Можно ли в блендере измельчить печень в блендере

Обновлено: 05.05.2024

Если вам надоела жаренная печенка и вы хотите как-то разнообразить свой рацион или праздничное меню, то приготовьте изысканное, нежное и вкусное суфле. Оно придется по вкусу вашей семье или гостям. Суфле можно подавать, как в горячем виде, так и в холодном. На прекрасный вкус это никак не влияет!

Продукты, которые нужны:

Куриная печень 500 г;
Огурец соленый 3 или 4 штуки;
Морковь 2 штуки;
Молоко или сливки 100 мл;
Яйца две штуки;
Мука 4 ст. л.;
Орегано пол ч. л. (можно без него);
Соль и черный перчик на ваш вкус.

Приступаем к приготовлению изысканного суфле из куриной печени:

Печенку моем, срезаем все лишнее (жир, пленочки) и перекручиваем на мясорубке или измельчаем, используя блендер.

Овощи чистим и режем на куски. Измельчаем их точно также, как печень. Смешиваем с печенкой.

В мисочку разбиваем яйца и взбиваем с помощью венчика. Солим, перчим, всыпаем орегано и хорошенько мешаем.

Добавляем печень с овощами во взбитые яйца. Мешаем.

В массу всыпаем пол порции муки, вымешиваем, всыпаем вторую поруию и еще раз вымешиваем.

Вливаем молоко и опять мешаем. Получится масса похожая по консистенции на тесто для оладий.

В противень с высокими бортиками кладем пекарскую бумагу, смазываем ее маслом. Такой противень нужен, потому что во время приготовления суфле поднимется.

Включаем духовку на 180°, чтобы разогрелась, и после помещаем суфле на 45 минут.

Готовность проверяем острой деревянной палочкой. Если она не влажная, то блюдо готово.

Основная задача блендера – смешивать коктейли и смузи, но каждая уважающая себя хозяйка знает, что он может измельчить даже твёрдые продукты, такие как орехи, лёд, овощи и мясо. Хороший многофункциональный блендер отличается высокой мощностью и первоклассным качеством.

Каким критериям должен соответствовать блендер для мяса?

При выборе многофункционального блендера, используемого для резки твёрдых продуктов, учитывают 3 основных фактора:

Мощность. При маленьком значении блендер может не осилить перемалывание.
Наличие чаши-измельчителя (для погружных блендеров). Именно этот компонент набора превращает комбайн в полноценную мясорубку.
Качество лезвий. Тупые ножи режут неравномерно, а хрупкие быстро ломаются при частом использовании.

Модели блендера делят на три вида: стационарные, комбинированные и погружные. Каждая из них имеет свои особенности и технические характеристики. Какой вид больше подходит на роль мясорубки?

Стационарные модели

Измельчение мяса в стационарном блендере происходит в такой последовательности: продукт мелко режут, помещают в чашу и выбирают режим измельчения, после чего включают технику. Часто в таких моделях есть специальный режим или насадка для измельчения.

Запомните! Стационарный блендер не перемалывает мясо, а измельчает его, поэтому на приготовление хорошего фарша уйдёт больше времени.

Комбинированные модели

Этот вид блендеров – миниатюрный кухонный комбайн, имеющий в наборе специальную чашу и насадки для измельчения твёрдых продуктов. Часто в таких девайсах предусмотрена регулировка размера помола с помощью комплекта насадок.

Погружные модели

Многие хозяйки предпочитают именно этот тип кухонного комбайна из-за простоты использования: в блендер кладут мясо, затем опускают туда нож и включают механизм. Отличный мясной фарш готовится порядка двух минут. Есть существенный минус: перемалывать мясо таким устройством лучше небольшими порциями во избежание получения крупных комков в мелком фарше.

Обратите внимание! На роль мясорубки подойдут все виды блендера.

Достоинства и недостатки блендера

Использование многофункционального девайса в качестве мясорубки имеет ряд особенностей. Это и плюсы, и существенные минусы. К преимуществам использования блендера относят:

Сокращение времени приготовления.
Возможность получения различных типов фарша.
Один многофункциональный блендер способен заменить всю кухонную технику.
Этот девайс прост в использовании.
Возможность смешивания котлетной массы.
Мясо любого качества перерабатывается в отличный фарш.
Возможность нарезания такого мелкого помола, что фарш подходит для приготовления блюд маленькому ребёнку.

При таком количестве существенных достоинств блендер также имеет свои недостатки:

Некоторые модели не предназначены для перемалывания мяса, они просто мелко рубят его.
Иногда прибор очень неудобно мыть из-за сложной конструкции.
Блендер имеет ограниченный объём, поэтому может не вместить в себя нужное количество продукта сразу. Придётся повторно использовать его, что ведёт к перегреву.
Некоторые модели, особенно стационарные, часто устроены так, что мясо при переработке застревает между ножами или в углу ёмкости, вследствие чего измельчается неравномерно.

Правила выбора блендера для мяса

При покупке многофункционального кухонного девайса следует запомнить несколько основных советов:

Блендер должен быть достаточно мощным.
Перед измельчением мяса его нарезают маленькими кусочками и извлекают прожилки и кости.
Лучше использовать слегка замороженный продукт, блендеру будет легче его переработать.
Другие ингредиенты также измельчают в многофункциональном девайсе.

Важно! Блендер для сырого, но обработанного от прожилок мяса должен обладать мощностью от 600 Вт, для переработки неочищенного продукта покупают комбайны с мощностью от 1000 Вт, для варёного мяса хватит 300 Вт.

ТОП-5 блендеров-мясорубок

Bosch MSM66155

Многофункциональная погружная модель от известного производителя Bosch славится качественной сборкой, большим выбором скоростных режимов и суперострыми лезвиями. Мощность девайса – 600 Вт. Блендер хорошо смешивает коктейли и измельчает твёрдые предметы.

Bosch MSM66150RU

Scarlett SC-HB42F34

Блендер от ещё одного известного бренда также заслуживает внимания. При высокой мощности в 650 Вт этот погружной девайс с лёгкостью перерабатывает орехи, мясо, овощи и фрукты. Все мелкие детали выполнены из нержавеющей стали, что позволяет готовить пищу разной консистенции и температуры.

Braun 4192 MQ3020 Pesto

Этот многофункциональный погружной блендер позволяет даже юной хозяйке почувствовать себя шеф-поваром. Высокая мощность в 700 ВТ позволяет девайсу не только смешивать коктейли и резать фрукты, но и перерабатывать мясо в фарш и дробить лёд для коктейлей. Техника неприхотлива в уходе: для чистки блендера его разбирают и съёмные части просто закладывают в посудомоечную машину.

Moulinex DD656832

Этот погружной мини-комбайн имеет высочайшую мощность в 1000 Вт, 20 скоростных режимов и защиту от разбрызгивания. Блендер прекрасно справляется с измельчением твёрдых продуктов в мелкую однородную массу.

Печеночный торт – это простые и доступные продукты в оригинальном обрамлении. Им можно порадовать своих домочадцев, или подать к праздничному застолью. Кроме привлекательного внешнего вида, он еще и наполнен полезными веществами, которые содержатся в печени.

Для торта подойдет любая печень, которая окажется под рукой: куриная, говяжья, свиная, индюшиная, телячья и т.д. К особым деликатесам можно отнести тортик из гусиной печени.

Самый простой вариант печеночного торта – это коржики, перемазанные майонезом. Также к нему можно добавить измельченный чеснок, который отлично сочетается с печенью. Если же хочется приготовить действительно праздничное блюдо, то следует поэкспериментировать с начинкой. В нее могут входить грибы, лук, морковь, сыр, зелень, различные свежие овощи, специи и соусы по вкусу.

Подача торта к столу напрямую будет зависеть от того, как испечь коржики.

Вкусный печеночный торт из куриной печени

Фото №1. Рецепт вкусного печеночного торта из куриной печени

Очень простой в приготовлении тортик, которого хватит, чтобы накормить всю семью. Куриную печень полезно кушать при анемии или заболеваниях щитовидной железы. Кроме того, она отлично подходит детям.

Ингредиенты:

500г куриной печени;
1 яйцо;
100г сметаны;
100г муки;
3 зубчика чеснока;
300г майонеза;
4 моркови;
4 луковицы;
2 пучка зелени;
Соль, перец.

Как приготовить печеночный торт из куриной печени:

1. Печень пропустить через мясорубку или измельчить в блендере;

2. Добавить к печеночной массе муку, яйцо, сметану и специи, перемешать;

3. Обжарить блинчики с двух сторон на разогретой сковородке;

4. Мелко нарезать зелень и лук, натереть морковь;

5. Лук и морковь обжарить до золотистого цвета, смешать с зеленью;

6. Добавить к начинке измельченный чеснок и майонез, перемешать;

7. Выкладывать блины друг на друга, перемазывая начинкой.

Печеночный торт из говяжьей печени с молоком

Фото №2. Рецепт печеночного торта из говяжьей печени с молоком

Торт из говяжьей печени – это сытный и вкусный ужин. Благодаря нехитрому украшению, он может стать еще и украшением стола. В качестве эксперимента, в начинку можно добавить болгарский перец, или свежие помидоры.

Ингредиенты:

500г говяжьей печени;
3 луковицы;
300мл молока;
200г муки;
4 яйца;
300г майонеза;
6 зубчиков чеснока;
1ст.л. растительного масла;
Соль, перец.

Как приготовить печеночный торт из говяжьей печени:

1. Печень измельчить в мясорубке вместе с луком, выложить в глубокую миску;

2. Добавить к печени муку, 3 яйца, молоко, растительное масло и специи, тщательно перемешать;

4. Обжаривать блинчики с обеих сторон до готовности;

5. Майонез перелить в глубокую тарелку, добавить измельченный чеснок;

6. Перемазать чесночным соусом каждый блинчик и сформировать тортик;

7. Натереть на терке оставшееся яйцо;

8. Смазать верхний слой торта майонезом и посыпать яйцом.

Торт печеночный из свиной печени с грибами

Фото №3. Рецепт торта печеночного из свиной печени с грибами

Такой тортик – это настоящий кулинарный шедевр. Жареные грибы и свиная печень не оставят равнодушными ни одного гурмана. Тем не менее, готовить слишком часто его не стоит – он достаточно тяжелый для желудка. Лучше всего приберечь этот рецепт для праздников.

Ингредиенты:

800г свиной печени;
250г молока;
200г муки;
3 яйца;
500г шампиньонов;
2 луковицы;
1 пачка майонеза;
Соль, перец.

Как приготовить торт печеночный из свиной печени:

1. Лук почистить и нарезать мелкими кубиками;

2. Обжарить лук на сковородке;

3. Грибы нарезать тонкими пластинками и обжаривать отдельно от лука, пока не испарится вся лишняя жидкость;

4. Смешать лук с грибами в одной сковородке и прожарить еще 5-10 минут;

5. Содержимое сковородки посолить, поперчить, добавить майонез и перемешать;

6. Печень измельчить в блендере, добавить сырые яйца, молоко и немного растительного масла;

7. Посолить, поперчить и перемешать;

8. Выложить часть печени на сковородку и обжаривать коржик с двух сторон по 4-5 минут;

9. Выложить грибную начинку между лепешками;

10. Украсить торт любым удобным способом, затем дать остыть и подавать к столу.

Печеночный торт с морковью в мультиварке

Фото №4. Рецепт печеночного торта с морковью в мультиварке

Мультиварка, как всегда, помогает сделать сложное блюдо простым. С ней не придется стоять у плиты и переворачивать вручную каждый коржик. Все что остается сделать хозяйке – это выбрать начинку и проявить фантазию во время украшения.

Ингредиенты:

500г печени;
2 луковицы;
2 моркови;
2 яйца;
1 помидор;
3 зубчика чеснока;
300г майонеза;
Твердый сыр (по вкусу);
Соль, перец.

Как приготовить печеночный торт в мультиварке:

1. Печень промыть, очистить от прожилок и пропустить через мясорубку;

2. Лук и морковь почистить, лук измельчить и натереть на терке морковь,

3. Одну луковицу и морковь добавить к печени;

4. В общую тарелку разбить яйца, добавить муку, посолить и поперчить, тщательно перемешать все ингредиенты;

5. Кастрюльку мультиварки немного смазать растительным маслом и выложить содержимое тарелки;

7. Полученный пирог разрезать так, чтобы получилось два одинаковых печеночных коржа;

8. Разогреть сковороду, налить растительное масло, обжарить оставшийся лук и морковь;

9. Переложить поджарку в тарелку, залить майонезом;

10. Пропустить чеснок через пресс и высыпать к начинке;

11. Начинку перемешать, равномерно распределить поверх одного из коржей и накрыть второй половинкой;

12. Верхний корж смазать майонезом;

13. Натереть твердый сыр на мелкой терке и посыпать торт;

14. Помидор разрезать на несколько долек и выложить сверху торта.

Некоторые блюда достаточно сложные, и рецепт не всегда может доступно рассказать, как приготовить их самостоятельно. Если вы впервые сталкиваетесь с приготовлением печеночного торта, лучше всего воспользоваться еще и видео-инструкцией. Так результат будет наиболее удачным:

Теперь вы знаете, как приготовить печеночный торт по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Печень нужно максимально избавить от различных пленок и прожилок;
Чтобы печень не горчила, перед тем, как готовить, ее нужно вымачивать в молоке или в обычной воде 1-2 часа;
Печеночная масса для коржей должна по консистенции напоминать тесто для оладий;
Калорийность блюда зависит от выбранных ингредиентов. Наиболее диетическим будет тортик из куриной печени, а вместо майонеза можно сделать более легкий сметанный соус;
Печеночный торт вкуснее всего в холодном виде, тем не менее, можно подать его и горячим;
Для украшения можно использовать тертые яйца. При этом лучше всего взять только желтки.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Все большую популярность на кухне приобретают блендеры. Небольшой по размерам и изначально предназначенный для перемешивания коктейлей, получает все больше и больше новых функций, и уже полноценно соперничает с кухонными комбайнами.

В отличии от последних блендер небольшой, компактный и занимающий мало места на кухне аппарат. Очень удобен в использовании, легко моется. Кроме того у современных приборов уже есть большинство функций присущих кухонным комбайнам. Сегодня разберем одну из возможностей и расскажем как измельчить мясо в блендере.

А можно ли измельчить?

Большинство современных моделей способны измельчить мясо в блендере. Теперь громоздкую мясорубку можно убрать подальше в чулан, заменив небольшим, удобным аппаратом.

Наконец то эта проблема в прошлом. Современные аппараты уже способны полностью заменить архаичные мясорубки и комбайны. Приборы для измельчения филе бывают двух типов:

Стационарные — не разборная чаша с ножами.
Погружные — ручной аппарат к которому крепятся различные насадки.

Разберем каждый тип подробней.

Стационарные устройства

Классический стационарный блендер для мяса представляет собой подставку основание, в которой находится мотор, обеспечивающий работу прибора. Сверху на подставку устанавливаются чаша с ножами для измельчения. Сверху чаша накрывается крышкой с отверстием в которое можно добавлять продукты по мере необходимости.

Предварительно размороженную свинину или говядину, освобождают от пленок и нарезают на небольшие кусочки. Кусочки помещаются в чашу измельчителя небольшими порциями, чтоб чаша была заполнена не более, чем на треть.

Важно! Мясо на фарш в блендере для измельчения, необходимо полностью разморозить. Использование мяса с кусочками льда, может привести к поломке прибора. Кроме того, качество полученного фарша будет не высоким.

Заполненную чашу закрывают крышкой и включают на две три минуты. Ваш фарш уже готов! Огромным плюсом стационарного аппарата, является его подставка, позволяющая не держать прибор в руках во время работы.

Погружные устройства

Отличается от стационарного тем, что его моторная часть не имеет подставки. Обычно ее держат в руке при работе. Блендер погружной для мяса имеет специальную чашу, куда крепятся серповидные ножи из остро отточенной высококачественной стали.

В погружном устройстве обычно нет функции добавки продуктов в процессе работы. Если что-то забыли положить, придется ждать окончания сеанса, снимать моторную часть и крышку. Это один из главных минусов такого прибора.

Справка: Если во время работы кусочки мяса налипают на стенки чаши, а ножи при этом вращаются в холостую, можно долить в емкость немного воды. Это значительно облегчит процесс измельчения, и улучшит качество конечного продукта.

Необходимая мощность

Блендеры с функцией мясорубки для домашнего пользования представленные в современных магазинах имеют различную мощность. В зависимости от функций которые должен выполнять аппарат его мощность варьируется от 300 до 800 Вт.

Маломощные модели предназначены для взбивания коктейлей и приготовления смузи. Для того, чтобы прибор справился с измельчением мяса, его мощность должна быть не меньше 600 Вт (чем выше мощность аппарата тем лучше). Только большая мощность блендера для мяса, позволит получить действительно качественный продукт.

Читайте также: