Как работает сушилка для овощей и фруктов boulle

Обновлено: 20.05.2024

Сушилка для фруктов и овощей – прибор, который позволяет сохранить ценные питательные вещества и витамины в продуктах методом их обезвоживания. С помощью такого прибора можно обработать большое количество продукции. При выборе сушилки следует ориентироваться на ряд важных критериев.

Принцип работы устройства

В летне-осенний период возникает необходимость в переработке большого количества плодов и овощей в целях их сохранения. Классические способы такой обработки – маринование и соление. Но существует и альтернативный метод, который позволяет сохранить больше витаминов в продуктах, – сушка.

Сушилка для продуктов растительного происхождения – это прибор, в корпусе которого размещено множество поддонов (лотков), на которые кладутся нарезанные плоды. Каждый из лотков рассчитан примерно на 1 кг свежего продукта.

Прибор комплектуется нагревателем, зачастую с вентилятором. Накрывается дигидратор специальной прозрачной крышкой с отверстиями (прорезями), что способствует свободному перемещению теплого воздуха внутри устройства.

В процессе работы прибор обезвоживает плоды при помощи равномерного распределения теплого воздуха. Благодаря такому способу обработки они могут храниться долгое время, не теряя вкусовых качеств.

Виды сушилок для овощей и фруктов

Электросушилки можно разделить на два основных вида, отличие между которыми состоит в типе встроенного нагревательного элемента.

Сушилка конвекционного типа

Принцип работы такого прибора основан на выработке тепла нагревательным элементом. Процесс осуществляется при помощи встроенного вентилятора, который равномерно распределяет нагретый воздух по всей сушильной камере. Бесперебойная циркуляция теплого воздуха способствует удалению влаги из продуктов и дальнейшему их высушиванию.

Полный процесс сушки занимает немного времени. Приборы подобного вида имеют небольшие габариты и не занимают много места.

На корпусе устройства конвекционного типа имеется терморегулятор, который позволяет задавать необходимую температуру в камере сушилки. Главным недостатком таких сушилок является значительное потребление электроэнергии, так как прибор может работать на протяжении всего дня.

Сушилка инфракрасного типа

В устройство для сушения овощей и фруктов встроен инфракрасный излучатель, который и способствует процессу сушки продуктов. При помощи инфракрасных лучей определенного диапазона, которые проникают в структуру нарезанных плодов, происходит процесс испарения влаги из них и дальнейшее высушивание.

Невысокие показатели температуры нагревателя позволяют сохранить естественный цвет плодов и овощей, а также значительную часть имеющихся в них полезных элементов. Процесс сушения при использовании устройства инфракрасного вида длится достаточно долго.

Сушилка инфракрасного типа не столь компактна, как конвекционные их виды, а по стоимости превосходит их в несколько раз.

Критерии выбора

Чтобы сделать правильный выбор при покупке сушилки, следует обратить внимание на такие критерии:

Вместимость устройства

Этот показатель напрямую зависит от количества и диаметра лотков:

для небольшой семьи подойдет устройство, имеющее 3-5 уровней: оно даст возможность высушить несколько килограммов продуктов за один сеанс;
для людей, привыкших запасаться витаминами на зимне-весенний период в больших масштабах, существуют модели с 6-8 ярусами и больше;
можно найти приборы, вмещающие 15-20 поддонов для плодов и овощей: они способны перерабатывать до 15 кг свежей продукции.

Мощность

В зависимости от модели, мощностные характеристики могут варьироваться от 170 до 1000 Вт. Скорость обработки плодов зависит от данного показателя: чем он выше, тем быстрее будет проходить процесс высушивания фруктов и овощей. Но и электропотребление в таком случае будет больше, чем у менее мощных сушилок.

Для полноценной работы устройства с 4-5 поддонами вполне хватает мощности в 350-450 Вт.

Материал

Сушилки для овощей и фруктов могут иметь пластиковый или металлический корпус.

Первый имеет небольшой вес, что очень удобно при транспортировках. Если было решено покупать прибор, выполненный из пластика, то нужно выбирать такую модель, материал которой является качественным и изготовлен из пищевого синтетического материала. Некачественный пластик может отрицательно сказаться на здоровье из-за содержания в нем и выделения токсичных веществ при эксплуатации.

Металлический корпус более прочный, но вес такого прибора, как и стоимость, гораздо выше.

Способ подачи нагретого воздуха

Существует два варианта подачи: горизонтальный и вертикальный:

прибор первого типа равномерно просушивает лотки с фруктами и овощами;
приборы с вертикальным способом подачи требуют периодического перемещения лотков.

Приборы горизонтального типа считаются более универсальными, качественными и, соответственно, дорогостоящими.

Тип управления

Может быть механический или электронный тип управления. Первый отличается простотой и надежностью, а сами сушилки с подобным управлением стоят не слишком дорого. Электронная система управления устанавливается на дорогие модели.

Дополнительные функции

Дополнительные опции прибора для сушки овощей и фруктов делают процесс его эксплуатации легче и удобнее:

защита от перегрева продлит срок службы устройства и сделает процесс эксплуатации безопасным;
наличие таймера автоотключения поможет автоматически деактивировать сушилку после истечения заранее заданного времени, что предотвратит пересушивание плодов;
возможность приготовления пастилы, вяления рыбы или мяса сделает устройство более универсальным;
наличие температурного регулятора поможет сохранить максимальное количество витаминов и полезных элементов в плодах.

Поможет определиться с окончательным выбором видео, в котором рассказывается о принципе работы и основных характеристиках прибора:

Рейтинг лучших сушилок для овощей и фруктов

В нашем ТОПе представлены наиболее популярные модели сушилок.

Zelmer ZFD2050W

Модель имеет электронное управление. Ее мощность – 520 Вт. Это позволит относительно быстро высушить необходимое количество продуктов.

Два температурных режима и конвективная система сушки – для плодов с высокой влажностью и сухих – открывают возможности выбора более оптимального варианта сушения того или иного продукта. Zelmer ZFD2050W оснащен датчиком перегрева, который обезопасит эксплуатацию устройства и продлит срок его службы.

Стоимость прибора – в пределах 4000 рублей.

Ezidri Snackmaker FD500

Прибор новозеландской фирмы идеально подойдет для среднестатистической семьи. Устройство конвекционного типа оснащено вентилятором, который расположен в нижней его части. Мощность в 500 Вт обеспечит экономию электроэнергии, не влияя на качество исходного продукта.

Имеющиеся в комплектации 5 поддонов позволят загрузить 7 кг продуктов за один раз. В случае необходимости количество лотков можно увеличить. Максимальное их количество – 15 штук.

Материал корпуса – высококачественный экологический АВS-пластик, который не нагревается при работе устройства. На устройстве имеется сенсорный регулятор режимов нагрева.

Среди недостатков модели отмечают отсутствие таймера и выключателя.

Цена сушилки – от 12000 рублей.

Вольтера 1000 Люкс

Дегидратор конвекционного типа имеет номинальную мощность 1000 Вт. Вместительность сушилки достаточно велика: 5 лотков позволят высушить до 20 кг свежих продуктов. Устройство имеет встроенный терморегулятор, который позволяет выставлять температурный режим в диапазоне от 30 до 70 градусов.

На Вольтера 1000 Люкс предусмотрен холодный обдув, каждый из имеющихся поддонов имеет индивидуальный отвод для подачи воздуха. Данное решение предотвращает смешивание ароматов и обеспечивает равномерную обработку плодов. Также имеется возможность установки дополнительных лотков.

Стоимость прибора – 5000 рублей.

Concept SO-1030

Эта модель – дегидратор с электронным управлением от чешского производителя. Сушилка предназначена для обработки фруктов, овощей, грибов, различных трав, рыбы и мяса. Устройство сочетает в себе надежность, качество материалов, современный дизайн и относительно низкую цену.

Прибор имеет встроенный терморегулятор. Комплектуется девятью прозрачными поддонами и тремя дополнительными.

Concept SO-1030 оснащен электронным управлением, цифровым экраном с возможностью установки необходимой температуры. Также модель имеет 6 температурных режимов. Прибор снабжен опцией автоматического отключения при перегреве, что делает его безопасным для пользователя. К плюсам устройства следует отнести незначительное энергопотребление и низкий уровень шума при работе.

Стоимость сушилки – 3000 рублей.

Atlanta ATH-1670

Бюджетный вариант для сушки овощей и фруктов. Подобное устройство отличается простотой и удобством во время эксплуатации. Сушилка оснащена системой принудительной вентиляции. Более комфортным в использовании Atlanta ATH-1670 делает наличие индикатора работы.

Прибор снабжен опцией поддержки необходимой температуры. Имеет 5 съемных поддонов и контейнеры, выполненные из прозрачного пластика. Номинальная мощность аппарата равна 245 Вт.

Таким прибором очень легко пользоваться. Благодаря прозрачным контейнерам, процесс сушки можно контролировать без прерывания работы сушилки.

Цена демократична и составляет 1700 рублей.

Правила работы с прибором

В процессе эксплуатации устройства нужно делать следующее:

вынуть из прибора все лотки;
включить устройство, чтобы оно разогрелось в течении пары минут;
выложить нарезанные плоды или другие продукты в лоток таким образом, чтобы они едва касались друг друга;
выставить требующийся температурный режим в зависимости от типа обрабатываемого продукта;
установить лотки обратно в камеру для сушки, а сам аппарат поставить в хорошо проветриваемое место.

Начинать процесс сушки рекомендуется при высокой температуре, а заканчивать – на более низкой.

При покупке сушилки для плодов в первую очередь следует обратить внимание на ее вместимость и количество времени, требующееся устройству для сушения указанного объема продуктов. Также стоит уточнить наличие дополнительных опций, которые значительно облегчат пользование устройством.

Пользуюсь этой сушилкой уже несколько месяцев, вместительная, тихая, сушит равномерно на всех 6 поддонах. Покупала в конце лета для овощей и фруктов, чтоб не пропали, а оказалось, что можно сушить и мясо, рыбу, травы, ягоды и даже йогурт приготовить. Вот это я понимаю комбо!

Давно хотела сушилку для фруктов и овощей, удобно и полезно брать их с собой в качестве перекуса. Когда начала сравнивать модели, эта выиграла по соотношению цена-качество-функционал. Огромное преимущество электросушилки GARLYN - целых 8 поддонов!

Можно сушить не только фрукты и овощи, но и мясо, рыбу, травы. Вяленая рыба и мясо получаются очень вкусно, хорошо подходят в качестве закусок. В комплекте есть и листы для пастилы, делаю детям вместо магазинных сладостей, натурально, полезно, экономно.

Добрый день! Спасибо большое за чудесное сокровище, за помощницу! Я очень давно мечтала о дегидраторе и моя мечта осуществилась! Наша семья ведет здоровый образ жизни и RawMID RMD-10 как раз подходит для большой семьи, позволяет круглый год питаться полноценно полезными сезонными продуктами, так…

За такие деньги кусок делового пластика, вентилятор и в нагрев. Ужасно сделан. Пазы для поддонов просто жуть, когда помещаешь поддон в сушилку он цепляется за всё подряд и продукты разезжаются в стороны! Очень неудобно мыть и низ и бока, такое ощущение что забыли доделать.

Этот год выдался очень урожайным для абрикосов. И хотя у нас в саду всего два дерева, но когда мы начали собирать почти целое ведро в день, переработка этих плодов превратилась в проблему. С помощью этой сушилки мне удалось приготовить вкуснейшую курагу и пастилу!

Я абсолютно точно рекомендую дегидратор RawMID Dream PRO 2 DDP-10. Не смотря на не маленькую стоимость, он стоит этих денег. Во первых- этот профессиональный дегидратир и его выносливость не сравнится ни с одним бытовым.

Всем привет! В моем доме появилась новая помощница-электросушилка. На данный момент на рынке их большое количество и по разной цене. Перед покупкой очень долго сидела, изучала информацию. В итоге выбрала средний класс Вольтера 1000. Для чего она мне нужна?

Долго выбирали сушилку. Две первых, другой фирмы, заказали на "ОЗОНе". Упаковка никудышная, верхние крышки разбиты. По совету друзей мы обратили внимание на сушилку фирмы GARLYN - хороший диаметр поддонов - 33 см, достаточная мощность - 500 Вт., немалое количество поддонов - ( достаточно прочные) 8 …

Сушим всё. Очень нравятся сухие фрукты зимой. Сухие фрукты, овощи, травы зимой кушаем с удовольствием.Изучив инструкцию электроприбора по эксплуатации приступили к заготовке. В ней всё подробно описано. Скажу сразу, что эта сушилка меня порадовала. Всё сушится быстро и равномерно.

Когда встал вопрос о покупке электросушилки для овощей и фруктов, я изучила много рейтингов лучших дегидраторов. Первые места в рейтинге занимали дорогие сушилки. Тратиться на не первой необходимости прибор, я не хотела. Выбирала из самых недорогих. Требования в дегидратору: 1.

Всем здравствуйте. Хочу высказать свое мнение о данной сушилке, потому что это недавнее приобретение, одно из самых крупных за последнее время. У меня всегда была проблема, что делать с частью урожая после дачного сезона, из части яблок делала сок, а вот часть просто сгнивала.

Несколько лет назад перешел на вегетарианство и частичное сыроедение, увлекся правильным питанием и ЗОЖем, вот тогда и узнал про дегидраторы и захотел себе такое устройство. Купил RawMid т.к. на кухне уже было несколько представителей данного бренда. В дегидратор влюбился сразу.

Домашняя пастила, вяленые томаты и полезные вкусности круглый год. Вам нужно только помыть, порезать и разложить :)

Приветствую всех, кто заглянул прочитать отзыв об электросушилке Ezidri Ultra Fd 1000 Digital. Эта сушка у моей мамы уже более года, и я периодически одалживаю её чтобы ускорить процесс заготовок на зиму или приготовить пастилу.

Никогда раньше не пользовались подобными приборами, сушили фрукты в естественных условиях на солнце для компотов. Но дачу продали, а в городской квартире все равно хочется что-то такого, с чем духовой шкаф просто не справится.

Сушилка для овощей и фруктов - развлечение или готовый бизнес? Рассказываю, как и что сушу, но не совсем понимаю, зачем? +рецепты и секреты сушеного мяса

Идея сушить фрукты и овощи про запас становится всё популярнее. Сохранить лето и витамины, да и просто сэкономить деньги, насушив в сезон и используя зимой - кто же откажется? Вот и я зрела, зрела. читала, сравнивала, выбирала, какую сушилку для овощей и фруктов купить.

В конце лета у нас остаётся часть урожая с дачных участков. Консервация — популярный способ заготовки овощей и фруктов. Получаются вкусные лечо, варенья и десерты, но при консервации теряются витамины. Сохранить полезные вещества поможет сушка. Для этого нужна хорошая сушилка для овощей и фруктов — как выбрать подходящую модель? При выборе поможет обзор популярных электрических сушилок.

Преимущества электрических сушилок

Электросушилка — хороший помощник в хозяйстве. Она работает независимо от времени года и погоды. Поскольку это электрический прибор, его применяют везде. Она может обрабатывать разные виды продуктов. Есть разновидности сушилок с опцией регулировки температуры.

На заметку!
При обычной сушке на фруктах появляется пыль, и их атакуют насекомые. При электрическом методе — это исключено.

Виды сушилок

Существует несколько типов сушилок. Среди них можно выбрать любой агрегат.

Конвективные

Принцип действия конвекции — в потоках горячего воздуха. Их создают элемент для нагревания и встроенный вентилятор. Это популярный вид сушилок. Они надёжные и эффективные.

Нагревательные

Принцип действия нагревательных сушилок — конвективный. Разница в том, что у нагревательных моделей нет вентилятора, но есть ТЭН. Такие приборы редко встречаются в продаже.

Инфракрасные

Способ сушки овощей и фруктов напоминает воздействие лучей солнца. Вместо них применяют источник в виде нагревателя. Энергия тепла выводит из продуктов влагу, сохраняя их естественную окраску. Инфракрасные модели — самые эффективные. Ими легко пользоваться, сохраняя витамины и другие полезные вещества.

Скатерти — сушилки

Это инфракрасные модели. Они компактны и потребляют минимум электроэнергии. Рабочая поверхность у них небольшая, но работают они прекрасно.

Вместимость

Вместимость любой модели зависит от того, сколько у неё лотков и какой у них диаметр. Чаще всего выбирают многоуровневые электросушилки. В них может быть от 3 до 5 уровней. Можно высушить много овощей и фруктов за одну сессию. При большом количестве продуктов нужно выбирать модель, имеющую от 6 уровней и более.

Это интересно!
Есть модели электросушилок, которые обрабатывают 10-15 кг продуктов одновременно.

Классификацию электросушилок на основании общего объёма не стоит воспринимать серьёзно. Это рекламный ход продавцов. Высота просветов между лотками бывает разной. Если нужно загрузить крупные овощи или грибы целиком — она подойдёт идеально. При сушке порезанных фруктов и овощей достаточно небольшого расстояния между лотками.

Мощность

Есть сушилки малой мощности, потребляющие не больше 250 Вт. Можно приготовить маленькие порции — например, фрукты для детских чипсов. Для сушки большого объёма продукции такие сушилки не применяют. Лучше покупать модели с мощностью от 350 до 600 Вт.

Режимы температуры

Цель любой сушки — сохранение полезных качеств продукции. Конвективные сушилки оснащены несколькими режимами:

щадящим — 30-40С;
средним — 45-55С;
высоким — 60-75С.

Некоторые модели оснащены фиксацией уровня температуры. Есть сушилки со сложной системой управления. Она заключается в плавной, расширенной регулировке.

Совет!
Лучший выбор — устройство с разными режимами температур. Это позволит сушить разные виды продуктов.

Материалы, из которых сделан корпус

Электрические сушилки бывают:

металлическими. Они прочные, но их минус — большой вес. Металл быстро нагревается, что тоже нельзя назвать преимуществом. Для городской квартиры — это не лучший выбор. Лучше поставить такую сушилку на даче или в большом частном доме;
пластмассовыми. Они практичные и легкие. Их просто собирать, разбирать и чистить. Сушилки из пластика часто укомплектованы прозрачными лотками. Это позволяет контролировать процесс сушки. Иногда пластик пахнет, поэтому при покупке нужно обращать внимание на его качество.

Тип управления

Сенсорные клавиши и дисплей электронного управления надёжны: они позволяют точно регулировать все показатели. Механика более практична. Также к типу управления относится принцип, по которому расположены подлоны. Вертикально стоящие поддоны встречаются у конвективных моделей. Система подогрева находится в верхней или в нижней части прибора. Горизонтальные поддоны характерны для профессиональных агрегатов. Их выдвигают по принципу противней. В такой конструкции удобно сушить крупные изделия и продукты, прездназначенные для ферментации.

Лучшие электрические сушилки

Среди лучших марок электросушилок различают несколько категорий. Элитные сушилки производят фирмы:

Rommelsbacher;
Ezidri;
Rawmid.

Лучшие электрические сушилки в 2018 году

Выбрать сушилку для овощей и фруктов несложно. Люди оставляют отзывы о том, какая модель лучше. Ниже представлен рейтинг лучших электросушилок 2018 года. В предоставленном списке подобрано более десяти популярных моделей. Из них можно выбрать ту, которая понравится вам больше всех.

Аксион Т 33

ENDEVER Skyline FD 56

В ней можно готовить все виды пастилы и домашнего мармелада, а также сушить продукты из мяса и рыбы. Сушилка Endever Skyline FD 56 сохраняет изначальный вкус и запах любого продукта. Она оснащена пятью вместительными лотками. Прозрачные поддоны удобны для того, чтобы следить за сушкой: прибор можно не открывать. Модель легка в управлении, экономична и компактна.

Ротор СШ 002

Отечественная пластиковая сушилка мощностью 520 Вт. Быстро сушит все виды продуктов, может работать без перерыва в течение 10 часов. Прибор укомплектован пятью лотками, которые можно использовать поочерёдно. Им просто управлять, он вместителен и компактен.

Mystery MDH 322

Mystery компактна, сушит все продукты. Крышка модели выгнута, что не позволяет фруктам и овощам приминаться во время сушки. Также крышка оснащена вентиляционным отверстием. Это предотвращает плесень. Высоту лотков регулируют. Это лёгкая, мощная и недорогая модель.

Polaris PFD 0605D

Компактное устройство для маленькой кухни. Сушит все виды фруктов и овощей. Продукты сохраняют первоначальный цвет и полезные свойства. Сушилка оснащена электронным дисплеем, таймером и регулятором высоты поддонов. Её выпускают в нескольких цветах. Благодаря этому она станет украшением любой кухни.

Atlanta ATH 1671

Конвекторная сушилка, эффективно испаряющая жидкость из продуктов. Оснащена пятью глубокими лотками, которые можно переставлять на своё усмотрение. В устройстве предусмотрена регуляция температуры. Такая сушилка может обработать до 3 кг продукты за один сеанс.

Zimber ZM 11025 / ZM 11026

Особенность модели в том, что она может готовить йогурты. В комплект входят шесть банок. Устройство равномерно сушит все виды продуктов. Эта сушилка оснащена трубкой из металла. В трубке есть несколько отверстий для пропуска горячего воздуха. Такая система распределяет его по всему пространству сушилки. Переставлять лотки во время сушки не нужно.

БелОМО 8360

На заметку!
Кроме стандартных поддонов в комплектацию этой сушилки входит лоток для приготовления пастилы.

Элвин СУ 1

Ezidri Snackmaker FD500

Устройство равномерно сушит все продукты. В комплекте пять поддонов, но их количество можно увеличить до 15. Модель оснащена тремя режимами управления. Это позволяет сушить все виды ягод и фруктов. Элемент для нагрева упакован в пластиковый корпус, что облегчает уход за прибором.

Supra DFS 631

Устройство небольшой мощности, 400 Вт. Такая мощность обеспечивает качественное выведение жидкости из продуктов. Модель оснащена электронным управлением и жидкокристаллическим дисплеем. В сушилке предусмотрены функция защиты от перегревания и надёжная теплоизоляция. Конвекторный нагреватель равномерно наполняет горячим воздухом пространство прибора. Семь температурных режимов позволяют регулировать температуру для всех видов сырья. Также имеется встроенный таймер. Модель качественно собрана и работает очень тихо.

Информация!
Широкий диапазон регуляции температуры Supra DFS 631 обеспечивает равномерное просушивание крупных продуктов.

Gemlux GL FD 01R

Удобная модель с пятью поддонами и мощностью 500 Вт. С помощью термостата можно регулировать температуру нагрева. Температурный диапазон сушилки составляет от 40 до 70С. Это обеспечивает сохранность витаминов и изначального цвета фруктов и овощей. В модели предусмотрена система управления электронного типа. На жидкокристаллическом дисплее всегда можно увидеть, как работает устройство. Сушилка оборудована защитой от перегрева. Она весит всего 3 кг, сделана из пластика высокого качества.

Tefal DF 1008

Сушилка мощностью 525 Вт оснащена несколькими температурными режимами. Сушит зелень, овощи, фрукты. В комплект входят пять лотков с прокладками из силикона. Эти прокладки предназначены для сочной продукции. В устройстве можно готовить пастилу и вяленые блюда. Эта компактная модель подойдёт для маленькой кухни, а режим температуры можно регулировать автоматически.

Supra DFS 527

Мощность модели невелика — всего 250 Вт, но это нельзя назвать большим недостатком. Корпус и поддоны сделаны из пластика высокого качества. Прибор оборудован таймером. Диапазон регуляции температур составляет от 35 до 70С. Также есть система защиты от перегрева. Белые и прочные поддоны выглядят очень красиво.

Gochu D 310

Большая вертикальная сушилка. В ней есть десять прозрачных подносов. Они разделены на два сектора. Это позволяет одновременно сушить несовместимые продукты: например, рыбу и фрукты. При этом отсутствует смешение запахов и вкусов. Также устройство может готовить йогурты. Корпус сделан из качественного пластика. Он не нагревается, так как обладает высокой термостойкостью. Таймер рассчитан на два дня. Это сушилка с функцией регулирования температуры в каждой камере. Под дном сушилки встроен небольшой ящичек, в котором можно хранить шнур питания.

Polaris PFD 1605

Устройство невысокой мощности, всего 350 Вт, с минимальным потреблением электроэнергии. Модель оборудована таймером, рассчитанным на два дня. Высокая теплоизоляция корпуса предотвращает перегрев сушилки. В комплект входят 5 прозрачных лотков. В сушилке предусмотрено пять температурных режимов.

На заметку!
Мелкоячеистая структура лотков этой модели позволяет быстро сушить зелень и все виды ягод.

ВолТера 1000

Российская сушилка высокого качества, произведённая в Волгоградской области. В комплект входят 5 поддонов. Высота каждого из них составляет 40 мм. При желании количество лотков можно увеличить до 15 и использовать их одновременно. Корпус сделан из пищевого пластика высокого качества, не нагревается и не издаёт неприятных запахов. Мощность устройства высокая — 1 кВт, при объёме камеры для сушки в 20 л. ВолТера 1000 эффективно высушивает все виды продуктов. Она вместительная, и в ней можно готовить пастилу.

Отзывы

Любой человек может выбрать на свой вкус сушилку для овощей и фруктов, а отзывы других людей помогут при покупке.

Электрическая сушилка — удобное и полезное приобретение, а сушка сохраняет витамины лучше, чем консервация.

Марина Кудрявцева

Сушка – лучший способ заготавливать овощи и фрукты на зиму. Если делать это при правильной температуре и циркуляции воздуха, можно сохранить в них максимум полезных веществ, запах и аромат. Плоды уменьшаются в объеме, их удобно хранить, они практически не подвержены воздействию плесени и гнилостных микроорганизмов. Для этого существуют сушки для овощей и фруктов: загружаете в них нарезку и в течение нескольких часов получаете полуфабрикат для супов и компотов. При выборе такого прибора нужно лишь определиться с его производительностью, ценой и функционалом.

Достоинства

Сушить фрукты и овощи можно и в духовке, и на поддонах под навесом, зачем приобретать для этого дополнительный прибор? На самом деле сушка для овощей и фруктов – устройство, в котором создаются наилучшие температурные условия для удаления влаги (но не запекания), чего не скажешь о духовке. Сюда не попадают насекомые, плоды не истекают соком и не подвяливаются, как на открытом воздухе.

Помимо этого, сушка для овощей и фруктов обладает сразу несколькими дополнительными преимуществами.

Высокая производительность. Плоды высыхают в короткий срок, а компактное расположение лотков позволяет загружать за один раз до нескольких килограммов заготовок. Кроме того, такой прибор потребляет не так уж много электроэнергии.
Исключительное качество продукта на выходе. Сушеные ломтики сохраняют максимум микроэлементов, практически не подвержены гниению и действию плесени, в процессе сушки на них не попадает пыль.
Универсальность. В сушилке можно приготовить не только овощи, фрукты и ягоды, но и грибы, рыбу, мясо, словом, любые продукты, которые подвергаются дегидратации.
Экономия. Прибор заготавливает продукты в сезон, а храниться они могут целый год, не занимая много места. Для сухофруктов не нужны специальные банки, крышки, специи и консерванты, достаточно выделить им немного места в кладовке.

Домашние сухофрукты и плоды, которые получаются на выходе, не содержат стабилизаторов и канцерогенов. Они практически готовы к употреблению. Фрукты можно положить в компот и выпечку, домашние конфеты либо есть их в сухом виде. Овощи и грибы можно добавить в бульон и рагу. Рыба и мясо превращаются в готовые закуски.

Принцип действия

Сушилка для овощей и фруктов работает по простому принципу: плоды находятся под действием нагревательного элемента. В отличие от духовки, здесь поддерживаются оптимальная температура нагрева и приток свежего воздуха, для чего некоторые модели оснащаются вентилятором. В таких условиях плоды высыхают быстрее.

Нарезка в сушилку загружается на лотки, в каждый из которых вмещается примерно 1 кг продуктов. Сверху прибор закрывается крышкой с прорезями, через которые выходит теплый влажный воздух.

Классификация

Современные сушилки для овощей и фруктов бывают конвекционными и инфракрасными – в зависимости от типа нагревательного элемента. У каждого типа свои преимущества и особенности.

Конвекционная сушилка – прибор, нагревательный элемент которого вырабатывает тепло, а вентилятор распределяет этот горячий поток внутри корпуса. Воздух постоянно циркулирует между лотками, и продукты довольно быстро подсыхают. Обычно это компактные приборы с относительно невысокой стоимостью. На корпусе имеются кнопки для регуляции температуры. Пользоваться такой техникой в целом удобно.

К недостаткам конструкции относится сравнительно высокий расход электроэнергии, особенно с учетом того, что в сезон заготовок прибор работает целый день.

У инфракрасной сушки для овощей и фруктов нагревательным элементом выступает излучатель инфракрасного диапазона. Его лучи нагревают не воздух, а сами продукты, расположенные на поддонах, причем не только на поверхности, но и в глубине. Сушка таким образом происходит более равномерно, требует меньше электроэнергии.

К минусам этой конструкции можно отнести то, что прибор работает медленнее, имеет гораздо большие размеры, нежели конвекционный, а стоит дороже.

Конструктивные особенности

На что следует обращать внимание при покупке сушки для овощей и фруктов? Производители оснащают свои приборы разными функциями и конструктивными решениями, но все познается в сравнении.

Прежде всего вам придется выбирать между металлическим и пластиковым корпусом и поддонами. У каждого типа свои преимущества. Металл более долговечен, но сильно нагревается. Пластик легче разбить, но он меньше весит, не перегревается, из-за чего содержимое сохнет равномерно и не пригорает. Кроме того, пластиковые корпусы, как правило, прозрачны, а значит, вы сможете визуально контролировать процесс сушки.

Обращайте внимание на вместительность устройства. Если дачи у вас нет, а нужно лишь время от времени сушить плоды по сезону, достаточно 5 лотков. Для профессиональных заготовок понадобятся 15–20 лотков.

При покупке сушки для овощей и фруктов обращайте внимание на способ подачи воздуха – горизонтальный или вертикальный. Более эффективно горизонтальное нагнетание.

Некоторые модели стоят больше за счет наличия вентилятора. Это дополнение позволяет ускорить процесс сушки. И лучше приобретать устройство с ним, нежели без него, так как без циркуляции плоды могут сушиться до двух суток.

Обращайте внимание и на способ нагнетания воздуха. Он может быть горизонтальным или вертикальным. При горизонтальной подаче лотки просушиваются более равномерно, а запахи не смешиваются между собой. Модели с вертикальной подачей воздуха могут быть с вентилятором, расположенным вверху или внизу прибора. Лучше, если вертикальная подача воздуха идет со дна: так циркуляция будет оптимальной. Недостаток такой конструкции заключается в том, что вам будет сложнее очистить вентилятор от капавшего сока, особенно если вы сушите ягоды. В случае с верхним расположением вентилятора сушка будет проходить неравномерно, и, чтобы компенсировать этот недостаток, придется менять местами верхние и нижние лотки.

Если лотки сушилки имеют отверстия, мелкие кусочки ягод и фруктов могут выпадать из них при сушке. Поэтому если вы планируете мелкие заготовки, выбирайте приборы с лотками, дно которых представляет собой густую сетку.

Функциональные особенности

Мощность прибора определяет производительность и расход электроэнергии, поэтому нет смысла приобретать большую сушилку и загружать ее наполовину. Для домашних заготовок достаточно прибора на 300–400 Вт, для профессиональных – 1000 Вт.

Тип управления может быть электронным или механическим. Последний более прост и надежен, имеется у приборов, доступных по цене, но считается устаревшим. Современные приборы оснащаются электронными контроллерами.

Регулятор температуры – устройство, установленное на всех современных моделях сушек для овощей и фруктов. У дешевых вариантов 2–5 режимов, у дорогих может быть функция плавного регулирования температуры в широком диапазоне. Так вы сможете задавать индивидуальную температуру в зависимости от типа продукта и толщины нарезки, а также желаемого времени сушки. Но если вы зададите слишком горячий режим, продукты запекутся без сохранения большего количества витаминов.

Кроме того, на приборе должен быть и таймер – устройство, которое позволяет не следить за временем работы сушилки. Хорошие сушки для овощей и фруктов оснащаются защитой от перегрева. Если в вашем приборе есть такая опция, он защищен от выхода из строя при длительной работе.

Качество сушки для овощей и фруктов зависит от соотношения температуры нагрева, скорости и силы обдува. Если температура слишком высока, вы теряете полезные вещества, если слишком низка, то в готовом продукте могут размножаться бактерии и грибки. Дорогие модели поддерживают оптимальный внутренний микроклимат.

Советы по применению

Правильная эксплуатация позволит не только получить идеальные сушеные заготовки, но и сохранить рабочий ресурс бытового прибора.

Для оптимальной сушки не укладывайте продукты вплотную или внахлест. Лучше оставлять между ломтиками небольшие промежутки. Тогда они не слипнутся и высохнут быстрее.

Чтобы сушка проходила равномерно, меняйте лотки местами (это не относится к сушилкам с горизонтальной подачей воздуха, а также устройствам с металлическим корпусом).

На один цикл загружайте продукты одного типа и гармоничного запаха. Так, фрукты можно комбинировать с ягодами. Овощи, специи, грибы, рыбу и мясо лучше сушить по отдельности.

Для того чтобы сохранить максимальное количество витаминов, нарезки нужно вначале обдать горячим воздухом, а потом прогревать в менее интенсивном режиме. Для этого при включении прибора в работу устанавливается максимальный температурный режим, а через некоторое время интенсивность прогрева уменьшается.

Соблюдая эти простые рекомендации, вы сможете выбрать идеальный прибор для дома. А в результате получите качественный, вкусный и полезный продукт, который очень просто хранить и использовать.

Читайте также: