Как сушить нут в духовке

Обновлено: 11.05.2024

Приготовленный нут в духовке, как орешки, легко заменит попкорн. Делают его соленым, пряным, острым или сладким. Правильно приготовленная закуска выходит хрустящей и обладает приятным ореховым послевкусием.

Как приготовить нут в духовке

Чтобы турецкий горох получился хрустящим и по вкусу напоминал орешки, необходимо правильно его подготовить. Приобретать следует продукт в упаковке с прозрачным окошком. Бобы должны обладать равномерным окрасом, не содержать слипшихся комков и мусора. Нельзя использовать продукт, если:

на поверхности есть темные вкрапления;
бобы усохшие;
есть плесень.

Хранить продукт можно только в темном и сухом месте. Если оставить его на солнце, то нут станет горьким.

Прежде чем приступить к запеканию, турецкий горох замачивают на ночь. После чего просушивают и посыпают подготовленной смесью пряностей и специй. Для того чтобы он стал хрустящим и напоминал орешки, запекают его в духовой печи около часа.

Нут, запеченный в духовке со специями

Рецепт хрустящего нута в духовке отличается простотой приготовления. Из доступных продуктов получается вкусная и быстрая закуска.

сахарная пудра – 20 г;
нут – 420 г;
какао – 20 г;
сладкая паприка – 2 г;
соль – 10 г;
черный перец – 5 г;
карри – 10 г.

Лакомство можно употреблять даже в пост

Нут в духовке с экзотическими специями

Жареный нут в духовке с добавлением экзотических специй понравится всем любителям закусок с необычным вкусом.

нут – 750 г;
оливковое масло – 40 мл;
фенхель – 3 г;
сухая горчица – 3 г;
кумин – 3 г;
семена пажитника – 3 г;
семена лука калонджи – 3 г.

Подают закуску в охлажденном виде

Как пожарить нут в духовке с медом

По предложенному рецепту приготовленный в духовке нут порадует всех хрустящей сладкой корочкой.

нут – 400 г;
соль;
корица – 5 г;
мед – 100 мл;
оливковое масло – 40 мл.

Чтобы лакомство получилось не только вкусным, но и полезным, мед добавляют натуральный

Сладкий нут, запеченный в духовке с корицей

Хрустики из нута, приготовленные в духовке, послужат отличным перекусом в школе или на работе. Лакомство сможет заменить покупное печенье и конфеты.

сахарная пудра – 50 г;
нут – 1 кружка;
какао – 20 г;
корица – 10 г.

В прохладную воду засыпать бобы. Отставить на ночь.
Продукт промыть и залить свежей водой, которая должна в два раза превышать объем турецкого гороха.
Поставить на средний огонь. Готовить 50 минут.
Соединить вкусовые добавки.
Отваренный продукт откинуть на дуршлаг и просушить. Переложить в миску и посыпать подготовленной сухой смесью. Размешать.
Застелить пергаментной бумагой противень. Высыпать заготовку.
Запекать сладкий нут в духовке 45 минут. Температурный режим – 190°С.
Достать и полностью остудить.

Закуска обладает снаружи ароматной сладковатой корочкой

Заключение

Нут в духовке, как орешки – это отличная полезная замена сладостей. Если следовать всем рекомендациям, то приготовленное блюдо с первого раза получится хрустящим и вкусным. Все рецепты можно видоизменять по собственным предпочтением, добавляя любимые пряности и специи.

Турецкий горох нут активно набирает популярность, все больше пользуется спросом и повсеместно появляется на полках супермаркетов. Он очень питательный, быстро утоляет голод, а способов его применения множество, что позволяет разнообразить привычный рацион и вызывает интерес к данному продукту.

Приготовленный в духовке нут может быть самостоятельным блюдом — горячим он идеален в роли гарнира к основному блюду, а остывшим — в качестве закуски на замену сухарикам, чипсам, всевозможным снекам. Также турецкий горох отлично проявляет себя в сборных салатах и в виде сопровождения к супам-пюре. Будет сытно и вкусно!

Ингредиенты:

нут — 150 г;
растительное масло — 1,5 ст. ложки;
паприка молотая — 1 ч. ложка;
чеснок сухой — ½ ч. ложки;
куркума — ½ ч. ложки;
перец красный молотый — ¼ ч. ложки;
черный молотый перец — по вкусу;
соль — по вкусу.

С вечера промываем нут, опускаем в просторную миску и полностью заливаем водой. Оставляем на ночь, чтобы жесткие горошины напитались влагой, разбухли и следующим днем приготовились быстрее.
С настоявшегося нута сливаем жидкость. Выкладываем горошины в кастрюлю и доверху заливаем чистой водой. Жидкость должна оказаться выше слоя нута примерно на 3 см. Доводим воду до кипения, соль не добавляем. Варим на умеренном огне до размягчения горошин. В среднем этот процесс занимает 30-40 минут, иногда дольше. Время всегда разное — зависит от конкретного сорта, размера гороха. Чтобы определить готовность, пробуем нут. В процессе варки следим, чтобы нут был полностью покрыт водой. Если жидкость сильно выкипела, подливаем воду из чайника.
Отваренный нут откидываем на дуршлаг. Даем горошинам остыть и обсохнуть в течение 15-20 минут, разложив их в один слой.
Далее выкладываем нут в удобную посуду, вливаем масло и вводим все сыпучие добавки — соль, красный и черный перец, чеснок, куркуму, сладкую или копченую паприку. Набор специй и пряностей можно менять и дополнять по вкусу.
Тщательно перемешиваем содержимое миски, чтобы добавки распределились равномерно.
Пропитанный маслом и специями нут выкладываем на просторный противень, проложенный ковриком для выпечки или пергаментом.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем около 20-25 минут. Нут должен подрумяниться и покрыться слегка хрустящей оболочкой. При этом важно не пересушить горох!
Подаем хоть теплым, хоть остывшим. Храним в банке или подходящей емкости без крышки, чтобы сохранить хрустящей оболочку.

Запеченный нут в духовке готов! Приятного аппетита!

Гречка с курицей в духовке

Гороховое пюре

Картофель по-деревенски в духовке

Сегодня я к вам пришла с полезными хрустиками! Готовлю их давно, но не часто. И вот вчера, полакомившись вдоволь, решила и вас угостить этой полезностью, тем более, что здесь этого рецептика не обнаружила.

Нам понадобятся сваренный нут (можно брать и консервированный, но лучше свой) и ваши любимые специи, немного оливкового масличка, при желании.

Я замачиваю в основном 1 стакан бобовых. Количество специй будет зависеть от ваших предпочтений.

Тем, кто сторонится нута из-за того, что его якобы долго варить, хочу открыть свой ценный секретик. Замачивайте нут на целые сутки, затем варите около 30 минут и всё! Проще и не придумаешь! Он должен быть мягенький-мягенький, разваристый! Кстати, водичку, в которой варился наш нутик, не выливаем, а нежно сливаем в какую-либо ёмкость и ставим в холодильник. Затем, используем этот замечательный бульончик, как подскажет фантазия - вместо водички. Если фантазия не богатая, то можно сварить прекрасный супчик. Я уже нашла моему бульончику достойное применение:

Итак, водичку сливаем и нут смешиваем со специями. В этот раз я остановилась на чесночной соли, остренького перца, имбирьчика и порошка карри. Выкладываем эту прелесть на противень и сбрызгиваем масличком (можно без) и отправляем в разогретую до 200 градусов C / 400 F духовку на минут 40. Я рекомендую достать противень из духовки через минут 30 и осторожно попробовать нут на вкус. Если вкус вам нравится, то отложите половину нута, а вторую половину отправьте в духовку опять. Поступайте так, пока не достигните более желаемого результата. Таким образом, у вас будет два вида нута. Последний я держу, пока они хрустят во всю. Мне нравятся оба варианта. Теперь можно им наслаждаться как самостоятельное блюдо, так и в виде добавочки к салатам и разным блюдам. Спасибо за внимание!

Этот вариант без масла и с кунжутиком. Очень хотелось показать вам серединку нутика, которая очень аппетитная, несмотря на маленький горошек. Вот почему и нутовая мука очень хороша в выпечке!

Да, хочу пояснить для тех, кто не знает, что нут — это турецкий горох. Его на востоке употребляют в пищу уже не одну сотню лет и блюд из него и с ним можно приготовить огромное количество. Начнем знакомство с хрустиков:)

Ингредиенты

нут — 250 г;
оливковое масло — 2 ст. ложки;
паприка (сладкая) — 1 ч. ложка;
паприка (острая) — 0,5 ч. ложки;
зира (кумин) — 1 ч. ложка;
куркума — 1 ч. ложка;
соль (по вкусу).

Приготовление

Нут замочить в холодной воде на 12 часов, несколько раз менять воду. После замачивания он выглядит примерно так.

Затем залить нут чистой водой и отварить в течении 20 минут с момента закипания. Воду слить, горох полностью остудить.

Приготовить специи, можно выложить их на общее блюдо для наглядности.

Охлажденный нут пересыпать в глубокое блюдо, добавить оливковое масло и немного соли, хорошо перемешать.

Добавить к нуту специи и тщательно перемешать, чтобы они равномерно со всех сторон покрыли горошины.

Теперь выложить нут в один слой на застеленный пергаментом противень.

Запекать при температуре +200°С 30 минут. Можно запекать при +180°С. Возможности своей духовки вам известны лучше, главное не сжечь, а запечь так, чтобы снаружи получилась хрустящая корочка, а внутри нут оставался мягким.

И еще, совсем необязательно использовать именно указанные в рецепте специи, вполне возможно, что вам по вкусу другие.
Пробуйте и наслаждайтесь.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Читайте также: