Как заморозить сливу на зиму в морозилке
Обновлено: 01.05.2024
Замороженная слива для идеальной выпечки и напитков! В сезон урожая, заготовленная таким образом садовая слива, позволит круглый год радовать себя и своих домашних вкусной и ароматной выпечкой. Сорт сливы может быть любым.
UnicornSteak Автор рецепта
Состав ингредиентов
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как заморозить сливу на зиму? Для этой заготовки выбирайте сладкую, спелую сливу, с кислой шкуркой и с плотной мякотью. С такой будет удобно работать при удалении косточек.
Шаг 2:
Переберите сливу от веточек и вымойте под проточной водой. Делать это нужно тщательно, чтобы удалить максимальное количество загрязнений. Сливу откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. При заморозке лишняя влага даст большое количество инея в упаковках.
Шаг 3:
Небольшим ножом сделайте на сливах продольные вертикальные разрезы. Берегите руки, чтобы не обрезаться!
Шаг 4:
Поверните получившиеся половинки в противоположные стороны относительно друг друга вокруг косточки. Этот способ позволяет удобно и быстро удалить косточки из слив. Кстати, я делаю точно также, когда чищу любые фрукты с большой косточкой, особенно это касается авокадо и манго.
Шаг 5:
Итак, удалите косточки из всех подготовленных слив. Кожуру можно снять, а можно и оставить. Это исключительно по желанию. Также абсолютно произвольной может быть и нарезка фруктов. Ориентируйтесь на то, в какие именно блюда планируется добавлять сливу. Я буду печь с такой сливой свой любимый пирог, поэтому оставлю половинки.
Шаг 6:
Подготовленную сливу разделите на небольшие порции, примерно на одно блюдо. И распределите в один слой в плотных пакетах, предназначенных специально для заморозки. Вместо этого можно использовать специальные пакеты для вакуумной упаковки, пакеты "зип-лок" или даже контейнеры для замораживания. Главное правило: небольшая порция и правильная укладка, чтобы фрукты не слиплись в один ком.
Шаг 7:
Сливу храните в морозильной камере с температурой -18 ⁰С и ниже.
Лучше хранить такие заготовки в морозилке не дольше 6 месяцев. Я храню замороженные фрукты на одной полке с ягодами, грибами и овощами.
Слива практически не теряет свои свойства после разморозки, а уж в выпечке вообще разницы не заметить.
Приятного аппетита!
Очень удобно на упаковках с домашней заморозкой сделать этикетки, где указать, что заморожено и когда (пишите карандашом, так как чернила из ручки могут потечь). Так вы наверняка будете знать срок хранения и без труда отыщите в полной морозилке то, что нужно.
Заморозка слив на зиму - отличный вариант для создания компотов, морсов, пирогов, пирожных и т.д. в холодное время года.
Ингредиенты
Сливы сорта Венгерка (чернослив) - 0,5 кг
- 42 кКал
- 30 мин.
- 10 мин.
- 40 мин.
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Раздумывая о том, как заморозить сливу в домашних условиях, остановите свой выбор на заморозке фруктов половинками и в пюре. Половинки слив можно использовать для создания напитков, запекать или тушить с ними практически любое мясо, особенно жирное, добавлять в овощные соусы. Сливовое пюре идеально в качестве добавки в каши по утрам, для прикорма малышей, для создания чая, морса, лимонада и т.д. Однако следует помнить, что насыщенный бордовый цвет фруктовое пюре приобретает только после термической обработки, поэтому свежее измельченное пюре из слив будет немного розоватым.
Так как все замороженные фрукты и ягоды теряют 20% своей сладости, то заготавливать лучше всего сливы сорта Венгерка (чернослив), а не алычу, иначе на выходе она будет более кислой!
Итак, приобретите или сорвите спелые сливы и начнем кулинарить!
Выложите сливы в миску и промойте каждую из них в воде, смывая пыль и грязь.
Аккуратно разрежьте каждую сливу ножом пополам по линии соединения фрукта и разделите на две половинки. Удалите косточку. Таким образом очистите и располовиньте все промытые фрукты.
Одну треть сливовых половинок выложите в емкость измельчителя или в чашу кухонного комбайна.
Отпюрируйте на пульсирующем режиме примерно 2-3 минуты.
Переместите половинки слив в пакет для заморозки, а сливовое пюре - в небольшие контейнеры или пластмассовые емкости. Тщательно закройте и поместите в морозильную камеру минимум на 40 минут, максимум до 1,5 лет.
Не забудьте написать на поверхности заготовки, что в ней. Если храните более года, то и дату.
Читайте также: