Насосы для кофемашин как подобрать

Обновлено: 26.04.2024

Помпа в кофемашине — один из важных элементов гидросистемы, неисправность этого узла лишает нас возможности наслаждаться кофе. Насос предназначен для создания определенного давления воды в кофемашине, которое необходимо для прохода воды через слой молотого кофе. Признаком неисправности является слишком слабый напор воды или же она может вообще не поступать. Если звук при работе насоса стал слишком интенсивным, это тоже может указывать на то, что в кофемашине сломалась помпа.

Что можно сделать самостоятельно

Чтобы проверить помпу в кофемашине, важно обратить внимание на интенсивность шума во время ее работы — после того, как будут перемелены кофейные зерна. Если звук такой, как и прежде, вероятнее всего причину следует искать в другом месте. Если интенсивность шума снизилась, возможно, насос-помпа кофемашины не качает воду из-за фильтра, забившегося чересчур мелкими кофейными частицами. В этой ситуации можно попробовать сделать помол погрубее.

Если проблема появилась после чистки фильтра, то есть вероятность, что образовалась воздушная пробка, которая препятствует работе помпы кофемашины, работая вхолостую, насос в конечном итоге сломается.

Чтобы определить причину поломки, придется разбирать аппарат. В некоторых марках, таких как Delonghi, Bosch, Saeco, Krups разборка кофемашины проводится по одной схеме:

аппарат отключается, снимается бункер с водой и кофе;
удаляется задняя стенка;
снимается помпа (не забудьте отсоединить клеммы трубки).

В некоторых кофемашинах при демонтаже придется выполнить больший объем манипуляций: вытащить отсек для зерен, предварительно выкрутив крепежные элементы, снять верхнюю и переднюю панели.

После того, как помпа оказывается в руках, можно приступать к ремонту:

откручиваются винты, с помощью которых крепится электрическая часть, та извлекается из корпуса;
затем рассоединяется вкладыш насоса, крепящийся с помощью прорезей: достаточно их сместить и выдавить верхнюю крышку;
разборка вкладыша: в нижней части имеется магнитный шток, двигаясь, он качает воду, чем создает нужное давление. Нередко одна из пружин ломается, что и приводит к выходу из строя помпы, в таком случае потребуется замена этой пружины.

Когда обратиться к мастеру

Если попытка самостоятельно устранить неисправность ожидаемого результата не принесла, лучше обратиться к специалисту. Пользователям, не имеющим достаточного опыта в ремонте оборудования, следует помнить, что гидросистема довольна сложна, и лучше сразу обращаться к профессионалам, поскольку при неумелых манипуляциях существует риск повреждения других элементов, что непременно приведет к увеличению затрат на ремонт.

Возможно, проблема изначально заключалась, например, в фильтре или термоблоке, замена деталей которого в нашей мастерской обойдется в 450-1800 рублей. Также к неисправности может привести отсутствие своевременной декальцинации: при покрытии внутренних элементов машины солевыми отложениями замена помпы окажется безрезультатной.

Что мы предлагаем

Если же причиной невозможности сделать кофе является накипь, то мастер справится с процедурой очистки гораздо быстрее и качественнее, при этом стоимость декальцинации всего 1250 рублей. Попутно специалист проверит состояние других элементов кофемашины, таким образом можно будет не опасаться внезапного выхода из строя еще какой-нибудь важной детали.

Куда обращаться

Поломка любой техники, которую мы используем в быту, офисе или для выполнения служебных обязанностей, является очень неприятной, требует немедленных действий. И не всегда есть желание или возможность обращаться для этого в профессиональный сервис. Поэтому стоит рассмотреть, как можно самостоятельно выполнить ремонт помпы кофемашины, чтобы оборудование снова продолжило плодотворную работу.

Помпа

Устройство

И начать нужно с азов – описания общего устройства техники: какие элементы входят в состав и какие функции выполняют. Вооружившись такими знаниями, можно приступать к осознанным действиям по устранению проблемы. Интересно, что некоторые элементы кофемашины можно встретить в конструкциях самых разных бытовых приборов: в стиральной машине, утюге и пр. Рассмотрим же основные составные элементы, которые выполняют ту или иную функцию:

Двигатель. Кофемашина Saeco, Krups, Delonghi, Ulka, Bosch, Invensys, Jura или другого бренда может иметь два мотора. Для бытовой техники это несвойственный показатель, поскольку в большинстве конструкций используется один двигатель, хотя и дополняемый помпой. Однако и эта деталь имеется в кофемашине. Наличие в конструкции блока питания говорит о том, что моторы работают на постоянном токе.
Компрессор. Его задача – создавать необходимое давление, учитывая выполняемую функцию. Как правило, уровень находится в пределах 15–50 атмосфер. На выходе из бойлера установлен перепускной клапан, на входе – обратный. Емкость небольшая. Упомянут именно компрессор, а не помпа, так как есть и поршневые устройства, напоминающие те, которые устанавливаются в холодильниках.
Сервопривод располагается под отсеком, куда загружается сырье. Предусмотрено регулирование скорости.

Итак, сначала перемалывается кофе, для чего задействуются: жернова, редуктор, двигатель. Далее смесь прессуется, о чем заботится варочный блок, в который входит мотор с шестеренками. Затем пропускается жидкость, для чего используется насос, состоящий из помпы со шлангами. При этом ее температура должна соответствовать определенному уровню, о чем заботится термоблок.

Следует отметить, что каждый элемент устройства достаточно прихотлив, поэтому любое несоблюдение рекомендаций производителя может привести к непоправимым последствиям. Поэтому важно правильно использовать кофемашину и обеспечивать ей должный уход.

Плохая вода

Если эксплуатационные рекомендации соблюдаются, тогда основной причиной, которая приводит к выходу из строя оборудования, является вода плохого качества. Нежелательные компоненты могут вывести из строя многие узлы устройства: датчики, шланги, нагревательный элемент и т. д. Даже помпа может не выдержать, качая оксид кислорода.

Уделим внимание помолкам, которые связаны с работой помпы. Разберемся, что делать в этой ситуации, как можно устранить проблему, выполнить ремонт самостоятельно, если сломалась помпа кофемашины Saeco, Bosch, Delonghi или любой другой.

Помол работает, но напитка нет

Если увеличился звук при работе насоса, скорее всего, причина в помпе, качающей воду. В этом случае может потребоваться замена элемента или можно сделать ремонт – все зависит от характера поломки. Поэтому кофемашины разбирают, проводят осмотр и тестирование помпы.

Если звук, наоборот, стал тише, насосу тяжело качать. Можно попробовать сделать помол грубее. В противном случае проблема может быть в термоблоке.

Воздушная пробка

Нужно отметить, что давление помпы в кофемашине определяется режимом работы. К тому же у каждого производителя свои стандарты, учитывающие технологию приготовления напитка. Например, помпа для кофемашины Delonghi может отличаться по своим характеристикам от помпа для кофемашины Krups, а это значит, что не все насосы устройств взаимозаменяемы.

Резюмируем

Итак, помолка помпы в кофемашине – неприятное явление, однако его вполне может устранить собственными усилиями. Достаточно проявить внимательность и последовательно выполнить рекомендуемые действия. Важно действовать аккуратно, запоминая поочередность разобранных деталей.

Если же самостоятельно устранить поломку не получается или нет желания, можно воспользоваться услугами профессиональных мастерских. Современные сервисные центры готовы предоставить услуги для техники любого бренда: Saeco, Krups, Delonghi, Ulka, Bosch, Invensys, Jura и других.

Насос Ulka модель E, тип EP5. Надпись на корпусе: 230V~50Hz, 2/1 min, 48W, CI 155, Tf35°, NSF, CS M6294 Применяется в кофеварках, пылесосах, парогенераторах и другой бытовой технике. Длина: 123 мм. Диаметр трубки: 14 мм. Среднее давление - 15 атмосфер. Средний объемный расход 650 - мл/мин. Класс - F. Мощность - 48W. Максимальное давление - до 17 атмосфер. Максимальная производительность - до 0,75 л/мин. Уровень шума - до 65 дБ. Максимальная температура прокачиваемой среды 35С.

Помпа Jiayin JYPC-2

Насос Jiayin модель JYPC-2. Надпись на корпусе: 220~240V, 50Hz, 16W, Class H, TA 70°, TF 70°. Применяется в кофеварках, пылесосах, парогенераторах и другой бытовой технике. Длина: 79 мм. Диаметр трубки: 11 мм. Среднее давление - 3 bar. Средний объемный расход 50-90 - мл/мин. Класс - H. Мощность - 16W. Уровень шума - до 36 дБ.

Насос Ulka модель E, тип EX5. Надпись на корпусе: 220V~50-60Hz, 2/1 min. CI 155 48W, NSF. Применяется в кофеварках, пылесосах, парогенераторах и другой бытовой технике. Среднее давление до 15 атмосфер. Средний объемный расход 650 мл/мин. Класс - F. Мощность - 48W. Производительность до 0,75 л/мин.

Насос Ulka модель E, тип EP7. Надпись на корпусе: 230V~50Hz, 48W, 2/1 min, CI 155, Tf35°, CS6294, NSF. Применяется в кофеварках, пылесосах, парогенераторах и другой бытовой технике. Длина: 123 мм. Внешний диаметр трубки: 14 мм (внутри пластиковой трубки резьба). Среднее давление - 7 атмосфер. Средний объемный расход - 1000 см3/мин. Класс - F. Мощность - 48W. Производительность - на уровне 1000 мл/мин. Давление в системе - 9 бар.

Помпа ARS для кофемашин 70W

Насос для кофемашин DeLonghi, Bosch и Jura. Подходит для моделей серии DeLonghi Lattissima. Характеристики: 230V~ 50Hz 70W CL.F 1 min ON 1.5 min OFF Tm.35°C; 240V~ 1 min ON 2 min OFF. Производитель: A.R.S. CP4SP

Помпа для кофеварки Krups Dolce Gusto Mini Me

Насос Defond Phoenix-50 B2P для кофемашин Krups и Moulinex. Надпись на корпусе: 220-240V~ 50Hz CL.H Tf35°C 53W 1.5MPa 1.0 min ON / 1.0 min OFF A13301T V2 VDE Вес: 446 г. Длина: 14 см.

Насос Ulka модель HF2. Надпись на корпусе 230V~50Hz, 18W. Длина 98 мм. Используется в пылесосах, кофемашинах, парогенераторах и других бытовых приборах. Класс - F. Мощность - 18W. Производительность 700-750 мл/мин. Максимальное давление до 3 атмосфер.

Насос Ulka модель EK, type EK Надпись на корпусе: 220V~50Hz, 54W, ED100%, CI 155, Tf35°, NSF, 1/1 min, CSM6293 Применяется в кофеварках, пылесосах, парогенераторах и другой бытовой технике. Длина: 123 мм. Внешний диаметр трубки: 14 мм (внутри пластиковой трубки резьба). Среднее давление - 16 атмосфер. Средний объемный расход 700 - см3/мин. Класс - F. Максимальное давление – 16 Бар. Пропускная способность – до 0,7 литра в минуту. Уровень шума – до 67 дБ. Мощность – до 54 Ватт.

Помпа ARS для кофемашины Bosch

Насос для кофемашин Bosch. Характеристики: 230V ~ 50Hz 65W CL.F 1 min ON 1 min OFF Tm.35C; 240V~ 1 min ON 1.5 min OFF.

Насос Ulka модель E, тип EX7. Надпись на корпусе: 230V 50Hz 48W, 2/1 min. CI 155, Tf 35° CS M6294. Давление 7 bar. Применяется в кофеварках, пылесосах, парогенераторах и другой бытовой технике.

Насос ULKA модель HF. Надпись на корпусе 230V~50Hz, 22W, 2/1 min. CI. 155 Tf35°, NSF. Используется в пылесосах, кофемашинах, парогенераторах и других бытовых приборах.

Помпа Ulka NMEHP1

Насос Ulka NMEHP1 type 1. Надпись на корпусе 230-240V~50Hz, 21W, CI. 155 Tf35°, NSF. Используется в пылесосах, кофемашинах, парогенераторах и других бытовых приборах. Максимальное давление 4,5 bar. Класс F. Номинальное давление 5 атмосфер (фактическое от 0 до 6 бар). Пропускная способность до 0,2 литра/минуту (фактическая от 0 до 270 мл/мин).

Насос MP3H кофемашины Krups

Помпа кофемашины Krups. Подходит для моделей линеек Barista, Barista New Age. MP3H, 230В, 7Вт.

Насос Ulka EK2 для кофемашин De’Longhi

Помпа Ulka для кофемашин De’Longhi. Model: EK2 Type: EK2. Характеристики: 230V 50Hz 1/1 min. CI.F 56 W.

Насос Ulka EP5GW для кофеварок Delonghi

Помпа Ulka EP5GW для кофеварок Delonghi, Saeco (Philips). Model E. Характеристики: 230V 50Hz 48W NSF 2/1 min. CI 155 Tf 35. Подходит для моделей линеек: Autentica Cappuccino, Autentica, Autentica Plus, Automatic Cappuccino, Primadonna S, Eletta Cappuccino, Eletta Top, Eletta, Eletta Cappuccino Top, Eletta Plus, Intensa Cappuccino, Intensa, Primadonna De, Primadonna XS.

Насос Ulka EX4 для кофемашин

Помпа Ulka EX4 для кофемашин. Model: E. Характеристики: 230V 50Hz 48W 2/1 min. CI 155 Tf35 CS M6294 NSF.

Насос Ulka EX5GW для кофемашин

Универсальная помпа Ulka EX5GW для кофемашин. Model:E. Характеристики: 230V 50Hz 48W 2/1 min. CI 155 Ff 35.

Насос кофеварки Krups KP

Помпа 230v к кофеваркам Krups. Подходит для моделей линеек Dolce Gusto Lumio.

Насос кофеварки Krups KP1

Помпа кофеварки Krups. Подходит для моделей линеек Dolce Gusto, Dolce Gusto Piccolo, Dolce Gusto Genio, Genio 2.

Насос рожковой кофеварки Krups XP34

Электропомпа для кофеварки Krups.

Помпа 70W кофемашин DeLonghi

Насос для автоматических кофемашин DeLonghi. ARS 220-240V 70W.

Помпа Ulka EX7GW для кофемашин

Насос Ulka EX7GW для кофемашин. Model: E. Характеристики: 230V 50Hz 48W 2/1 min CI 155 Tf 35.

Помпа Ulka для кофемашин DeLonghi

Насос для кофеварок DeLonghi. ULKA 230 В, 48 Вт.

Помпа для кофеварки Krups KP17

Насос к кофеваркам Krups. Подходит для моделей линеек Infinissima, Infinissima Touch.

Помпа кофеварки Krups XP320

Насос+держатель для рожковой кофеварки Krups. Подходит для моделей линейки OPIO.

Помпа кофемашины Bosch BCM8/TCM

Насос кофемашины Bosch. Подходит для моделей линеек BCM8. C1. CM4. CMP2. CT. CTL. TCM2..

Помпа кофемашины Krups

Насос кофемашины Krups. Подходит для моделей линеек INISSIA, NESPRESSO ESSENZA MINI, NESPRESSO EXPERT, NESPRESSO EXPERT&MILK, NESPRESSO PRODIGIO, NESPRESSO PRODIGIO&MILK, NESPRESSO U, NESPRESSO U&MILK

Помпа кофемашины Krups EA8/9

Насос кофемашины Krups, 230V 50HZ. Подходит для моделей линеек Espresseria Automatic, Arabica Latte, Barista, Barista New Age, Espresseria, Espresseria Automatic, Espresseria Quattro Force, Evidence, Falcon Iii, Falcon Iii Otc, Fully Automatic, Intuition, Latte Smart, Latt'espress Quattro Force, Two In One Touch.

Помпа кофемашины Siemens TI9

Насос с демпфером пульсаций для кофемашины Siemens. Подходит для моделей серии TI9..

Силовая плата кофеварки Krups KP17

Плата питания к кофеваркам Krups. Подходит для моделей линеек Infinissima.

09 января 2019

Подробный гид по выбору кофеварки эспрессо. Поможет разобраться, чем отличается однобойлерник с теплообменником от двухбойлерника или левера, какие типы машин больше подходят для приготовления капучино, и понять, какая кофемашина нужна именно вам.

Три факта об эспрессо, или зачем вам это нужно.

Факт 1: эспрессо и молочные напитки на его основе – самый дорогой способ приготовления кофе. Самый дорогой во всех отношениях. Если вам хочется большую чашку вкусного кофе, воронка и аэропресс решат эту задачу за куда более скромную сумму. Если вы хотите именно эспрессо и готовы тратить много денег, читайте дальше.

Факт 2: для приготовления эспрессо нужна подходящая кофемолка. Та, что умеет молоть зерно равномерно и достаточно мелко. И крайне желательно – с бесступенчатой регулировкой помола. Со стопроцентной уверенностью скажу, что без подходящей кофемолки покупать эспрессо-машину бессмысленно (с небольшим исключением, о котором расскажу в конце).

Не подойдут для эспрессо:

Для приготовления эспрессо они годятся так же, как дизельное топливо для бензинового двигателя. Вышеперечисленные варианты не подойдут даже для начального этапа. Даже если ваша кофемашина стоит 5000 рублей. Или 500 000 рублей.

Вот актуальные на момент написания статьи бюджетные модели кофемолок, которые удовлетворяют минимальным требованиям качества помола для эспрессо:

Ручные:

Made by Knock: Aergrind, Feldrind, Feld2,
Timemore (Slim, Nano, Chestnut), .

Электрические:

Gaggia MDF,
Nuova Simonelli Grinta,
Graef 702, Graef 800, .

Есть смысл потратить деньги на кофемолку более высокого уровня, чем перечисленные. Например, Kinu M47, Bezzera BB005, Mazzer (Mini, Super Jolly), Fiorenzato (F4, F5, F64), Macap (MC5, MC6), Quamar (M80).

Факт 3: приготовление эспрессо требует знаний и умений, а значит обучения. А значит времени. Курсы бариста, чтение профильных форумов и книг будут весьма кстати.

Если вы все еще хотите готовить дома эспрессо, читайте дальше!

Требования к кофеварке.

Звучит банально, но кофеварка для эспрессо должна позволить пользователю приготовить хороший эспрессо. Что такое эспрессо? Ответ на этот вопрос дает стандарт Итальянского Института Эспрессо.

Нас больше всего интересуют технические параметры из этого документа.

Для приготовления одинарной порции эспрессо необходимо оборудование, которое позволяет пролить через 7±1 грамм молотого кофе горячую воду (88±2 градусов) под давлением 9±1 бар в течение 25±5 секунд и получить 25±5 мл напитка, включая пенку (т.н. крема). Для двойного эспрессо – 50 мл напитка из 14 грамм молотого кофе (давление, температура и время те же, что и для одинарного эспрессо).

В приведенном выше документе есть стандарт и для капучино. Стандарт предписывает вливать в порцию эспрессо взбитое паром молоко. Молоко должно быть взбито в мелкотекстурную пену, распределенную по всему объему молока. Если вы хотите пить молочные напитки на основе эспрессо (капучино, латте, флет уайт, раф), то ваша кофеварка должна позволять взбивать молоко паром. Есть кофеварки (в самых широких ценовых диапазонах), которые не имеют капучинатора, что не мешает, однако, готовить на них хороший эспрессо.

Давайте рассмотрим возможные варианты кофеварок, разделив их на группы.

Бытовые рожковые кофеварки.

В эту категорию входят рожковые кофеварки, продающиеся в магазинах бытовой техники под известными брендами: Vitek, Delonghi, Polaris, Phillips, Saeco и т.д. Кофеварки эспрессо без помпы, давление в которых создается паром, мы рассматривать не будем, потому что эспрессо они не выдавят, несмотря на название.

Плюсы:

цена,
небольшие размеры,
быстрая готовность к работе.

Минусы:

Можно варить кофе без квалификации. Подобные кофеварки просты в использовании и являются самыми дешевыми агрегатами, способными приготовить эспрессо. Они довольно быстро нагреваются и выходят на рабочую температуру. Многие оборудованы так, чтобы пользователь без квалификации бариста мог наделать минимум ошибок. Например:

Полупрофессиональные однобойлерные кофеварки.

К этой категории относят кофеварки с одним бойлером. Бойлер греет воду для эспрессо, в большинстве моделей его можно переключить в режим производства пара. Обычно бойлер медный или латунный, реже – из нержавейки. В таких кофеварках зачастую стоит профессиональная группа, которая обеспечивает стабильную температуру пролива.

Однобойлерная эспрессо-кофеварка Lelit PL41 Plust. В правом верхнем углу передней панели находится PID (контроллер температуры).

Модели.
Хит этой категории – Rancilio Silvia, а также популярные Bezzera Unica, Lelit (PL41, PL91, PL042), La Spaziale Rossini, VBM Domobar Manual и другие.

Плюсы:

позволяют приготовить полноценный эспрессо,
надежность и хорошее качество исполнения,
возможность контролировать температуру заваривания,
хорошее качество пара для взбивания молока.

Минусы:

неудобно готовить молочные напитки (капучино, латте, раф и т.д.),
неудобно переключать в режим пара и обратно,
нужно регулярно опустошать поддон.

К таким машинам подходят профессиональные аксессуары. Известные компании одновременно производят и полупрофессиональные, и профессиональные машины для кофеен и баров. К домашним версиям подходят профессиональные аксессуары, например, холдеры, разнообразные корзины и темперы, а также некоторые запчасти.

Можно приготовить настоящий эспрессо. Кофеварки из этой группы позволяют приготовить самый настоящий эспрессо и выдают неплохой сухой пар, особенно модели с бойлерами побольше (Bezzera Unica, La Spaziale Rossini).

Бывают со встроенной кофемолкой и отдельным термоблоком. Среди однобойлерных кофеварок встречаются модели со встроенной кофемолкой, например, Lelit Anita, Lelit Kate. Это довольно неплохое решение для старта, но отдельная кофемолка будет более практичным вариантом. Есть однобойлерные кофеварки с отдельным термоблоком (проточным нагревателем) для пара. Например, Nemox Top Pro, старые версии Ascaso Steel Duo (новые уже с двумя термоблоками). С такими кофеварками готовить молочные напитки значительно проще, но и встречаются они нечасто.

Неудобно, если много готовите капучино. Первый и самый большой минус пользователь однобойлерной кофеварки познает при попытке приготовить капучино или другой напиток, для которого надо взбить молоко. В кофеварке всего один бойлер. Это значит, что если вы только что пролили эспрессо, будьте добры перевести бойлер в режим пара и подождать минуту-другую, пока он не разогреется до 130-150 градусов. За это время эспрессо успеет остыть и немного выдохнуться. После взбивания молока надо снова наполнить бойлер, а для этого открыть кран паровика и включить помпу, чтобы она набрала воду в бойлер. Подробности надо смотреть в инструкции к конкретной кофеварке, но обычно это довольно шумная процедура. Спящая семья с утра не оценит. Постоянный слив конденсата, перегретой воды и воды с трехходового клапана требует регулярного опустошения поддона, поэтому без раковины рядом не обойтись.

Полупрофессиональные кофеварки с одним бойлером с теплообменником.

Кофеварки с теплообменником умеют выдавать одновременно и горячую воду для пролива эспрессо, и пар для взбивания молока. В них бойлер уже побольше объемом, 1.5-3 литра. В нем вода нагрета до примерно 120 градусов (может быть больше или меньше, в зависимости от настроек), именно из этого бойлера поступает пар в капучинатор. Внутри этого бойлера проходит т.н. теплообменник: змеевик, в котором вода нагревается для пролива эспрессо.

Модели:
Типичные представители этой категории – Nuova Simonelli Oscar (обе версии), Nuova Simonelli Musica, разные модели Bezzera (BZ10, BZ13, Mitica и др.), Sab Pratika, Sab Alice, Quick Mill Vetrano 0995, Rocket Apartamento, Profitec Pro 500, Faema Carisma S1, Lelit Mara и многие другие.

Плюсы:

Минусы:

требуют охлаждающего пролива,
дорогие.

Нужен охлаждающий пролив. Когда кофеварка готова к работе, в ее тракте для эспрессо находится перегретая вода. Поэтому перед проливом эспрессо следует сделать т.н. охлаждающий пролив: несколько секунд проливать воду из группы в поддон без вставленного рожка. Перегретая вода сливается, и вы можете проливать эспрессо водой подходящей температуры, а не крутым кипятком. Чем больше воды вы сливаете, тем холоднее вода в проливе. Охлаждающий пролив я записал в недостатки (чтобы хоть что-то туда написать), но на самом деле это – инструмент управления температурой пролива. От профессиональных машин с теплообменником такие кофеварки отличаются размерами бойлера (в профессиональных машинах стоят бойлеры от 5 литров) и мощностью нагревательных тэнов в бойлере.

Полупрофессиональные кофеварки с двумя бойлерами.

Двухбойлерные кофеварки, как следует из названия, имеют два бойлера: один для эспрессо (поменьше), второй для пара (побольше). Такие машины обеспечивают наибольший комфорт при приготовлении молочных напитков. Не нужны охлаждающие проливы, не нужно переводить кофеварку в режим пара и обратно. Открыл краник – будет пар. Нажал кнопку – будет пролив через группу. Но стоят такие кофемашины дороже, чем сравнимые по классу машины с теплообменником.

Модели:
Типичные представители этой категории – Lelit (Diana, Elizabeth, Bianca), Domobar Junior 2B, Domobar Super 2B, Alex Duetto, Profitec Pro 300, Profitec Pro 700, La Spaziale Vivaldi, La Marzocco Linea Mini, и др.

Цена: €1400-2000 и больше.

Плюсы:

Минусы:

цена,
два бойлера нагреваются двумя раздельными нагревательными элементами, каждый мощностью 1-2 кВт. В момент нагрева такая кофеварка потребляет немало электроэнергии и создает значительную нагрузку на электросеть.

Двухбойлерные кофемашины La Marzocco Linea Mini.
Стенд La Marzocco на PIR-Expo 2018.

Среди двухбойлерных кофеварок есть модели с PID или без него. От профессиональных многобойлерных рожковых кофемашин такие кофеварки отличаются только размерами бойлеров и иногда количеством групп.

Леверные (рычажные) кофеварки.

Пожалуй, это самые необычные и непривычные для нас кофеварки. Именно на леверных кофеварках удалось впервые получить эспрессо в том виде, в котором мы его знаем сегодня. Некоторые модели по-настоящему легендарны: прародителю рычажной ручной кофеварки La Pavoni Europiccola в 2019 году исполнится 60 лет! А самой Europiccola – 58 лет.

В леверных кофеварках роль помпы исполняет человек: продавливает горячую воду поршнем через кофе в корзине. Чтобы обеспечить необходимое давление, используется рычаг. Леверные кофеварки делятся на два типа: ручные и пружинные.

В ручных леверных кофеварках человек создает давление, прикладывая силу к рычагу. Чем сильнее давит человек, тем выше давление. Достичь 9 бар реально, если прикладывать к рычагу усилие в 14 килограмм-сил (эквивалентное давлению, которое оказывает предмет весом 14 кг).

В пружинных леверных кофеварках человек взводит пружину рычагом, а на поршень давит уже взведенная пружина. Очевидный плюс такого подхода – свободны руки, пока льется эспрессо. В это время можно взбивать молоко. Пружинные леверные кофеварки дают хорошую повторяемость результата: пружина, в отличие от человека, давит на поршень каждый раз одинаково.

Пружинная леверная кофеварка Elektra Micro Casa a Leva 2003 г.

Модели:
Модельный ряд леверных кофеварок не такой обширный, как у помповых машин. Но выбор есть.

Плюсы:

цена,
небольшие размеры,
отличное качество эспрессо и удобное приготовление молочных напитков,
долговечность и ремонтопригодность.

Минусы:

в некоторых моделях может перегреваться группа после приготовления нескольких напитков подряд,
в большинстве моделей нет возможности пополнить бойлер пока кофеварка не остынет,
необходимо тянуть рычаг.

Цена. Стоимость младших (по цене, но не по качеству) моделей La Pavoni сопоставима с ценой однобойлерных полупрофессиональных кофемашин. Модели с пружиной уже дороже, по цене сравнимы с младшими моделями кофемашин с теплообменником или двумя бойлерами.

Можно восстановить и отремонтировать. Конструкция таких кофеварок довольно проста. Есть целые сообщества любителей леверных кофеварок, и большинство купили свои экземпляры в некондиционном виде на барахолках и восстановили до полностью работоспособного состояния.

Подходят для приготовления эспрессо и молочных напитков. В бойлере всегда находится закипевшая вода под давлением. Для получения пара достаточно открыть краник. Когда вы взводите поршень, горячая вода поступает в группу кофеварки и там охлаждается до приемлемой температуры.

Ограниченный выбор аксессуаров. Диаметр группы у La Pavoni, выпущенных после 2000 г. – 51 мм, у Elektra Micro Casa a Leva – 49 мм, у Ponte Vecchio – 45 мм. Маленьким группам – маленькие корзины. В двойную корзину таких кофеварок вмещается до 15 грамм кофе. С точки зрения приготовления отличного эспрессо это не минус, но для кофеварок с группой диаметром 58 мм, выбор корзин, разравнивателей, темперов и прочих аксессуаров значительно больше.

Что выбрать?

Если вы пьете эспрессо, но не пьете молочные напитки, смело берите леверную или любую однобойлерную кофеварку: начиная с простой Lelit Anna, продолжая чуть более продвинутой Bezzera Unica и заканчивая La Marzocco Shot Brewer (у этой прекрасной кофемашины вообще нет капучинатора).

Если вам не надо готовить более одного капучино за раз, то можно не тратить много денег на кофеварки с теплообменником или двумя бойлерами. Можно обойтись однобойлерной кофеваркой или леверной (кроме La Pavoni Mignon, она без капучинатора).

Если вы готовите сразу два капучино и более, например, себе и гостям, то на однобойлерной кофеварке вы потратите значительно больше времени, чем даже хотя бы на леверной. Не поймите меня неправильно: на однобойлернике можно приготовить и десять капучино подряд, но на это вы потратите целый час своей жизни. Самый бюджетный и при этом довольно комфортный вариант – использовать леверную кофеварку. Если хочется больше стабильности, то есть смысл посмотреть на пружинный левер. А если хочется стабильности и не хочется давить на рычаг, то ваш выбор – кофемашины с теплообменником или двумя бойлерами. Рожковые кофеварки из магазина бытовой техники могу посоветовать только в том случае, когда очень хочется пить эспрессо, но нет возможности выделить деньги на однобойлерную или леверную кофеварку. И, как я сказал в начале статьи, даже для бытовых бюджетных кофеварок нужна подходящая жерновая кофемолка.

МОЖЕТ ЛИ ДВОЙНОЙ ПОМОЛ УЛУЧШИТЬ ВКУС ЭСПРЕССО 23 сентября 2021

Читайте также: