Можно ли замораживать чеснок в морозильной камере
Обновлено: 17.06.2024
Частые явления в длительном хранении чеснока — подсыхание, неприятный запах, гниение. Многим плодам не удаётся дожить и до весны, из-за чего хозяйки и владелицы дачных участков вынуждены покупать пряность в магазине. Если урожая чеснока много, то часть головок можно заморозить в морозилке. На витаминный состав и антибактериальные свойства пряного плода это никак не влияет, возможна только частичная потеря формы и аромата.
Что будет с чесноком в морозилке
В морозилке с нарезанным чесноком ничего не будет, если правильно его подготовить. Он не отсыреет, не станет мягким, не потеряет терпкость вкуса.
Морозильная камера — это один из лучших способов сохранить не только чеснок, но и другие овощи как в цельном виде, так и в нарезке. Срок хранения продляется до 12 месяцев — точно до следующего сбора урожая.
Совет
Можно сразу помещать часть головок в морозилку, а можно ближе к зиме спасти таким образом подсыхающие плоды. Но не стоит замораживать те зубчики, которые и в свежем виде не подлежат хранению.
Другой способ обеспечить семью пользой чеснока на зиму — добавить зубчики в домашнюю консервацию. Но всё-таки в морозилке сырой чеснок останется максимально витаминным и вкусным.
Как заморозить: идеи
Самый простой способ сохранить чеснок полезным — заморозить головки в цельном виде. Но по вкусу и форме размороженные зубчики будут значительно уступать свежим. Головки неочищенного чеснока помещаются в камеру, завёрнутые в пищевую плёнку.
Можно хранить и очищенные зубчики. После извлечения они сразу будут готовы к использованию. Размораживать их не обязательно: просто сразу помещайте их в салаты, супы и другие блюда. Для хранения используйте пакеты для замораживания или контейнеры. А чтобы не возиться, заранее порубите или натрите зубчики на тёрке и отправьте в камеру уже готовую ароматическую добавку к еде.
Другая идея хранить чеснок в морозильной камере позволяет максимально сохранить вкус, аромат и похрустывающую консистенцию — нарезать чесночные зубчики и добавить в соус.
Вот один из наиболее популярных рецептов:
- Возьмите растительное масло (подойдёт рафинированное или ароматное подсолнечное, оливковое, кунжутное — какое любите).
- Добавьте свежую порубленную зелень петрушки, укропа, кинзы или любую другую.
- Чеснок очистите от шелухи, нарежьте зубчики, мелко натрите или продавите с помощью чеснокодавки.
- Тщательно перемешайте соус, добавьте других приправ, если нужно.
- Для хранения используйте маленькие порционные контейнеры или пакетики с клипсами.
- По мере необходимости добавляйте эту смесь к гарнирам, супам, салатам.
Вы можете придумать свой рецепт чесночного соуса на основе сливочного масла, сметаны и других продуктов. Подходите к вопросу хранения чеснока творчески, и ваше зимнее меню всегда будет радовать домашних.
Вариант хранения чеснока. Вкус не меняется, можно добавлять в любые блюда или заготовки. Чеснок выращиваю, но хранится он у меня плохо. Теперь оставляю в головках только самый лучший чеснок, остальной замораживаю.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4290 ккал | белки 195 г | жиры 15 г | углеводы 897 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 138.4 ккал | белки 6.3 г | жиры 0.5 г | углеводы 28.9 г |
Чеснок почистить, помыть.
Подготовленный чеснок перемолоть на мясорубке с мелкой решеткой или погружным блендером, при необходимости добавить немного кипяченой воды.
Разложить в небольшие пластиковые ёмкости или целлофановые пакеты с "замочком", хранить в морозильнике, использовать по необходимости.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Чеснок замороженный на зиму
Вариант хранения чеснока. Вкус не меняется, можно добавлять в любые блюда или заготовки. Чеснок выращиваю, но хранится он у меня плохо. Теперь оставляю в головках только самый лучший чеснок, остальной замораживаю.
Похожие рецепты
Бульонные кубики
Замороженные огурцы
Лазанья с баклажанами и рикоттой
Баклажаны замороженные
Фаршированные перцы на зиму
Приправа к макаронам
Грибы, замороженные на зиму в сливочном масле
Облепиховый мед
Стручковая фасоль замороженная
Комментарии и отзывы
Спасибо за идею. Очень удобно, ни вкус, ни цвет, ни консистенцию чеснок не потерял. Буду теперь только так хранить чеснок.
Это то, что надо! У меня тоже чеснок не хранится. Хотела заморозить, но боялась. Вы прям очень во время.
Хороший способ! Замораживать лучше в формочках или пакетиках для льда. Иначе как от чесночного кирпичика отделить пару ложек?
Спасибо !
Купил как-то контейнера ,заморозка небольшими кубиками ,очень удобно .Заморозил ,облил горячей водой ,вылетело ,все в кулек и опять в морозилку .
А так удобно ,вытащил кубик ,порезал и пользуйся .
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Кулинария
Для тех, кто любит чеснок и щедро использует его в разных блюдах, редко задумывается о том, как его хранить, чтобы предотвратить порчу. Но что, если вы не на столько любите чеснок и время от времени использовать только одну-две дольки?
Можно ли заморозить очищенный чеснок? Да, вы можете хранить очищенные зубчики чеснока в морозильной камере, где они могут храниться более 6 месяцев. Все, что вам нужно сделать, это подготовить зубчики, положить их в герметичный пакет или контейнер и заморозить.
Замороженный и размороженный чеснок меняет свою консистенцию, становясь более мягким. Однако вкус остается прежним. Продолжайте читать, чтобы узнать, как заморозить очищенные зубчики чеснока и как их использовать после разморозки.
Как происходит заморозка чеснока?
Если у вас каким-то образом оказалось слишком много чеснока и вы знаете, что не будете его использовать в течение нескольких месяцев, вам непременно стоит попробовать его заморозить.
Есть несколько способов заморозить чеснок, но замораживание очищенных зубчиков чеснока — один из самых простых и удобных способов сделать это.
Замороженные зубчики чеснока также проще использовать, так как вы можете достать столько, сколько нужно, в любое время.
Как замораживание влияет на чеснок?
Заморозка очищенного чеснока никак не повлияет на силу этого ароматного овоща. Вкус останется острым. Однако текстура будет немного изменена . Размороженный чеснок не такой хрустящий, как свежий.
В этом нет ничего страшного, так как чеснок все равно смягчит его. Что касается салатов, соусов или других блюд, в которых вы будете использовать его в сыром виде, мелко нарежьте его, и изменения текстуры не будут заметны.
Как заморозить очищенный чеснок
Очистка гвоздики — самый трудоемкий этап процесса. Но это может быть легко и быстро, если вы знаете правильный метод.
Подготовка
Очистить чеснок — не самое веселое занятие. На подготовку большого количества луковиц чеснока может уйти немало времени, если вы не знаете, как быстро их очистить.
У вас может возникнуть соблазн бросить луковицы прямо в пакет и заморозить. Но это не решает проблему, так как потом все равно придется чистить. И вы наверняка пожалеете о том, что заморозили неочищенные зубчики чеснока, когда торопитесь приготовить быструю еду.
Вот как быстро очистить чеснок и подготовить зубчики к замораживанию:
- Положите луковицу чеснока на стол и двумя руками надавите на нее и отделите зубчики.
- Найдите большую миску с крышкой, в которую поместятся несколько луковиц чеснока. Также подойдет кувшин из каменной кладки, а также миска и тарелка, чтобы накрыть ее.
- Положите в миску зубчики чеснока, закройте ее и начните трясти примерно минуту.
- Взгляните на свои зубчики чеснока. Почти очищен! Потратьте несколько минут, чтобы избавиться от свисающей кожуры чеснока.
- Отрежьте корневую часть гвоздики. (необязательный)
Замораживание
После очистки зубчиков чеснока их следует хранить в морозильной камере следующим образом:
- Переложите очищенные дольки чеснока в герметичный пакет или контейнер.
- Вытолкните лишний воздух, если используете полиэтиленовый пакет.
- Наклейте дату и храните в морозильной камере.
Если вам нужна дополнительная защита, оберните зубчики алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой, прежде чем класть их в пакет или контейнер.
Как долго хранится очищенный чеснок в морозильной камере?
Очищенные зубчики чеснока хранятся в морозильной камере от 6 месяцев до года. Однако рекомендуется использовать их как можно раньше для максимального аромата и вкуса. Перед тем, как выбросить, проверьте его, чтобы убедиться, что он в хорошем состоянии.
Как использовать замороженный чеснок
Если вы планируете использовать чеснок в посуде, которую нужно готовить на огне, вы можете положить замороженные дольки прямо в сковороду.
Для салатов, соусов или других блюд, требующих сырого чеснока, дайте зубчикам разморозиться при комнатной температуре. Так как гвоздика довольно мелкая, долго ждать не придется.
Если вы спешите, положите замороженный чеснок в полиэтиленовый пакет и поместите его под проточную воду. Поместите зубчики в микроволновую печь в течение 10 секунд — это также быстрый способ разморозить зубчики чеснока.
Поскольку размороженный чеснок мягче свежего, его легче измельчить на терке для сыра, чем использовать нож. Также можно использовать чесночный пресс.
Читайте также: