Почему нельзя взбивать картофельное пюре блендером
Обновлено: 04.05.2024
Этот гарнир подходит практически к любым горячим блюдам. В этом его универсальность. К тому же картофельное пюре довольно легко приготовить, однако существует несколько нюансов, на которые следует обратить внимание.
Картофельное пюре в блендере
Как готовить картофельное пюре в блендере:
Клубни следует тщательно очистить от кожуры, промыть и разрезать на 4 части. Затем картофель нужно сложить в кастрюлю и залить водой. Жидкость должна покрывать овощи. Большее количество воды приведет к тому, что картофель получится водянистым.
Для выпаривания воды можно накрыть кастрюлю хлопчатобумажной салфеткой и протомить картофель 2-3 минуты. Подобные манипуляции придают овощам способность впитать в себя максимальное количество добавляемых затем сливок, что сделает пюре необычайно вкусным.
Следует отметить, что некоторые сорта картофеля варятся недолго, поэтому готовность необходимо периодически проверять кончиком ножа или вилкой.
Когда картофель дойдет до готовности, воду сливают в глубокую миску, а картофель разминают специальной толкушкой до однородной массы. Оптимально, если данный предмет изготовлен из дерева, поскольку им достигается необходимая текстура картофельного пюре, без комочков и мелких кусков.
К картофелю постепенно добавляют чуть подогретые сливки и взбивают блендером на небольшой скорости до того момента, пока пюре не станет более объемным и визуально легким. В среднем для этого требуется около 5 минут. Если гости придерживаются диеты и не едят блюда со сливками в виду их жирности, можно заменить их цельным молоком. Предварительно следует проверить свежесть продукта.
Убедившись, что масса уже не сильно горячая, примешивают яйцо. Стоит отметить, что такая добавка изменяет цвет пюре, что не каждому может понравиться. Но при этом блюдо становится более сытным и приобретает довольно нежный оттенок. Идеально, если яйцо предварительно было доведено до единой консистенции в отдельной тарелке.
В целом, процесс займет не более 10 минут. В итоге получится кремообразная картофельная масса, которая буквально тает во рту. Для придания пюре некоторой изысканности при варке картофеля можно вводить чеснок, лавровый лист, лук, гвоздику, морковь.
В процессе взбивания допускается добавление петрушки, зеленого лука, мускатного ореха, перца.
Такое блюдо отлично сочетается с салатом из огурцов и помидоров, а также с мясными и рыбными продуктами, например, с запеченным на гриле филе горбуши или же сочным гуляшом с подливой.
Этот гарнир подходит практически к любым горячим блюдам. В этом его универсальность. К тому же картофельное пюре довольно легко приготовить, однако существует несколько нюансов, на которые следует обратить внимание.
Картофельное пюре в блендере
Как готовить картофельное пюре в блендере:
Клубни следует тщательно очистить от кожуры, промыть и разрезать на 4 части. Затем картофель нужно сложить в кастрюлю и залить водой. Жидкость должна покрывать овощи. Большее количество воды приведет к тому, что картофель получится водянистым.
Для выпаривания воды можно накрыть кастрюлю хлопчатобумажной салфеткой и протомить картофель 2-3 минуты. Подобные манипуляции придают овощам способность впитать в себя максимальное количество добавляемых затем сливок, что сделает пюре необычайно вкусным.
Следует отметить, что некоторые сорта картофеля варятся недолго, поэтому готовность необходимо периодически проверять кончиком ножа или вилкой.
Когда картофель дойдет до готовности, воду сливают в глубокую миску, а картофель разминают специальной толкушкой до однородной массы. Оптимально, если данный предмет изготовлен из дерева, поскольку им достигается необходимая текстура картофельного пюре, без комочков и мелких кусков.
К картофелю постепенно добавляют чуть подогретые сливки и взбивают блендером на небольшой скорости до того момента, пока пюре не станет более объемным и визуально легким. В среднем для этого требуется около 5 минут. Если гости придерживаются диеты и не едят блюда со сливками в виду их жирности, можно заменить их цельным молоком. Предварительно следует проверить свежесть продукта.
Убедившись, что масса уже не сильно горячая, примешивают яйцо. Стоит отметить, что такая добавка изменяет цвет пюре, что не каждому может понравиться. Но при этом блюдо становится более сытным и приобретает довольно нежный оттенок. Идеально, если яйцо предварительно было доведено до единой консистенции в отдельной тарелке.
В целом, процесс займет не более 10 минут. В итоге получится кремообразная картофельная масса, которая буквально тает во рту. Для придания пюре некоторой изысканности при варке картофеля можно вводить чеснок, лавровый лист, лук, гвоздику, морковь.
В процессе взбивания допускается добавление петрушки, зеленого лука, мускатного ореха, перца.
Такое блюдо отлично сочетается с салатом из огурцов и помидоров, а также с мясными и рыбными продуктами, например, с запеченным на гриле филе горбуши или же сочным гуляшом с подливой.
Порой обычные домашние блюда надоедают и хочется приготовить что-то новенькое, знакомая ситуация, не правда ли? Что мы делаем первым делом? Правильно, лезем во Всемирную сеть в поисках интересных рецептов. Но главное, чтобы все необходимые продукты и техника были в наличии.
Одним из самых распространённых помощников на кухне является блендер. Хотя мало обладать им самим, нужно иметь для него различные примочки. К примеру, блендер с насадкой для пюре, о котором поговорим далее.
Что из себя представляет насадка для картофельного пюре?
Видели когда-нибудь у погружных блендеров ножку? Так вот, это и есть основная деталь. Она выглядит, как длинный стержень около 15-20 см в длину. На неё прикрепляются все дополнительные примочки для готовки. Присоединить насадку к ножке очень просто – вставьте её в моторный блок и поверните до упора. Не забудьте перед этим выключить электроприбор из розетки. Затем убедитесь, что зафиксировали предмет и приступайте к готовке.
Также внутри основания располагаются острые лопасти ножей. Подобная конструкция позволит хозяйке с легкостью превратить овощи или фрукты в однородную консистенцию.
Для чего используется подобная насадка?
Её чаще всего используют для приготовления картофельного пюре. Многим женщинам неудобно использовать толкушку, как по старинке, в этом случае пюре получается с комочками, да и усилий нужно приложить немало, чтобы превратить всю картошку в нежное пюре. Не забудьте добавить горячее молоко, чтобы избежать превращения картошки в вязкий клейстер.
Также этот инструмент выручит вас в ситуации, когда потребуется придумать меню для новорождённого ребёнка. Вы сможете приготовить всё, что угодно, начиная от фруктовых пюре, заканчивая овощным супом.
В случае если вы захотите побаловать себя необычным супом-пюре или лёгким муссом на десерт, деталь снова придёт вам на помощь. Также она без проблем взобьёт нежный соус.
Достоинства и недостатки
Рассмотрим более досконально все положительные и отрицательные характеристики детали.
Вначале поговорим о плюсах, среди них можно выделить следующие:
Ну, и наконец, минусы, которых существенно меньше, чем плюсов:
Фотографии картофельной насадки
Инструкция по приготовлению пюре
- Отключите устройство от электросети и установите насадку для пюре в блендере на основной ножке.
- Подсоедините прибор к розетке.
- Вставьте в смесительную чашу держатель для насадок. На этом этапе можно добавить немного молока или масла, как кому больше нравится.
- Далее необходимо взбить картофельное пюре ручным погружным блендером.
- Не забывайте следить за уровнем пюре в чаше, не допускайте, чтобы оно поднималось выше указанной метки.
- Выключите прибор и разложите готовый продукт по тарелкам.
Способы ухода
Съёмные детали блендера с насадкой для картофельного пюре моют под проточной водой в раковине. Не забывайте использовать меры предосторожности, так как внутри спрятаны острые ножи.
Если вы использовали при приготовлении блюда жирные продукты (масло, молоко, майонез и другие), то при чистке стоит воспользоваться жидким моющим средством. После этого деталь нужно тщательно промыть в чистой воде, протереть сухим полотенцем и полностью высушить.
Обычно комплектующие для блендера хранят с самим прибором, чтобы в любой момент быстро приготовить еду. Если насадка пластиковая, старайтесь не класть её рядом с острыми лезвиями, чтобы не поцарапать покрытие.
В случае если деталь пришла в негодность или оказалась исцарапана, вы с лёгкостью сможете купить её в ближайшем магазине бытовой техники, они продаются не только в комплекте с электроприборами. Лучше не заниматься самостоятельным ремонтом!
Рекомендации по выбору блендера с насадкой для пюре
В 21 веке в магазинах появилось неисчислимое множество различных электроприборов полной комплектации, но все ли они так качественно работают, как обещает производитель?
Прежде всего, не забывайте, что стоит приобретать лишь приборы известных марок, не экономьте на себе, лучше переплатить некую сумму, чем отдавать устройство в ремонт.
Полезное видео
Ознакомьтесь с видео инструкцией как работает блендер и как легко получить картофельное пюре:
Заключение
Теперь вы знаете какой насадкой блендера делать пюре и нужна ли она, каждая хозяйка решит сама для себя. Надеемся, что после нашей статьи, вы сможете принять окончательное решение.
Чтобы прослыть человеком, умеющим вкусно готовить, необязательно заканчивать кулинарные курсы и стажироваться в ресторане. Достаточно относиться к делу с любовью и не допускать распространенных ошибок в приготовлении блюд.
Класть помидоры вместе с другими овощами
Поэтому в первую очередь отправляйте в сотейник лук, морковь, болгарский перец, а помидоры добавляйте в конце тушения.
Промывать макароны
На поверхности отваренных макаронных изделий остается крахмал, который способствует впитыванию томатного соуса, а это немаловажная деталь в приготовлении пасты. И помните: качественные макароны из твердых сортов пшеницы не слипаются и не развариваются, поэтому перед покупкой обращайте внимание на состав.
Солить бульон в начале приготовления
Представьте, что вы посолили бульон в начале варки. Затем он долго варится и постепенно выкипает: жидкости становится меньше, а количество соли не уменьшается, следовательно, суп получится пересоленным.
Делать картофельное пюре блендером
Погружная насадка блендера превратит отварной картофель в тягучий клейстер! Разумнее использовать в приготовлении пюре толкушку, вилку или даже венчик.
Класть в пиццу много начинки
Большое количество начинки мешает тесту как следует пропечься. Да и есь такую пиццу неудобно: ингредиенты то и дело выпадают.
Шинковать лук заранее
Мелко нарезанный лук уже спустя 7-10 минут начинает горчить, поэтому шинковать его следует перед самой отправкой в блюдо.
Гасить соду уксусом
При гашении соды уксусом, улетучивается большая часть углекислого газа, необходимого для придания тесту пышности. Советуем попробовать иной способ использования соды в выпечке:
налейте в два стакана по 3-4 ст. л. воды, в одном разведите соду, а во втором лимонный сок или лимонную кислоту. Затем добавьте содержимое стаканов в тесто.
Отправлять дольки картофеля в духовку без подготовки
Перед запеканием картофельных долек, подержите их в холодной воде минимум час. Вода уберет крахмал, и блюдо получится изумительным!
Пассеровать морковь одновременно с луком
И не пойму почему получилась целая кастрюля пластилина
Кто знает из за чего так? Хотела получить воздушное пюре. Иногда миксером взбиваю - отлично, думала блендером будет лучше, а наоборот!
Мнения, высказанные в этой теме, передают взгляды авторов и не обязательно отражают позицию администрации
Меня одна повар в столовой научила, когда на море отдыхали. Я все думала, ну как такое нежное пюре сварить? Она еще столовой ложкой проходилась, делала красивые волны.
Меня одна повар в столовой научила, когда на море отдыхали. Я все думала, ну как такое нежное пюре сварить? Она еще столовой ложкой проходилась, делала красивые волны.
я тоже как-то так сделала. Походу производителям блендеров надо включать в инструкцию фразу: ’Не предназначен для изготовления картофельного пюре’
Так всегда! Картофель нельзя блендерить, только мять- иначе рахмал взобьете и прлучится клейстер! Химия)
по-моему, многие через это прошли, хоть раз ))
мы как-то с мужем тоже на радостях накинулись на картошку с блендером. ну в общем результат уже выше описан )
я тоже как-то так сделала. Походу производителям блендеров надо включать в инструкцию фразу: ’Не предназначен для изготовления картофельного пюре’
Мы всегда добавляем сырое яйцо, о только домашнее, свежее.
Так делали обе мои бабушки, моя мама и я.
С яйцом нежнее и воздушные, вкуснее.
Я с детства на домашних яйцах, даже сырыми пила. Сырое безе, гоголь- моголь, яичница с сырым желтком и другое.
Я лично держу курочек.
Я всегда пюре делаю картофель варю, добавляю молоко и одно яйцо уже в теплый (не горячий) картофель, а то белок свернется. И взбиваю миксером с венчиком. Пюре получается воздушным.
а я в горячую картоху лью холодное молоко и в него же яйцо - тогда не сворачивается и все гут
бабушка научила, всю жизнь в общепите от повара до завстоловой прошла
Не понимаю, а зачем около того несчастного картофеля устраивать танцы с блендером? Правильно сварили, подсушили , добавили горячего сливочного масла и молока, толкушкой хорошо разминается и становится очень воздушным.
а я в горячую картоху лью холодное молоко и в него же яйцо - тогда не сворачивается и все гут
бабушка научила, всю жизнь в общепите от повара до завстоловой прошла
Самое главное в пюре это картоха)))
У меня всегда 2 сорта.
1 на пюре, один на супы (мои любят суп с твердыми сортами)
И та и та белые внутри. Почему то не нравятся те что желтые. Только та что для пюре даже чистится мягко. Ее же использую для драников и для котлет.
В пюре можно добавлять молоко, только теплое, тогда картошка не станет серого цвета, и маленький кусочек масла .
Можно взбить миксером, но хорошие сорта, еще в процессе варки почти в пюре превращаются.
оно дает сальмонеллу, я не ем такое пюре, если не дома спрашиваю добавляли ли яйцо. Мой кум после такого пюре 1 месяц лежал в больнице
Я только раз пюре блендером сделала после покупки, думала тоже получу воздушное, а получила то же что и вы)) больше не пробовала
Я такую гадость попробовала в санатории в Моршине, все недоумевала, как можно так умудриться испортить картошку И ведь столько масла сверху, не спасало( Думала, они из порошка пюре готовят Причем, остальные блюда были очень вкусны. А потом свекровь моя попробовала сделать блендером пюре маленькому племяннику - замазка и получилась.
Я спокойно толкушкой разминаю, еще и на картошку электричество тратить - нет уж Но картошка у меня есть разваристая, стараюсь покупать разных сортов, для разных нужд.
Картофельное пюре любят многое, но далеко не каждая хозяйка умеет правильно готовить это популярное блюдо. Чтобы картошка получилась воздушной и не напоминала вязкую клейкую массу, стоит попробовать сделать картофельное пюре в блендере. С помощью электроприбора можно в считанные минуты превратить обычный вареный картофель в великолепный гарнир, который порадует домочадцев однородной консистенцией и нежной текстурой.
Какая насадка используется для пюре?
Чтобы понять, что такое и зачем нужен блендер, перейдите на нашу статью по ссылке. Основное назначение аппарата – измельчение, смешивание ингредиентов, приготовление коктейлей и детского питания. Прибор оснащается острыми лезвиями, которые могут быстро измолоть продукты для приготовления любых блюд.
Рассматривая, как сделать картофельное пюре блендером, нужно сразу оговориться, что блюдо лучше готовить погружным электроприбором. Конечно, картошку можно толочь и в стационарном устройстве, однако в комплекте с погружными моделями часто поставляется насадка, которая предназначена специально для пюрирования овощей.
Что из себя представляет насадка для картошки?
Насадка, с помощью которой можно пюрировать картофель, представляет собой массивное основание с отверстиями для удобного продавливания массы. Выясняя, как приготовить картофельное пюре в блендере, обратите внимание, что внутри нее размещаются ножи, используемые для предварительного перемалывания картошки. В процессе работы конструкцию надевают на ножку блендера и используют для измельчения. Опытные кулинары не рекомендуют применять для картофельного пюре обычную погружную насадку. Она способна превратить отварные овощи в клейстер, который будет иметь неприятную консистенцию.
Для чего используется?
В большинстве случаев насадка применяется для приготовления картофельного пюре с помощью блендера. Она более удобна по сравнению с обычной толкушкой, поскольку при ее применении получается нежная текстура без наличия комочков. Помимо картофеля, насадку можно использовать для множества других блюд, например:
- Многие хозяйки применяют ее для детского питания. Она позволяет готовить овощные и фруктовые пюре для новорожденных, которые не содержат слипшихся комков.
- Если вы хотите порадовать близких вкусным супом-пюре, насадка станет отличным помощником в готовке этого блюда. Перейдите по ссылке, чтобы узнать рецепт приготовления супа-пюре в блендере.
- Насадка для пюре может без проблем приготовить любые жидкие блюда или напитки. Ее можно использовать для коктейлей, соусов, смузи, легкого мусса. Наша статья детально расскажет, как приготовить молочный коктейль в блендере.
Достоинства и недостатки
Насадка для картошки имеет свои плюсы и минусы. К ее преимуществам относят:
- Способность хорошо перемолоть и взбить картофель, обеспечив однородную, воздушную текстуру без создания клейкой массы.
- Экономия времени и сил хозяйки. Использовать насадку куда проще и комфортнее, чем толкушку.
- Простота в уходе – достаточно промыть ее теплой водой с моющим средством.
- Изделие часто изготавливают из пластмассы, которая не царапает емкость с картофельным пюре.
- Лезвия внутри расположены особенным образом, исключающим разбрызгивание.
Что касается недостатков, то основной из них – это забивание ножей и отверстий картошкой. Такая проблема встречается не во всех моделях, поэтому при покупке блендера стоит уделять особое внимание производителю и качеству аппарата. Из нашей статьи вы можете детально узнать, как выбрать блендер. Мы рекомендуем отдавать предпочтение устройствам от компании Braun, которые оснащаются пластиковой насадкой с тщательно продуманными технологическими отверстиями. Такая толкушка поможет легко измельчить картофель и без усилий приготовить великолепное пышное блюдо.
Пошаговый рецепт приготовления картофельного пюре в блендере
О том, как пользоваться блендером, можно узнать по ссылке. Здесь же мы рассмотрим основные моменты применения аппарата специально для приготовления картофельного пюре:
- Сначала картофель отваривают, в отдельной посудине разогревают молоко до комнатной температуры.
- Выкладывают картошку в подходящую емкость.
- Вставляют в блендер насадку для картофельного пюре, включают аппарат в сеть.
- Разминают картофель, затем вливают молоко и еще немного пюрируют. Сначала работают на минимальной скорости, потом ускоряют вращение лезвий.
- При желании в завершение добавляют сливки.
Если пюре получилось жидким, можно поставить его на медленный огонь для выпаривания влаги или добавить сырое яйцо.
Основные ошибки хозяек при приготовлении картофельного пюре
Многие хозяйки в процессе приготовления картофельного пюре совершают ошибки, которые не позволяют им получить по-настоящему качественный продукт. Вот некоторые из них:
- Неправильный выбор картошки – лучше отдавать предпочтение овощам с высоким содержанием крахмала. В розовом картофеле его мало, а вот в желтом достаточно для вкусного пюре.
- Неправильная варка – нельзя кидать картофель в кипящую воду, так как это приведет к неравномерному провариванию. Картошку нужно порезать, залить холодной водой и только потом ставить варить.
- Несвоевременное добавление соли – солить картофель нужно в начале готовки. За время варки клубни успеют впитать соль, а вкус получится замечательным.
- Оставление воды после варки – многие хозяйки не сливают отвар после завершения готовки. И напрасно, жидкость нужно полностью слить, иначе картофельное пюре получится водянистым.
- Добавление холодного молока и масла – приводит к неоднородной текстуре. Чтобы пюре получилось воздушным, ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Если разобраться, как сделать картофельное пюре и какой насадкой пюрировать овощи, можно научиться приготовлению действительно вкусного блюда. Электроприбор облегчит работу на кухне и позволит хозяйке создавать настоящие кулинарные шедевры.
Читайте также: