Как сделать ледогенератор своими руками
Обновлено: 18.05.2024
Кубиковый лед, промышленный лед, лед в форме наперстков.
Как устроены ледогенераторы. Часть 1
Для любителей покопаться в технике предлагаю цикл увлекательнейших статей о том, как устроены и работают ледогенераторы.
Для начала небольшой экскурс в историю.
Всего каких-то сто лет назад во многих частях мира лед был редким явлением. В жарких странах люди покупали лед в специальных службах доставки, которые импортировали блоки льда из стран с холодным климатом, или на промышленных морозильных заводах. Поэтому и цена на лед была очень высокой. В жарких странах лед был предметом роскоши. В странах близких к экватору многие люди могли прожить всю жизнь и так никогда и не увидеть лед.
Ситуация поменялась в начале 20 века, когда появились первые компактные холодильники, что открыло новые возможности для сохранения продуктов и сделало лед доступным дома и в магазинах. В 1960-е годы новые автоматические машины по производству льда сделали жизнь еще легче. В эти годы даже в самые жаркие дни лед уже воспринимался как само собой разумеющееся.
Как же устроены обычные домашние и коммерческие льдогенераторы? Оказывается, стандартный процесс изготовления льда очень простой – вы просто замораживаете воду – но сделать лед в форме кубиков или другой формы довольно сложный процесс.
Предшественником домашнего ледогенератора был пластиковый лоток для льда. Это приспособление очень простое в использовании: вы заливаете в форму воду, оставляете ее в морозилке и через какое-то время извлекаете из формы кубики льда. В принципе любой ледогенератор устроен также, просто процесс заливания воды и извлечения кубиков льда там полностью автоматизирован.
Большинство льдогенераторов оборудовано электродвигателем, насосом и нагревателем. Для того чтобы запитать все эти элементы, ледогенератор подсоединяется к электрической цепи холодильника. Также его нужно подсоединить к водопроводу, чтобы обеспечить подачу воды для производства кубиков льда. Провода и трубка водозабора выходят через отверстия в задней части морозильника.
Циклы производства льда ледогенератором
Когда все подсоединено, льдогенератор начинает цикл. Обычно цикл контролируется электрической цепью и несколькими выключателями.
Для организации работы пищевой промышленности, торговых центров, ресторанного бизнеса необходимо постоянно иметь в большом объеме пищевой лед. Он замораживается современным высокотехнологичным оборудованием, получившим название ледогенераторы. Это холодильные агрегаты производящие от 12 до 1000 кг льда в сутки, которые отличаются не только параметрами производительности, но и различными вариантами льда, полученного в итоге.
Такое устройство может быть полезно и в домашних условиях, когда возникнет необходимость в быстром охлаждении коктейлей или продуктов. Домашние льдогенераторы компактны, нет необходимости их присоединения к централизованному водоснабжению и могут разместиться на небольшом пространстве – на поверхности стола или под барной стойкой. Холодильные агрегаты малой производительности можно отнести к заливному виду, вода в них заливается самим человеком, а для сбора замороженного агрегатом льда имеется встроенный резервуар.
Более мощные устройства устанавливаются в тех сферах, где нужно быстро производить лед в значительных количествах. Такие установки подключаютя к водоснабжению и канализации, а для хранения произведенного льда оборудуются выносные емкости. При монтаже таких агрегатов в обязательном порядке необходимы фильтры для воды – лед получается чистым, пригодным для еды и питья, а оборудование сберегается от преждевременного износа.
Выбирая льдогенератор, прежде всего обращайте внимание, какой формы лед он делает. Напоминающий чешуйки вариант можно получить, когда лед, намороженный на поверхности испарителя, срезается движущейся фрезой имеющими небольшую длину тонкими полосками. Его нередко выкладывают на открытых витринах рыбных отделов супермаркетов для хранения рыбы и морепродуктов. Такой формы лед имеет довольно низкую температуру, в течение длительного времени не тает и помогает держать в холоде не только продукты. Этот лед применяют также в разных производственных процессах: для производства лекарств, в химической промышленности и на строительных объектах.
Лед в гранулах замораживается в холодильном агрегате, который спрессовывает заготовленные чешуйки в спрессованные шарики. Такой вид льда тоже применяется для охлаждения продуктов, поддерживает отличный охлаждающий эффект и не слипается. Его высокая влажность позволяет сберегать продукты пригодными к употреблению достаточно долго.
Самое большое распространение сегодня получили ледогенераторы, вырабатывающие кубиковый лед. Эти холодильные установки способны выпускать больше 10 вариантов пищевого льда. Кубиковый лед обычно получается максимально твердым и холодным, по этой причине тает совсем медленно и больше всех остальных видов подходит для приготовления напитков.
Льдогенератор – современное оборудование, помогающее значительно повысить качественный уровень оказания кафе и ресторанами услуг. Он будет замечательным производителем льда для дома и подарит возможность делать прохладными напитки и продукты в случае необходимости. А еще генераторы льда – оригинальный презент, который можно преподнести на день рождения друзьям и близким.
На сайте есть:
Эта запись защищена паролем. Введите пароль, чтобы посмотреть комментарии.
Лед – продукт, приносящий значительный доход многим компаниям, ресторанам и кафе. Вы хотите также? Тогда стоит не просто купить технику, а узнать, что такое льдогенератор.
Что такое льдогенератор?
Льдогенератор – это техника, холодильного типа, что состоит из испарителей (количество зависит от модели и типа), холодильной установки.
Интересно! Его используют не только в создании льда, но и промышленном производстве полуфабрикатов (последнее звено в цепочке перед фасовкой), производстве хлеба и переработки свежей рыбы.
Принцип работы льдогенератора зависит от типа:
- Барабанный – предусмотрен для работы, а промышленных заводах.
- Шнековый – используется в розничной торговле и общественном питании.
Принцип действия
Устройство
Далее, поступая в верхний отсек цилиндра происходит процесс прессовки и до заморозки.
Циклы производства
Классический процесс образования льда прост – заморозка воды. Выполнения определенной формы – более затруднительный процесс.
Отвечая на вопрос как работает льдогенератор, стоит рассмотреть принцип работы его предшественника. Самым примитивным способом образования льда, что дал толчок к разработке машины, является – употребление пластикового лотка.
Такое приспособление просто в домашнем обиходе:
- заливка воды по формам;
- отправка в морозильную камеру;
- Извлечение готового продукта.
Цикл работы льдогенератора контролируется электрической цепью и встроенными выключателями:
Открытие насоса производится на 7-10 секунд. За это время в систему поступает достаточное количество воды для воспроизведения полной чаши льда. Чаша – это лоток из пластмассы с двумя отверстиями по бокам или на задней стенке, для поступления готового льда.
После происходит подача тока к нагревателю. Этот процесс производят для отделения кубиков от поверхности форм для льда.
Следующий этап – активация двигателя с помощью электрической цепи. Двигатель активирует работу первого привода, что начинает вращать второй, прикрепленный к стержню, изготовленному из пластика. На стержне находятся лопасти – предназначенные для выталкивания льда. При работе лопастей, формы поднимаются и выбрасывают готовый лед. Лопасти, благодаря своим лезвиям окончательно выталкивают цельные куски льда, что продвигаются в виде булыжника.
Передняя часть льдогенератора оснащена пластиковыми зазубринами, что соединяются с выталкивающими лед лопастями. При их взаимодействии льдины выпадают в специально разработанный контейнер для льда, что находится внизу машины.
На стержне, что постоянно вращается и приводит в действие механизм размещен выступ с зазубринами. до поступления кубиков в отсек льдогенератора выступ останавливается у ручки выключателя и поднимает ее. При завершении процесса, он вновь ее задевает, возвращая на исходное положение.
При достижения минимального показателя ручки основная цепи замыкается, что позволяет снова привести в действие насос и повторить процесс образования льда. Наличие достаточного количества льда, не позволяет ручке достигнуть минимального значения, что дает сигнал машине, о завершении процесса и отключении образования льда.
При включенном аппарате, этот процесс запускается автоматически при наличии достаточного места для нового цикла.
Разновидности
Для бесперебойной работы льдогенератора необходима постоянная поставка фильтрованной воды. От этого принципа разделяют магистральные и заливные аппараты.
Магистральный тип льдогенераторов работает при подключении к центральной системе водоснабжения (по принципу стиральных машинок). Их конструкция отличается наличием клапана, для открытия крана и возможности притока воды в систему.
Заливной тип льдогенераторов оснащены специальным бачком, что требует ручного заполнения и участия в работе человека. Такие системы используют при отсутствии централизованной воды и канализации.
Важно! Такое оборудование уместно в местах с сильно загрязненной водой, неподвластной воздействию очистительных фильтров. Оборудование такого пита требует внимание, при отсутствии воды выработка льда прекращается до следующего механического воздействия в виде заливания воды. Некоторые модели оснащены системой, предупреждающей о отсутствии воды заблаговременно.
Форма исполнения
Форма исполнения аппарата существует двух типов: напольный и настольный.
Напольные типы являются более мощными и производительными. Такие модели оснащены дополнительным бункером или присутствует возможность подключения дополнительной емкости. Данный метод увеличивает продуктивность выработки благодаря увеличению объёмов для хранения готового продукта. К таким моделям относятся стационарные льдогенераторы, подключаемые к водопроводной системе и отсутствие продвижения агрегата во время работы.
Настольные модели – это бытовые аппараты с более низкой производительностью. Их положительные качества заключаются в возможности постоянного передвижения.
Также, существуют модели, что полностью монтируют в барную стойку ресторанов и других заведениях общепита.
Льдогенератор – это автоматическая техника, требующая минимальное вмешательство человека.
Его наличие позволяет обеспечить льдом любое производство или заведение общественного питания.
Портативный, низковольтный генератор льда довольно несложно собрать своими руками даже начинающему самодельщику. Данная установка содержит минимум деталей и имеет мощность около 150 Вт. Конструкция крайне проста и не требует настройки. Ее производительности вполне достаточно, чтобы за пару десятков минут получить небольшое количество льда, достаточное, скажем, для приготовления коктейлей.
Понадобится
Изготовление генератора льда своими руками
Сам генератор холода покупной, готовый, но никто не мешает его собрать самому. Система состоит из двух одинаковых модулей, которые в свою очередь состоят из двух радиаторов разных размеров с кулерами, между которыми зажат сам элемент Пельтье. Если вы не знаете что такое элемент Пельтье, то рекомендуем почитать справочный материал в интернете.
Если в двух словах, то это небольшая пластинка с двумя вывода, при подачи напряжения на которую одна сторона начинает греться, а другая охлаждаться.
Корпус будет делаться из пенопласта, для этого предварительно нарезаем стороны будущего корпуса.
Генератор холода мажем с одной стороны горячим клеем.
Приклеиваем к деревянному основанию. В роли которого используется кухонная разделочная доска.
Чтобы плотно собрать корпус, снимаем маленькие радиаторы.
Видны сами элементы Пельтье. При желании можно поменять заводскую термопасту на более качественную. Снизу приклеиваем основание холодильника к деревянной доске.
В стенке делаем прорези под элементы и приклеиваем.
Устанавливаем радиаторы на место.
Собираем корпус холодильника.
Одну крайнюю сторону делаем в виде выдвижной полки как шкафчике.
Все вентиляторы и элементы питаются от 12 В, поэтому все провода, по цвету, соединяем паралельно и подключаем к общему проводу.
Далее подключаем к выходу блока питания.
Сам блок приклеиваем к боковой стенке холодильника.
Все готово к испытанию и работе.
В небольшие емкости наливаем воду.
Далее эти мини формочки ставим на полочку и закрываем холодильник.
Включаем генератор льда в сеть. Примерно через 20 минут вода превратилась в лед.
Как уже и говорилось — конструкция очень проста, поэтому повторить ее очень и очень просто. Мощность генератора льда можно изменить в большую или меньшую сторону по желанию.
Читайте также: