Заправка для макарон с фаршем в духовке

Обновлено: 16.05.2024

Приготовление требует некоторых затрат времени, хотя готовится просто. Блюдо получается очень вкусным и сытным. Обязательно попробуйте!

Если вам удобнее узнавать рецепты в формате видео, ролик со своего канала я поместил в конце этой статьи.

В первую очередь отвариваем в подсоленной воде макароны, но не до конца, а до проявления первых признаков упругости. Правда, если вы сварите их полностью или даже возьмете сваренные накануне в качестве гарнира, проблем никаких не будет.

Далее обжариваем в растительном масле в сковороде нарезанный мелким кубиком репчатый лук. Доводим его до прозрачности.

К готовому луку добавляем фарш (в него я замешиваю сухие прованские травы и розмарин) и готовим его практически до готовности, постоянно перемешивая и разбивая на отдельные фракции. По времени это занимает минут 5-7.

В подготовленную форму для запекания, предварительно смазанную по всей внутренней поверхности растительным маслом, выкладываем подготовленные макароны и фарш с луком. Перемешиваем.

Теперь очередь приготовления соуса.

В сковороде растапливаем сливочное масло (можно взять и маргарин для выпечки), после чего тщательно смешиваем его с пшеничной мукой.

Следом порциями добавляем молоко при постоянном помешивании.

После закипания соуса добавляем соль и белый молотый перец. При необходимости продолжаем варить соус для придания ему нужной густоты.

Выпекаем запеканку в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут – до появления румяной корочки. Даём немного остыть и подаем к столу.

Состав продуктов:

Макароны – 250 грамм
Фарш любой – 250-300 грамм
Лук крупный – 1 шт.
Сыр – 50 грамм
Сухие травы для фарша (розмарин, прованские) – по вкусу

Молоко – 300 мл.
Масло сливочное – 40-50 гр.
Мука – 1 ст. ложка с горкой
Соль – по вкусу
Белый молотый перец – по вкусу

Чтобы побаловать родных не просто вкусной и сытной, но и полезной едой, достаточно приготовить макароны с фаршем в духовке. Рецепт такого блюда с продуктом из толстых сортов пшеницы насытит желудок, наполнит организм энергией. А также восполнит долю суточного рациона в витаминах Е, В1, РР, В2, В9, марганце, кальции, магнии, железе, фосфоре и калии.

Интересен и тот факт, что на таком блюде можно изрядно похудеть. Все дело в том, что в 100 гр. качественного продукта содержится 30% суточной нормы белков и углеводов. А это значит, что с правильно подобранным мясом рецепт запеченных макарон с фаршем в духовке позволит избавиться от нескольких килограмм. Конечно, при условии употребления в ограниченном количестве в первой половине дня.

Простой рецепт макарон с фаршем в духовке

Следуя нашим рекомендациям, приготовленные в духовке макароны с фаршем уже не будут банальным блюдом по-флотски. У вас получится аппетитная, ароматная, сытная и очень вкусная запеканка. Рецепт ниже – отличная основа для экспериментов. Готовить на его основе можно подобные блюда с добавлением всевозможных овощей, душистых трав. И каждый раз на вашем столе будут потрясающе вкусные макароны с фаршем. В духовке рецепт готовится немного дольше, чем на сковороде. Но потраченное время окупится удачным результатом.

Заранее подготовьте:

300 гр. мякоти свиной или говяжьей;
300 гр. макарон из толстых сортов пшеницы;
1 морковь;
1 луковица;
150 гр. твердого сыра;
1 стакан стандартный молока;
2 куриных яйца;
60 гр. масла сливочного;
2 ст. л. муки;
2 ст. л. масла подсолнечного;
Специи, соль по вкусу.

Как готовить:

В кастрюлю наберите 2,5-3 л. воды, поставьте закипать.
Мясо ополосните, измельчите в мясорубке.
Лук и морковь очистите. Лук мелко нашинкуйте, морковь потрите на терке.
Кипящую воду посолите (100 гр. макарон/10 гр. соли – это стандартная пропорция) по вкусу.
Забросьте макароны, перемешайте, накройте кастрюлю крышкой.
Когда содержимое вновь начнет закипать, еще раз помешайте и варите на слабом огне на 3 минуты меньше времени, указанного на упаковке. Так получатся полу готовые макароны. С фаршем в духовке по рецепту они приготовятся до полной готовности. Единого времени нет, поскольку оно зависит от вида (толщины) пасты.
Поставьте нагреваться сковороду с подсолнечным маслом.
На горячей поверхности обжарьте слегка морковь и лук.
Отваренные макароны откиньте на дуршлаг и полейте ложкой подсолнечного масла, перемешайте. Так они не слипнутся между собой.
Через 5 минут добавьте фарш. Когда добавляется фарш, его нужно тут же лопаткой разровнять, чтобы масса не собралась комками. Поэтому не теряйте ни минуты, разбивайте все крупные и средние комочки, перемешивая их с овощами.
Оставьте массу на слабом огне готовится около 10-15и минут, посолите, добавьте специи по вкусу. Периодически помешивайте, ведь горелые овощи не добавили вкуса еще ни одному блюду.
Тем временем примитесь за приготовление заливки под рецепт запеченных макарон с фаршем в духовке. Разбейте в миску яйца, вилкой тщательно их перемешайте. Добавьте молоко, соль, перец, доведите до однородной текстуры.
В миске перетрите руками масло и муку.
Смажьте форму для выпекания маслом, включите духовку на разогрев.
Выложите на дно половину макарон, разровняйте.
Наверх выложите все содержимое сковороды.
На фарш – остальные макароны.
Потрите на терке сыр, засыпьте верх равномерно.
Полейте яично-молочной массой, затем посыпьте масляно-мучной крошкой.
Запекайте при 180 градусах 20 минут. Подавайте блюдо горячим.

Фаршированные гнезда

Не просто сытным обедом, а настоящим праздничным блюдом способны стать макароны с фаршем в духовке. Рецепт для этого готовьте с гнездами. Это изделия из лапши или спагетти, которые формируют форму гнезда. Тем, кто не ест мяса, предлагаем повторить последовательность с грибами или любимыми овощами.

Заранее подготовьте:

Как готовить:

Мясо промойте, порежьте крупными кусочками.
Лук очистите, ополосните.
Измельчите на мясорубке мясо с луком в миску.
Добавьте в миску 1 яйцо, 100 гр. измельченного на терке сыра.
Посолите, добавьте специи по вкусу, перемешайте фарш под рецепт запеченных макарон в духовке.
Наберите в кастрюлю воду, поставьте закипать.
Закипевшую воду посолите, опустите в нее гнезда отвариваться.
Варите гнезда 3 минуты.
Форму для выпекания смажьте подсолнечным маслом.
Извлеките шумовкой отваренные до полуготовности гнезда на форму. Воду оставьте на соус.
Пока гнезда остывают, приготовьте соус. Начните с очистки овощей.
Ополосните морковь и лук, измельчите. Морковь натрите на терке, лук нарежьте кубиком.
Разогрейте сковороду с 2 ст. л. подсолнечного масла.
Обжарьте овощи до полуготовности.
Добавьте сахар, томатную пасту, сметану, 1 л. воды, оставшейся от варки гнезд.
Доведите до кипения соус на макароны с фаршем. В духовке рецепт будет запекаться при температуре 160 градусов. Включите разогрев.
Аккуратно сформируйте в каждом гнезде углубление.
Под углубления сформируйте порции фарша в виде мясных шариков. Выложите в каждое гнездо мясную начинку.
Залейте содержимое соусом.
Сверху каждое гнездо посыпьте 50 гр. тертого сыра.
Запекайте блюдо около 50 минут.

Каннеллони с фаршем

Создать настроение романтического ужина в итальянском стиле вам поможет замечательный рецепт запеченных макарон с фаршем в духовке. Вот только не простых, а специальных изделий в форме трубочек — каннеллони. Традиционно их готовят с мясным фаршем. Но предприимчивые хозяйки, которые не употребляют белки животного происхождения, нашли отличную альтернативу – тартар из овощей или грибную начинку. Самые смелые гурманы сочетают такое блюдо с красной рыбой или прочими морепродуктами.

Макароны с фаршем в духовке – это не просто банальный гарнир, а вполне самодостаточное, аппетитное и оригинальное яство, способное утолить голод и порадовать любителей вкусной еды не хуже более затейливых и вычурных кулинарных шедевров.

Макароны с фаршем в духовке – рецепт

Чтобы приготовить макароны, запеченные с фаршем в духовке, не нужно обладать многолетним кулинарным опытом. Придерживаясь простых правил, выполнить задачу смогут даже новички на кухне. Главное при выборе подходящей рецептуры и, приступая к ее исполнению, помнить о следующем:

Запекать макароны с фаршем в духовке можно свежесваренные до полуготовности или до готовности, а также оставшиеся после вчерашнего ужина, оформив яство в виде запеканки.
Свино-говяжий фарш можно заменять просто свиным, говяжьим или куриным.
В зависимости от рецепта измельченное мясо предварительно обжаривают на сковороде с луком, реже используют в сыром виде.
Крупные макаронные изделия, наполненные фаршем, запекают под соусом, который может быть оформлен на томатной, сметанной, сливочной или смешанной основе.

Запеканка из макарон с фаршем в духовке

Рецепт запеканки из макарон с фаршем должен быть одним из первых, который стоит попробовать реализовать на практике. Изделия можно использовать любой формы и качества, специально отварив их, или используя остаток от предыдущей трапезы. Состав блюда можно расширить добавлением овощей или других уместных продуктов, что позволит разнообразить и обогатить его вкус.

макароны – 300 г;
фарш – 300 г;
лук – 250 г;
яйца – 2 шт.;
сметана – 2 ст. ложки;
сыр – 100 г;
масло и манка – по 40 г;
соль, перец.

Фарш обжаривают с луком, смешивают с отваренными макаронами, сметаной и яйцами, приправляют.
Выкладывают массу в промасленную и обсыпанную манкой форму.
Посыпают поверхность сыром и запекают 30 минут при 180 градусах.

Макароны гнезда с фаршем в духовке – рецепт

Оригинально смотрятся на столе и удаются невероятно вкусными гнезда из макарон с фаршем. Для оформления блюда понадобятся изделия определенной формы по типу длинных спагетти или лапши, скрученной порционно в неплотные клубки. Потратив 40-50 минут, вы сможете оформить аппетитную трапезу на 4 персоны.

Укладывают гнезда в форму одним слоем, наполняют обжаренным с луком и чесноком фаршем.
Сметану смешивают с водой, приправами, заливают полученной смесью, макароны с фаршем и готовят в духовке 20 минут под фольгой.
Посыпают блюдо сыром и дают подрумяниться 10 минут.

Лазанья с макаронами и фаршем – рецепт

Макароны с фаршем, рецепт которых вы узнаете далее, по своим вкусовым характеристикам и содержанию напоминают всеми любимую итальянскую лазанью. Блюдо не требует наличия специальных листов, которые в данном случае заменяются отваренными макаронными изделиями любой формы. Уже через час будут готовы 4 порции.

макароны – 400 г;
фарш – 600 г;
сыр – 200 г;
чеснок – 1 зубец;
лук – 2 шт.;
томатный соус – 3-4 ст. ложки;
молоко – 0,5 л;
масло – 100 г;
мука – 1,5 ст. ложки;
итальянские травы, мускатный орех, растительное масло, соль.

Отваривают макароны.
Обжаривают фарш с луком, добавляют томат, травы и томят минут 15.
Пассеруют на сливочном масле муку, вливают молоко, бросают мускатный орех, соль, варят до загустения.
Укладывают макароны и фарш слоями, промазывая каждый соусом и посыпая сыром.
Через 30 минут запекания в духовке лазанья из макарон с фаршем будет готова.

Макароны с фаршем в томатном соусе

Макароны с фаршем в духовке с соусом наилучшим образом разнообразят скучное повседневное меню, прибавив ему красок и насыщенности. Томатный соус можно сделать из томатной пасты, разбавив ее водой и приправив по вкусу или же путем уваривания перетертых свежих томатов. Чтобы оформить 6 порций лакомства нужно потратить около часа.

макароны и фарш – по 500 г;
лук – 200 г;
томатный соус – 800 г;
сметана – 200 г;
сыр тертый – 2 стакана;
мука – 1 ст. ложки;
масло – 30 мл;
соль, специи.

Фарш обжаривают с луком, добавляют 300 г соуса, протушивают под крышкой.
Отваривают макароны и укладывают слоями с поджаркой, промазывая сметаной, посыпая сыром.
Заливают поверхность остатком соуса и посыпают сыром.
Запекают макароны с фаршем в духовке при 180 градусах 30 минут.

Макароны с фаршем и сыром

Макароны с фаршем и сыром в духовке – классическая вариация запеканки, которая всегда удается лакомой и аппетитной. Основные компоненты заливаются молочно-сырным соусом, который придает им неповторимый вкус. Состав яства можно расширить, добавив грибы или овощи, но даже из представленного количества продуктов можно приготовить блюдо, которым накормить шестерых.

макароны и фарш – по 500 г;
лук – 200 г;
мука и масло – по 2 ст. ложки;
молоко – 500 мл;
сыр – 300 г;
соль, специи.

Обжаривают фарш с луком.
Отваривают макароны.
Перемешивают компоненты, помещают в форму.
Молоко доводят до кипения, добавляют сыр, специи, дают последнему расплавиться и выливают смесь сверху.
Запекают макароны с фаршем и сыром в духовке 30 минут при 180 градусах.

Большие макароны с фаршем

Любые крупные макаронные изделия можно нафаршировать рубленым мясом, которое при желании дополнить грибами, сыром или другими добавками. Как правило, макароны отваривают до полуготовности, а после наполнения начинкой запекают под соусом. За 1 час можно накормить оригинальным яством четверых.

макароны – 300 г;
фарш – 500 г;
лук, морковь и помидоры – по 200 г;
чеснок – 3 зубца;
сметана – 120 г;
вода – 200 мл;
мука – 60 г;
сыр – 100 г;
соль, специи, зелень.

Обжаривают фарш с луковицей, остужают, смешивают с сыром.
Макароны наполняют массой и укладывают в форму.
Пассеруют лук с морковью, добавляют томаты, сметану, муку, воду, приправы, проваривают 7 минут, выливают на макароны.
Запекают макароны, фаршированные фаршем, 20 минут.

Фаршированные макароны ракушки с фаршем

Имея упаковку крупных ракушек, обязательно приготовьте их по следующему рецепту. Благодаря добавленным в фарш овощам блюдо удастся сочным и невероятно вкусным, а сырная корочка придаст ему аппетитный внешний вид. Для оформления четырех порций лакомого яства нужно будет уделить час времени.

ракушки – 16 шт.;
фарш – 200 г;
лук, помидоры и болгарский перец – по 100 г;
чеснок – 1 зубец;
сметана и томатный соус – по 150 г;
сыр – 100 г;
соль, специи, зелень.

Отваривают ракушки.
Перцы запекают в духовке, очищают, нарезают и смешивают с фаршем, обжаренным с луком и чесноком, добавив томаты.
Наполняют массой ракушки, укладывают в форму, запекают под сыром 10-15 минут.
Подают макароны запеченные с фаршем и сыром, посыпав зеленью.

Макароны каннеллони фаршированные фаршем

Далее вы узнаете, как просто и быстро приготовить аппетитные фаршированные каннеллони. Можно, как в данном случае, сделать макароны с куриным фаршем или использовать другое мясо на свой выбор. Результат в любом случае порадует. Чтобы оформить угощение для четверых желающих потребуется около полутора часов.

каннеллони – 400 г;
куриный фарш и томаты – по 700 г;
соус бешамель – 1 л;
лук – 200 г;
чеснок – 2 зубка;
сыр – 200 г;
соль, перец, масло.

Обжаривают фарш с луком, добавляют томаты, чеснок и приправы.
Наполняют массой каннеллони, укладывают в форму.
Заливают макароны, начиненные фаршем, соусом и отправляют в духовку на 30 минут.

Печеночные оладьи – блюдо, способное выручить в любой ситуации. Его уверенно можно включить в фуршетное меню, разнообразить семейный обед или взять с собой для перекуса. Из множества рецептов каждый любитель вкусно покушать сможет выбрать для себя более подходящий.

Картофельные оладьи неразрывно связаны с гастрономической историей европейских народов. Блюдо, которое нашло достойное применение в домашней кулинарии и по праву считается визитной карточкой многих национальных кухонь, готовится круглый год.

Жареная картошка с мясом - блюдо, которое предпочитают для повседневного употребления во многих семьях. Простое яство можно разнообразить, если применять разные дополнительные компоненты или специи, используя при этом обычный способ готовки.

Приготовив тефтели в сметанном соусе в духовке, вы по достоинству сможете оценить все лучшие стороны рецепта и потешите родных и близких великолепными вкусовыми характеристиками этого питательного блюда. Каждая из возможных вариаций достойна внимания и должна быть опробована.

Удивите семью, приготовив на ужин не совсем обычное блюдо. Всем знакомые макароны и фарш могут составить прекрасную пару и сытно накормить всех, если вы приготовите по одному из предлагаемых рецептов макароны с фаршем в духовке. Отваренные до полуготовности свежие макаронные изделия или же макароны, оставшиеся от обеда, а также любой фарш (но, лучше всего сделанный в домашних условиях) – вот, что вам понадобится, чтобы создать удивительно вкусное блюдо. Добавление разных овощей, сыра, соусов, специй лишь украсит его и обогатит вкус.

Лазанья с помидорами и говяжьим фаршем

говяжий фарш, листы лазаньи, лук репчатый, масло сливочное, молоко, мука, перец черный молотый, помидоры, соль, сыр твердый, чеснок

Ракушки с мясным фаршем под соусом бешамель

базилик, лук репчатый, масло оливковое, мясной фарш, паста конкильони, перец черный молотый, петрушка, соус бешамель, сыр пармезан, сыр рикотта

Макаронная запеканка с фаршем в томатном соусе

мясной фарш, макароны рожки, лук репчатый, морковь, вода, томатная паста, сахар, перец черный молотый, соль, специи

Каннеллони с рубленым мясом в сырном соусе

говядина, лук репчатый, масло оливковое, паста каннеллони, перец черный молотый, соль, соус бешамель, сыр пармезан, телятина

Гнезда с мясным фаршем под сыром

лук репчатый, макароны гнезда, морковь, мясной фарш, сыр твердый

Запеканка из макарон и фарша с соусом бешамель

свино-говяжий фарш, молоко, помидоры в собственном соку, макароны, сыр грюйер, чеснок, мука, масло сливочное, орегано сушеный, мускатный орех молотый, перец черный молотый, соль

Лазанья с фаршем, капустой и острым сыром

мясной фарш, капуста, листы лазаньи, лук репчатый, томатная паста, сыр, перец черный молотый, соль

Домашняя мясная лазанья с соусом Бешамель

базилик, говяжий фарш, листы лазаньи, лук репчатый, масло растительное, масло сливочное, молоко, мука, мускатный орех, орегано, перец черный молотый, помидоры консервированные, соль, сыр пармезан, сыр твердый, тимьян, чеснок сушеный, шампиньоны королевские

Ленивая лазанья из макарон с мясным фаршем

мясной фарш, молоко, макароны, сыр твердый, лук репчатый, соус томатный, масло сливочное, мука, прованские травы, масло оливковое, соль

Отварите макароны до готовности и остудите. Выложите в форму для запекания и смешайте с маслом.

Яйца взбейте сначала с сахаром, солью и ванилином, а после и с молоком.

Залейте макароны яичной смесью и запекайте примерно 20–25 минут при температуре 200 °С. После оставьте в выключенной духовке ещё на 5–10 минут. Перед подачей полейте вареньем.

2. Запеканка из макарон с луком и фетой

Ингредиенты

250 г макарон;
1 луковица;
1 столовая ложка сливочного масла;
1 щепотка сахара;
200 г феты или брынзы;
200 мл сливок;
50 мл молока;
чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Макароны отварите и остудите.

Лук нарежьте небольшими кусочками и за 3–5 минут обжарьте на среднем огне с маслом и сахаром.

Сыр натрите на крупной тёрке. Примерно треть смешайте с макаронами и луком.

Сливки вскипятите с молоком, после соедините с оставшимся сыром и перцем.

Макароны выложите в форму для запекания. Залейте сырно‑молочной смесью. Готовьте в духовке примерно 10 минут при температуре 180 °С.

3. Макаронная запеканка с грибами и шпинатом

Ингредиенты

340 г макарон;
1 луковица;
450 г шампиньонов;
100 г шпината;
30 г пармезана;
100 г моцареллы;
2 зубчика чеснока;
2 столовые ложки сливочного масла;
1 чайная ложка итальянских специй;
½ чайной ложки соли;
¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
1 столовая ложка муки;
120 мл овощного бульона или воды;
240 мл сливок.

Приготовление

Макароны отварите до готовности. Остудите.

Лук и грибы нарежьте небольшими кусочками, шпинат измельчите. Пармезан натрите на мелкой тёрке, моцареллу — на средней или крупной. Чеснок пропустите через пресс.

В сковороде на среднем огне разогрейте масло. За 2–3 минуты обжарьте лук с шампиньонами. Добавьте чеснок, шпинат, итальянские специи, соль и перец и перемешайте.

Через 1 минуту засыпьте муку, а спустя ещё одну — постепенно влейте бульон, потом — сливки. Готовьте ещё пару минут. Добавьте пармезан, перемешайте и снимите с огня.

Макароны сложите в форму для духовки, полейте получившимся соусом и посыпьте моцареллой. Выпекайте примерно 18–20 минут при температуре 190 °С.

4. Запеканка с макаронами, творогом и томатным соусом

Ингредиенты

450 г моцареллы;
5 зубчиков чеснока;
340–450 г макарон;
700 мл томатного соуса;
230 г нежирного творога;
230 г нежирной сметаны.

Приготовление

Сыр натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.

Макароны отварите. Выложите в форму для запекания, смешайте с соусом, творогом, сметаной, чесноком и половиной моцареллы. Сверху посыпьте оставшимся сыром.

Запекайте 15–25 минут при температуре 190 °С.

5. Запеканка из макарон с ветчиной

Ингредиенты

250 г ветчины;
150 г полутвёрдого сыра;
2–3 стебля зелёного лука или другой зелени;
2 яйца;
соль — по вкусу;
специи — по вкусу;
300 мл воды;
300 мл молока;
1 столовая ложка растительного масла;
250 г макарон.

Приготовление

Ветчину нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке. Зелень нарубите.

Яйца смешайте с солью, специями, водой и молоком.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё сырые макароны и ветчину. Полейте яично‑молочной смесью и посыпьте сыром. Плотно закройте фольгой.

Запекайте примерно 40 минут при температуре 200 °С. После снимите фольгу и оставьте блюдо в духовке ещё на 10–15 минут. Перед подачей посыпьте луком.

6. Запеканка из макарон с сосисками

Ингредиенты

150 г макарон;
300 г сосисок;
200 г твёрдого сыра;
60 г сливочного масла;
5 столовых ложек воды;
2 столовые ложки томатного соуса;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
2 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Макароны отварите до готовности.

Сосиски нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на мелкой тёрке.

В сковороде разогрейте ⅔ масла, добавьте смешанный с водой томатный соус и сосиски. Посолите, поперчите и обжарьте за 2–3 минуты.

Форму для запекания смажьте оставшимся маслом. Выложите в неё слоями макароны и сосиски с соусом. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты. После каждого слоя посыпайте сыром. Сверху полейте майонезом.

Запекайте примерно 20–25 минут при температуре 180 °С.

7. Запеканка с макаронами и колбасой

Ингредиенты

300–350 г макарон;
280–300 г колбасы;
120 г моцареллы;
90 г пармезана;
5–7 веточек петрушки;
4 столовые ложки сливочного масла;
2 зубчика чеснока;
4 столовые ложки муки;
360 мл молока;
120 мл сливок;
¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
½–1 чайная ложка молотого чёрного перца;
½–1 чайная ложка итальянских специй;
¾ чайной ложки соли;
240 мл воды.

Приготовление

Макароны отварите до полуготовности, потратив примерно ¾ времени, указанного на упаковке.

Колбасу нарежьте небольшими кусочками. Сыры натрите на мелкой тёрке. Петрушку нарубите.

В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте измельчённый чеснок, а через пару секунд — муку. Размешайте, чтобы не осталось комков.

Через минуту‑две небольшими порциями влейте молоко и сливки, хорошо перемешивая. Немного увеличьте температуру.

Засыпьте мускатный орех, чёрный перец и итальянские специи. Добавьте половину моцареллы и пармезана. Снова хорошо перемешайте. Посолите и влейте воду.

Соедините макароны с колбасой, петрушкой и получившимся соусом. Выложите в форму для запекания и посыпьте оставшимся сыром. Готовьте в духовке при температуре 200 °С примерно 10–15 минут.

8. Макаронная запеканка с помидорами и кабачками

Ингредиенты

300 г макарон;
1 кабачок;
2 помидора;
100 г твёрдого сыра;
2 яйца;
соль — по вкусу;
200 мл молока;
300 г обезжиренного творога;
2 зубчика чеснока;
специи — по вкусу.

Приготовление

Кабачок и помидоры нарежьте тонкими ломтиками. Сыр натрите на крупной тёрке.

Яйца взбейте с солью, после смешайте с молоком, творогом, измельчённым чесноком и специями.

В форму для запекания выложите макароны, поверх них — кабачки и помидоры. Залейте соусом и посыпьте сыром. Запекайте примерно 45 минут при температуре 200 °С.

9. Запеканка из макарон с курицей

Ингредиенты

250 г макарон;
500 г куриного филе;
6 яиц;
150 г нежирной сметаны;
100 мл молока;
100 г твёрдого сыра;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите до готовности макароны и курицу. После порежьте филе мелкими кубиками.

Яйца взбейте, смешайте со сметаной и молоком, средне натёртым сыром, солью и перцем.

В форму для запекания выложите макароны с курицей. Сверху полейте соусом. Запекайте 30 минут при температуре 180 °С.

10. Запеканка из макарон с фаршем

Ингредиенты

450 г макарон;
1–2 луковицы;
1 болгарский перец;
270–300 г чеддера;
25–30 г пармезана;
4–5 веточек петрушки;
2 зубчика чеснока;
1–2 столовые ложки растительного масла;
450 г говяжьего фарша;
800 г консервированных помидоров кусочками в собственном соку;
120 мл томатного соуса;
3–4 столовые ложки томатной пасты;
½ чайной ложки сушёного базилика;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите макароны примерно за ¾ времени, нужного для полной готовности. После промойте холодной водой.

Лук и болгарский перец нарежьте небольшими кусочками. Сыры натрите на средней тёрке. Петрушку нарубите. Чеснок пропустите через пресс.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5–7 минут обжарьте фарш с луком и чесноком.

После добавьте макароны, болгарский перец, помидоры, томатные соус и пасту, базилик, ⅔ петрушки, ⅓ чеддера, чеснок, соль и чёрный перец. Перемешайте и выложите в форму для запекания. Посыпьте смесью оставшихся сыров и зелени.

Запекайте 35–40 минут при температуре 190 °С.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Читайте также: