Как делается лед в ледогенераторе
Обновлено: 18.05.2024
Генератор льда содержит теплообменник, систему подвода исходной воды и средство удаления льда, замкнутый контур, который образован емкостью для размещения исходной воды и генерируемого льда, подающим трубопроводом, проточным насосом, теплообменником, клапаном и отводной трубой. Между насосом и теплообменником подключен расширительный бак, а теплообменник представляет собой проточный корпус с патрубками ввода и вывода хладагента, фланцем подачи воды и фланцем вывода смеси воды и кристаллов льда. Между фланцами размещен эластичный элемент, внутренняя поверхность которого покрыта антиадгезионным покрытием. Способ генерирования льда включает прокачивание воды через теплообменник, удаление образующегося льда. Воду из емкости подают через подающий трубопровод насосом в расширительный бак и внутрь эластичного элемента, который расположен в теплообменнике и омывается хладагентом, который охлаждается до отрицательной температуры. Давление хладагента устанавливают меньше давления воды в эластичном элементе. При заполнении расширительного бака открывают клапан с уменьшением давления в эластичном элементе. Отделившиеся при деформации упругого элемента от его внутренней поверхности кристаллы льда вместе с потоком воды по отводной трубе поступают в емкость. Использование данной группы изобретений позволяет осуществить процесс получения льда непрерывно при высокой эффективности процесса. 2 н. и 3 з.п. ф-лы, 1 ил.
Формула изобретения
1. Генератор льда, содержащий теплообменник, систему подвода исходной воды и средство удаления льда, отличающийся тем, он содержит замкнутый контур, образованный последовательно расположенными емкостью, предназначенной для размещения исходной воды и генерируемого льда, подающим трубопроводом, проточным насосом, теплообменником, клапаном и отводной трубой, при этом между насосом и теплообменником подключен расширительный бак, а теплообменник представляет собой проточный корпус с патрубками ввода и вывода хладагента, фланцем подачи воды и фланцем вывода смеси воды и кристаллов льда, причем между фланцами размещен эластичный элемент, внутренняя поверхность которого покрыта антиадгезионным покрытием.
2. Генератор льда по п.1, отличающийся тем, что вход подающего трубопровода размещен в нижней части емкости.
3. Генератор льда по п.1, отличающийся тем, что выход отводящего трубопровода размещен в нижней части емкости.
4. Генератор льда по п.1, отличающийся тем, что емкость выполнена термостатированной.
5. Способ генерирования льда, включающий прокачивание воды через теплообменник с удалением образующегося льда, отличающийся тем, что из емкости воду через подающий трубопровод подают насосом в расширительный бак и внутрь эластичного элемента, расположенного в теплообменнике и омываемого хладагентом, охлажденным до отрицательной температуры, причем давление хладагента устанавливают меньше давления воды в эластичном элементе, при заполнении расширительного бака открывают клапан с уменьшением давления в эластичном элементе, отделившиеся при деформации упругого элемента от его внутренней поверхности кристаллы льда вместе с потоком воды по отводной трубе поступают в емкость.
Описание изобретения к патенту
Изобретение относится к технике низких температур, а именно к холодильной технике, и может быть использовано в льдогенераторах и холодоаккумуляторах холодильных установок.
Известен (SU, авторское свидетельство 1401238) льдогенератор трубчатого льда, содержащий вертикальный трубчатый сосуд, на внутренней поверхности которого образуется лед.
Недостатком известного устройства является то, что намораживание льда происходит внутри замкнутой поверхности трубы, а это при низких температурах может привести к аварийному размораживанию и разрушению корпуса льдогенератора. Конструкция льдогенератора имеет сложную систему неравномерного охлаждения и удаления льда.
Известен (GB, патент 1599296) льдогенератор, включающий верхний рабочий бак с наклонным съемным перфорированным желобом, люком для выгрузки льда и с патрубками для подвода, перелива и слива воды, установленные в нем охлаждающие элементы намораживателей трубчатого льда с патрубками для подвода и отвода хладагента (хладоносителя), нижний дренажный бак для сбора воды с водяным насосом и контейнер для сбора готового льда
Недостатком этого льдогенератора является низкая эффективность работы морозильных элементов, не обеспечивающих равномерность наморозки льда и сложность его конструктивного исполнения.
Известен (US, патент 5425243) льдогенератор, представляющий собой устройство для получения льда путем замораживания воды, поступающей из внешнего источника. Известный льдогенератор содержит корпус и морозильный блок. Корпус льдогенератора содержит бункер для льда, предназначенный для накопления брусков льда, полученных в морозильном блоке. Под бункером для льда расположена система охлаждения, включающая компрессор и конденсатор. К корпусу присоединены труба для подачи воды в морозильный блок и сливная труба для выпуска воды из корпуса наружу. Труба для подачи воды, проходящая к морозильному блоку и соединенная с ним, подсоединена к внешнему источнику воды. Сливная труба, проходящая к наружному стоку и соединенная с ним, подведена от водосбора, расположенного в бункере для льда.
Недостатком известного льдогенератора следует признать сложность конструкции и неэффективность работы.
Известна также (GB, патент 2111870) конструкция ледогенератора, состоящая из емкости для воды, помещенной в охлаждающее отделение холодильника для автоматического образования льда, сливного отверстия, через которое поступает вода в контейнеры ледогенератора в отделения морозильной камеры, дозировочной камеры, насоса, передающей трубки и водораспределителя.
Известны (US, патент 4815691) способ и устройство, содержащее теплообменник, систему подвода исходной воды и средство удаления кубиков льда, которые позволяют заполнять и добавлять воду в контейнеры для льда, которые расположены один над другим в переносном контейнере и которые позволяют удалять избыток воды.
Указанные технические решения имеют ограниченное применение, поскольку предназначены для получения незначительных количеств льда в домашних условиях.
Техническая задача, решаемая посредством настоящего изобретения, состоит в разработке экономичного и простого аппарата для получения смеси вода-лед (жидкого льда).
Технический результат, получаемый в результате реализации изобретения, состоит в обеспечении непрерывного процесса производства льда при высокой энергоэффективности процесса.
Для достижения указанного технического результата предложено использовать льдогенератор разработанный конструкции и способ его использования.
Льдогенератор разработанной конструкции содержит замкнутый контур, образованный последовательно расположенными емкостью, предназначенной для размещения исходной воды и генерируемого льда, подающим трубопроводом, проточным насосом, теплообменником, клапаном, предпочтительно, электромагнитным, и отводной трубой, при этом между насосом и теплообменником подключен расширительный бак, а теплообменник представляет собой проточный корпус с патрубками ввода и вывода хладоагента, фланцем подачи воды и фланцем вывода смеси воды и кристаллов льда, причем между фланцами размещен эластичный элемент, внутренняя поверхность которого покрыта антиадгезионным покрытием. Предпочтительно вход подающего трубопровода и выход отводящего трубопровода размещены в нижней части емкости. Поскольку генерируемый лед, поступающий в емкость, имеет плотность менее 1 г/см 3 , он всплывает в верхнюю часть емкости и не мешает забору воды из емкости и подаче воды из теплообменника в емкость. Преимущественно емкость выполнена термостатированной. Это позволяет избежать нагрева воды и таяния льда в емкости.
Разработанный способ генерирования льда с использованием охарактеризованного ранее льдогенератора реализуют следующим образом. Из емкости воду через подающий трубопровод подают насосом в расширительный бак и внутрь эластичного элемента, расположенного в теплообменнике и омываемого хладагентом, охлажденным до отрицательной температуры. Давление хладагента, прокачиваемого через корпус теплообменника, устанавливают меньше давления воды в эластичном элементе. При заполнении расширительного бака подаваемой водой открывают клапан с уменьшением давления в эластичном элементе. Под давлением хладоагента происходит уменьшение объема эластичного элемента с уменьшением площади его поверхности. Это приводит к отделению от поверхности эластичного элемента образовавшихся кристаллов льда. Отделение облегчает наличие антиадгезионного слоя. Отделившиеся при деформации упругого элемента от его внутренней поверхности кристаллы льда вместе с потоком воды по отводной трубе поступают в емкость. Вода из емкости повторно поступает в расширительный бак и в теплообменник.
В дальнейшем сущность изобретения будет рассмотрена с использованием графического материала.
На чертеже приняты следующие обозначения: емкость 1, вода 2, подающий трубопровод 3, насос 4, расширительный бак 5, эластичный элемент с внутренним антиадгезионным покрытием 6, теплообменник 7, хладагент 8, электромагнитный клапан 9, отводящий трубопровод 10, лед 11.
Установка работает следующим образом. Из теплоизолированной емкости 1 воду 2 через подающий трубопровод 3 подают насосом 4 в расширительный бак 5 и внутрь эластичного элемента 6, расположенного в теплообменнике 7 и омываемого с наружной стороны хладагентом 8, охлажденным до отрицательной температуры. Давление хладагента 8 устанавливают меньше давления воды 2 в эластичном элементе 6. В результате теплообмена между водой 2 в эластичном элементе и хладагентом 8 часть воды замерзает и на внутренней поверхности эластичного элемента образуется слой льда. При заполнении расширительного бака 5 электромагнитный клапан 9 открывают автоматически или вручную. Давление воды в эластичном элементе 6 падает ниже давления хладагента 8, оболочка эластичного элемента 6 сжимается, при этом слой льда разрушается и лед потоком воды уносится в емкость 1, где скапливается в верхнем слое 11. При опорожнении расширительного бака 5 клапан 9 закрывается, давление внутри эластичного элемента 6 повышается, оболочка эластичного элемента вновь расширяется.
Разработанное техническое решение может быть использовано для создания тепловых насосов, использующих энергию фазового перехода вода-лед, а также для получения смеси вода-лед (жидкого льда) для охлаждения продуктов в пищевой промышленности.
Генератор льда содержит теплообменник, систему подвода исходной воды и средство удаления льда, замкнутый контур, который образован емкостью для размещения исходной воды и генерируемого льда, подающим трубопроводом, проточным насосом, теплообменником, клапаном и отводной трубой. Между насосом и теплообменником подключен расширительный бак, а теплообменник представляет собой проточный корпус с патрубками ввода и вывода хладагента, фланцем подачи воды и фланцем вывода смеси воды и кристаллов льда. Между фланцами размещен эластичный элемент, внутренняя поверхность которого покрыта антиадгезионным покрытием. Способ генерирования льда включает прокачивание воды через теплообменник, удаление образующегося льда. Воду из емкости подают через подающий трубопровод насосом в расширительный бак и внутрь эластичного элемента, который расположен в теплообменнике и омывается хладагентом, который охлаждается до отрицательной температуры. Давление хладагента устанавливают меньше давления воды в эластичном элементе. При заполнении расширительного бака открывают клапан с уменьшением давления в эластичном элементе. Отделившиеся при деформации упругого элемента от его внутренней поверхности кристаллы льда вместе с потоком воды по отводной трубе поступают в емкость. Использование данной группы изобретений позволяет осуществить процесс получения льда непрерывно при высокой эффективности процесса. 2 н. и 3 з.п. ф-лы, 1 ил.
Формула изобретения
1. Генератор льда, содержащий теплообменник, систему подвода исходной воды и средство удаления льда, отличающийся тем, он содержит замкнутый контур, образованный последовательно расположенными емкостью, предназначенной для размещения исходной воды и генерируемого льда, подающим трубопроводом, проточным насосом, теплообменником, клапаном и отводной трубой, при этом между насосом и теплообменником подключен расширительный бак, а теплообменник представляет собой проточный корпус с патрубками ввода и вывода хладагента, фланцем подачи воды и фланцем вывода смеси воды и кристаллов льда, причем между фланцами размещен эластичный элемент, внутренняя поверхность которого покрыта антиадгезионным покрытием.
2. Генератор льда по п.1, отличающийся тем, что вход подающего трубопровода размещен в нижней части емкости.
3. Генератор льда по п.1, отличающийся тем, что выход отводящего трубопровода размещен в нижней части емкости.
4. Генератор льда по п.1, отличающийся тем, что емкость выполнена термостатированной.
5. Способ генерирования льда, включающий прокачивание воды через теплообменник с удалением образующегося льда, отличающийся тем, что из емкости воду через подающий трубопровод подают насосом в расширительный бак и внутрь эластичного элемента, расположенного в теплообменнике и омываемого хладагентом, охлажденным до отрицательной температуры, причем давление хладагента устанавливают меньше давления воды в эластичном элементе, при заполнении расширительного бака открывают клапан с уменьшением давления в эластичном элементе, отделившиеся при деформации упругого элемента от его внутренней поверхности кристаллы льда вместе с потоком воды по отводной трубе поступают в емкость.
Описание изобретения к патенту
Изобретение относится к технике низких температур, а именно к холодильной технике, и может быть использовано в льдогенераторах и холодоаккумуляторах холодильных установок.
Известен (SU, авторское свидетельство 1401238) льдогенератор трубчатого льда, содержащий вертикальный трубчатый сосуд, на внутренней поверхности которого образуется лед.
Недостатком известного устройства является то, что намораживание льда происходит внутри замкнутой поверхности трубы, а это при низких температурах может привести к аварийному размораживанию и разрушению корпуса льдогенератора. Конструкция льдогенератора имеет сложную систему неравномерного охлаждения и удаления льда.
Известен (GB, патент 1599296) льдогенератор, включающий верхний рабочий бак с наклонным съемным перфорированным желобом, люком для выгрузки льда и с патрубками для подвода, перелива и слива воды, установленные в нем охлаждающие элементы намораживателей трубчатого льда с патрубками для подвода и отвода хладагента (хладоносителя), нижний дренажный бак для сбора воды с водяным насосом и контейнер для сбора готового льда
Недостатком этого льдогенератора является низкая эффективность работы морозильных элементов, не обеспечивающих равномерность наморозки льда и сложность его конструктивного исполнения.
Известен (US, патент 5425243) льдогенератор, представляющий собой устройство для получения льда путем замораживания воды, поступающей из внешнего источника. Известный льдогенератор содержит корпус и морозильный блок. Корпус льдогенератора содержит бункер для льда, предназначенный для накопления брусков льда, полученных в морозильном блоке. Под бункером для льда расположена система охлаждения, включающая компрессор и конденсатор. К корпусу присоединены труба для подачи воды в морозильный блок и сливная труба для выпуска воды из корпуса наружу. Труба для подачи воды, проходящая к морозильному блоку и соединенная с ним, подсоединена к внешнему источнику воды. Сливная труба, проходящая к наружному стоку и соединенная с ним, подведена от водосбора, расположенного в бункере для льда.
Недостатком известного льдогенератора следует признать сложность конструкции и неэффективность работы.
Известна также (GB, патент 2111870) конструкция ледогенератора, состоящая из емкости для воды, помещенной в охлаждающее отделение холодильника для автоматического образования льда, сливного отверстия, через которое поступает вода в контейнеры ледогенератора в отделения морозильной камеры, дозировочной камеры, насоса, передающей трубки и водораспределителя.
Известны (US, патент 4815691) способ и устройство, содержащее теплообменник, систему подвода исходной воды и средство удаления кубиков льда, которые позволяют заполнять и добавлять воду в контейнеры для льда, которые расположены один над другим в переносном контейнере и которые позволяют удалять избыток воды.
Указанные технические решения имеют ограниченное применение, поскольку предназначены для получения незначительных количеств льда в домашних условиях.
Техническая задача, решаемая посредством настоящего изобретения, состоит в разработке экономичного и простого аппарата для получения смеси вода-лед (жидкого льда).
Технический результат, получаемый в результате реализации изобретения, состоит в обеспечении непрерывного процесса производства льда при высокой энергоэффективности процесса.
Для достижения указанного технического результата предложено использовать льдогенератор разработанный конструкции и способ его использования.
Льдогенератор разработанной конструкции содержит замкнутый контур, образованный последовательно расположенными емкостью, предназначенной для размещения исходной воды и генерируемого льда, подающим трубопроводом, проточным насосом, теплообменником, клапаном, предпочтительно, электромагнитным, и отводной трубой, при этом между насосом и теплообменником подключен расширительный бак, а теплообменник представляет собой проточный корпус с патрубками ввода и вывода хладоагента, фланцем подачи воды и фланцем вывода смеси воды и кристаллов льда, причем между фланцами размещен эластичный элемент, внутренняя поверхность которого покрыта антиадгезионным покрытием. Предпочтительно вход подающего трубопровода и выход отводящего трубопровода размещены в нижней части емкости. Поскольку генерируемый лед, поступающий в емкость, имеет плотность менее 1 г/см 3 , он всплывает в верхнюю часть емкости и не мешает забору воды из емкости и подаче воды из теплообменника в емкость. Преимущественно емкость выполнена термостатированной. Это позволяет избежать нагрева воды и таяния льда в емкости.
Разработанный способ генерирования льда с использованием охарактеризованного ранее льдогенератора реализуют следующим образом. Из емкости воду через подающий трубопровод подают насосом в расширительный бак и внутрь эластичного элемента, расположенного в теплообменнике и омываемого хладагентом, охлажденным до отрицательной температуры. Давление хладагента, прокачиваемого через корпус теплообменника, устанавливают меньше давления воды в эластичном элементе. При заполнении расширительного бака подаваемой водой открывают клапан с уменьшением давления в эластичном элементе. Под давлением хладоагента происходит уменьшение объема эластичного элемента с уменьшением площади его поверхности. Это приводит к отделению от поверхности эластичного элемента образовавшихся кристаллов льда. Отделение облегчает наличие антиадгезионного слоя. Отделившиеся при деформации упругого элемента от его внутренней поверхности кристаллы льда вместе с потоком воды по отводной трубе поступают в емкость. Вода из емкости повторно поступает в расширительный бак и в теплообменник.
В дальнейшем сущность изобретения будет рассмотрена с использованием графического материала.
На чертеже приняты следующие обозначения: емкость 1, вода 2, подающий трубопровод 3, насос 4, расширительный бак 5, эластичный элемент с внутренним антиадгезионным покрытием 6, теплообменник 7, хладагент 8, электромагнитный клапан 9, отводящий трубопровод 10, лед 11.
Установка работает следующим образом. Из теплоизолированной емкости 1 воду 2 через подающий трубопровод 3 подают насосом 4 в расширительный бак 5 и внутрь эластичного элемента 6, расположенного в теплообменнике 7 и омываемого с наружной стороны хладагентом 8, охлажденным до отрицательной температуры. Давление хладагента 8 устанавливают меньше давления воды 2 в эластичном элементе 6. В результате теплообмена между водой 2 в эластичном элементе и хладагентом 8 часть воды замерзает и на внутренней поверхности эластичного элемента образуется слой льда. При заполнении расширительного бака 5 электромагнитный клапан 9 открывают автоматически или вручную. Давление воды в эластичном элементе 6 падает ниже давления хладагента 8, оболочка эластичного элемента 6 сжимается, при этом слой льда разрушается и лед потоком воды уносится в емкость 1, где скапливается в верхнем слое 11. При опорожнении расширительного бака 5 клапан 9 закрывается, давление внутри эластичного элемента 6 повышается, оболочка эластичного элемента вновь расширяется.
Разработанное техническое решение может быть использовано для создания тепловых насосов, использующих энергию фазового перехода вода-лед, а также для получения смеси вода-лед (жидкого льда) для охлаждения продуктов в пищевой промышленности.
Если вы думаете, что лед применяется в основном только для охлаждения напитков, то знайте, что это вовсе не так. На самом деле сфера применения данного продукта весьма широка. Лед является незаменимой составляющей различных заведений общепита, а также торговых и промышленных предприятий. Кроме того, он выполняет важные функции в фармацевтике и строительстве. Для производства льда используется специальное оборудование льдогенераторы.
Что представляет собой гранулированный лед?
Данный лед обладает идеальной для эффективного теплообмена температурой – минус 0,5 градусов Цельсия. Максимальная отдача холода у льда начинается как раз вблизи температуры таяния. Кроме того, эффективная холодопроизводительность достигается за счет неровной поверхности продукта и его рассыпчатости (гранулы не слипаются). Стоит отметить также то, что такой лед не имеет острых краев, благодаря чему на него можно выкладывать всевозможные продукты без риска их повреждения и утраты эстетичного вида.
Размер каждой гранулы колеблется в пределах от 1 до 3 мм. Содержание воды в рассматриваемом льде находится в районе 20%. За счет этого снижается степень его жесткости, благодаря чему он становится неопасным для оборудования.
Предназначение гранулированного льда
МЯСОКОМБИНАТЫ. Нагрев фарша в куттере в процессе измельчения – нежелательный процесс. Но его можно легко предотвратить, добавив к мясу мелкую крошку льда. Она равномерно распределится по всему фаршу и обеспечит его должным температурным режимом. Примечательно, что такая крошка не прилипает друг к другу и не повреждает сырье и рабочие органы оборудования (в частности, не затупляет ножи куттера).
РЫБКОМБИНАТЫ. Рыба и морепродукты – скоропортящаяся пища, поэтому сохранить ее в свежем виде в промежутке между непосредственно добычей и поступлением на продажу не так просто. Здесь на помощь также приходит ледяная крошка. Благодаря ее рыхлости и сыпучести продукты остаются свежими, не переохлаждаясь. Кроме того, за счет скругленных краев такого льда рыба сохраняет свой первозданный вид, не повреждаясь.
ТОРГОВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ. В супермаркетах нередко можно встретить привлекательные зоны выкладки рыбы. Их эстетичность во многом поддерживается благодаря ледяной крошке, на которую и выкладываются продукты. Она не только делает прилавок более красивым, но и создает оптимальные условия хранения для рыбы. Какое решение может быть более красивым, практичным и гигиеничным?
ЗАВЕДЕНИЯ С ЭЛЕМЕНТАМИ САМООБСЛУЖИВАНИЯ. К ним могут относиться рестораны, кафе и столовые, в которых присутствуют шведские столы или салат-бары и т.п. Посетители, заметив ярко подсвеченный прилавок с чистейшим блестящим льдом и размещенными на нем яствами, не смогут устоять и обязательно подойдут к нему, чтобы сделать выбор.
ХЛЕБЗАВОДЫ. Приготовление теста – процесс продолжительный и кропотливый. В нем важно поддерживать оптимальный температурный режим, поскольку малейший нагрев продукта может привести к нарушению технологии – тесто поднимется раньше положенного срока. Ледяная крошка идеально подходит для подстраховки от этой неприятности. Она не опасна для миксеров или тестомесов, поскольку имеет округлые грани. Благодаря ей обеспечивается быстрое и равномерное охлаждение текста. Эластичность теста при этом не нарушается, потому что ледяная крошка воздействует на него изнутри.
ХИМИЧЕСКИЕ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ. Некоторые химические реакции невозможно осуществить должным образом без своевременного охлаждения реактивов. Самым простым и удобным средством в этом случае является ледяная крошка. В ней нуждаются некоторые аптеки, исследовательские центры, больницы и прочие предприятия с собственной лабораторией.
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ СФЕРА. Необходимо надежно и бережно сохранить свежесть недавно собранных овощей и фруктов? Гранулированный лед подходит и для этой цели. Данный способ является простым и дешевым. Благодаря ему фрукты и овощи поступают на продажу или дальнейшую обработку в своем первозданном виде.
СТРОИТЕЛЬНАЯ ПЛОЩАДКА. На прочность бетона непосредственно влияет температура цемента во время его замешивания. Чем выше будет данное значение, тем менее прочным будет бетон. Данная проблема остро встает в летний период. Чтобы решить ее, применяют ледяную крошку, которой заменяют некоторую часть воды, добавляемой к цементу. Такой выход позволяет быстро и просто охладить сырье.
Какой льдогенератор купить?
Как мы выяснили выше, сфера применения гранулированного льда весьма широка. Где-то он требуется в небольших количествах, где-то – в огромных. Но в любом случае, если речь идет не о бытовых целях, рациональнее всего будет приобрести промышленный льдогенератор. Это будет выгоднее, надежнее и удобнее, чем любительская модель или решение приобретать лед на заказ. Такое оборудование потребует приличного финансового взноса, но стоит при этом помнить, что при грамотном ведении бизнеса оно обязательно окупит себя и начнет работать на прибыль.
Вам необходим лед только для охлаждения различных напитков? Остановите свой выбор на льдогенераторе, изготавливающем кубиковый лед. Данный вариант будет универсальным для вас. Большинство рецептов требуют лед именно в форме кубиков. Если же вам вдруг понадобится мелкая фракция, вы сможете сделать ее из кубикового льда с помощью миксера для коктейлей. Если вам необходим в основном именно гранулированный лед, рациональнее будет приобрести оборудование, специализирующееся на производстве данного продукта.
Принцип работы льдогенераторов
Принцип работы льдогенераторов заключается в следующем: на шнек вращающегося испарителя подается вода посредством распылителя, в результате чего она замерзает и соскабливается специальным механизмом, направляясь в бункер. В этом отсеке лед может длительное время храниться, не подтаивая и не смерзаясь.
Какие льдогенераторы для гранулированного льда выбрать?
Рассматриваемые льдогенераторы способны работать при широком диапазоне температуры окружающего воздуха (+10…+43 о C). Кроме того, они прекрасно функционируют как при холодной (+5 о C), так и при теплой воде (до +38 о C). Важно только учитывать, что даже для изготовления технического льда необходимо использовать очищенную фильтром воду. В противном случае льдогенератор будет подвергаться риску порчи.
Льдогенератор или генератор льда – холодильная установка, целью которой является заморозка льда. Принцип работы и устройство ледогенераторов такой же как и у всех других холодильных машин, только забирает она тепло от воды, превращая её в лёд.
Из назначения генераторов льда, можно сделать вывод, что они используются везде, где существует потребность в искусственном льду или в охлаждении воды до температуры около +1С.
Область применения ледогенераторов очень обширна, они применяются в быту, торговле, в барной индустрии и пищевой промышленности, в медицине.
Бытовое использование льдогенераторов обуславливается потребностью в охлаждении алкогольных и безалкогольных напитков, в охлаждении спортивных травм, в охлаждении в косметических целях.
Широкое применение генераторы льда нашли в сфере общественного питания, в барах, ресторанах, для охлаждения напитков и коктейлей. На сегодняшний день каждый бар или кафе имеет это устройство для производства льда.
В магазинах и супермаркетах при выкладке на витрину свежей рыбы, свежевыжатых соков и других скоропортящихся продуктов, необходимо это делать на лёд, для увеличения срока хранения и уменьшения потери влаги.
Генераторы льда используют в медицине для перевозки различных материалов в холодной среде.
Практически все пищевые производства используют ледогенераторы.
- При переработке мяса, в колбасном производстве искусственный лед добавляется в кутер для охлаждения фарша.
- При заготовке рыбы её укладывают на лёд для дольшего сохранения в свежем виде.
- В молочном производстве для быстрого охлаждения молока ледяной водой.
- В хлебобулочном производстве при замесе теста.
Кроме этого искусственный лед производимый льдогенераторами применяется при производстве ледяных скульптур, витрин и т.д.
Все льдогенераторы различаются видом производимого льда, методом его производства, количеством его производства в единицу времени.
Ледогенераторы способны производить лед разной формы: кубиковый, чешуйчатый, гранулированный, блочный, пальчиковый. Каждая форма льда преимущественно используется для разных целей. Например, чешуйчатый лед используют при производстве мясных изделий, рыбы, теста и для выкладки в витринах магазинов. Лёд в форме кубиков, а также пальчиковый применяют для охлаждения напитков. Блочный - для изготовления скульптур или для дробления в более мелкую фракцию. Гранулированный лёд может встречаться и в колбасном производстве, и витринах магазинов при выкладке мяса, морепродуктов, напитков и в ведерках при подаче охлажденных вин.
По режиму работы льдогенераторы подразделяются на два вида: периодического и непрерывного действия. При производстве льда одной из основных проблем является забор готового льда из устройства. В оборудовании периодического действия льдогенератор работает в двух режимах: заморозка и оттайка. Сначала в режиме заморозки вода, попадающая на поверхность испарителя, замерзает, превращаясь в лёд и примерзая к нему. Затем через определённое время в режиме оттайки испаритель нагревается, и получившийся лёд с лёгкостью можно взять. Далее режимы повторяются. Данный тип льдогенераторов используется, преимущественно, для получения кубикового, пальчикового и блочного льда.
В генераторах льда непрерывного действия выработанный лёд срезается ножом или фрезой, при этом процесс заморозки не останавливается. Таким методом производится в основном чешуйчатый лед.
Все современные ледогенераторы работают в автоматическом режиме. Автоматически происходит подача воды и выгрузка готового льда.
Отдельное место среди генераторов льда занимают установки для аккумулирования льда с целью получения ледяной воды. Талая вода с температурой близкой к +1С необходима для охлаждения молока и других пищевых жидкостей. Производство и накопление льда осуществляется на погруженном в воду испарителе и намораживанием его на охлаждающих поверхностях (чаще трубках).
Применение ледогенераторов с аккумулятором льда позволяет снизить холодопроизводительность оборудования во время пиковой тепловой нагрузки.
Компания RiM занимается поставкой, монтажом, обслуживанием и ремонтом льдогенераторов в Челябинске.
Читайте также: