Кто изобрел газовую плиту
Обновлено: 08.05.2024
Газовые плиты впервые появились в СССР в начале 30-х годов, в основном после 1932 г. в домах новой постройки, прежде всего в Москве, в самом центре — в районе Арбата, Кропоткинской и Остоженки. Они сразу же завоевали любовь всех, кому приходилось готовить пищу. Между тем газовые плиты, в принципе, не были новостью в Западной Европе.
Первая газовая плита была изобретена во Франции за 100 лет до ее появления в России.
Таким образом, еще в то время, когда в России были курные избы и существовало крепостное право, парижские буржуа обставляли свои квартиры газовыми плитами!
Даже при царском дворе ввести их в России так и не смогли за весь XIX в. и в первые десятилетия XX в., и лишь газификация страны в советское время сделала газовую кухню доступной всему населению, превратила этот самый прогрессивный вид нагревательного бытового прибора в массовое, всенародное кухонное оборудование.
Весьма показательно, что газовая кухня — это единственный в мире нагревательный агрегат, который за всю историю своего существования и вообще существования печей в мире не получил ни одной отрицательной оценки, не возбудил ни одного замечания, а тем более — недовольства.
Причина этого заключалась в том, что газовая плита отвечала всем без исключения требованиям кухни, всем способам приготовления пищи и всем нормам и методам технологии, которые при прежних дровяных плитах могли осуществляться только на очень богатых кухнях и при наличии большого штата поваров.
Старых мэтров кулинарии восхищала возможность полностью управлять огнем и делать это легко, элегантно, без напряжения. Одно лишь это обстоятельство облегчало кухонную работу, поварское дело. И это сразу привело к резкому сокращению поварской бригады на больших кухнях, где подготовка дров, сортировка и выверка их по виду подаваемого огня и жара, а также регулярный поднос их к плитам и наблюдение за огнем требовали непрерывного напряжения и внимания и неизбежно побуждали поваров к сосредоточению не на специальных кулинарных, а на технических задачах.
Вот почему именно старые повара первыми приветствовали газовую кухню. Она давала возможность привносить в поваренное дело чрезвычайную точность, обеспечивала полнейшую предсказуемость до минут и даже секунд сроков готовности любого блюда, любого пищевого сырья и упорядочивала окончательно и расчеты в рецептуре, и технологию приготовления горячих блюд, и исполнение любых кулинарных фантазий и задумок, давая для них прочную надежную техническую базу.
Таким образом, с появлением газовой плиты расширились возможности творить! И именно поэтому ее горячо приветствовали самые опытные и самые талантливые повара!
К сожалению, люди заметили в качестве преимуществ газовой плиты только самое незначительное, внешнее и поверхностное — скорость закипания и общий комфорт. Они не заметили главного, существенного — управляемого огня газовой плиты. Заметили это лишь те, кто еще не разучился готовить, да часть профессионалов. Но таких становилось с годами все меньше и меньше.
Дровяная плита западноевропейского типа, так называемая английская [46]
Дровяная плита западноевропейского типа, так называемая английская[46] Этот тип очага никогда не занимал доминирующего положения в России. Появившись во Франции, в Англии и в большинстве стран Европы в конце XV — начале XVI в., плита получила наибольшее развитие и
Немецкая газовая атака
Немецкая газовая атака 22 апреля 1915 года Германия провела массированную хлорную атаку на Западном фронте в Бельгии у города Ипр, выпустив в 17 часов со своих позиций между пунктами Биксшуте и Лангемарк хлор из 5730 баллонов.Газовая атака продолжалась 5—8 минут. Действия на
Газовая атака в катакомбах
Газовая атака в катакомбах 8 мая 1942 г. 11-я немецкая армия перешла в наступление на Керченском полуострове. Несмотря на численное превосходство советских войск, немцам удалось быстро прорвать оборону и уже 16 мая вторично захватить Керчь. Войска Крымского фронта,
Газовая камера
Газовая камера Газовая камера на двоих. D.R.Через тридцать четыре года после первых испытаний электрического стула движимые идеей прогресса американцы сделали очередное изобретение в науке умерщвлений, обогатив арсенал смертных казней новым способом удушения —
Газовая улица
Газовая улица Она начинается от Пудожской улицы и идет в тупик за Левашовский проспект. До 1950-х гг. доходила до набережной р. Карповки.Свое название улица получила 16 апреля 1887 г. Оно связано с находившимся в конце улицы (дом № 10) газовым заводом, который был построен в 1877 г.
Готовьтесь, газовая атака!
Готовьтесь, газовая атака! Среди выпускников Берлинского университета 1891 года Фриц Хабер, защитивший звание доктора, считался самым перспективным, подающим большие надежды в науке. Умный, изобретательный, интеллигентный. Он еще в школе до самозабвения увлекался химией,
Глава четырнадцатая Двадцать лошадиных сил на фунт веса. Газовая турбина. Причины неудач Николы Теслы
Глава четырнадцатая Двадцать лошадиных сил на фунт веса. Газовая турбина. Причины неудач Николы Теслы Лаборатория на Варденклифе была закрыта, штат ее распущен, охрана снята. От Теслы ушел даже Шерф, поступивший на службу в компанию по добыче серы. Раз в неделю без особого
Глава 1. Газовая война
Газовая геополитика
Газовая геополитика В течение целого года усилиями Запада и его союзников в Персидском заливе была дестабилизирована политическая ситуация в Ливии, а затем осуществлено прямое военное вмешательство. Если бы Россия и Китай в свое время использовали свое право вето, то
Третья Газовая Власти Украины готовы жертвовать страной
Природный газ — это широко применяющееся топливо, известное человеку с давних времён. Впервые его начали использовать огнепоклонцы на Востоке в своих ритуалах. Естественно, тогда ещё они не умели помещать его в трубопровод. И тем не менее, умений жрецов хватало на то, чтобы использовать горящий газ для освещения помещений и для их обогрева. Некоторые приспосабливали источники газа под средства готовки пищи. К сожалению, на достаточно долгий срок эти достижения были заморожены, так как были утеряны с исчезновением огнепоклонцев.
В Европе впервые газ начали применять именно для освещения улиц. И произошло это только в девятнадцатом веке. До семнадцатого века улицы освещались только факелами, в восемнадцатом веке люди научились использовать масляные фонари. Уже в конце восемнадцатого века француз Лебон придумал так называемые термолампы, способные не только служить осветительными приборами для улиц и домов, но и для отопления домов. К сожалению, идея инженера была осмеяна и осталась реализованной лишь в одном доме, который Леон купил на свои средства и использовал в качестве опытного образца. После смерти инженера разработку газовых ламп продолжили ученики, мигрировавшие в Англию. И именно там на улицах впервые появилось газовое освещение на основе газа, получаемого из каменного угля.
В России масляное уличное освещение появилось при Петре Первом, который издал указ о применении фонарей с конопляным маслом. В тысяча восемьсот первом году князья, бывшие послами во Франции, интересовались проектом Лебона и предлагали ему продолжить своё дело в России, но тот не согласился. Поэтому газовое освещение начал изобретать независимо российский инженер Соболевский, и всего с трёхлетним опозданием после Англии в Санкт-Петербурге появились газовые фонари. Именно в Петербурге в тридцатых годах девятнадцатого века был построен первый газовый завод, в котором производили фонари и трубы, предназначенные для освещения и отопления домов. Но ещё долгое время использование газа было дорогим удовольствием, вплоть до изобретения Беневским способа получать газ из нефти вместо каменного угля.
После появления электричества в конце девятнадцатого века газ стал использоваться, в основном, как промышленное топливо. В двадцатом веке способы его добычи и распределения были значительно усовершенствованы. С развитием распределяющей газ сети росло количество газифицированных квартир. Но вплоть до пятидесятых годов двадцатого века для приготовления пищи использовали печи, керосинки, примусы. Лишь после даже в деревнях начали использовать газовые плиты.
История кухонной техники многим известна - ну изобрели, ну внедрили. А как все это выглядело? На чем готовили наши пра- и даже прапрабабушки? Исторический экскурс в плиты и прочую кухонную утварь.
Ну конечно - все начиналось с печей. И пока город завоевывали плиты, в деревне варили по-старинке
Кстати говоря, прославленная народными сказками русская печь появилась только на рубеже XV—XVI веков. Тогда она была нужна не только для готовки, но и для отапливания всего жилища. Причем долгое время печи везде топились по-чёрному, то есть дым попадал прямо в помещение. Дымоходы стали появляться в Европе только к XII веку, их устанавливались преимущественно в больших замках, и самые изобретательные европейцы научились даже коптить в этих трубах колбасы.
В Европе до 18 века, люди готовили на открытом огне, на дровах или торфе, топки были в форме очага или позже, с изобретением труб- вдоль стен, типа камина- пламя располагалось низко, варили преимущественно в подвешенных котлах
Первоначально газ использовали для освещения, идея применять его для готовки еды предложил британец Джеймс Шарп - на рисунке его первая плита
Говорят, Джеймс Шарп создал газовую плиту из-за искренней любви к супруге, которая постоянно мучилась, марая руки углем
Промышленное производство началось лишь 1836-м. И внедрение этого изобретения также было связано с большими трудностями - люди мало доверяли этому новшеству, к тому же возникало огромное количество пожаров и взрывов газа
Позже было придумано устройство, регулировавшее подачу газа, с помощью которого можно было уменьшить огонь на плите.
Первые плиты были настоящим произведением искусства: украшенные затейливым чугунным литьем, они не уступали в изящности каким-нибудь стульям Гамбса и могли стать украшением не то что кухни, но и самой изысканной гостиной. Впрочем, вплоть до XX века газовые плиты в домах простолюдинов и не стояли: стоили они весьма дорого, да и газификация шла довольно медленно. Плита была скорее роскошью, чем привычной бытовой техникой. Даже в 1930-х годах половина всех плит в прогрессивных США были угольными, что уж говорить о других странах.
В ногу с распространением газовых плит, популярности набирали и керосиновые плиты, именуемые “примус” в честь создателя.
Как готовили без плиты?
Главный родственник плиты, если вообще можно говорить о родственных связях среди бытовых приборов, — это печь. Первые печи современный человек и печью бы никогда не назвал. Обычно они представляли из себя вырытые в земле ямы, где разводился костер. Над костром устанавливался вертел, на котором готовили туши животных. Другой способ — готовить еду в котле, приподнимая и опуская его над пламенем и регулируя тем самым температуру.
Некоторое время спустя печи стали делать из камня и глины. Такие, например, были найдены при раскопках Помпеи. Засыпанные пеплом Везувия, они отлично сохранились и дали людям представление о том, как готовили жители древнего Рима. Есть даже свидетельства того, что во время археологических работ в герметичных печах находили обуглившиеся буханки хлеба.
Особенности национальной готовки
Прославленная народными сказками русская печь появилась только на рубеже еков. Тогда она была нужна не только для готовки, но и для отапливания всего жилища. Причем долгое время печи везде топились по-чёрному, то есть дым попадал прямо в помещение. Дымоходы стали появляться в Европе только к XII веку, их устанавливались преимущественно в больших замках, и самые изобретательные европейцы научились даже коптить в этих трубах колбасы.
Укротитель природного газа
Примерно в это же время в разного рода изобретениях начинают использовать природный газ. Так, например, улицы Лондона и Парижа уже к 1820 году освещались газовыми фонарями. Вскоре, уловив эту тенденцию, скромный работник газовой фабрики, некто Джеймс Шарп, придумал, как можно задействовать природный газ в готовке. Первую газовую плиту, разработанную по проекту Шарпа в 1825 году, он решил оставить у себя дома, передав в распоряжение жены. Про Джеймса тогда ходила романтическая легенда, что он якобы создал газовую плиту из-за искренней любви к своей супруге, которая постоянно мучилась, марая руки углем. Однако Шарп, точнее, его изобретение, в жизни многих женщин сыграл роковую роль: неумелые домохозяйки часто не могли совладать с газом, что приводило к несчастным случаям.
Спустя 11 лет, в 1836 году, в Англии заработала первая фабрика по производству газовых плит. Не сказать, чтобы её продукция пользовалась огромной популярностью: всему мешала медленная газификация и дороговизна природного газа. По этим причинам до начала XX века немногие домохозяйки могли оценить достоинства газовой плиты.
Что придумал канадский Эдисон?
Читайте также: