Можно ли греть кефир на плите

Обновлено: 25.04.2024

Спроси у любого встречного-поперечного полезен ли кефир, и он ответит утвердительно. В нашем сознании твердо засело мнение о том, что кефир способен сформировать здоровую микрофлору кишечника. Ведь всем известно, что человеческие органы пищеварения в процессе жизнедеятельности накапливает огромное количество бактерий. Ясно, что далеко не все из них полезны, а большинство – даже становится причиной многих заболеваний, стимулирует старение организма.

Кефир же включает армию полезных бактерий, витаминов и аминокислот, благодаря которым оздоравливаются не только микрофлора кишечника, но и укрепляется иммунная система, стабилизируется сон, состояние нервной системы. И все же бытующее мнение, что кефиром лечатся все болезни и что он полезен абсолютно всем, сильно преувеличено. Давайте же обратим внимание на некоторые важные факты о кефире.

Во-первых , кефир - плохой стимулятор умственной деятельности. Любой молокосодержащий продукт, каким является, в том числе и кефир, снимает напряжение и оказывает расслабляющее действие на нервную систему. Поэтому в ответственные моменты, когда требуется максимальная концентрация внимания, кефир – Вам не помощник.

Во-вторых , кефир – продукт довольно кислый. Поэтому людям, страдающим повышенной кислотностью, его потребление не рекомендовано вовсе.

В-третьих , кефир может вызывать у людей аллергию на молокосодержащие продукты. Для решения этой проблемы к употреблению рекомендован биокефир.
Не следует пить холодный или теплый кефир. Продукт должен быть комнатной температуры и пить его необходимо небольшими глотками.

В-четвертых , принцип, чем больше кефира, тем больше здоровья – не верный. Как и в потреблении любого полезного для организма продукта, важны нормы. В случае с кефиром они составляют 200-400 г в сутки.

В-пятых , если Вы кефир делаете сами в домашних условиях, то помните, что молоко для этого необходимо прокипятить. Иначе слишком высок риск получить сальмонеллез.

Бонус. Как правильно приготовить кефир дома.
Если у Вас дома накопился избыток обезжиренного или пастеризованного молока, не спешите его выливать и бежать при этом в магазин за свежим кефиром. Это Сизифов труд! Лучше купите закваску для кефира! Кстати, вместо покупной закваски можно использовать остатки кефира, если таковой имеется дома. На 1 литр молока Вам понадобится 6-8 чайных ложек закваски. Молоко перелейте в алюминиевую кастрюлю и нагрейте. Снимите ее с огня, как только начнет подниматься пена, и поставьте в прохладное место. Когда молоко остынет, перелейте его в стеклянную банку, добавьте закваску, закройте крышкой и на сутки поставьте в теплое место. Затем заквашенное молоко на пару часов переместите в холодильник. Перед употреблением в полученный домашний кефир можно по вкусу добавить соль и перец.

В-шестых , помните, что по мере созревания кефира в нем накапливаются углекислота и спирт. А потому после употребления этого кисломолочного продукта за руль садиться не стоит в течение нескольких часов.

В-седьмых , всегда обращайте внимание на крепость кефира. Слабый односуточный кефир оказывает слабительное действие на кишечник. А чем крепче кефир, тем сильнее он вырабатывает пищеварительные соки в желудке. Именно поэтому крепкий трехсуточный кефир не рекомендуется страдающим язвой, гастритом или панкреатитом.

В-восьмых , если Вы употребляете кефир с целью похудеть, то выбирайте продукт минимальной жирности (1-1,5%).Жирный же кефир показан людям, страдающим отеками, вследствие болезней почек.

Кроме того, всегда по возможности выбирайте кефир в стеклянной таре, так срок хранения продукта в такой упаковке наибольший, а его консистенция, как говорится, налицо.

В-десятых , классический настоящий кефир может содержать только цельное или обезжиренное молоко и кефирные грибки. Если на упаковке, кроме этих ингредиентов обозначены другие (например, загуститель растительного происхождения), то это уже сигнализирует об искажении рецептуры его приготовления и может свидетельствовать о том, что из молока удален молочный жир и было произведено искусственное обогащение растительным (пальмовым маслом, рыбьим жиром, жиром морских животных)

Так что, как видим, кефир не такой уж универсальный по полезности продукт. Но, принимая во внимание вышеизложенные факты, Вы окажете неоценимую услугу своему организму!

Раньше не было микроволновых печь.Мы детский кефир подогревали под краном с горячей водой.Не только кефир подогревали и кашки,и молочко.Держали минуту или две,постоянно встряхивали бутылочку для равномерного прогрева продукта.

По мне, лучше разогреть в микроволновке. Во-первых, быстро. Во-вторых, не надо стоять и постоянно перемешивать, чтобы не подгорело. В-третьих, прогревается равномернее. На мой вкус, просто вкуснее. На сковороде - чувствуется, что пища подогретая, даже сильно.

Разогрев пищи, практически повторное его приготовление. Есть пять основных продуктов, которые лучше не разогревать. Картофель, сельдерей (такжи и шпинат, морковь), яйца, грибы, курица. В картофеле много крахмала, который придает ощущение сытости, при подогревании крахмал распадается и пользы от него никакой! Лучше съесть блюдо из картофеля сразу после приготовления, или не разогревать. В сельдерее и ему подобном есть нитраты, полезные для организма, а при подогреве они превращаются в нитриты, уже вредные для организма. Яйца - при нагревании выделяют токсины. Грибы - содержат белки, структура которых при нагреве меняется. А курица - те же грибы, при разогреве происходят похожие процессы, единственное курицу можно нагревать на медленном огне, тогда не будет таких серьезных изменений в составе продукта.

Растопить до высокой температуры печь набрать в какую нибудь емкость снега, когда снег станет водой, в ней и можно будет подогреть еду в пластиковом контейнере, только, нужно будет учесть, чтобы температура воды была не слишком высокая, чтобы не расплавился контейнер, возможно есть и другие варианты, но мне знаком только этот.

Вообще-то звуковой сигнал об окончании заданного временного процесса разогрева пищи в микроволновой печи в нашем деловом-занятом ритме жизни задуман именно как полезная функция микроволновки, позволяющая не контролировать постоянно процесс разогрева пищи, а заниматься другими делами. Для этого агрегат снабжается звуковым сигналом, который по окончанию процесса работы подает несколько звонких сигналов, чтобы хоть один долетел до слуха занятого человека. Также существуют модели, которые при не вынимании пищи из микроволновки по окончанию разогрева продолжают время от времени подавать напоминающий сигнал.

Ночь больше подразумевается как неделовое время (тем более если вокруг все спят). Поэтому у человека, находящегося в помещении со спящими людьми меньше возможности заниматься посторонними делами. В таком случае, можно посидеть в пределах видимости микроволновой печи и остановить ее работу за несколько секунд до окончания процесса работы (правда, если машинка не имеет электронного таймера, это усложняет задачу).

Также, если длительность процесса разогрева не является критическим показателем, например, пища не взорвется и не разлетится по микроволновке (что в-принципе тоже иногда решается приготовлением в закрытом контейнере), а необходимо отлучиться от созерцания микроволновки на мытье рук или другое длительное действие, то можно установить таймер на больший срок работы, а по возвращению просто остановить работу микроволновой печи.

Сразу хотелось бы прояснить ключевой момент: греть в микроволновке кефир и другие молочные продукты можно. Это никак серьёзно не повлияет на их полезные свойства и не сделает вредными. Максимум, снизит число полезных бактерий в его составе из-за самого процесса нагрева. Исключением является только грудное молоко, но, главным делом, из-за того, что его вообще не стоит подвергать какой бы то ни было термической обработке.

Правда и миф о кефире в СВЧ

Подтверждение этого можно найти в авторитетных научных изданиях, которые, среди прочего, имеются и в интернете. Ни одно из исследований не выявило никакого вредного воздействия на продукты. А их до сих пор проводится довольно много.

Как правильно подогреть кефир

Если кефир всё же необходимо разогреть в СВЧ, то нужно запомнить важные правила:

В первую очередь стоит посмотреть инструкцию к микроволновке: там могут быть важные рекомендации, как лучше разогревать кисломолочные продукты в конкретной модели.
Воздействие должно быть кратковременным и средней интенсивности — от быстрого и резкого нагрева кефир свернётся.
10—15 секунд будет вполне достаточно, а если есть возможность, то и меньше. Жидкости нагреваются в микроволновой печи значительно быстрее, чем все остальные продукты, поэтому они требуют повышенного внимания и осторожности.
Стоит помнить, что жидкости в СВЧ прогреваются неравномерно, и нужно кефир перемешать, а потом только проверять достаточно ли он нагрелся. Если нет — поставить ещё на 5—10 секунд.
Всегда нужно использовать посуду с маркировкой, которая гласит, что её можно использовать в микроволновой печи. Не рекомендуется разогревать кисломолочные продукты в пластиковой таре, даже если на ней имеется соответствующий значок. Лучше всего подойдёт стекло или керамика.
Подогрев допускается только в открытой посуде без крышки.
Кефир и другие кисломолочные продукты можно разогревать только единожды.

Нет ничего страшного в том, чтобы подогреть кисломолочку в микроволновке. Это вполне допустимо и не несёт в себе никакого вреда. А соблюдая вышеописанные правила, можно делать это с наименьшим вредом для бактерий, которыми так ценен кефир.

Каждый кондитер знает о том, что выпечка получается идеальной только при определенных условиях. Чтобы выпечка была вкусной и ароматной, нужно использовать продукты той температуры, которая указана в рецепте. Есть достаточно простые способы, при помощи которых можно довести продукты, которые вы только вынули из холодильника, до комнатной температуры быстро и просто.

Масло

Доведение охлажденного сливочного масла до комнатной температуры может занять от 30 минут до часа. Можно ускорить этот процесс, если нарезать масло кубиками размером 2,5 см. Поместить полученные кубики в миску, подходящую для микроволновой печи, и поставить миску с маслом в микроволновку (режим разморозки). Каждые 10 секунд доставать и смотреть на консистенцию, пока продукт не станет мягким.

Если нет микроволновой печи, то можно поместить кубики масла в пароварку на среднем или слабом огне примерно на 1 минуту. Идеально размягченный продукт должен быть немного прохладным на ощупь. Кубики масла должны сохранять свою форму.

Чтобы быстро довести целые яйца до комнатной температуры, нужно наполнить небольшую или среднюю миску теплой водой. Это должна быть своего рода теплая ванна. Осторожно поместить яйца в воду и оставить на 5-10 минут.

Если у вас рецепт, требующий разделения яиц на белки и желтки, то их лучше всего разделять, когда яйца еще холодные, так как при комнатной температуре желтки могут растекаться. После разделения нужно поместить белки и желтки отдельно по керамическим формочкам. Поместить их в форму для выпечки, наполненную теплой водой. Оставить на 5-10 минут, время от времени помешивая.

Сливки, пахта и молоко

Эти продукты достаточно просто довести до нужной температуры. Стоит только налить требуемое количество молочного продукта в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, и подогреть примерно 10-20 секунд в режиме разморозки, пока жидкость не нагреется до нужной температуры.

Нужно быть осторожными и не оставлять надолго эти продукты в микроволновке, так как сливки могут образовывать пену, а пахта расслаивается.

Если нет микроволновой печи, то можно нагреть нужное количество продукта на среднем или слабом огне, налив его в кастрюльку.

Сметана, кефир и йогурт

Кисломолочные продукты гораздо сложнее быстро довести до комнатной температуры. При нагревании в микроволновой печи кефир, сметана и йогурт могут быстро приобретать неприятный привкус и запах.

Если у вас нет такой духовки, то можно разогреть продукты в пароварке. Нужно проводить нагрев на среднем или минимальном огне на протяжении 1 минуты, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорело.

Зная, как быстро довести нужные продукты до комнатной температуры, можно на приготовление вашей любимой выпечки тратить как можно меньше времени. А это значит, что вы можете чаще радовать близких вкусной выпечкой.

Читайте также: