить до однородности. Крем можно разнообразить ванилином, грецким или миндальным орехом, которые предварительно нужно измельчить.
Рецепт 7. Творожный крем для вкусных эклеров
Эклеры — это воздушные булочки, которые заполняются воздушным кремом.
Ингредиенты:
• одна пачка творога средней жирности (200 гр.)
• стакан сахарной пудры — примерно 200-250грамм;
• сливки наибольшей жирности — 200 мл;
• эссенция ванили 2-3 капельки или щепотка ванили в порошке. (не сахар)
Способ приготовления
Очень важно! Творог имеет свойство быстро портиться, при этом он становиться не полезным, а опасным. Исходя из этого, следует строго проверять свежесть всех продуктов.
Начинаем процесс приготовления. Выкладываем творог из пачки в широкую чашку. Берем вилку и растираем его с сахарной пудрой. После растворения пудры, вливаем сливки и продолжаем растирать. После этого, капаем ваниль и продолжаем взбивать уже миксером. Благодаря быстрым оборотам этого приспособления, крем получиться воздушный и однородный. Взбивать необходимо до тех пор, пока крем не станет достаточно воздушным и не будет постепенно оседать. Готовый крем помещаем в специальный кондитерский конверт или мешок. Можно помещать крем в эклеры или украшать торт.
Рецепт 8. Творожный крем для пропитки бисквитного торта
Бисквит — это пористое тесто, которое нуждается в пропитке. Поэтому и крем необходим соответствующий.
Ингредиенты:
• 100-150 грамм сливочного масла;
• 100 грамм сметаны;
• 100 грамм жирного творога самой лучшей свежести;
• для вкуса и аромата можно добавить апельсиновую цедру и ваниль.
Способ приготовления
Этот рецепт одновременно прост и сложен. Все компоненты вместе с сахаром и ванилью помещаем в чашку. Затем приступаем к измельчению и растиранию основы крема. Сначала необходимо просто размешать крем до однородной массы. Для этого используем минимальную скорость. Затем постепенно увеличиваем скорость смешивания. Продолжаем взбивать до тех пор, пока крем не будет воздушным и одновременно плотным. Готовый крем сохраняет волны, образуемые миксером длительное время. Теперь можно наносить крем. Его основное применение — это пропитка коржей бисквита, он плохо держит форму. Им можно обмазывать края. Он легко наноситься и не стекает. Однако цветы из подобного крема не получаться.
Рецепт 9. Творожный крем для сметанного бисквитного торта
Ингредиенты:
• Одна пачка торгового обезжиренного творога (200-250 грамм);
• 200 грамм некрупного сахарного песка;
• два стакана сметаны самой большой жирности — 20% жирности 400-420 грамм;
• 50 грамм сладко-сливочного 72% масла;
• для усиления вкуса можно добавить смесь орехов.
Способ приготовления
Выкладываем основу крема — творог. Растираем его вилкой до однородной массы. Далее вливаем сметану и смешиваем с сахарным песком. Теперь можно брать миксер и более интенсивно взбивать смесь.
Для того, чтобы крем получился вкуснее, можно добавить дробленных орехов. Наилучшим вариантом станет смесь миндаля и грецких орехов. Орехи можно растереть до состояния масла или слегка измельчить — это на ваш вкус. Добавляем орехи и продолжаем взбивать.
Затем в чашку кладем 50 грамм размягченного масла. Если крем не получается достаточно густым, его можно искусственно сгустить с помощью желатина или ложки крахмала. Желатин перед добавлением необходимо растопить в небольшом количестве воды.
Не жалейте крема, все кусочки бисквита должны мягко утопать в нем. Оставьте торт для пропитки на 30 минут.
Рецепт 10. Творожный крем для воздушного суфле
Один из самых вкусных разновидностей торта — это суфле.
Ингредиенты:
• чистая, возможно кипяченная, вода 120мл;
• две пачки творога (450грамм);
• одна пачка желатина (20 грамм);
• натуральный (без ароматизаторов) йогурт (500мл);
• сахарная пудра один стакан или 8 столовых ложек.
Способ приготовления
Начинаем готовить с желатина. Его замачиваем в холодной воде объемом примерно 200 мл. он должен набухать не менее 30 минут. Далее растапливаем его на медленном огне, но ни в коем случае не кипятим.
Снимаем горячую смесь, и слега даем остыть, но не застыть. Затем добавляем пудру и йогурт. Взбиваем все до однородной массы и пока она не стала воздушной, как облако. Добавляем остальные компоненты. Продолжаем взбивать. Крем получается очень плотный и упругий. Берем основу торта, укладываем её в форму и заливаем крем.
Торт застывает в холодильнике 4-6 часов.
Рецепт 11. Творожный крем со сгущенкой для вафель
Очень вкусный крем для вафельных трубочек или торта из вафельных коржей.
Ингредиенты:
• целая пачка качественного сливочного масла — 200 грамм;
• две пачки крупно зернового творога — две по 200 грамм;
• полбанки сгущенного молока 100-150 грамм;
• полстакана сахарной пудры — 100 грамм;
• пакетик ванильного сахара 10-20 грамм.
Способ приготовления
Для работы масло необходимо размягчить. Самый простой способ — оставить его на час при комнатной температуре. Когда масло достаточно подтает, соединяем его со сгущенным молоком и взбиваем. В процессе смешивания добавляем ванилин, сахарную пудру. Продолжаем взбивать до идеально белого цвета и воздушной консистенции.
Далее необходимо взять творог и растереть его до однородной массы. Затем добавляем его к уже взбитой массе. Продолжаем взбивать на самых высоких оборотах примерно 15 минут.
Ставим крем в холодильник на один час.
Крем в трубочки упаковываем ложкой или из специального пакета.
Кстати, этот крем прекрасно держит форму и его можно использовать для создания декоративных элементов.
Творожный крем — хитрости и полезные советы
Как выбрать хороший творог?
1. Если творог покупаете в магазине, то необходимо обращать внимание на его срок годности — он не должен быть более двух недель.
2. В составе должно быть только молоко и закваска, без прочих добавок.
Если употреблять творог, то нормализуется обмен веществ, улучшается питание полезными веществами всех клеток организма т.к. повышается уровень гемоглобина в крови.
Читайте также: