Отличие духовки от микроволновки

Обновлено: 17.05.2024

Духовка Kitfort KT1705 с автоматическими программами приготовления

Духовка Kitfort KT1705 – это душа и теплая атмосфера домашней вечеринки. С ее помощью каждому по силе приготовить самый сложный рецепт или в считанные минуты подать на десерт попкорн, бисквит или чипсы.

Паровая печь Panasonic

Многофункциональная, мощная и компактная печь NU-SC101 способна заменить арсенал кухонной техники. Вы можете смело отказаться от скороварки, пароварки, йогуртницы, фритюрницы, сковородки, плиты, ведь теперь есть Panasonic NU-SC101.

Настольная духовка Simfer M4590: обзор

Мини печь Simfer M4590 – это хорошая альтернатива стационарным духовкам, выбор современных хозяек.

Духовки Kitfort: просто и вкусно

Духовки Kitfort отличаются оригинальным внешним видом, имеют все необходимое для приготовления разных блюд, рекомендуются шеф-поварами для домашнего пользования. Знакомьтесь, новинки Kitfort.

Современная печка по-немецки

Мини-духовка Духовка Delta D-023 – 33 литра для любых блюд

Статья знакомит с недорогой 33 литровой мини-духовкой немецкого бренда Delta D-023, предоставляет описание ее функций, возможностей и особенностей.

Лимонный пирог, Тесла и железные дороги Германии: мини-печи фирмы TESLER

Мини-духовка для дачи

Мини-духовка Кедр ШЖ-0,625/220 – печь, которая обязательно должна быть на каждой кухне

Духовка Кедр ШЖ-0,625/220 отлично впишется в интерьер любой кухни, имеет 4 расцветки на выбор. Удобна и компактна, ее можно использовать как в квартире, так и на даче.

Если вы решили купить минипечь, что нужно знать и на что обратить внимание

Давно выбираете мини-печь и еще сомневаетесь в своем выборе? Прочитайте статью с полезными, а самое главное, нужными именно вам советами.

Мини-печь или микроволновка. Как выбрать

Узнать различия между мини-печью и микроволновкой поможет эта статья. Также из нее вы узнаете, как выбрать мини-печь правильно, какими возможностями обладает этот прибор.

Как выбрать мини-печь в зависимости от мощности, объема и пр.?

Для того, чтобы правильно выбрать мини печь, нужно учесть такие важные параметры как мощность, тип управления, объем, режимы работы и т.д. Без такого прибора на кухне, вы не сможете приготовить все те прекрасные и вкусные блюда, которые предназначены для приготовления именно в нем. Прочитав эту статью, вы узнаете все что нужно, чтобы купить мини-духовку подходящую именно вам.

Как выбрать электрическую мини печь

Чтобы выбрать мини-печь (мини-духовку), нужно ознакомиться с рекомендациями данной полезной статьи. Ведь иногда самостоятельно выбрать электродуховку очень сложно, глаза разбегаются от обилия предложений моделей с самыми различными характеристиками. То устройство, которое вполне подойдет для дачи, не подойдет для ежедневного использования в большой семье.

Настольная электродуховка: какую предпочесть?

Решая проблему маленькой кухни, одним из подходящих решений частенько может стать приобретение настольной электродуховки или мини-печи. Какую выбрать модель? Разбираемся в вопросе.

Нежная И Вкусная Печень Тушеная С Овощами

В электрической мини-духовке можно приготовить тушеную нежную и вкусную печеночку с овощами. Для этого предлагаем почитать предлагаемый рецепт.

Что И Как Можно Запекать В Духовке?

Мини-духовка - это многофункциональное электрическое устройство, в котором реально приготовить полноценный обед, начиная с горячей закуски, наваристого супа, тушеного мяса и даже выпечки к чаю.

Жульен с курицей

Среди горячих закусок особое место занимает жульен с мясом курицы. В мини-духовке жульен получается замечательный!

Мясо по-французски с картофелем

Попробуйте классическое блюдо из Франции - пикантное мясо с майонезом и овощами. Его можно готовить и в мини-печи.

Чахохбили из курицы в духовке

Ароматное грузинское блюдо - чахохбили имеет все шансы стать самым любимым из тех, которые вы приготовите в мини-духовке.

В этом материале выясним, на что способна микроволновая печь: может ли она полноценно заменить собой духовку, мультиварку, пароварку, гриль и плиту? Если сможет — то какая? А если нет — то почему? Поговорим не только о возможностях, но и об ограничениях.

Базовая конфигурация

Для того, чтобы понять, как вообще работает микроволновая печь, разберемся с устройством прибора. Оно простейшее: корпус (обязательно металлический), дверца со стеклом и металлической сеткой, магнетрон, трансформатор, охлаждающий вентилятор и механизм вращения тарелки, хотя последнего может и не быть.

Принцип работы прост. Магнетрон испускает излучение, попадающее во внутреннюю камеру. Оно заставляет молекулы воды в продуктах двигаться быстрее, а чем быстрее молекулы движутся, тем выше температура. Именно так происходит нагрев — обыкновенная физика. В отдельном материале мы разбирались, насколько опасно СВЧ-излучение. Если коротко, то сохраняйте дистанцию, и вреда не будет.

Функции варки и пароварки

Микроволновое излучение нагревает продукты изнутри до 100–110 градусов. Это позволяет любой, даже самой бюджетной СВЧ-печи варить и тушить продукты.

Если использовать специальные кастрюли из термостойкого стекла, то микроволновка спокойно заменит варочную плиту или поверхность. А если учесть, что нагрев идет изнутри, то качество прогрева будет даже лучше, чем в мультиварке.

С тушением, как и с приготовлением супа, проблем не возникнет. Но только если пользоваться упрощенными рецептами и закидывать все ингредиенты разом. Вкусный суп по сложному рецепту сварить труднее: чтобы добавить продукты или снять пробу, придется приостанавливать готовку.

Есть проблемы и с приготовлением бульона, если требуется снимать пенку. И с продуктами, которые необходимо добавлять в процессе готовки: для этого придется доставать горячую кастрюлю. Также придется обойтись без пассировки лука и моркови.

Объем готовых супов будет невелик. Приготовить 5- или 6-литровую кастрюлю борща на большую семью не получится. В общем, варить в микроволновке можно, но только простые блюда и в небольших объемах. Но, следует отдать должное, микроволновка справляется очень быстро.

Микроволновку можно использовать и в качестве пароварки. Дополнительное оборудование может поставляться в комплекте и даже быть металлическим. Тогда его используют в специальном режиме.

Если дополнительного комплекта нет, то кастрюлю-пароварку для СВЧ-печи можно приобрести отдельно. Такая кастрюля будет только пластиковой.

Жарка и выпечка

Продвинутые микроволновые печи оснащаются грилем, а самые навороченные — конвекцией. Гриль и конвекция значительно расширяют возможности микроволновки. Правда, гриль в СВЧ-печи совсем не тот: он не оставляет полоски на стейке.

В режиме гриля задействуется нагревательный тэн, обычно он расположен сверху. Благодаря ему микроволновка преобразуется в духовку. Можно готовить выпечку, например, пиццу.

Главный недостаток моделей с верхним расположением ТЭНа — жар идет только сверху, поэтому снизу блюдо может не пропечься. Чтобы оно пропеклось со всех сторон, готовить следует в специально предназначенных тарелках, их еще называют ферромагнитными. Благодаря им блюдо пропечется и сверху, и снизу.

Конвекция создает движение воздуха и расширяет возможности микроволновки в роли духовки. Благодаря обдуву горячим воздухом, температура распределяется более равномерно: нагрев идет со всех сторон.

И гриль, и конвекция могут поднимать температуру до 200 градусов, благодаря чему блюдо покроется ароматной, золотистой корочкой. Это касается как выпечки, так и мясных или овощных блюд.

Единственная разница между микроволновой печью с нужными режимами и духовкой заключается в размерах и удобстве. Рабочие камеры СВЧ-печей уступают духовому шкафу, где можно разместить, например, сразу два противня.

Особенности использования СВЧ-печи

При наличии гриля и конвекции можно использовать микроволновку а качестве небольшой духовки без каких-либо ограничений. А вот использование микроволнового излучения предполагает целый ряд правил. Самое очевидное — ограничение на использование металлической посуды.

Микроволновое излучение создает в металле электрический заряд. Между двумя металлическими предметами, помещенными в микроволновку, возникает электрическая дуга.

Даже один металлический предмет может вызвать дугу, если расстояние до стенок окажется слишком маленьким. Электрическая дуга может привести как к пожару, так и к выходу СВЧ-печи из строя. И чтобы перестраховаться, производители полностью запрещают использование металлических предметов и посуды в СВЧ-печи.

Еще одно ограничение связано с нагревом и расширением воды. Микроволновое излучение очень быстро нагревает продукты изнутри и превращает воду в пар. Продукты в искусственной или естественной оболочке могут взорваться при нагреве. Это же относится и к герметично закрытым контейнерам. Поэтому СВЧ-режим не подходит для приготовления цельных яиц, яблок, томатов и подобных продуктов. А крышки контейнеров стоит снять или хотя бы открыть клапан.

Будьте осторожны во время нагрева продуктов, завернутых в бумагу или картон. Так часто упаковывают фастфуд. При длительном нагреве возможно возгорание. Кроме того, при сушке одежды может произойти возгорание ткани. Да, некоторые умудряются делать и так, хотя микроволновая печь для этого не предназначена.

Но, с другой стороны, СВЧ-излучение дезинфицирует. Если предварительно смочить кухонные полотенца, то их можно продезинфицировать в микроволновке. Тем не менее, сушить их следует отдельно. Дезинфекции можно подвергнуть также кухонную доску, посуду и баночки для детского питания.

СВЧ-излучение дезинфицирует, но инструкцию лучше не нарушать.

Отдельно стоит затронуть тему чистоты микроволновки. Очищайте стенки микроволновки от жира и кусочков продуктов. Они нагреваются и могут даже загореться. Особенно нужно беречь от грязи слюдяную пластину, защищающую магнетрон. Если она прогорит, то микроволновка может сломаться. Поврежденную слюдяную пластину могут поменять в сервисном центре.

Чтобы микроволновка дольше оставалась чистой, для разогрева продуктов лучше использовать специальную защитную крышку. Такая крышка защищает стенки печи от брызг и жира, достаточно выбрать нужную по размеру. Но при длительной готовке такие крышки использовать не стоит: они не предназначены для этого.

В общем микроволновка имеет ряд ограничений и требований. Ей необходимы специальная посуда и обдуманный подход. В ряде случаев микроволновая печь способна заменить большую часть кухонной техники: мультиварку, духовку, пароварку, плиту. Причем готовить она будет быстрее, и вдобавок сэкономит место на кухне. Главное, чтобы она была оснащена всеми необходимыми функциями: гриль и конвекция есть не во всех моделях.

Готовить придется небольшими порциями, используя для этого специальную посуду. С продуктами в оболочке придется что-то придумать: свойства микроволн требуют соблюдать ограничения. Но при желании все-таки можно готовить их в микроволновой печи.

Как работает?

Насколько безопасно?

Потом, наконец, в дело вмешалась ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) и постановила: при правильном пользовании микроволновыми печами их СВЧ-излучение не оказывает вредного воздействия ни на человека (исключение - лица с кардиостимуляторами, чувствительными к волнам), ни на еду, которую этот человек готовит.

Так что те, кто не считает подобные заявления рекламным трюком, могут смело покупать (или обновлять) микроволновую печь, выбрав подходящую по всем параметрам модель. А параметров этих с каждым годом становится все больше.

Размер

Для чего печка нужна вашему семейству и сколько в нем человек? От ответа на вопрос напрямую зависит размер печки и количество функций.

Семье из четырех любящих поесть человек вместе с любящей готовить мамой подойдет стандартная СВЧ-печь объемом от 23 до 36 литров.

Большому и шумному семейству, привыкшему завтракать запеченной индейкой с яблоками, придется по душе многофункциональная, большая и нешумная печь от 36 литров и более.

Функции

СВЧ

СВЧ - основной и главный режим, присутствующий в любой печке, нужен для подогрева супов и рагу, приготовления пищи и быстрой разморозки продуктов.

Минусы: небольшой выбор способов готовки.

Гриль

Для равномерной прожарки СВЧ-печи с функцией гриля оснащаются вертелом или специальной металлической решеткой, устанавливаемой на вращающееся блюдо печки.

Минусы: тэновый гриль значительно уменьшает внутренний объем печки.

Конвекция

Гриль в сочетании с конвекцией создает хрустящую корочку на мясе или овощах.

Плюсы: практически заменяет полноценный духовой шкаф вместе с плитой.

Минусы: потребляет много энергии при готовке и много денег при покупке.

Пароварка

Пароварка, как несложно догадаться, позволяет готовить пищу на пару, но в микроволновке. Достигается это особой конструкцией, защищающей продукты от СВЧ-излучения. Ему подвергается лишь сама вода, а овощи, мясо или рыба готовятся традиционным для пароварки способом.

Плюсы: помимо полезного, бесспорно, способа приготовления многие такие печки отличает еще и легкая, и быстрая очистка камеры паром.

И еще немножко.

Новые и достаточно дорогие модели радуют хлебосольных хозяек следующими функциями:

Поддается управлению

Тип управления чудо-печки - не самая важная, но все-таки имеющая значение характеристика.

Механическое управление свойственно пожилым или новеньким, но демократичным моделям. Одна ручка устанавливает мощность и тип работы, другая - время приготовления. Мотор, начали.

Плюсы: простота исполнения.

Минусы: такой тип управления исключает возможность программирования и прочих сложных манипуляций.

Электронное управление, сенсорное или кнопочное - как правило, подразумевает возможность программирования микроволновки.

Плюсы: возможность программирования и исполнения сложных рецептов.

Минусы: хрупкость и капризный характер, скачки напряжения могут нарушить тонкую организацию.

Зона покрытия

Внутреннее покрытие камеры микроволновки - вопрос не только эстетический, сколько практический. Каждое из них имеет свои достоинства и недостатки.

Покрытие из эмали

Плюсы: легкое в уходе и сравнительно недорогое.
Минусы: чувствительно к ударам посуды.

Нержавеющая сталь

Плюсы: красиво выглядит, устойчиво к высоким температурам, повреждениям.
Минусы: требует тщательного ухода, специальных чистящих средств и отличается высокой ценой.

Керамика, биокерамика

Плюсы: легко ухаживать, на покрытии не остаются царапины.
Минусы: хрупкость, чувствительность к ударам, дороговизна.

Наука и техника

Поскольку принцип работы СВЧ-печи в корне отличается от привычной термообработки, следует соблюдать некоторые простые правила при приготовлении:

Нашли ошибку? Cообщить об ошибке можно, выделив ее и нажав Ctrl+Enter

Духовка Kitfort KT1705 с автоматическими программами приготовления

Паровая печь Panasonic

Настольная духовка Simfer M4590: обзор

Мини печь Simfer M4590 – это хорошая альтернатива стационарным духовкам, выбор современных хозяек.